La gastronomía mexicana se originó a partir de los frutos nativos como el maíz y el chile, y fue influenciada por las cocinas española, francesa y africana. Los platos típicos más conocidos son los tacos, el pozole, las enchiladas y el mole, que son preparados con ingredientes como el maíz, el chile y el chocolate. Las bebidas alcohólicas tradicionales son el mezcal y el tequila.

1. Gastronomía Mexicana
Por:
Zulenys E. Campos V.

2. Historia de la Gastronomía Mexicana
• La comida mexicana, originalmente basada en los frutos
de la tierra como el chile y el maíz, influenciada por los
colonizadores europeos, poco a poco, fue mezclando los
sabores propios de la región, con los de la cocina
española y francesa, con influencias orientales y hasta
africanas. En el año 2010 la comida mexicana fue
reconocida como patrimonio de la humanidad por la
Unesco. Cada región de México y cada estado de la
república mexicana desarrollo su propia gastronomía en
base a su geografía e historia.

3. Platos Típicos de México
• Los tacos: Son tortitas de maíz rellenas con pollo y/o carne, pimientos rojos, verdes y amarillos, tomates y cebollas.
Se puede decir que son un clásico en cualquier comida mejicana y probablemente uno de sus platos más conocidos
internacionalmente.
• El pozole blanco: Del cual también existen versiones rojas (como se hace en Jalisco) y la versión verde (de la Costa
de Michoacán). Es una sopa hecha a base de un tipo concreto de maíz conocido como cacahuazintle, a la que se le
añade carne de cerdo o pollo como ingrediente complementario.
• Las enchiladas: Similares a los tacos, pero con mucho picante, sin cereales dentro y con abundante queso. Hay
quienes las gratinan al horno no solo por el queso que las cubre, también por el que hay dentro. Como suele ocurrir
con este tipo de comidas, existen diferentes recetas dependiendo de la región.
• El mole: Del cual toman el nombre varias variantes mexicanas. Básicamente en su opción más tradicional, una salsa
preparada con cacao, chiles de diferentes familias, tomate, almendras, pasas, canela, perejil y varias otras especias.
• Guacamole: Salsa elaborada con aguacate. Existen muchas variantes de una zona a otra pero los ingredientes más
comunes son aguacate, cebolla, chile verde y unas gotas de limón, aunque muchas gente le añade tomate asado, seco
o fresco

4. Ingredientes Principales y Bebidas
• Maíz
• Chile
• Cereales
• Arroz
• Chocolate
Las bebidas alcohólicas más conocidas
fuera y dentro de México son: el mezcal
(bebida fermentada del agave) cuyo
aroma y sabor le hacen inconfundible,
así como el tequila, licor nacional —
aperitivo, en su origen— que se suele
beber acompañado de sal y limón o
junto con «sangrita» (bebida picante con
jugo de naranja o de jitomate).

5. Wraps de Pollo
• Ingredientes:
Tortillas de Maíz para ser Wraps
Lechuga
Pechuga de Pollo
Queso Mozarela
Pimentón verde