10. Dos aminoácidos no esenciales: se forman a partir de otros esenciales, cisteína a partir de metionina, y tirosina a partir de fenilalanina. Si la dieta no aporta suficiente fenilalanina o si el organismo no puede transformarlo en tirosina, éste se convierte en esencial. El ser humano necesita 20 aminoácidos, 8 o 9 de los cuales los niños no puede sintetizar por sí mismo y deben ser aportados por la dieta denominados esenciales : son fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19. Estructura cuaternaria informa de la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.