1. La edad escolar comprende desde los 6 a 12 años; en esta etapa el crecimiento es continuo pero lento, teniendo un incremento de talla en promedio de 7 a 8 cm en un año. Durante este periodo se establecen hábitos y entre estos los alimentarios.
¿Qué son los alimentos?
Los alimentos son definidos como productos o sustancias de origen animal o vegetal, que se ingieren habitualmente por vía oral, contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo. La gran variedad de alimentos está formada por pocos compuestos químicos: Hidratos de carbono, proteínas, grasas, sales minerales, vitaminas y agua.
Entre los grupos principales de alimentos están:
1. Cereales, tubérculos, plátanos y derivados
2. Verduras y hortalizas
3. Frutas
4. Lácteos, leche y derivados, entre otros.
2. Cereales, tubérculos y plátanos
(6 a 10 porciones)
Los cereales son los frutos maduros y
desecados de las gramíneas que adoptan la
conocida forma de crecimiento en espiga.
Los más utilizados en nuestra
alimentación son el trigo, el arroz y el
maíz, también son cereales: cebada, avena
y centeno. Los tubérculos son raíces
engrosadas como: papa, zanahoria blanca,
melloco, camote, oca, yuca, jícama.
Cantidad de cereales, tubérculos, plátanos que debe
consumir el escolar.
Grupo de
alimentos
Cantidad diaria Alimentos
Tubérculos y
raíces
2 unidas pequeñas Papa,yuca,camote,ocas,za
nahoria blanca, jícama
Cereales ½ tazas Arroz
2 cucharadas Avena, quinua, maíz,
trigo
1 cucharada Harinas: quinua, trigo,
maíz, cebada (máchica)
Plátanos 1 unidad
Orito, guineo,
barraganete maqueño,
rosado
3. LAS FRUTAS
Constituye la parte comestible de ciertas plantas, contiene vitaminas, minerales y fibras, necesarios para proteger al niño contra las enfermedades y mantener una buena actividad física.
El mango, papaya, babaco, tomate de árbol, durazno, guineo, taxo y uvillas aportan vitamina A, que es importante para tener buena vista, también ayuda al desarrollo y crecimiento.
El niño debe consumir diariamente tres a cinco frutas en forma natural.
LAS VERDURAS Y HORTALIZAS
Las verduras son vegetales que proveen al organismo de vitaminas, minerales y fibras. Es importante su consumo diario porque al igual que Las frutas ayudan a prevenir muchas enfermedades. Los niños necesitan consumir 3 a 5 cinco porciones diarias de verduras y hortalizas entre cocidas y crudas.
