Eurostampa, líder mundial en etiquetado desde 1966, con fábricas y oficinas en todo el mundo presenta a dos personalidades del ámbito académico, Nicolla Perullo de la Universidad de Pollenzo (Italia) y Peter Chamberlain de la Universidad de Cincinatti (U.S.A), ambos docentes se desempeñan profesionalmente en las sedes centrales de Eurostampa en sus respectivos países. Eurostampa trabaja desde hace tiempo en asociación con las universidades con el objetivo de potenciar el talento de sus estudiantes y aportar nuevas miradas a la industria. El profesor Nicola Perullo lo define así: “Nuestro objetivo principal es educar a la gente a considerar la comida como un valor cultural muy importante bajo la lente de la sustentabilidad y la diversidad. Así es como enfocamos la cooperación con Eurostampa”

1. Unaalianzaestratégicaparapotenciarla
innovacióneneldiseñodepackaging.

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El diseño de packaging no vive en ningún lado, por decirlo de algún modo…
usualmente para el diseño de packaging vos tendrías programas de ingeniería como base de
packaging design y tendrías programas de diseño gráfico como base , ninguno es realmente
el caso de la universidad de Cincinatti.
El enfoque en diseño de packaging y branding es compartida entre programas de diseño
industrial y diseño gráfico, esta es una situación interesante porque la escuela esta
profundamente centrada en la experiencia de usuario para entender las aspiraciones, las
inclinaciones, los factores humanos, ergonómicos… y por supuesto la estética. Con el foco en
el usuario uno puede entender los puntos que se pueden mejorar y como el diseño puede
optimizar cualquier situación
No somos devotos del diseño en particular aunque en algunos programas de maestrías
tenemos cursos sobre diseño de alimentos, no es nuestro principal objetivo. Nos enfocamos
en el estudio del alimento desde una perspectiva multidisciplinaria (ciencias duras: química,
biología, microbiología y también humanidades: filosofía, historia, sociología, antropología)
Nuestro objetivo principal es educar a la gente a considerar la comida como un valor cultural
muy importante bajo la lente de la sustentabilidad y la diversidad. Así es como enfocamos la
cooperación con Eurostampa.

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Nuestra aproximación holistica es la llave que nos ha permitido la asociación con Eurostampa
El objetivo de dar una contribución positiva es muy fuerte entre nuestras dos instituciones , es maravilloso escuchar a
nuestros estudiantes jóvenes ser tan positivos y querer contribuir al cambio participando de estos proyectos sociales.
La colaboración entre la universidad de ciencias gastronómicas y Eurostampa fue por un concepto de etiquetas de
vino y fue concebido a través de la idea de (un calendario del presente) en las regiones, en las tierras que son la base,
la idea fue crear storrytellings para las etiquetas de vino que expresaran la importancia de las vidas de los campesinos
a través del calendario. Nosotros tratamos de ofrecerle al proyecto de Eurostampa la energía de la creatividad movida
por el afecto y el entusiasmo hacia el alimento.
Nuestro objetivo principal es educar a la gente a considerar la comida como un valor cultural muy importante bajo la
lente de la sustentabilidad y la diversidad. Así es como enfocamos la cooperación con Eurostampa.

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Qué significa confiar en la comida, en los productos, en las bebidas en las espiritosas, cómo
se ve desde la perspectiva del consumidor? y como el packaging puede ayudar a comunicar
esto?
Food trust, es un gran proyecto europeo, estamos trabajando con la Universidad de Turin, la
confianza y la fiabilidad es realmente el gran problema. Que significa “ confiar” y que significa
en el campo de la alimentación ser confiable y ser considerado autentico, hay muchos
diferentes factores para la fiabalidad y la confianza, puedo mencionar la historia de la marca,
la representación honesta de la historia de la marca, los datos nutricionales como
importantes para la confianza. En el futuro discutiremos sobre la infinidad de elementos que
hacen a este gran proyecto en el que estamos trabajando ahora.
“Qué tiempo interesante para esta teniendo esta conversación sobre el packaging y la
confianza, que ahora mismo esta siendo desafiada… cuando limpio mi mercadería con las
toallitas o cuando estoy parado en la góndola eligiendo un bourbon, quiero irme rápido para
no estar en contacto con la gente, no voy a invertir tiempo buscando nuevas marcas, voy por
las que ya conozco.
Creo que algunas cosas con optimismo pueden ser positivas en términos de aprendizaje. La
industria del vino y las espiritouosas tiene que responder a la gente comprando masivamente
y en mayor volumen: cajas en contraste con botellas.”
“No hay solo un cambio en la materialidad, hay una gran conversación
con la autenticidad “

5. “Lo mejor que podemos hacer es
entender lo mejor posible como se
vera el futuro.”
“Estoy emocionado por cómo se
combinan la materialidad con las
aspiraciones y emociones de la
gente…”
“Creo que hay un futuro
emocionante en camino”
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