SlideShare a Scribd company logo

الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)

•Download as DOC, PDF•
•
Amr Rizkana
Amr Rizkana

هذا الدليل يعتبر الخطوة الأولى فى وضع نظاما لسلامة الغذاء فى مصر .

Business
1 of 57
‫1‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫منظمومة العمل‬ ‫مستند إرشادي‬ ‫إعداد الدكتور / عمرو رزقانة‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫2‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫المحتويات‬ ‫رقم الصفحة‬ ‫3‬ ‫تقديمى – الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-‬ ‫3‬ ‫الهدفى‬ ‫2-‬ ‫3‬ ‫المجالى‬ ‫3-‬ ‫5‬ ‫تعريفاتى‬ ‫4-‬ ‫6‬ ‫نظرةى عامةى علىى المستندى الرىشادىيى‬ ‫5-‬ ‫7‬ ‫6‬ ‫شروطى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى المصدىقى عليهاى‬ ‫الجزء 1‬ ‫7‬ ‫شروطى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى المصدىقى عليهاى )العناصرى الرئيسية (‬ ‫6-‬ ‫7‬ ‫العناصرى الرئيسية : أنظمةى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-6‬ ‫9‬ ‫العنصىرى الرئيسي : الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى‬ ‫2-6‬ ‫وممارساىتى التوزيعى الجيدةى‬ ‫11‬ ‫3-6‬ ‫العنصىرى الرئيسي : تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى‬ ‫الجزء 2‬ ‫21‬ ‫شروطى وإرشاداتى لجهاتى الفحىصى وى الخىتبارى‬ ‫7-‬ ‫21‬ ‫تقديمى‬ ‫1-7‬ ‫21‬ ‫العنصىرى الرئيسي : الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى‬ ‫2-7‬ ‫وممارساىتى التوزيعى الجيدةى‬ ‫31‬ ‫قائمةى بالحدى الدىنىى منى الشروطى الواجبى توافرهاى فيى تقاريرى المراجعةى‬ ‫3-7‬ ‫41‬ ‫لليىزوى‬ ‫إرشاداتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغىبى فيى الحصىوىلى علىى اعتمادى الدليلى 56‬ ‫4-7‬ ‫لمجالى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪ISO/IEC‬‬ ‫02‬ ‫5-7‬ ‫التصريحى للموادى الغذائيةى – المجالت ى والنىواعى‬ ‫12‬ ‫مدةى الزيارةى ومدىى تكرارهاى‬ ‫6-7‬ ‫الجزء 3‬ ‫إجراءاىتى تطبيقى نظمى سلمىةى الموادى الغذائيةى والتصديىقى عليهاى واستخدامى الشعارى‬ ‫8‬ ‫22‬ ‫إجراءاىتى تطبيقى نظمى سلمىةى الموادى الغذائيةى والتصديىقى عليهاى العناصىرى الرئيسيةى‬ ‫1-8‬ ‫42‬ ‫إجراءاىتى استخدامى الشعارى‬ ‫2-8‬ ‫52‬ ‫الملحق 1 العناصر الرئيسية الممارسات الزراعية الجيدة والممارسات الصناعية‬ ‫الجيدة وممارسات التوزيع الجيدة‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫3‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫63‬ ‫الملحق 2 أسس نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وإرشادات لتطبيقه‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫4‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫1- مقدمة‬ ‫الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫أهدافى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى هي :‬ ‫‪‬تعزيزى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪‬التأكيدى علىى حمايةى المستهلكى‬ ‫‪‬تقويةى ثقةى المستهلكى‬ ‫‪‬تحديدى شروطى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪‬تحسينى اقتصادياتى التكاليفى فيى سلسلةى التوريداىتى للموادى الغذائيةى‬ ‫2- الهدف من المستند الرشادي )منظومة العمل(‬ ‫الهدفى منى هذاى المستندى هوى التأكيدى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى خللى كافةى مراحلى سلسلةى التوريداىتى للموادى الغذائيةى‬ ‫وتعزيزى ثقةى المستهلكى فيى المنتجاىتى التيى يتمى توريدهاى منى جانبى الشركاتى الحاصلةى علىى التراخيىص ى منى خللى‬ ‫تطبيقى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى التيى تمى التصديقى عليها .‬ ‫3- المجال‬ ‫وفقاً لمنظومةى العملى لسلمىةى الموادى الغذائيةى يحددى هذاى المستندى العناصىرى الرئيسيةى لنتاجى الموادى الغذائيةى علىى أنهاى‬ ‫شروطى أساسيةى لنىظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى كماى يقدمى المستندى إرشاداتى حولى كيفيةى الحصوىلى علىى التصديىقى‬ ‫اللزىمى لهذهى النىظمة . وهذاى المستندى يعدى إطارى عملى يمكنى فيهى اعتمادى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى المتبعةى علىى أنهاى‬ ‫أنظمةى صحيحةى وفعالة .‬ ‫وبالضىافةى إلىى ذلكى يحددى المستندى الشروطى المطلوبةى للحصوىلى علىى الموافقةى باعتمادى هذهى البرامجى والنىظمةى كماى‬ ‫يحتويى علىى إرشاداتى بشأنى عملياتى التشغيلى الخاصةى بالترخيىص .‬ ‫ويمكنى لمورديى الموادى الغذائيةى تطبيقى معاييرى سلمىةى الموادى الغذائيةى التيى تمى التصديقى عليهاى فيى كلى مراحلى سلسلةى‬ ‫توريدى الموادى الغذائية . وتتركى مطلقى الحريةى لتاجرى التجزئةى والموردى لتحديدى مواصفاىتى المنتجى الواجبى تطبيقها،ى‬ ‫ويختلفى ذلكى منى مكانى إلىى آخرى فيى العالمى علىى أساس :‬ ‫-السياساتى التيى تتبعهاى الشركةى‬ ‫-الشروطى التنظيميةى والقانونيةى المختلفةى‬ ‫-القواعدى الخاصةى بالمسئوليةى القانونيةى والعنايةى المطلوبةى للمنتجى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫5‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫4- تعريفات‬ ‫العتماد‬ ‫إجراءاىتى تقدمى بموجبهاى الجهةى المسئولةى اعتراف اً رسمياً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص ى وذلكى‬ ‫وفقاً للمعاييرى الدولية .‬ ‫جهة العتماد‬ ‫هيئةى لديهاى السلطةى لتعترىفى رسمي اً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص .‬ ‫مواد غذائية مسببة للحساسية‬ ‫موادى غذائيةى تسببى استجاباىتى معاكسةى فيى وسطى ردى فعلى المناعة .‬ ‫المراجعة‬ ‫اختبارى منهجيى يتمى بصورةى مستقلةى لتحديدى إذاى كانتى النىشطةى والنتائجى المتعلقةى بهاى تتماشىى معى الشروىطى القياسية .‬ ‫الترخيص‬ ‫إجراءاىتى تقومى بموجبهاى جهةى الترخيىص ى المعتمدةى وفق اً لعىمالى المراجعةى بتقديمى تأكيدى كتابيى أوى بأيى إجراءى مماثلى‬ ‫بأنى أنظمةى التحكمى فيى الموادى الغذائيةى تتماشىى معى الشروىطى المطلوبة .‬ ‫جهة الترخيص‬ ‫الجهةى التيى تقدمى خدماتى الترخيىصى،ى والمعتمدةى للقيامى بذلكى منى جانبى جهةى العىتماد .‬ ‫التصديق‬ ‫الجىراءاىتى التيى يتمى بموجبهاى الموافقةى علىى مواصفةى تتعلقى بسلمىةى الموادى الغذائيةى وفقاً للمبادرةى الدوليةى لسلمىةى‬ ‫الموادى الغذائية .‬ ‫حساسية المواد الغذائية‬ ‫ردى الفعلى المعاكىسى لدىى النىسانى سواءى كانى ذلكى نتيجةى لتناولى موادى غذائيةى مسببةى للحساسيةى أوى لحساسيةى الموادى‬ ‫الغذائية . وتعدى القائمةى التاليةى منى الموادى الغذائيةى والمنتجاتى المشتقةى منهاى موادى غذائيةى مسببةى للحساسيةى أوى مسببةى‬ ‫لحساسيةى الموادى الغذائية :‬ ‫•الفولى السودانيى‬ ‫• ا لمكسراىتى )اللوزى والجوزى والكاجوى والبندقى وعينى الجملى والصنوبرى والفستق (‬ ‫•البيىضى‬ ‫•السمكى‬ ‫•ألبانى البقرى‬ ‫•القشرياتى والرخوياىتى والمحارى‬ ‫•بذورى السمسمى‬ ‫•الصوياى‬ ‫•السلفاتى‬ ‫•الحبوىبى التيى تحتويى علىى دهونى )القمحى والشعيرى والشوفانى سواءى قائمةى بذاتهاى أوى مهجنة (‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫6‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫التفتيش‬ ‫فحىصى النىظمةى للتحكمى فيى سلمىةى الموادى الغذائيةى وذلكى بغرىضى التحققى منى أنهاى تتماشىى معى الشروطى المطلوبة .‬ ‫جهة التفتيش‬ ‫الجهةى التيى تقدمى خدماتى التفتيش .‬ ‫النتاج الولي‬ ‫المنتجاتى الغذائيةى التيى تتشابهى فيى طبيعتهاى معى حالتهاى الطبيعيةى ولكنى يمكنى أنى تكون :‬ ‫‪‬معبأةى‬ ‫‪‬مغسولةى‬ ‫‪‬مهذبةى )لكنى غيرى مقطعةى إلىى أجزاء (‬ ‫‪‬تعرىضىت ى ليى عمليةى غيرى مدرجةى تحتى تعريفى "الموادى الغذائيةى المصنعة "‬ ‫المواد الغذائية المصنعة‬ ‫المنتجاتى الغذائيةى التيى تعرضىت ى ليى منى هذهى العمليات :‬ ‫‪‬التعقيمى‬ ‫‪‬الخبزى‬ ‫‪‬التعبئةى فيى زجاجاتى‬ ‫‪‬التخميرى‬ ‫‪‬التعليبى‬ ‫‪‬تغطيتهاى بإضافةى طبقة/العجن/السحىقى‬ ‫‪‬الطهيى‬ ‫‪‬المعالجةى‬ ‫‪‬التقطيعى لجىزاء / شرائح / مكعباتى‬ ‫‪‬التقطيرى‬ ‫‪‬التجفيفى‬ ‫‪‬التخميرى‬ ‫‪‬التجفيفى بالتجميدى‬ ‫‪‬التجميدى‬ ‫‪‬القليى‬ ‫‪‬الحشوى الساخنى‬ ‫‪‬التعريىض ى للشىعةى‬ ‫‪‬الترشيحى )مايكروفلتريشىن (‬ ‫‪‬التعريىض ى للميكرويىفى‬ ‫‪‬الطحنى‬ ‫‪‬الخلط/المزجى‬ ‫‪‬التعبئةى تحتى ظروىفى معدلةى‬ ‫‪‬البسترة/التعقيمى‬ ‫‪‬التخليلى‬ ‫‪‬الشواءى‬ ‫‪‬التدخينى‬ ‫‪‬التبخيرى‬ ‫‪‬التعبئةى فيى عبواتى فارغةى منى الهواءى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫7‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الشروط‬ ‫المعاييرى محددةى فيى مواصفةى تمى التصديىقى عليهاى خاصةى بسلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫8‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫5- نظرة عامة على المستند الرشادي‬ ‫1-5 العناصر الرئيسية )الجزء 1(‬ ‫1-1-5 أساس العناصر الرئيسية‬ ‫العناصرى الرئيسيةى تغطيى كافةى معاييرى مواصفةى سلمىةى الموادى الغذائيةى بماى فيهاى أنظمةى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫وأسسى الممارساىتى الجيدةى وتحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى )مثلى ماى حددتهى لجنةى كودكسى أليمنتاريوىس (.‬ ‫وتعدى هذهى العناصىرى أساسى المرجعيةى لجىراءاىتى التصديىقى علىى مواصفاىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى بالضىافةى إلىى أيى‬ ‫شروطى قانونيةى خاصةى بالموادى الغذائيةى فيى بلدى المنشأى وبلدى السىتهلكى . وهذهى العناصرى ل تىحلى محلى شروطى أيى‬ ‫قانونى أوى تشريعى يتطلبى مواصفاىتى ومعاييرى أعلى . وبالتاليى فإنى أيى نظامى لسلمىةى الموادى الغذائيةى يتمى الموافقةى علىى‬ ‫تطبيقهى فيى هذاى الطىارى منى الضروىرىيى أنى يكونى متماشياً معى كلى شروطى العناصرى الرئيسيةى فيماى عداى "الممارساىتى‬ ‫الجيدة " الخاصةى بالعناىصىرى الرئيسيةى التيى يكفيهاى التماشيى معى الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى أوى الممارساىتى‬ ‫الصناعيةى الجيدةى أوى ممارساىتى التوزيعى الجيدة .‬ ‫2-1-5 توضيح معايير الترخيص‬ ‫قامتى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى بتطويرى الهيكلى العامى للعناصىرى الرئيسيةى بمساعدةى تجارى التجزئةى‬ ‫والمىصنعيىنى والمستثمرينى المعنيينى وسيتمى مراجعةى هذهى العناصىرى الرئيسيةى منى وقتى لخىرى فيى ضوءى الدراساىتى‬ ‫العلميةى الجديدةى للتأكدى منى استمراريةى التحسينى والتجويد .‬ ‫2-5 إجراءات الترخيص‬ ‫توجدى شروطى الترخيىص ى للنظامى الواجىبى الموافقةى عليهى فيى الفصلى السابعى )الجزءى 2(. وتمى تلخيىصى الرىشاداىتى‬ ‫فيى الفصىلى 7-4.‬ ‫56 لليىزوى ‪ISO/IEC‬‬ ‫الخاصةى بعملياتى الترخيىص ى التيى تعتمدى أساس اً علىى الدليلى‬ ‫3-5 إجراءات التصديق‬ ‫)الجزءى 3(‬ ‫توجدى إجراءاتى التصديىقى علىى مواصفاىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى وتطبيقهاى فيى الفصلى 8‬ ‫4-5 شعار الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫توجدى القواعدى والتوىصياىتى لسىتعمالى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى فيى الفصلى 9 وهوى الفصلى‬ ‫الذيى يحددى مالكى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى والمتحكمى فيهى ومنى لهمى حقى استعمالى شعارى الهيئةى‬ ‫المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وطبيعةى المطالىبى التيى يمثلهاى شعارى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وفيى‬ ‫أيى أنواعى التىصالى يمكنى استعمالى شعارى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى والمحاذيرى الخاصةى بإعادةى طبعى‬ ‫واستخدامى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى فيى النماذجى والسىتماراىتى المطبوعةى والمنشورة .‬ ‫1-4-5 القاعدة العامة‬ ‫تمتلكى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى شعاراً واحداً عام اً ومسجلً والشعارى يمكنى استعمالهى كأداةى اتصالى‬ ‫بينى الموردينى وعملئىهم . يجبى أل يىتمى استخدامى الشعارى علىى أيى منتجى أوى غلفى لمنتجى أوى إعلنى .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫9‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الجزء 1‬ ‫6- شروط نظام سلمة المواد الغذائية المصدق عليها )العناصر الرئيسية(‬ ‫1-6 العناصر الرئيسية: أنظمة إدارة سلمة المواد الغذائية‬ ‫1-1-6 شروط عامة‬ ‫يجبى أنى تتطلبى النظامى التيى يتمى التصديىقى عليهاى )والمشارى إليهاى فيماى بعدى بكلمةى النظام ( أنى تكونى عناصرى نظامى‬ ‫إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى لدىى الموردى موثقةى ويتمى تنفيذهاى وصيانتهاى وتحسينهاى بشكلى مستمر .‬ ‫ويجبى علىى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى أن :‬ ‫أ- يحددى العملياتى المطلوبةى لنظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫ب- يحددى تتابعى سيرى هذهى العملياتى والتفاعلى بينهاى‬ ‫ج- يحددى المواصفاىتى والطرقى المطلوبةى للتأكيدى علىى فعاليةى العملياتى والتحكمى فيهاى‬ ‫د- يتأكدى منى توافرى المعلوماىتى الضروىريةى لدعمى عملياتى التشغيلى والشىراىفى عليهاى‬ ‫هى- يقومى بقياسى هذهى العملياتى والشىراىفى عليهاى وتحليلهاى وتنفيذى الجىراءاىتى الضروريةى لتحقيقى النتائجى‬ ‫المرجوةى واستمرارى التحسين .‬ ‫2-1-6 سياسة سلمة المواد الغذائية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى بيانى واضىحى ودقيقى وموثقى لسياسةى وأهداىفى سلمىةى الموادى الغذائيةى بحيثى‬ ‫يحددى مدىى التزامى المؤسسةى لتلبيةى احتياجاتى السلمىةى الخاصةى بمنتجاتها .‬ ‫3-1-6 دليل سلمة المواد الغذائية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى دليلى لسلمىةى الموادى الغذائيةى أوى أنى يكونى لديهى نظامى موثقى بحيثى يكونى‬ ‫لديهى المجالى الملئىمى لنشطةى العملى الواجبى القيامى بهاى ويتضمىنى ذلكى إجراءاتى موثقةى أوى مراجعى محددةى علىى أنى‬ ‫يحددى العلقىاتى بينى العملياتى المختلفة .‬ ‫4-1-6 التركيز على العميل‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تؤكدى أنهى تمى تحديدى احتياجاىتى العميلى وتوقعاتهى وتحويلهاى إلىى شروطى‬ ‫ويتمى تحقيقهاى بهدفى الوصوىلى إلىى إرضاءى العميل .‬ ‫5-1-6 مسئولية الدارة‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى هيكلى تنظيميى واضىحى يحددى ويسجلى دونى لبسى أوى غموىض ى مسئولياىتى‬ ‫وواجباىتى كلى وظيفةى وعلقىاتى تصعيدى المشاكلى أوى علىى القىلى أنى يتوافرى ذلكى فيى العاملينى الذينى يؤثرى نشاطهمى‬ ‫علىى جودةى وسلمىةى المنتجاىت .‬ ‫6-1-6 التزام الدارة‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى توضحى التزامهاى بتطويرى وتحسينى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫7-1-6 مراجعة الدارة ) متضمنة التحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم‬ ‫الحرجة(‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تراجعى التحققى منى نظامى إدارةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى ونظامى تحليلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى فتراتى محددةى للتأكيدى علىى أنهاى استمراريةى ملئىمتهاى وفعاليتها . مثلى هذهى‬ ‫المراجعاىتى يجبى أنى تقومى بتقييمى الحاجةى لتغييرى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى لدىى الموردى ويتضمىنى ذلكى سياسةى‬ ‫وأهدافى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫01‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫8-1-6 إدارة الموارد‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تحددى وتقدمى بشكلى منتظمى كلى المواردى المطلوبةى لتنفيذى عملياتى نظامى‬ ‫سلمىةى الموادى الغذائيةى وتحسينهاى والعملى علىى إرضاءى العميل .‬ ‫9-1-6 الشروط العامة للتوثيق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى الجىراءاىتى اللزىمةى لتوضيىحى تماشيهى معى النظامى المحددةى والتأكيدى علىى سلمىةى‬ ‫حفظى السجلت ى المطلوبةى لتوضيحى فعاليةى العملياتى والتحكمى فيى التشغيلى وإدارةى سلمىةى المنتجى وكذلكى التأكيدى علىى‬ ‫أنى هذهى السجلت ى يتمى السيطرةى عليهاى ويسهلى الوصوىلى إليهاى عندى الحاجة .‬ ‫01-1-6 المواصفات‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتأكدى منى أنهى يتمى إعدادى كلى مستنداتى المواصفاىتى الخاصةى بالموادى والخدماتى التيى يتمى‬ ‫تقديمهاى أوى شرائهاى والتيى تؤثرى علىى سلمىةى المنتجى وأنهى يسهلى الوصوىلى إليها .‬ ‫11-1-6 الجراءات‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى وينفذى الجىراءاىتى والتعليماتى التفصيليةى لكلى العملياتى التيى لهاى تأثيرى علىى سلمىةى‬ ‫المنتج.‬ ‫21-1-6 المراجعة الداخلية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى نظامى مراجعةى داخليى يختىصى بكلى النىظمةى والجىراءاىتى التيى تتعلقى‬ ‫بصورةى رئيسيةى بسلمىةى المنتج .‬ ‫31-1-6 الجراءات التصحيحية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتأكدى منى إعدادى وتوثيقى الجىراءاىتى الخاصةى بتحديدى وتنفيذى الجىراءاىتى التصحيحيةى‬ ‫عندى حدوىثى حالتى عدمى توافقى كبرىى متعلقةى بسلمىةى المنتج،ى وكذلكى التأكدى أنهى يتمى حفظى هذهى المستنداىتى بشكلى آمنى‬ ‫ويسهلى الوصوىلى إليهاى عندى الحاجة .‬ ‫41-1-6 التحكم في عدم التوافق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى التأكدى أنى المنتجى الذيى ل يىتماشىى معى المواىصفاىتى تمى تحديدهى بصورةى واضحةى وأنهى يتمى‬ ‫التحكمى فيهى لمنعى استخدامهى عفوي اً كمنتجى مطابقى للمواصفاىتى ويجبى أنى يتمى تحديدى هذهى النىشطةى فيى إجراءاتى‬ ‫مسجلةى يتمى حفظهاى فيى مكانى آمنى ويسهلى الوصوىلى إليها .‬ ‫51-1-6 إنزال المنتج إلى السواق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى إعدادى وتنفيذى الجىراءاىتى المناسبةى لنىزالى المنتجى إلىى السىواقى للتأكدى منى أنى المنتجى ل يىتمى‬ ‫إنزالهى إلىى السوقى قبلى أنى يلبيى كافةى الشروطى المحددة .‬ ‫61-1-6 الشراء‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتحكمى فيى عملياتى الشراءى للتأكدى أنى كلى الموادى الواردةى منى خارجى شركتهى تتماشىى معى‬ ‫الشروط .‬ ‫71-1-6 مراقبة أداء المورد‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بتطبيقى إجراءاىتى للموافقةى علىى الموردينى وللشىراىفى الدائمى عليهمى ويجبى‬ ‫تسجيلى نتائجى التقييماتى وإجراءاىتى المتابعة .‬ ‫81-1-6 إمكانية تتبع المنتج‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫11‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بتطويرى وتنفيذى إجراءاىتى وأنظمةى مناسبةى للتأكدى من :‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫21‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫-التعرىفى علىى المنتجى فيى أيى حالى منى خللى كودى مميزى يوضعى علىى الصندوىقى وعبوةى المنتجى لتحديدى مصدرى أيى‬ ‫منتجى أوى أحدى مكوناتهى أوى إحدىى الخدماتى التيى تمى توريدهاى أوى تقديمهاى منى خارجى الشركة .‬ ‫-تسجيلى المشترىيى وجهةى التسليمى لكلى المنتجاىتى التيى يتمى توريدها .‬ ‫91-1-6 التعامل مع الشكاوى‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بإعدادى نظام اً فعا لً لدارةى الشكاويى واستخدامهاى كأدلةى علىى وجودى قصورى فيى‬ ‫إجراءاىتى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫02-1-6 استعادة المنتج من السوق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى وينفذى إجراءاتى فعالةى لسىتعادةى المنتجى منى السوقى وذلكى لكلى الجىراءاىتى التيى‬ ‫تقدمهاى ويجىبى أنى يتمكى اختبارى هذهى الجىراءاىتى بصفةى دورية .‬ ‫12-1-6 التحكم في أدوات القياس والتحكم‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يحددى المقاساىتى الضروريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وأدواتى القياسى والتحكمى المطلوبةى‬ ‫للتأكيدى علىى سلمىةى المنتجى والطرقى التيى تؤكدى علىى صحةى المعايرةى ودقتها .‬ ‫22-1-6 تحليل المنتج‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى إعدادى وتنفيذى نظام اً للتأكدى منى القيامى بالتحليلت ى الضروىريةى للمنتجى أوى المكوناتى وذلكى‬ ‫للتأكيدى علىى سلمىةى المنتجى وأنى هذهى التحليلت ى تتماشىى معى المعاييرى العامةى المعترىفى بها .‬ ‫2-6 العنصر الرئيسي: الممارسات الزراعية الجيدة والممارسات الصناعية الجيدة وممارسات التوزيع الجيدة‬ ‫1-2-6 تقديم‬ ‫تحددى هذهى الفقرةى شروطى الممارسةى الجيدةى التيى تهدفى إلىى التأكيدى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى فيى الزراعةى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدة ( والتصنيعى )الممارساىتى الصناعيةى الجيدة ( والتوزيعى )ممارساىتى التوزيعى الجيدة (‬ ‫ويمكنى مطالعةى الملحقى 1 للحصىوىلى علىى مثالى بالشروطى التفصيليةى لها .‬ ‫يجبى أنى تضعى النظامى فيى العىتبارى العناصىرى التاليى ذكرهاى فيماى يتعلقى بالممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى‬ ‫الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدةى عندى اللزوم .‬ ‫2-2-6 بيئة منشآت‬ ‫يجبى أنى يكونى الموقعى أوى المنشآىتى فيى مكانى يمنعى التلوثى ويجعلى منى الممكنى إنتاجى منتجاىتى )أولية ( آمنة،ى معى‬ ‫الحفاظى علىى ذلك .‬ ‫3-2-6 البيئة المحلية‬ ‫كلى الرىاىضىيى الواقعةى داخلى الموقعى أوى المنشأةى يجبى أنى تكونى أرضياىتى مشطبةى ويتمى الحفاظى عليهاى فيى حالةى‬ ‫مناسبةى وفق اً للمواصفاىتى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى‬ ‫الجيدة(.‬ ‫4-2-6 الهيكل العام للمنشأة وحركة سير المنتج‬ ‫يجىبى أنى يكونى الموقىعى أوى المنشأةى أوى المصىنعى مصىمماً ومبني اً بحيىثى يسىمحى بالتحكىمى فىيى المخاطىرى الخاصىةى بتلوثى‬ ‫المنتجى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫5-2-6 التركيبات‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫31‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫يجبى أنى تكونى كلى التركيباىتى فيى الموقعى أوى المنشأةى أوى المصنعى مناسبةى للغرىضى منهاى )الممارساىتى الزراعيةى‬ ‫الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫41‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫6-2-6 المعدات‬ ‫يجبى أنى تكونى المعداىتى مصممةى بحيثى تناسبى الغرىض ى منهاى ويجبى أنى يتمى استخدامهاى بحيثى تقللى إلىى أدنىى حدى‬ ‫المخاطرى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى‬ ‫التوزيعى الجيدة(.‬ ‫7-2-6 الصيانة‬ ‫يجبى وجودى نظامى للصيانةى تمى التخطيىطى لهى ليغطيى كلى المعداىتى التيى تعدى عاملً أساسياً فيى سلمىةى المنتجى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫8-2-6 المنشآت الخاصة بالفراد‬ ‫يجبى أنى تكونى المنشآتى الخاصةى بالفىرادى مصممةى ويتمى تشغيلهاى بحيثى تقللى إلىى أدنىى حدى المخاطىرى علىى سلمىةى‬ ‫الموادى الغذائيةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫9-2-6 مخاطر التلوث المادي والكيميائي للمنتج‬ ‫يجبى وجودى المنشآتى والجىراءاىتى الضروىريةى للتحكمى فيى مخاطرى تلوثى المنتجاىتى )الولية ( مادياً أوى كيماوي اً أوى‬ ‫بيولوجياً )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫01-2-6 العزل وانتقال العدوى‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى لمنعى التلوثى وانتقالى العدوىى فيى الموادى الخامى والعبواىتى والمنتجاتى النهائيةى )الممارساىتى‬ ‫الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫11-2-6 إدارة المخزو ن ) التدوير(‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى للتأكدى أنى الموادى والمنتجاىتى )الولية ( يتمى استخدامهاى بترتيبى وصولهاى الصحيىحى ووفق اً‬ ‫لتاريخى صلحىيتهاى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫21-2-6 النظافة والصحة‬ ‫يجبى الحفاظى علىى المستوىى المناسبى منى النظافةى والصحىةى طوالى الوقتى وفيى كلى مراحلى النتاجى )الممارساىتى‬ ‫الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫31-2-6 إدارة جودة المياه‬ ‫يجبى أنى يتمى بصفةى مستمرةى مراقبةى جودةى المياهى التيى تلمىسى الموادى الغذائيةى ويجىبى أل تىمثلى أيى مخاطرى علىى‬ ‫سلمىةى المنتجى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدة(.‬ ‫مزيد من الممارسات الزراعية الجيدة: يجبى أنى تكونى المياهى المستخدمةى فيى غسلى المنتجاىتى بعدى الحصادى‬ ‫مياهى صالحةى للشرىب .‬ ‫مزيد من الممارسات الصناعية الجيدة: يجبى أنى يتمى استخدامى المياهى الصالحةى للشرىبى ويتمى فحصهاى للتأكدى‬ ‫منى خلوهاى منى أيى ملوثاتى بصفةى مستمرة .‬ ‫41-2-6 إدارة النفايات‬ ‫يجبى وجودى أنظمةى مناسبةى لجمعى النفاياتى والتخلىص ى منهاى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى‬ ‫الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫51-2-6 مكافحة الفات‬ ‫يجبى وجودى نظامى للسيطرةى علىى الفاتى والقضاءى عليهاى فيى الموقعى أوى المنشأةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى‬ ‫والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫51‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫61-2-6 الطب البيطري‬ ‫يجبى أنى تكونى الدىويةى المستخدمةى مناسبةى للغرىض ى منهاى ويجبى أل تىكونى الدىويةى محظورةى فيى بلدى السىتهلكى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫61‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫71-2-6 التحكم في مبيدات الفات والعشاب والطفيليات الضارة‬ ‫يجبى وجودى نظامى متكاملى لدارةى المحاصيىلى أوى أيى نظامى مماثلى لهى للتحكمى فيى استخدامى الكيماوياىتى أثناءى الزراعةى‬ ‫ومعالجاىتى ماى بعدى الحصادى وكذلكى للتحكمى فيى النسبى الكيماويةى المتبقيةى فيى المنتجاتى )الممارساىتى الزراعيةى‬ ‫الجيدة(.‬ ‫81-2-6 النقل‬ ‫كافةى المركباىتى المستخدمةى فيى نقلى الموادى الخامى )بماى فيهاى الغىلفة ( والمنتجاتى الوسيطة /النصىف ى مصنعةى‬ ‫والمنتجاتى )الولية ( النهائيةى يجبى أنى تكونى مناسبةى للغرىض ى منهاى ويجبى أنى يتمى صيانتهاى لتصبحى فيى حالةى جيدةى‬ ‫ونظيفةى )ممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫91-2-6 الصحة الشخصية واللبس الواقية والمسح الطبي‬ ‫يجبى وجودى معاييرى صحيةى مسجلةى يكونى أساسهاى مخاطرى إصابةى المنتجاىتى بالتلوث .‬ ‫يجبى توفيرى أماكنى لغسلى اليدينى ودوراتى للمياه .‬ ‫يجبى توفيرى ملبىسى واقيةى مناسبةى وملئىمة .‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى للمسحى الطبي .‬ ‫فيى كلى الحالتى،ى يتمى تطبيقى هذاى علىى المقاولينى والزوارى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى‬ ‫الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫02-2-6 التدريب‬ ‫يجبى وجودى نظامى للتأكدى منى أنى كلى العاملينى تمى تدريبهمى وتعليمهمى ويتمى الشىراىفى عليهمى بالشكلى المناسبى فيى مجالى‬ ‫أسسى وممارساىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى وذلكى بماى يتماشىى معى طبيعةى عملهمى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى‬ ‫والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫3-6 العنصر الرئيسي: تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة‬ ‫يجبى أنى تتطلبى النظامى التيى سيتمى تقديمهاى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى أوى أيى نظامى مماثلى لهى‬ ‫لتوضيحى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائية . ويجىبى أنى يكونى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى منهجي اً‬ ‫وشاملً وعام اً ويجبى أنى يكونى قائم اً علىى أسسى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى الخاىصى بكودكىسى‬ ‫أليمنتاريوىسى أوى مساوى لهى )يجبى أنى تتضمنى تحليلى المخاطرى – عندى الضرورىةى – الموادى الغذائيةى المسببةى‬ ‫للحساسية(. ويجبى أنى يتمى تطبيقى السىسى السبعةى لنظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى كافةى الموردينى‬ ‫كماى يجبى علىى أيى موردى ل يىعدى منتج اً أولياً أنى يتماشىى معى إرشاداتى تطبيقهاى عندى صياغةى خطتهى لنظامى تحليلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجة .‬ ‫يجبى أنى يكونى مجالى ومدىى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى محدداً لكلى المنتجاىتى ولكلى خطى إنتاجى أوى‬ ‫تصنيعى فيى سلسلةى إنتاجى الموادى الغذائية .‬ ‫يجبى أنى يكونى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى الخاىصى بالموردى قادراً علىى إظهارى التزامى الدارةى‬ ‫ويجبى أنى يتمى دعمى النظامى منى خللى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى الخاىصى بالمورد .‬ ‫ملحىظة : يمكنكى العثورى علىى أسسى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى كماى تبنتهاى لجنةى كودكسى‬ ‫أليمنتاريوىسى وإرشاداىتى تطبيقهاى فيى أحدى ملحىقى كودكسى أليمنتاريوىسى للمستندى 9691-1 ‪.CAC/RCP‬‬ ‫وللمراجىعى والرىشاداىتى يمكنى العثورى عليهاى فيى الملحقى 2 لهذاى المستندى الرىشادي . وينصىحى بشدةى أنى يتأكدى‬ ‫مستخدموى هذاى المستندى الرىشاديى أنهمى يعلمونى تمام اً بمحتوياتى مستندى كودكىسى أليمنتاريوىسى وأيى تعديلت ى طرأتى‬ ‫عليه.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫71‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الجزء 2‬ ‫7- شروط وإرشادات لجهات الفحص‬ ‫1-7 تقديم‬ ‫علىى اعتبارى أنى إجراءاىتى وطرقى التقييمى والترخيىص ى معدةى سلفاً،ى فإنى الغرىضى منى هذاى الفصىلى هوى تحديدى حدى أدنىى‬ ‫منى الشروىطى الضروريةى للتركيزى علىى عملياتى الترخيىص ى الخاصةى بسلمىةى الموادى الغذائية . وبالضىافةى إلىى ذلكى‬ ‫يحتويى هذاى الفصلى علىى إرشاداىتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغبى فيى الحىصوىلى علىى اعتمادى الدليلى 56 لليىزوى‬ ‫لمجالى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫‪ISO/IEC‬‬ ‫2-7 مؤهلت وتدريب وخبرة المراجع‬ ‫المستوىى الوىلى‬ ‫المؤهلت‬ ‫يجبى أنى يكونى المراجىعى حاصىلً علىى مؤهلى متوسطى كحدى أدنىى )كماى هوى محددى فيى اليىزوى 11091( أوى أيى مؤهلى‬ ‫معادلى كماى وردى فيى الفقرةى 7 منى اليىزوى 11091 وذلكى فيى مجالى الموادى الغذائية .‬ ‫التدريب‬ ‫يجىبى علىى المراجىعى أنى يكمىلى بنجاحى دورةى القائمى بالتقييىمى لنظامى إدارةى الجودةى وأنى يكونى قىدى قضىىى فترةى تدريىبى فىيى‬ ‫التقييىىمى العمليى تحىىتى إشرافى متخصىىصى . ويجىىبى علىى القائمى بالتقييىىمى أنى يكونى قىىدى أنهىىىى بنجاحى تدريبىىهى فىىيى تحليىىلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى أساسى مبادئى كودكىسى أليمنتاريوىسى )ألينورمى 31/79( وأنى يكونى قادراً علىى‬ ‫إظهارى كفاءتهى فيى فهمى أسسى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى وتطبيقها .‬ ‫ملحىظىة : يجىبى أنى تكونى الدورةى التدريبيىةى معترف اً بهىاى مىنى جانىبى قطاعى الصىناعةى المختىص ى )والمسىتثمرين ( علىى‬ ‫أنهىىاى مناسىىبةى ومطلوبىىةى فعلىى سىىبيلى المثالى يمكىىنى قيامى جهىىةى محايدةى لديهىىاى الخىىبراتى المناسىىبةى بالموافقىىةى علىى الدورةى‬ ‫التدريبيةى وتقديمى بعضى التأكيداتى بأنى الدورةى تلبيى المعاييرى المحددة .‬ ‫الخبرة‬ ‫يجىبى علىى المراجىعى أنى يكونى لديىهى خمىسى سىنواتى مىنى الخىبرةى كحىدى أدنىىى فىيى مجالى يتعلقى بقطاعى الموادى الغذائيىة .‬ ‫ويتضمىىنى هذاى العمىىلى فىىيى تأكيىىدى الجودةى أوى سىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى فىىيى مجالتى التصىىنيعى أوى التجزئةى أوى التفتيىىشى أوى‬ ‫التنفيذ.‬ ‫يجبى علىى المراجعى القيامى بماى ل يىقلى عنى خمسى تفتيشاتى سنوي اً للحفاظى علىى مؤهلتىه .‬ ‫التدريب والخبرة في مجالت معينة‬ ‫يجىبى أنى تظهىرى جهاتى الترخيىص ى أنى كىلى مراجىعى حاصىلى علىى التدريىبى الملئىمى ويتمتىعى بالخىبرةى اللزىمىةى للمجالت ى‬ ‫المحددةى التيى يعدى فيهاى ذوى كفاءةى عالية . ويجىبى تسجيلى الكفاءةى )الفقرةى 5-6-جى منى اليىزوى 11091( علىى القىلى فيى‬ ‫كلى مجالى وتفريعاتهى كماى هوى محددى فيى الفقرةى 7-5.‬ ‫مىىنى الصىىعىبى التوصىىيةى بضروىرةى حضوىرى دوراىتى تدريبيىىةى معينىىةى فىىيى حالةى عدمى وجودى دوراىتى تدريبيىىةى قياسىىيةى‬ ‫معترىفى بهىىاى علىى المسىىتوىىى المحلي . ويجىىبى أنى يتىىمى الحكىىمى علىى الخىىبراىتى والدوراىتى التدريبيىىةى الضروىريىىةى علىى‬ ‫أساسى المخاطرى والحىتياجاتى الفنيةى للمجال .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫81‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫3-7 قائمة بالحد الدنى من الشروط الواجب توافرها في تقارير المراجعة‬ ‫يجبى أنى يحتويى تقريرى المراجعةى علىى ماى يليى كحدى أدنى :‬ ‫المعلومات العامة‬ ‫1‬ ‫- اسمى الشركةى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- اسمى جهةى الترخيىص ى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- اسمى المصنعى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- تفاصيلى العىتمادى‬ ‫- تاريخى )تواريخ ( التقييمى‬ ‫- تاريخى التقييمى السابقى‬ ‫- اسمى مواصفةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫- مجالى التقييمى )شرحى تفصيليى للعملية/المنتج (‬ ‫- فئةى المنتج/تقييمى المنتجى‬ ‫- قائمةى بأسماءى كبارى العاملينى الحاضىريىنى أثناءى التقييمى‬ ‫- اسم/توقيعى الشركةى‬ ‫- اسم/توقيعى القائمى بالتقييمى‬ ‫تلخيص النتائج‬ ‫2‬ ‫- وصىفى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجة /نظامى إدارةى الجودةى‬ ‫- وصىفى التراخيىص ى الحالية/الموافقاىتى الحاصلةى عليهاى الشركةى‬ ‫- نظرةى عامةى للعملياتى التيى تمى تقييمهاى‬ ‫- تلخيىصى للتقييمى‬ ‫- تاريخى انتهاءى سريانى الترخيىص ى‬ ‫قائمةى بعدمى التوافقى‬ ‫3‬ ‫- مغلقى‬ ‫- ظاهرى‬ ‫- جديدى‬ ‫تقرير تقييم تفصيلي/عينات‬ ‫4‬ ‫- شروطى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى - النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫الحرجةى‬ ‫-‬ ‫-‬ ‫- النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫- شروطى نظامى إدارةى الجودةى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫91‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫-‬ ‫-‬ ‫- النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫- شروطى الممارساىتى الصناعيةى‬ ‫والزراعيةى والتوزيعى الجيدةى‬ ‫-‬ ‫- تعليقاتى أخرىى ذاتى صلةى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫02‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫4-7 إرشاداتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغبى فيى الحصولى علىى اعتمادى الدليلى 56 لليزوى /‪ISO‬‬ ‫‪ IEC‬لمجالى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-4-7 تقديم‬ ‫1-1-4-7 الشروطى العامةى للعىتمادى محددةى فيى المواىصفةى الدوليةى الدليلى 56 لليىزوى ‪ – ISO/IEC‬إرشاداىتى‬ ‫المنتدىى الدوليى للترخيىص ى حولى تطبيقى الشروىطى العامةى للجهاتى العاملةى فيى أنظمةى الترخيىص ى للمنتجات . وهذهى‬ ‫الشروطى تنطبقى علىى كلى أنواعى التراخيىص ى وبالتاليى تحتاجى إلىى تفسيرهاى فيى ضوءى شروطى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫ومجالت ى تقنياتى الموادى الغذائيةى ذاتى الصلة .‬ ‫2-1-4-7 يقدمى هذاى المسىىتندى إرشاداىتى عامىىةى لتطىىبيقى الدليىىلى 56 لليىزوى ‪ ISO/IEC‬لتراخيىىص ى الموادى الغذائيىىةى‬ ‫ويأتىىىيى هذاى المسىىىتندى تحىىىتى مظلةى الهيئةى المصىىىريةى لسىىىلمىةى الموادى الغذائيىىىةى ويقدمى توضيحاً للدليىىىلى 56 لليىزوى‬ ‫‪ ISO/IEC‬فىيى النقاطى التىيى تحتاجى إلىى إرشاداىتى عنىدى تطىبيقهى علىى الترخيىص ى للموادى الغذائيىة . والمسىتندى ل يىغطىيى‬ ‫وبالتاليى فإنهى يجىبى علىى جهاتى الترخيىص ى أنى تتذكىرى حاجتهاى للتماشىيى‬ ‫كافةى شروطى الدليلى 56 لليىزوى ‪ISO/IEC‬‬ ‫معى كلى الشروط .‬ ‫2-4-7 المجال‬ ‫1-2-4-7 الرىشاداىتى التىيى سىتردى لحىق اً تسىتهدىفى تطىبيقى الترخيىص ى علىى العملياتى التىيى تقدمى المنتجاىتى منتجاتى‬ ‫غذائيةى للتأكدى منى سلمىتها .‬ ‫مصىطلىحى "عملياتى " يسىتخدمى هنىاى بمعناهى الواسىعى والمفروىض ى أنىهى يتضمىنى كىلى العملياتى والخدماىتى التىيى تشكىلى مع اً‬ ‫المنتىىجى النهائيى الذيى يصىىلى إلىى يىىدى المسىىتهلك،ى ويتطلبى ذلكى تبنىىيى عناصىىرى نظامى موثىىقى لمواصىىفاىتى سىىلمىةى الموادى‬ ‫الغذائيىىةى والتحكىىمى فىىيى الممارسىىاىتى الزراعيىىةى الجيدةى والممارسىىاىتى التصىىنيعيةى الجيدةى وممارسىىاىتى التوزيىىعى الجيدةى‬ ‫وأسسى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى أوى أيى نظامى مماثل .‬ ‫2-2-4-7 الهيئةى المصىىريةى لسىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى التىىيى تسىىتخدمهاى جهىىةى الترخيىىص ى يجىىبى أنى تتبنىىىى إجراءاتى‬ ‫التصىديقى للمبادرةى الدوليىةى لسىلمىةى الموادى الغذائيىةى التىيى تتضمىنى العناصىىرى الرئيسىيةى التىيى تحددهىاى الهيئةى المصىريةى‬ ‫لسىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى ومؤهىلت ى وخىىبراتى وتدريباتى المراجىىعى وصىىيغةى تقريىىرى التقييىىمى ومدةى الزياراىتى المبدئيىىةى‬ ‫وزياراىتى الشىراىف .‬ ‫3-4-7 تعريفات‬ ‫1-3-4-7 الترخيىص ى وجهىةى الترخيىص ى تىمى تعريفهمىاى فىيى الفصىلى 4 ويوجىدى أدناهى بعىضى التوضيحاىتى لمصىطلىحاىتى‬ ‫أخرىى وإنى كانى بعضهىىاى لهى معنىىىى اسىىتعمالت ى عامىىةى فىىيى مجالى الموادى الغذائيىىةى بصىىورةى تتعارىض ى مىىعى تعريىىفى‬ ‫العىتماد . ومىنى أسىبابى اللبىسى الخىرىى العلقىةى ثلثيىةى التىجاهاىتى بيىنى منتىجى الموادى الغذائيىةى ومشترىيى الموادى الغذائيىةى‬ ‫وجهةى الترخيىص . ويجبى الهىتمامى بالمواىصفاىتى والسياساىتى والجىراءاىتى للتأكدى منى وضوىحى المعنىى تمام اً .‬ ‫1-1-3-4-7 العتماد‬ ‫إجراءاىتى تقدمى بموجبهاى الجهةى المسئولةى اعتراف اً رسمياً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص ى وذلكى‬ ‫وفقاً للمعاييرى الدولية .‬ ‫يقومى المنتدىى الدوليى للترخيىىص ى بتجميىىعى عدداً مىىنى الجهاتى مىىنى كىىلى أرجاءى الرىضى بهدفى تقديىىمى تغطيىىةى عالميىىةى‬ ‫للتراخيىىص ى – فىىيى هذهى الحالةى لعمليىىةى الترخيىىص . ومىىنى الممكىىنى الحصىىوىلى علىى مزيىىدى مىىنى المعلوماتى عىىنى طريىىقى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
‫12‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫لليىزوى‬ ‫56‬ ‫التىصىىىالى المباشىىىرى بسىىىكرتاريةى المنتدىى علىى العنوانى المذكورى تفصىىىيلً علىى الغلف ى الخلفىىىيى للدليىىىلى‬ ‫‪.ISO/IEC‬‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)
الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)

Recommended

شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572alwadii
 
درس نموذجي
درس نموذجيدرس نموذجي
درس نموذجيnogy84
 
خدمة كول تون اكسبرس الجديدة
خدمة كول تون اكسبرس الجديدةخدمة كول تون اكسبرس الجديدة
خدمة كول تون اكسبرس الجديدةguest5ec8ce
 
الميزان الاقتصادي لسنة 2013
الميزان الاقتصادي لسنة 2013الميزان الاقتصادي لسنة 2013
الميزان الاقتصادي لسنة 2013MediaPlusTN
 
Adab altaff-10
Adab altaff-10Adab altaff-10
Adab altaff-10ashora1434
 
Bi11 li-007
Bi11 li-007Bi11 li-007
Bi11 li-007DARSRADAR
 
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأول
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأولقراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأول
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأولسمير بسيوني
 
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامس
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامسقراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامس
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامسسمير بسيوني
 

Recommended

شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572
شركة الصفرات للتنظيف بالرياض 0554738572alwadii
 
درس نموذجي
درس نموذجيدرس نموذجي
درس نموذجيnogy84
 
خدمة كول تون اكسبرس الجديدة
خدمة كول تون اكسبرس الجديدةخدمة كول تون اكسبرس الجديدة
خدمة كول تون اكسبرس الجديدةguest5ec8ce
 
الميزان الاقتصادي لسنة 2013
الميزان الاقتصادي لسنة 2013الميزان الاقتصادي لسنة 2013
الميزان الاقتصادي لسنة 2013MediaPlusTN
 
Adab altaff-10
Adab altaff-10Adab altaff-10
Adab altaff-10ashora1434
 
Bi11 li-007
Bi11 li-007Bi11 li-007
Bi11 li-007DARSRADAR
 
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأول
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأولقراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأول
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الأولسمير بسيوني
 
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامس
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامسقراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامس
قراءة الإمام نافع عند المغاربة الجزء الخامسسمير بسيوني
 
مجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکثمجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکثguestab3757
 
Silwana Googlecoin
Silwana GooglecoinSilwana Googlecoin
Silwana GooglecoinMohamed abdelalem
 
سيلوانا دايموند
سيلوانا دايموندسيلوانا دايموند
سيلوانا دايموندMohamed abdelalem
 
Bi10 li-005
Bi10 li-005Bi10 li-005
Bi10 li-005DARSRADAR
 
هندسه تحلیلی
هندسه تحلیلیهندسه تحلیلی
هندسه تحلیلیguest4fd3d0d
 
2. newcastle disease
2. newcastle disease2. newcastle disease
2. newcastle diseaseAssadullahSamadi
 
التخطيط
التخطيطالتخطيط
التخطيطguest971b28a
 
Equine influenza
Equine influenzaEquine influenza
Equine influenzaAssadullahSamadi
 
Bi11 li-004
Bi11 li-004Bi11 li-004
Bi11 li-004DARSRADAR
 
4005113970107
40051139701074005113970107
4005113970107sarahakimian1
 
Bovine papillomatosis
Bovine papillomatosisBovine papillomatosis
Bovine papillomatosisAssadullahSamadi
 
مجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيبمجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيبguestd920d34d
 
Bovine leukosis
Bovine leukosisBovine leukosis
Bovine leukosisAssadullahSamadi
 
الله عند اليهود
الله عند اليهودالله عند اليهود
الله عند اليهودguest87d612
 
LAMS Arabic Booklet
LAMS Arabic BookletLAMS Arabic Booklet
LAMS Arabic BookletHend Al-Khalifa
 
Lecture 1 (DATA BASE)
Lecture 1 (DATA BASE)Lecture 1 (DATA BASE)
Lecture 1 (DATA BASE)Nermeen Elhamy
 
Phx19
Phx19Phx19
Phx19ContactStudya
 
دعوتنامه کانادا
دعوتنامه کانادادعوتنامه کانادا
دعوتنامه کاناداAmir GHahremani
 
مذابح اليهود
مذابح اليهودمذابح اليهود
مذابح اليهودguest87d612
 
Nhenyekani mosad
Nhenyekani mosadNhenyekani mosad
Nhenyekani mosadbitaamini
 
Phx2
Phx2Phx2
Phx2ContactStudya
 
Orf
OrfOrf
OrfAssadullahSamadi
 

More Related Content

What's hot

مجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکثمجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکثguestab3757
 
سيلوانا دايموند
سيلوانا دايموندسيلوانا دايموند
سيلوانا دايموندMohamed abdelalem
 
هندسه تحلیلی
هندسه تحلیلیهندسه تحلیلی
هندسه تحلیلیguest4fd3d0d
 
مجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيبمجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيبguestd920d34d
 
الله عند اليهود
الله عند اليهودالله عند اليهود
الله عند اليهودguest87d612
 
دعوتنامه کانادا
دعوتنامه کانادادعوتنامه کانادا
دعوتنامه کاناداAmir GHahremani
 
مذابح اليهود
مذابح اليهودمذابح اليهود
مذابح اليهودguest87d612
 
Nhenyekani mosad
Nhenyekani mosadNhenyekani mosad
Nhenyekani mosadbitaamini
 

What's hot (20)

مجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکثمجموعه عکس و مکث
مجموعه عکس و مکث
 
Silwana Googlecoin
Silwana GooglecoinSilwana Googlecoin
Silwana Googlecoin
 
سيلوانا دايموند
سيلوانا دايموندسيلوانا دايموند
سيلوانا دايموند
 
Bi10 li-005
Bi10 li-005Bi10 li-005
Bi10 li-005
 
هندسه تحلیلی
هندسه تحلیلیهندسه تحلیلی
هندسه تحلیلی
 
2. newcastle disease
2. newcastle disease2. newcastle disease
2. newcastle disease
 
التخطيط
التخطيطالتخطيط
التخطيط
 
Equine influenza
Equine influenzaEquine influenza
Equine influenza
 
Bi11 li-004
Bi11 li-004Bi11 li-004
Bi11 li-004
 
4005113970107
40051139701074005113970107
4005113970107
 
Bovine papillomatosis
Bovine papillomatosisBovine papillomatosis
Bovine papillomatosis
 
مجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيبمجموعة أكاذيب
مجموعة أكاذيب
 
Bovine leukosis
Bovine leukosisBovine leukosis
Bovine leukosis
 
الله عند اليهود
الله عند اليهودالله عند اليهود
الله عند اليهود
 
LAMS Arabic Booklet
LAMS Arabic BookletLAMS Arabic Booklet
LAMS Arabic Booklet
 
Lecture 1 (DATA BASE)
Lecture 1 (DATA BASE)Lecture 1 (DATA BASE)
Lecture 1 (DATA BASE)
 
Phx19
Phx19Phx19
Phx19
 
دعوتنامه کانادا
دعوتنامه کانادادعوتنامه کانادا
دعوتنامه کانادا
 
مذابح اليهود
مذابح اليهودمذابح اليهود
مذابح اليهود
 
Nhenyekani mosad
Nhenyekani mosadNhenyekani mosad
Nhenyekani mosad
 

Similar to الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)

Zaki Farsi presentation
Zaki Farsi presentationZaki Farsi presentation
Zaki Farsi presentationcalifornawy
 
اللوغاريتمات logarithms and power function
اللوغاريتمات logarithms and power functionاللوغاريتمات logarithms and power function
اللوغاريتمات logarithms and power functionSahab Construction
 
Caprine arthritis encephalitis
Caprine arthritis encephalitisCaprine arthritis encephalitis
Caprine arthritis encephalitisAssadullahSamadi
 
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008Naif Z
 
Business Process
Business ProcessBusiness Process
Business Processguest800d4
 
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazi
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijaziThe magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazi
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazitaha hijazi
 
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009guest4665a50
 
دكتور عبدالله مديرس
دكتور عبدالله مديرسدكتور عبدالله مديرس
دكتور عبدالله مديرسnouraalbannai
 
Mohamed Gaber1
Mohamed Gaber1Mohamed Gaber1
Mohamed Gaber1guest9104c
 
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد alwadii
 

Similar to الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة) (20)

Phx2
Phx2Phx2
Phx2
 
Orf
OrfOrf
Orf
 
Zaki Farsi presentation
Zaki Farsi presentationZaki Farsi presentation
Zaki Farsi presentation
 
Ph1
Ph1Ph1
Ph1
 
اللوغاريتمات logarithms and power function
اللوغاريتمات logarithms and power functionاللوغاريتمات logarithms and power function
اللوغاريتمات logarithms and power function
 
Caprine arthritis encephalitis
Caprine arthritis encephalitisCaprine arthritis encephalitis
Caprine arthritis encephalitis
 
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008
تقرير إنجازات موقع الإعلانية لعام 2008
 
Business Process
Business ProcessBusiness Process
Business Process
 
Normalization
NormalizationNormalization
Normalization
 
Phx4
Phx4Phx4
Phx4
 
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazi
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijaziThe magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazi
The magic plant garcinia,الجارسينيا.taha hijazi
 
Book1
Book1Book1
Book1
 
Sheep and goat pox
Sheep and goat poxSheep and goat pox
Sheep and goat pox
 
Bi11 pa-001
Bi11 pa-001Bi11 pa-001
Bi11 pa-001
 
Student
StudentStudent
Student
 
عرض واجهتي للعالم 02
عرض واجهتي للعالم 02عرض واجهتي للعالم 02
عرض واجهتي للعالم 02
 
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009
خمس امتحانات أحياء متوقعة 2009
 
دكتور عبدالله مديرس
دكتور عبدالله مديرسدكتور عبدالله مديرس
دكتور عبدالله مديرس
 
Mohamed Gaber1
Mohamed Gaber1Mohamed Gaber1
Mohamed Gaber1
 
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد
هل تبحث عن أفضل شركة لتركيب ورق الحائط بالعين مع 0547735525 هاند ميد
 

More from Amr Rizkana

Rizkana, amr team building
Rizkana, amr team buildingRizkana, amr team building
Rizkana, amr team buildingAmr Rizkana
 
8 steps for Effective Management of National Projects
8 steps for Effective Management of National Projects8 steps for Effective Management of National Projects
8 steps for Effective Management of National ProjectsAmr Rizkana
 
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007Amr Rizkana
 
Brc atp dr amr rizkana
Brc atp dr amr rizkanaBrc atp dr amr rizkana
Brc atp dr amr rizkanaAmr Rizkana
 
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطاني
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطانيمواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطاني
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطانيAmr Rizkana
 
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلات
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلاتد. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلات
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلاتAmr Rizkana
 
Amr rizkana biography-2009
Amr rizkana biography-2009Amr rizkana biography-2009
Amr rizkana biography-2009Amr Rizkana
 

More from Amr Rizkana (8)

Rizkana, amr team building
Rizkana, amr team buildingRizkana, amr team building
Rizkana, amr team building
 
8 steps for Effective Management of National Projects
8 steps for Effective Management of National Projects8 steps for Effective Management of National Projects
8 steps for Effective Management of National Projects
 
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007
إدارة التتبع فى سلاسل الغذاء عمرو رزقانة نوفمبر 2007
 
Brc atp dr amr rizkana
Brc atp dr amr rizkanaBrc atp dr amr rizkana
Brc atp dr amr rizkana
 
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطاني
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطانيمواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطاني
مواصفات التصنيع و التعبئة وفقاً لمعايير اتحاد تجار التجزئة البريطاني
 
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلات
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلاتد. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلات
د. رزقانة يطالب بتدريب العاملين تصويرياً علي أنواع المشكلات
 
Amr rizkana biography-2009
Amr rizkana biography-2009Amr rizkana biography-2009
Amr rizkana biography-2009
 
Esq membership
Esq membershipEsq membership
Esq membership
 

Recently uploaded

ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdf
ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdfROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdf
ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdfhirokisawa3
 
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続Yusuke Katsuma
 
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------ssusercbaf23
 
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』Kousuke Kuzuoka
 
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパンYusuke Katsuma
 
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdfjun_suto
 
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。takuyamatsumoto29
 
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profilevrihomepage
 
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介していますchizurumurakami
 
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用wataruhonda3
 
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdf
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdfchouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdf
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdfssuser31dbd1
 

Recently uploaded (12)

ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdf
ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdfROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdf
ROMS_recruting_deck_for_website_20240322.pdf
 
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続
JAPAN WEB3.0 AWARD 2023　ブロックチェーン(NFT)技術を活用したアイディア　優秀賞作品　遺3.0相続
 
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------
HCCソフト株式会社　2025年新卒採用向け　会社紹介・採用情報資料------
 
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』
エンジニア採用のミスマッチを防ぐコーディング試験サービス『HireRoo（ハイヤールー）』
 
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン
第１５回販促コンペ　審査員個人賞(林 知幸 氏)　アルカナ?　アディダスジャパン
 
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf
令和5年度_サステナブルツーリズムセミナー_ビジュアルレポート(公開用).pdf
 
Japan IT Week 2024 Brochure by 47Billion
Japan IT Week 2024 Brochure by 47BillionJapan IT Week 2024 Brochure by 47Billion
Japan IT Week 2024 Brochure by 47Billion
 
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。
株式会社AllAdsと申します。サービス紹介資料で御座いますので、是非ご覧くださいませ。
 
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile
株式会社ベクトル総研会社概要 Vector Research Institute (VRI) Corporate Profile
 
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています
株式会社フィジオ会社説明資料｜採用の際の福利厚生やカルチャーなどを紹介しています
 
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用
HRMOS（ハーモス）タレントマネジメント_ご紹介資料_Saleshub掲載用
 
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdf
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdfchouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdf
chouhou_obuse_reiwa6nenn_4_2404slide.pdf
 

الهيئة المصرية لسلامة المواد الغذائية (منظومة العمل للدكتور عمرو رزقانة)

  • 1. ‫1‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫منظمومة العمل‬ ‫مستند إرشادي‬ ‫إعداد الدكتور / عمرو رزقانة‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 2. ‫2‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫المحتويات‬ ‫رقم الصفحة‬ ‫3‬ ‫تقديمى – الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-‬ ‫3‬ ‫الهدفى‬ ‫2-‬ ‫3‬ ‫المجالى‬ ‫3-‬ ‫5‬ ‫تعريفاتى‬ ‫4-‬ ‫6‬ ‫نظرةى عامةى علىى المستندى الرىشادىيى‬ ‫5-‬ ‫7‬ ‫6‬ ‫شروطى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى المصدىقى عليهاى‬ ‫الجزء 1‬ ‫7‬ ‫شروطى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى المصدىقى عليهاى )العناصرى الرئيسية (‬ ‫6-‬ ‫7‬ ‫العناصرى الرئيسية : أنظمةى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-6‬ ‫9‬ ‫العنصىرى الرئيسي : الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى‬ ‫2-6‬ ‫وممارساىتى التوزيعى الجيدةى‬ ‫11‬ ‫3-6‬ ‫العنصىرى الرئيسي : تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى‬ ‫الجزء 2‬ ‫21‬ ‫شروطى وإرشاداتى لجهاتى الفحىصى وى الخىتبارى‬ ‫7-‬ ‫21‬ ‫تقديمى‬ ‫1-7‬ ‫21‬ ‫العنصىرى الرئيسي : الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى‬ ‫2-7‬ ‫وممارساىتى التوزيعى الجيدةى‬ ‫31‬ ‫قائمةى بالحدى الدىنىى منى الشروطى الواجبى توافرهاى فيى تقاريرى المراجعةى‬ ‫3-7‬ ‫41‬ ‫لليىزوى‬ ‫إرشاداتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغىبى فيى الحصىوىلى علىى اعتمادى الدليلى 56‬ ‫4-7‬ ‫لمجالى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪ISO/IEC‬‬ ‫02‬ ‫5-7‬ ‫التصريحى للموادى الغذائيةى – المجالت ى والنىواعى‬ ‫12‬ ‫مدةى الزيارةى ومدىى تكرارهاى‬ ‫6-7‬ ‫الجزء 3‬ ‫إجراءاىتى تطبيقى نظمى سلمىةى الموادى الغذائيةى والتصديىقى عليهاى واستخدامى الشعارى‬ ‫8‬ ‫22‬ ‫إجراءاىتى تطبيقى نظمى سلمىةى الموادى الغذائيةى والتصديىقى عليهاى العناصىرى الرئيسيةى‬ ‫1-8‬ ‫42‬ ‫إجراءاىتى استخدامى الشعارى‬ ‫2-8‬ ‫52‬ ‫الملحق 1 العناصر الرئيسية الممارسات الزراعية الجيدة والممارسات الصناعية‬ ‫الجيدة وممارسات التوزيع الجيدة‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 3. ‫3‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫63‬ ‫الملحق 2 أسس نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة وإرشادات لتطبيقه‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 4. ‫4‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫1- مقدمة‬ ‫الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫أهدافى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى هي :‬ ‫‪‬تعزيزى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪‬التأكيدى علىى حمايةى المستهلكى‬ ‫‪‬تقويةى ثقةى المستهلكى‬ ‫‪‬تحديدى شروطى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫‪‬تحسينى اقتصادياتى التكاليفى فيى سلسلةى التوريداىتى للموادى الغذائيةى‬ ‫2- الهدف من المستند الرشادي )منظومة العمل(‬ ‫الهدفى منى هذاى المستندى هوى التأكيدى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى خللى كافةى مراحلى سلسلةى التوريداىتى للموادى الغذائيةى‬ ‫وتعزيزى ثقةى المستهلكى فيى المنتجاىتى التيى يتمى توريدهاى منى جانبى الشركاتى الحاصلةى علىى التراخيىص ى منى خللى‬ ‫تطبيقى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى التيى تمى التصديقى عليها .‬ ‫3- المجال‬ ‫وفقاً لمنظومةى العملى لسلمىةى الموادى الغذائيةى يحددى هذاى المستندى العناصىرى الرئيسيةى لنتاجى الموادى الغذائيةى علىى أنهاى‬ ‫شروطى أساسيةى لنىظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى كماى يقدمى المستندى إرشاداتى حولى كيفيةى الحصوىلى علىى التصديىقى‬ ‫اللزىمى لهذهى النىظمة . وهذاى المستندى يعدى إطارى عملى يمكنى فيهى اعتمادى أنظمةى سلمىةى الموادى الغذائيةى المتبعةى علىى أنهاى‬ ‫أنظمةى صحيحةى وفعالة .‬ ‫وبالضىافةى إلىى ذلكى يحددى المستندى الشروطى المطلوبةى للحصوىلى علىى الموافقةى باعتمادى هذهى البرامجى والنىظمةى كماى‬ ‫يحتويى علىى إرشاداتى بشأنى عملياتى التشغيلى الخاصةى بالترخيىص .‬ ‫ويمكنى لمورديى الموادى الغذائيةى تطبيقى معاييرى سلمىةى الموادى الغذائيةى التيى تمى التصديقى عليهاى فيى كلى مراحلى سلسلةى‬ ‫توريدى الموادى الغذائية . وتتركى مطلقى الحريةى لتاجرى التجزئةى والموردى لتحديدى مواصفاىتى المنتجى الواجبى تطبيقها،ى‬ ‫ويختلفى ذلكى منى مكانى إلىى آخرى فيى العالمى علىى أساس :‬ ‫-السياساتى التيى تتبعهاى الشركةى‬ ‫-الشروطى التنظيميةى والقانونيةى المختلفةى‬ ‫-القواعدى الخاصةى بالمسئوليةى القانونيةى والعنايةى المطلوبةى للمنتجى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 5. ‫5‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫4- تعريفات‬ ‫العتماد‬ ‫إجراءاىتى تقدمى بموجبهاى الجهةى المسئولةى اعتراف اً رسمياً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص ى وذلكى‬ ‫وفقاً للمعاييرى الدولية .‬ ‫جهة العتماد‬ ‫هيئةى لديهاى السلطةى لتعترىفى رسمي اً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص .‬ ‫مواد غذائية مسببة للحساسية‬ ‫موادى غذائيةى تسببى استجاباىتى معاكسةى فيى وسطى ردى فعلى المناعة .‬ ‫المراجعة‬ ‫اختبارى منهجيى يتمى بصورةى مستقلةى لتحديدى إذاى كانتى النىشطةى والنتائجى المتعلقةى بهاى تتماشىى معى الشروىطى القياسية .‬ ‫الترخيص‬ ‫إجراءاىتى تقومى بموجبهاى جهةى الترخيىص ى المعتمدةى وفق اً لعىمالى المراجعةى بتقديمى تأكيدى كتابيى أوى بأيى إجراءى مماثلى‬ ‫بأنى أنظمةى التحكمى فيى الموادى الغذائيةى تتماشىى معى الشروىطى المطلوبة .‬ ‫جهة الترخيص‬ ‫الجهةى التيى تقدمى خدماتى الترخيىصى،ى والمعتمدةى للقيامى بذلكى منى جانبى جهةى العىتماد .‬ ‫التصديق‬ ‫الجىراءاىتى التيى يتمى بموجبهاى الموافقةى علىى مواصفةى تتعلقى بسلمىةى الموادى الغذائيةى وفقاً للمبادرةى الدوليةى لسلمىةى‬ ‫الموادى الغذائية .‬ ‫حساسية المواد الغذائية‬ ‫ردى الفعلى المعاكىسى لدىى النىسانى سواءى كانى ذلكى نتيجةى لتناولى موادى غذائيةى مسببةى للحساسيةى أوى لحساسيةى الموادى‬ ‫الغذائية . وتعدى القائمةى التاليةى منى الموادى الغذائيةى والمنتجاتى المشتقةى منهاى موادى غذائيةى مسببةى للحساسيةى أوى مسببةى‬ ‫لحساسيةى الموادى الغذائية :‬ ‫•الفولى السودانيى‬ ‫• ا لمكسراىتى )اللوزى والجوزى والكاجوى والبندقى وعينى الجملى والصنوبرى والفستق (‬ ‫•البيىضى‬ ‫•السمكى‬ ‫•ألبانى البقرى‬ ‫•القشرياتى والرخوياىتى والمحارى‬ ‫•بذورى السمسمى‬ ‫•الصوياى‬ ‫•السلفاتى‬ ‫•الحبوىبى التيى تحتويى علىى دهونى )القمحى والشعيرى والشوفانى سواءى قائمةى بذاتهاى أوى مهجنة (‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 6. ‫6‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫التفتيش‬ ‫فحىصى النىظمةى للتحكمى فيى سلمىةى الموادى الغذائيةى وذلكى بغرىضى التحققى منى أنهاى تتماشىى معى الشروطى المطلوبة .‬ ‫جهة التفتيش‬ ‫الجهةى التيى تقدمى خدماتى التفتيش .‬ ‫النتاج الولي‬ ‫المنتجاتى الغذائيةى التيى تتشابهى فيى طبيعتهاى معى حالتهاى الطبيعيةى ولكنى يمكنى أنى تكون :‬ ‫‪‬معبأةى‬ ‫‪‬مغسولةى‬ ‫‪‬مهذبةى )لكنى غيرى مقطعةى إلىى أجزاء (‬ ‫‪‬تعرىضىت ى ليى عمليةى غيرى مدرجةى تحتى تعريفى "الموادى الغذائيةى المصنعة "‬ ‫المواد الغذائية المصنعة‬ ‫المنتجاتى الغذائيةى التيى تعرضىت ى ليى منى هذهى العمليات :‬ ‫‪‬التعقيمى‬ ‫‪‬الخبزى‬ ‫‪‬التعبئةى فيى زجاجاتى‬ ‫‪‬التخميرى‬ ‫‪‬التعليبى‬ ‫‪‬تغطيتهاى بإضافةى طبقة/العجن/السحىقى‬ ‫‪‬الطهيى‬ ‫‪‬المعالجةى‬ ‫‪‬التقطيعى لجىزاء / شرائح / مكعباتى‬ ‫‪‬التقطيرى‬ ‫‪‬التجفيفى‬ ‫‪‬التخميرى‬ ‫‪‬التجفيفى بالتجميدى‬ ‫‪‬التجميدى‬ ‫‪‬القليى‬ ‫‪‬الحشوى الساخنى‬ ‫‪‬التعريىض ى للشىعةى‬ ‫‪‬الترشيحى )مايكروفلتريشىن (‬ ‫‪‬التعريىض ى للميكرويىفى‬ ‫‪‬الطحنى‬ ‫‪‬الخلط/المزجى‬ ‫‪‬التعبئةى تحتى ظروىفى معدلةى‬ ‫‪‬البسترة/التعقيمى‬ ‫‪‬التخليلى‬ ‫‪‬الشواءى‬ ‫‪‬التدخينى‬ ‫‪‬التبخيرى‬ ‫‪‬التعبئةى فيى عبواتى فارغةى منى الهواءى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 7. ‫7‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الشروط‬ ‫المعاييرى محددةى فيى مواصفةى تمى التصديىقى عليهاى خاصةى بسلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 8. ‫8‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫5- نظرة عامة على المستند الرشادي‬ ‫1-5 العناصر الرئيسية )الجزء 1(‬ ‫1-1-5 أساس العناصر الرئيسية‬ ‫العناصرى الرئيسيةى تغطيى كافةى معاييرى مواصفةى سلمىةى الموادى الغذائيةى بماى فيهاى أنظمةى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫وأسسى الممارساىتى الجيدةى وتحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى )مثلى ماى حددتهى لجنةى كودكسى أليمنتاريوىس (.‬ ‫وتعدى هذهى العناصىرى أساسى المرجعيةى لجىراءاىتى التصديىقى علىى مواصفاىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى بالضىافةى إلىى أيى‬ ‫شروطى قانونيةى خاصةى بالموادى الغذائيةى فيى بلدى المنشأى وبلدى السىتهلكى . وهذهى العناصرى ل تىحلى محلى شروطى أيى‬ ‫قانونى أوى تشريعى يتطلبى مواصفاىتى ومعاييرى أعلى . وبالتاليى فإنى أيى نظامى لسلمىةى الموادى الغذائيةى يتمى الموافقةى علىى‬ ‫تطبيقهى فيى هذاى الطىارى منى الضروىرىيى أنى يكونى متماشياً معى كلى شروطى العناصرى الرئيسيةى فيماى عداى "الممارساىتى‬ ‫الجيدة " الخاصةى بالعناىصىرى الرئيسيةى التيى يكفيهاى التماشيى معى الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى أوى الممارساىتى‬ ‫الصناعيةى الجيدةى أوى ممارساىتى التوزيعى الجيدة .‬ ‫2-1-5 توضيح معايير الترخيص‬ ‫قامتى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى بتطويرى الهيكلى العامى للعناصىرى الرئيسيةى بمساعدةى تجارى التجزئةى‬ ‫والمىصنعيىنى والمستثمرينى المعنيينى وسيتمى مراجعةى هذهى العناصىرى الرئيسيةى منى وقتى لخىرى فيى ضوءى الدراساىتى‬ ‫العلميةى الجديدةى للتأكدى منى استمراريةى التحسينى والتجويد .‬ ‫2-5 إجراءات الترخيص‬ ‫توجدى شروطى الترخيىص ى للنظامى الواجىبى الموافقةى عليهى فيى الفصلى السابعى )الجزءى 2(. وتمى تلخيىصى الرىشاداىتى‬ ‫فيى الفصىلى 7-4.‬ ‫56 لليىزوى ‪ISO/IEC‬‬ ‫الخاصةى بعملياتى الترخيىص ى التيى تعتمدى أساس اً علىى الدليلى‬ ‫3-5 إجراءات التصديق‬ ‫)الجزءى 3(‬ ‫توجدى إجراءاتى التصديىقى علىى مواصفاىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى وتطبيقهاى فيى الفصلى 8‬ ‫4-5 شعار الهيئة المصرية لسلمة المواد الغذائية‬ ‫توجدى القواعدى والتوىصياىتى لسىتعمالى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى فيى الفصلى 9 وهوى الفصلى‬ ‫الذيى يحددى مالكى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى والمتحكمى فيهى ومنى لهمى حقى استعمالى شعارى الهيئةى‬ ‫المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وطبيعةى المطالىبى التيى يمثلهاى شعارى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وفيى‬ ‫أيى أنواعى التىصالى يمكنى استعمالى شعارى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى والمحاذيرى الخاصةى بإعادةى طبعى‬ ‫واستخدامى شعارى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى فيى النماذجى والسىتماراىتى المطبوعةى والمنشورة .‬ ‫1-4-5 القاعدة العامة‬ ‫تمتلكى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى شعاراً واحداً عام اً ومسجلً والشعارى يمكنى استعمالهى كأداةى اتصالى‬ ‫بينى الموردينى وعملئىهم . يجبى أل يىتمى استخدامى الشعارى علىى أيى منتجى أوى غلفى لمنتجى أوى إعلنى .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 9. ‫9‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الجزء 1‬ ‫6- شروط نظام سلمة المواد الغذائية المصدق عليها )العناصر الرئيسية(‬ ‫1-6 العناصر الرئيسية: أنظمة إدارة سلمة المواد الغذائية‬ ‫1-1-6 شروط عامة‬ ‫يجبى أنى تتطلبى النظامى التيى يتمى التصديىقى عليهاى )والمشارى إليهاى فيماى بعدى بكلمةى النظام ( أنى تكونى عناصرى نظامى‬ ‫إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى لدىى الموردى موثقةى ويتمى تنفيذهاى وصيانتهاى وتحسينهاى بشكلى مستمر .‬ ‫ويجبى علىى نظامى سلمىةى الموادى الغذائيةى أن :‬ ‫أ- يحددى العملياتى المطلوبةى لنظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫ب- يحددى تتابعى سيرى هذهى العملياتى والتفاعلى بينهاى‬ ‫ج- يحددى المواصفاىتى والطرقى المطلوبةى للتأكيدى علىى فعاليةى العملياتى والتحكمى فيهاى‬ ‫د- يتأكدى منى توافرى المعلوماىتى الضروىريةى لدعمى عملياتى التشغيلى والشىراىفى عليهاى‬ ‫هى- يقومى بقياسى هذهى العملياتى والشىراىفى عليهاى وتحليلهاى وتنفيذى الجىراءاىتى الضروريةى لتحقيقى النتائجى‬ ‫المرجوةى واستمرارى التحسين .‬ ‫2-1-6 سياسة سلمة المواد الغذائية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى بيانى واضىحى ودقيقى وموثقى لسياسةى وأهداىفى سلمىةى الموادى الغذائيةى بحيثى‬ ‫يحددى مدىى التزامى المؤسسةى لتلبيةى احتياجاتى السلمىةى الخاصةى بمنتجاتها .‬ ‫3-1-6 دليل سلمة المواد الغذائية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى دليلى لسلمىةى الموادى الغذائيةى أوى أنى يكونى لديهى نظامى موثقى بحيثى يكونى‬ ‫لديهى المجالى الملئىمى لنشطةى العملى الواجبى القيامى بهاى ويتضمىنى ذلكى إجراءاتى موثقةى أوى مراجعى محددةى علىى أنى‬ ‫يحددى العلقىاتى بينى العملياتى المختلفة .‬ ‫4-1-6 التركيز على العميل‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تؤكدى أنهى تمى تحديدى احتياجاىتى العميلى وتوقعاتهى وتحويلهاى إلىى شروطى‬ ‫ويتمى تحقيقهاى بهدفى الوصوىلى إلىى إرضاءى العميل .‬ ‫5-1-6 مسئولية الدارة‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى هيكلى تنظيميى واضىحى يحددى ويسجلى دونى لبسى أوى غموىض ى مسئولياىتى‬ ‫وواجباىتى كلى وظيفةى وعلقىاتى تصعيدى المشاكلى أوى علىى القىلى أنى يتوافرى ذلكى فيى العاملينى الذينى يؤثرى نشاطهمى‬ ‫علىى جودةى وسلمىةى المنتجاىت .‬ ‫6-1-6 التزام الدارة‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى توضحى التزامهاى بتطويرى وتحسينى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫7-1-6 مراجعة الدارة ) متضمنة التحقق من تحليل المخاطر ونقاط التحكم‬ ‫الحرجة(‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تراجعى التحققى منى نظامى إدارةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى ونظامى تحليلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى فتراتى محددةى للتأكيدى علىى أنهاى استمراريةى ملئىمتهاى وفعاليتها . مثلى هذهى‬ ‫المراجعاىتى يجبى أنى تقومى بتقييمى الحاجةى لتغييرى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى لدىى الموردى ويتضمىنى ذلكى سياسةى‬ ‫وأهدافى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 10. ‫01‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫8-1-6 إدارة الموارد‬ ‫تتطلبى النظامى منى الدارةى العلياى للموردى أنى تحددى وتقدمى بشكلى منتظمى كلى المواردى المطلوبةى لتنفيذى عملياتى نظامى‬ ‫سلمىةى الموادى الغذائيةى وتحسينهاى والعملى علىى إرضاءى العميل .‬ ‫9-1-6 الشروط العامة للتوثيق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى الجىراءاىتى اللزىمةى لتوضيىحى تماشيهى معى النظامى المحددةى والتأكيدى علىى سلمىةى‬ ‫حفظى السجلت ى المطلوبةى لتوضيحى فعاليةى العملياتى والتحكمى فيى التشغيلى وإدارةى سلمىةى المنتجى وكذلكى التأكيدى علىى‬ ‫أنى هذهى السجلت ى يتمى السيطرةى عليهاى ويسهلى الوصوىلى إليهاى عندى الحاجة .‬ ‫01-1-6 المواصفات‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتأكدى منى أنهى يتمى إعدادى كلى مستنداتى المواصفاىتى الخاصةى بالموادى والخدماتى التيى يتمى‬ ‫تقديمهاى أوى شرائهاى والتيى تؤثرى علىى سلمىةى المنتجى وأنهى يسهلى الوصوىلى إليها .‬ ‫11-1-6 الجراءات‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى وينفذى الجىراءاىتى والتعليماتى التفصيليةى لكلى العملياتى التيى لهاى تأثيرى علىى سلمىةى‬ ‫المنتج.‬ ‫21-1-6 المراجعة الداخلية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يكونى لديهى نظامى مراجعةى داخليى يختىصى بكلى النىظمةى والجىراءاىتى التيى تتعلقى‬ ‫بصورةى رئيسيةى بسلمىةى المنتج .‬ ‫31-1-6 الجراءات التصحيحية‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتأكدى منى إعدادى وتوثيقى الجىراءاىتى الخاصةى بتحديدى وتنفيذى الجىراءاىتى التصحيحيةى‬ ‫عندى حدوىثى حالتى عدمى توافقى كبرىى متعلقةى بسلمىةى المنتج،ى وكذلكى التأكدى أنهى يتمى حفظى هذهى المستنداىتى بشكلى آمنى‬ ‫ويسهلى الوصوىلى إليهاى عندى الحاجة .‬ ‫41-1-6 التحكم في عدم التوافق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى التأكدى أنى المنتجى الذيى ل يىتماشىى معى المواىصفاىتى تمى تحديدهى بصورةى واضحةى وأنهى يتمى‬ ‫التحكمى فيهى لمنعى استخدامهى عفوي اً كمنتجى مطابقى للمواصفاىتى ويجبى أنى يتمى تحديدى هذهى النىشطةى فيى إجراءاتى‬ ‫مسجلةى يتمى حفظهاى فيى مكانى آمنى ويسهلى الوصوىلى إليها .‬ ‫51-1-6 إنزال المنتج إلى السواق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى إعدادى وتنفيذى الجىراءاىتى المناسبةى لنىزالى المنتجى إلىى السىواقى للتأكدى منى أنى المنتجى ل يىتمى‬ ‫إنزالهى إلىى السوقى قبلى أنى يلبيى كافةى الشروطى المحددة .‬ ‫61-1-6 الشراء‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يتحكمى فيى عملياتى الشراءى للتأكدى أنى كلى الموادى الواردةى منى خارجى شركتهى تتماشىى معى‬ ‫الشروط .‬ ‫71-1-6 مراقبة أداء المورد‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بتطبيقى إجراءاىتى للموافقةى علىى الموردينى وللشىراىفى الدائمى عليهمى ويجبى‬ ‫تسجيلى نتائجى التقييماتى وإجراءاىتى المتابعة .‬ ‫81-1-6 إمكانية تتبع المنتج‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 11. ‫11‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بتطويرى وتنفيذى إجراءاىتى وأنظمةى مناسبةى للتأكدى من :‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 12. ‫21‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫-التعرىفى علىى المنتجى فيى أيى حالى منى خللى كودى مميزى يوضعى علىى الصندوىقى وعبوةى المنتجى لتحديدى مصدرى أيى‬ ‫منتجى أوى أحدى مكوناتهى أوى إحدىى الخدماتى التيى تمى توريدهاى أوى تقديمهاى منى خارجى الشركة .‬ ‫-تسجيلى المشترىيى وجهةى التسليمى لكلى المنتجاىتى التيى يتمى توريدها .‬ ‫91-1-6 التعامل مع الشكاوى‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يقومى بإعدادى نظام اً فعا لً لدارةى الشكاويى واستخدامهاى كأدلةى علىى وجودى قصورى فيى‬ ‫إجراءاىتى سلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫02-1-6 استعادة المنتج من السوق‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يعدى وينفذى إجراءاتى فعالةى لسىتعادةى المنتجى منى السوقى وذلكى لكلى الجىراءاىتى التيى‬ ‫تقدمهاى ويجىبى أنى يتمكى اختبارى هذهى الجىراءاىتى بصفةى دورية .‬ ‫12-1-6 التحكم في أدوات القياس والتحكم‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى أنى يحددى المقاساىتى الضروريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى وأدواتى القياسى والتحكمى المطلوبةى‬ ‫للتأكيدى علىى سلمىةى المنتجى والطرقى التيى تؤكدى علىى صحةى المعايرةى ودقتها .‬ ‫22-1-6 تحليل المنتج‬ ‫تتطلبى النظامى منى الموردى إعدادى وتنفيذى نظام اً للتأكدى منى القيامى بالتحليلت ى الضروىريةى للمنتجى أوى المكوناتى وذلكى‬ ‫للتأكيدى علىى سلمىةى المنتجى وأنى هذهى التحليلت ى تتماشىى معى المعاييرى العامةى المعترىفى بها .‬ ‫2-6 العنصر الرئيسي: الممارسات الزراعية الجيدة والممارسات الصناعية الجيدة وممارسات التوزيع الجيدة‬ ‫1-2-6 تقديم‬ ‫تحددى هذهى الفقرةى شروطى الممارسةى الجيدةى التيى تهدفى إلىى التأكيدى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى فيى الزراعةى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدة ( والتصنيعى )الممارساىتى الصناعيةى الجيدة ( والتوزيعى )ممارساىتى التوزيعى الجيدة (‬ ‫ويمكنى مطالعةى الملحقى 1 للحصىوىلى علىى مثالى بالشروطى التفصيليةى لها .‬ ‫يجبى أنى تضعى النظامى فيى العىتبارى العناصىرى التاليى ذكرهاى فيماى يتعلقى بالممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى‬ ‫الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدةى عندى اللزوم .‬ ‫2-2-6 بيئة منشآت‬ ‫يجبى أنى يكونى الموقعى أوى المنشآىتى فيى مكانى يمنعى التلوثى ويجعلى منى الممكنى إنتاجى منتجاىتى )أولية ( آمنة،ى معى‬ ‫الحفاظى علىى ذلك .‬ ‫3-2-6 البيئة المحلية‬ ‫كلى الرىاىضىيى الواقعةى داخلى الموقعى أوى المنشأةى يجبى أنى تكونى أرضياىتى مشطبةى ويتمى الحفاظى عليهاى فيى حالةى‬ ‫مناسبةى وفق اً للمواصفاىتى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى‬ ‫الجيدة(.‬ ‫4-2-6 الهيكل العام للمنشأة وحركة سير المنتج‬ ‫يجىبى أنى يكونى الموقىعى أوى المنشأةى أوى المصىنعى مصىمماً ومبني اً بحيىثى يسىمحى بالتحكىمى فىيى المخاطىرى الخاصىةى بتلوثى‬ ‫المنتجى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫5-2-6 التركيبات‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 13. ‫31‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫يجبى أنى تكونى كلى التركيباىتى فيى الموقعى أوى المنشأةى أوى المصنعى مناسبةى للغرىضى منهاى )الممارساىتى الزراعيةى‬ ‫الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 14. ‫41‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫6-2-6 المعدات‬ ‫يجبى أنى تكونى المعداىتى مصممةى بحيثى تناسبى الغرىض ى منهاى ويجبى أنى يتمى استخدامهاى بحيثى تقللى إلىى أدنىى حدى‬ ‫المخاطرى علىى سلمىةى الموادى الغذائيةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى‬ ‫التوزيعى الجيدة(.‬ ‫7-2-6 الصيانة‬ ‫يجبى وجودى نظامى للصيانةى تمى التخطيىطى لهى ليغطيى كلى المعداىتى التيى تعدى عاملً أساسياً فيى سلمىةى المنتجى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫8-2-6 المنشآت الخاصة بالفراد‬ ‫يجبى أنى تكونى المنشآتى الخاصةى بالفىرادى مصممةى ويتمى تشغيلهاى بحيثى تقللى إلىى أدنىى حدى المخاطىرى علىى سلمىةى‬ ‫الموادى الغذائيةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫9-2-6 مخاطر التلوث المادي والكيميائي للمنتج‬ ‫يجبى وجودى المنشآتى والجىراءاىتى الضروىريةى للتحكمى فيى مخاطرى تلوثى المنتجاىتى )الولية ( مادياً أوى كيماوي اً أوى‬ ‫بيولوجياً )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫01-2-6 العزل وانتقال العدوى‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى لمنعى التلوثى وانتقالى العدوىى فيى الموادى الخامى والعبواىتى والمنتجاتى النهائيةى )الممارساىتى‬ ‫الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫11-2-6 إدارة المخزو ن ) التدوير(‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى للتأكدى أنى الموادى والمنتجاىتى )الولية ( يتمى استخدامهاى بترتيبى وصولهاى الصحيىحى ووفق اً‬ ‫لتاريخى صلحىيتهاى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫21-2-6 النظافة والصحة‬ ‫يجبى الحفاظى علىى المستوىى المناسبى منى النظافةى والصحىةى طوالى الوقتى وفيى كلى مراحلى النتاجى )الممارساىتى‬ ‫الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫31-2-6 إدارة جودة المياه‬ ‫يجبى أنى يتمى بصفةى مستمرةى مراقبةى جودةى المياهى التيى تلمىسى الموادى الغذائيةى ويجىبى أل تىمثلى أيى مخاطرى علىى‬ ‫سلمىةى المنتجى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى الجيدة(.‬ ‫مزيد من الممارسات الزراعية الجيدة: يجبى أنى تكونى المياهى المستخدمةى فيى غسلى المنتجاىتى بعدى الحصادى‬ ‫مياهى صالحةى للشرىب .‬ ‫مزيد من الممارسات الصناعية الجيدة: يجبى أنى يتمى استخدامى المياهى الصالحةى للشرىبى ويتمى فحصهاى للتأكدى‬ ‫منى خلوهاى منى أيى ملوثاتى بصفةى مستمرة .‬ ‫41-2-6 إدارة النفايات‬ ‫يجبى وجودى أنظمةى مناسبةى لجمعى النفاياتى والتخلىص ى منهاى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى‬ ‫الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫51-2-6 مكافحة الفات‬ ‫يجبى وجودى نظامى للسيطرةى علىى الفاتى والقضاءى عليهاى فيى الموقعى أوى المنشأةى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى‬ ‫والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 15. ‫51‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫61-2-6 الطب البيطري‬ ‫يجبى أنى تكونى الدىويةى المستخدمةى مناسبةى للغرىض ى منهاى ويجبى أل تىكونى الدىويةى محظورةى فيى بلدى السىتهلكى‬ ‫)الممارساىتى الزراعيةى الجيدة(.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 16. ‫61‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫71-2-6 التحكم في مبيدات الفات والعشاب والطفيليات الضارة‬ ‫يجبى وجودى نظامى متكاملى لدارةى المحاصيىلى أوى أيى نظامى مماثلى لهى للتحكمى فيى استخدامى الكيماوياىتى أثناءى الزراعةى‬ ‫ومعالجاىتى ماى بعدى الحصادى وكذلكى للتحكمى فيى النسبى الكيماويةى المتبقيةى فيى المنتجاتى )الممارساىتى الزراعيةى‬ ‫الجيدة(.‬ ‫81-2-6 النقل‬ ‫كافةى المركباىتى المستخدمةى فيى نقلى الموادى الخامى )بماى فيهاى الغىلفة ( والمنتجاتى الوسيطة /النصىف ى مصنعةى‬ ‫والمنتجاتى )الولية ( النهائيةى يجبى أنى تكونى مناسبةى للغرىض ى منهاى ويجبى أنى يتمى صيانتهاى لتصبحى فيى حالةى جيدةى‬ ‫ونظيفةى )ممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫91-2-6 الصحة الشخصية واللبس الواقية والمسح الطبي‬ ‫يجبى وجودى معاييرى صحيةى مسجلةى يكونى أساسهاى مخاطرى إصابةى المنتجاىتى بالتلوث .‬ ‫يجبى توفيرى أماكنى لغسلى اليدينى ودوراتى للمياه .‬ ‫يجبى توفيرى ملبىسى واقيةى مناسبةى وملئىمة .‬ ‫يجبى وجودى إجراءاىتى للمسحى الطبي .‬ ‫فيى كلى الحالتى،ى يتمى تطبيقى هذاى علىى المقاولينى والزوارى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى والممارساىتى الصناعيةى‬ ‫الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫02-2-6 التدريب‬ ‫يجبى وجودى نظامى للتأكدى منى أنى كلى العاملينى تمى تدريبهمى وتعليمهمى ويتمى الشىراىفى عليهمى بالشكلى المناسبى فيى مجالى‬ ‫أسسى وممارساىتى سلمىةى الموادى الغذائيةى وذلكى بماى يتماشىى معى طبيعةى عملهمى )الممارساىتى الزراعيةى الجيدةى‬ ‫والممارساىتى الصناعيةى الجيدةى وممارساىتى التوزيعى الجيدة(.‬ ‫3-6 العنصر الرئيسي: تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة‬ ‫يجبى أنى تتطلبى النظامى التيى سيتمى تقديمهاى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى أوى أيى نظامى مماثلى لهى‬ ‫لتوضيحى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائية . ويجىبى أنى يكونى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى منهجي اً‬ ‫وشاملً وعام اً ويجبى أنى يكونى قائم اً علىى أسسى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى الخاىصى بكودكىسى‬ ‫أليمنتاريوىسى أوى مساوى لهى )يجبى أنى تتضمنى تحليلى المخاطرى – عندى الضرورىةى – الموادى الغذائيةى المسببةى‬ ‫للحساسية(. ويجبى أنى يتمى تطبيقى السىسى السبعةى لنظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى كافةى الموردينى‬ ‫كماى يجبى علىى أيى موردى ل يىعدى منتج اً أولياً أنى يتماشىى معى إرشاداتى تطبيقهاى عندى صياغةى خطتهى لنظامى تحليلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجة .‬ ‫يجبى أنى يكونى مجالى ومدىى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى محدداً لكلى المنتجاىتى ولكلى خطى إنتاجى أوى‬ ‫تصنيعى فيى سلسلةى إنتاجى الموادى الغذائية .‬ ‫يجبى أنى يكونى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى الخاىصى بالموردى قادراً علىى إظهارى التزامى الدارةى‬ ‫ويجبى أنى يتمى دعمى النظامى منى خللى نظامى إدارةى سلمىةى الموادى الغذائيةى الخاىصى بالمورد .‬ ‫ملحىظة : يمكنكى العثورى علىى أسسى نظامى تحليلى المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى كماى تبنتهاى لجنةى كودكسى‬ ‫أليمنتاريوىسى وإرشاداىتى تطبيقهاى فيى أحدى ملحىقى كودكسى أليمنتاريوىسى للمستندى 9691-1 ‪.CAC/RCP‬‬ ‫وللمراجىعى والرىشاداىتى يمكنى العثورى عليهاى فيى الملحقى 2 لهذاى المستندى الرىشادي . وينصىحى بشدةى أنى يتأكدى‬ ‫مستخدموى هذاى المستندى الرىشاديى أنهمى يعلمونى تمام اً بمحتوياتى مستندى كودكىسى أليمنتاريوىسى وأيى تعديلت ى طرأتى‬ ‫عليه.‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 17. ‫71‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫الجزء 2‬ ‫7- شروط وإرشادات لجهات الفحص‬ ‫1-7 تقديم‬ ‫علىى اعتبارى أنى إجراءاىتى وطرقى التقييمى والترخيىص ى معدةى سلفاً،ى فإنى الغرىضى منى هذاى الفصىلى هوى تحديدى حدى أدنىى‬ ‫منى الشروىطى الضروريةى للتركيزى علىى عملياتى الترخيىص ى الخاصةى بسلمىةى الموادى الغذائية . وبالضىافةى إلىى ذلكى‬ ‫يحتويى هذاى الفصلى علىى إرشاداىتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغبى فيى الحىصوىلى علىى اعتمادى الدليلى 56 لليىزوى‬ ‫لمجالى الهيئةى المصىريةى لسلمىةى الموادى الغذائية .‬ ‫‪ISO/IEC‬‬ ‫2-7 مؤهلت وتدريب وخبرة المراجع‬ ‫المستوىى الوىلى‬ ‫المؤهلت‬ ‫يجبى أنى يكونى المراجىعى حاصىلً علىى مؤهلى متوسطى كحدى أدنىى )كماى هوى محددى فيى اليىزوى 11091( أوى أيى مؤهلى‬ ‫معادلى كماى وردى فيى الفقرةى 7 منى اليىزوى 11091 وذلكى فيى مجالى الموادى الغذائية .‬ ‫التدريب‬ ‫يجىبى علىى المراجىعى أنى يكمىلى بنجاحى دورةى القائمى بالتقييىمى لنظامى إدارةى الجودةى وأنى يكونى قىدى قضىىى فترةى تدريىبى فىيى‬ ‫التقييىىمى العمليى تحىىتى إشرافى متخصىىصى . ويجىىبى علىى القائمى بالتقييىىمى أنى يكونى قىىدى أنهىىىى بنجاحى تدريبىىهى فىىيى تحليىىلى‬ ‫المخاطرى ونقاطى التحكمى الحرجةى علىى أساسى مبادئى كودكىسى أليمنتاريوىسى )ألينورمى 31/79( وأنى يكونى قادراً علىى‬ ‫إظهارى كفاءتهى فيى فهمى أسسى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى وتطبيقها .‬ ‫ملحىظىة : يجىبى أنى تكونى الدورةى التدريبيىةى معترف اً بهىاى مىنى جانىبى قطاعى الصىناعةى المختىص ى )والمسىتثمرين ( علىى‬ ‫أنهىىاى مناسىىبةى ومطلوبىىةى فعلىى سىىبيلى المثالى يمكىىنى قيامى جهىىةى محايدةى لديهىىاى الخىىبراتى المناسىىبةى بالموافقىىةى علىى الدورةى‬ ‫التدريبيةى وتقديمى بعضى التأكيداتى بأنى الدورةى تلبيى المعاييرى المحددة .‬ ‫الخبرة‬ ‫يجىبى علىى المراجىعى أنى يكونى لديىهى خمىسى سىنواتى مىنى الخىبرةى كحىدى أدنىىى فىيى مجالى يتعلقى بقطاعى الموادى الغذائيىة .‬ ‫ويتضمىىنى هذاى العمىىلى فىىيى تأكيىىدى الجودةى أوى سىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى فىىيى مجالتى التصىىنيعى أوى التجزئةى أوى التفتيىىشى أوى‬ ‫التنفيذ.‬ ‫يجبى علىى المراجعى القيامى بماى ل يىقلى عنى خمسى تفتيشاتى سنوي اً للحفاظى علىى مؤهلتىه .‬ ‫التدريب والخبرة في مجالت معينة‬ ‫يجىبى أنى تظهىرى جهاتى الترخيىص ى أنى كىلى مراجىعى حاصىلى علىى التدريىبى الملئىمى ويتمتىعى بالخىبرةى اللزىمىةى للمجالت ى‬ ‫المحددةى التيى يعدى فيهاى ذوى كفاءةى عالية . ويجىبى تسجيلى الكفاءةى )الفقرةى 5-6-جى منى اليىزوى 11091( علىى القىلى فيى‬ ‫كلى مجالى وتفريعاتهى كماى هوى محددى فيى الفقرةى 7-5.‬ ‫مىىنى الصىىعىبى التوصىىيةى بضروىرةى حضوىرى دوراىتى تدريبيىىةى معينىىةى فىىيى حالةى عدمى وجودى دوراىتى تدريبيىىةى قياسىىيةى‬ ‫معترىفى بهىىاى علىى المسىىتوىىى المحلي . ويجىىبى أنى يتىىمى الحكىىمى علىى الخىىبراىتى والدوراىتى التدريبيىىةى الضروىريىىةى علىى‬ ‫أساسى المخاطرى والحىتياجاتى الفنيةى للمجال .‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 18. ‫81‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫3-7 قائمة بالحد الدنى من الشروط الواجب توافرها في تقارير المراجعة‬ ‫يجبى أنى يحتويى تقريرى المراجعةى علىى ماى يليى كحدى أدنى :‬ ‫المعلومات العامة‬ ‫1‬ ‫- اسمى الشركةى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- اسمى جهةى الترخيىص ى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- اسمى المصنعى‬ ‫- العنوانى‬ ‫- تفاصيلى العىتمادى‬ ‫- تاريخى )تواريخ ( التقييمى‬ ‫- تاريخى التقييمى السابقى‬ ‫- اسمى مواصفةى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫- مجالى التقييمى )شرحى تفصيليى للعملية/المنتج (‬ ‫- فئةى المنتج/تقييمى المنتجى‬ ‫- قائمةى بأسماءى كبارى العاملينى الحاضىريىنى أثناءى التقييمى‬ ‫- اسم/توقيعى الشركةى‬ ‫- اسم/توقيعى القائمى بالتقييمى‬ ‫تلخيص النتائج‬ ‫2‬ ‫- وصىفى نظامى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجة /نظامى إدارةى الجودةى‬ ‫- وصىفى التراخيىص ى الحالية/الموافقاىتى الحاصلةى عليهاى الشركةى‬ ‫- نظرةى عامةى للعملياتى التيى تمى تقييمهاى‬ ‫- تلخيىصى للتقييمى‬ ‫- تاريخى انتهاءى سريانى الترخيىص ى‬ ‫قائمةى بعدمى التوافقى‬ ‫3‬ ‫- مغلقى‬ ‫- ظاهرى‬ ‫- جديدى‬ ‫تقرير تقييم تفصيلي/عينات‬ ‫4‬ ‫- شروطى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى - النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫الحرجةى‬ ‫-‬ ‫-‬ ‫- النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫- شروطى نظامى إدارةى الجودةى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 19. ‫91‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫-‬ ‫-‬ ‫- النتائجى بالعناصىرى الرئيسيةى‬ ‫- شروطى الممارساىتى الصناعيةى‬ ‫والزراعيةى والتوزيعى الجيدةى‬ ‫-‬ ‫- تعليقاتى أخرىى ذاتى صلةى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 20. ‫02‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫4-7 إرشاداتى لجهاتى الترخيىص ى التيى ترغبى فيى الحصولى علىى اعتمادى الدليلى 56 لليزوى /‪ISO‬‬ ‫‪ IEC‬لمجالى الهيئةى المصريةى لسلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫1-4-7 تقديم‬ ‫1-1-4-7 الشروطى العامةى للعىتمادى محددةى فيى المواىصفةى الدوليةى الدليلى 56 لليىزوى ‪ – ISO/IEC‬إرشاداىتى‬ ‫المنتدىى الدوليى للترخيىص ى حولى تطبيقى الشروىطى العامةى للجهاتى العاملةى فيى أنظمةى الترخيىص ى للمنتجات . وهذهى‬ ‫الشروطى تنطبقى علىى كلى أنواعى التراخيىص ى وبالتاليى تحتاجى إلىى تفسيرهاى فيى ضوءى شروطى سلمىةى الموادى الغذائيةى‬ ‫ومجالت ى تقنياتى الموادى الغذائيةى ذاتى الصلة .‬ ‫2-1-4-7 يقدمى هذاى المسىىتندى إرشاداىتى عامىىةى لتطىىبيقى الدليىىلى 56 لليىزوى ‪ ISO/IEC‬لتراخيىىص ى الموادى الغذائيىىةى‬ ‫ويأتىىىيى هذاى المسىىىتندى تحىىىتى مظلةى الهيئةى المصىىىريةى لسىىىلمىةى الموادى الغذائيىىىةى ويقدمى توضيحاً للدليىىىلى 56 لليىزوى‬ ‫‪ ISO/IEC‬فىيى النقاطى التىيى تحتاجى إلىى إرشاداىتى عنىدى تطىبيقهى علىى الترخيىص ى للموادى الغذائيىة . والمسىتندى ل يىغطىيى‬ ‫وبالتاليى فإنهى يجىبى علىى جهاتى الترخيىص ى أنى تتذكىرى حاجتهاى للتماشىيى‬ ‫كافةى شروطى الدليلى 56 لليىزوى ‪ISO/IEC‬‬ ‫معى كلى الشروط .‬ ‫2-4-7 المجال‬ ‫1-2-4-7 الرىشاداىتى التىيى سىتردى لحىق اً تسىتهدىفى تطىبيقى الترخيىص ى علىى العملياتى التىيى تقدمى المنتجاىتى منتجاتى‬ ‫غذائيةى للتأكدى منى سلمىتها .‬ ‫مصىطلىحى "عملياتى " يسىتخدمى هنىاى بمعناهى الواسىعى والمفروىض ى أنىهى يتضمىنى كىلى العملياتى والخدماىتى التىيى تشكىلى مع اً‬ ‫المنتىىجى النهائيى الذيى يصىىلى إلىى يىىدى المسىىتهلك،ى ويتطلبى ذلكى تبنىىيى عناصىىرى نظامى موثىىقى لمواصىىفاىتى سىىلمىةى الموادى‬ ‫الغذائيىىةى والتحكىىمى فىىيى الممارسىىاىتى الزراعيىىةى الجيدةى والممارسىىاىتى التصىىنيعيةى الجيدةى وممارسىىاىتى التوزيىىعى الجيدةى‬ ‫وأسسى تحليلى المخاطىرى ونقاطى التحكمى الحرجةى أوى أيى نظامى مماثل .‬ ‫2-2-4-7 الهيئةى المصىىريةى لسىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى التىىيى تسىىتخدمهاى جهىىةى الترخيىىص ى يجىىبى أنى تتبنىىىى إجراءاتى‬ ‫التصىديقى للمبادرةى الدوليىةى لسىلمىةى الموادى الغذائيىةى التىيى تتضمىنى العناصىىرى الرئيسىيةى التىيى تحددهىاى الهيئةى المصىريةى‬ ‫لسىىلمىةى الموادى الغذائيىىةى ومؤهىلت ى وخىىبراتى وتدريباتى المراجىىعى وصىىيغةى تقريىىرى التقييىىمى ومدةى الزياراىتى المبدئيىىةى‬ ‫وزياراىتى الشىراىف .‬ ‫3-4-7 تعريفات‬ ‫1-3-4-7 الترخيىص ى وجهىةى الترخيىص ى تىمى تعريفهمىاى فىيى الفصىلى 4 ويوجىدى أدناهى بعىضى التوضيحاىتى لمصىطلىحاىتى‬ ‫أخرىى وإنى كانى بعضهىىاى لهى معنىىىى اسىىتعمالت ى عامىىةى فىىيى مجالى الموادى الغذائيىىةى بصىىورةى تتعارىض ى مىىعى تعريىىفى‬ ‫العىتماد . ومىنى أسىبابى اللبىسى الخىرىى العلقىةى ثلثيىةى التىجاهاىتى بيىنى منتىجى الموادى الغذائيىةى ومشترىيى الموادى الغذائيىةى‬ ‫وجهةى الترخيىص . ويجبى الهىتمامى بالمواىصفاىتى والسياساىتى والجىراءاىتى للتأكدى منى وضوىحى المعنىى تمام اً .‬ ‫1-1-3-4-7 العتماد‬ ‫إجراءاىتى تقدمى بموجبهاى الجهةى المسئولةى اعتراف اً رسمياً بكفاءةى جهةى الترخيىص ى لتقديمى خدماتى التراخيىص ى وذلكى‬ ‫وفقاً للمعاييرى الدولية .‬ ‫يقومى المنتدىى الدوليى للترخيىىص ى بتجميىىعى عدداً مىىنى الجهاتى مىىنى كىىلى أرجاءى الرىضى بهدفى تقديىىمى تغطيىىةى عالميىىةى‬ ‫للتراخيىىص ى – فىىيى هذهى الحالةى لعمليىىةى الترخيىىص . ومىىنى الممكىىنى الحصىىوىلى علىى مزيىىدى مىىنى المعلوماتى عىىنى طريىىقى‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬
  • 21. ‫12‬ ‫830 ‪EN 45011 SCES‬‬ ‫لليىزوى‬ ‫56‬ ‫التىصىىىالى المباشىىىرى بسىىىكرتاريةى المنتدىى علىى العنوانى المذكورى تفصىىىيلً علىى الغلف ى الخلفىىىيى للدليىىىلى‬ ‫‪.ISO/IEC‬‬ ‫هذاى المستندى تمى إعدادهى و مراجعتةى بواسطةى الدكتورى / عمروى رزقانةى فىى ٠٢ مايوى ٩٠٠٢‬ ‫‪E-MAIL: A.RIZKANA@PROCERT.CH- WWW.PROCERT.CH‬‬ ‫5 1.‪MOSDEK ST, DOKKY, GIZA, EGYPT- 4TH FLOOR, SUITE NO‬‬ ‫2266 335 2102+ :‪DIRECT PHONE: +20125336611 • FAX‬‬ ‫5 7 0 5 1 6 7 2 0 2 = : ‪.O F F I C E T E L E F A X‬‬