Les chambres d'hôtes Aux Vieux Chênes ont organisé le premier Master chèvres le 15 août 2013 http://www.auxvieuxchenes.fr/?p=1087

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2. 1er master chèvres Aux Vieux Chênes

3. Le fromage de chèvre
Pour obtenir un bon fromage il faut un bon lait de chèvre.
Le fromage de chèvre frais n'est pas affiné et contient donc
plus d’eau que les autres versions. Il est donc moins riches
en calories et en graisses. En revanche, il sera moins fort
au niveau du goût que les affinés. Les fromages de chèvre
font partie des fromages les moins riches en sel.
Traditionnellement, lait et fromages de chèvre étaient offerts
aux pèlerins sur les routes de Saint Jacques de Compostelle.
Pour ce premier Master chèvres nous avons choisi les
fromages de la Bergerie de la Mole à Noaillan en Gironde.

4. Premier prix
Dominique

5. Recette
●Un chèvre frais de la Bergerie de la Mole à
Noaillan
●De la ciboulette, du sel, du poivre
●1 échalote
●Huile d'olive
●Vinaigre balsamique

6. Deuxième prix
Marie

7. Recette
●Un chèvre frais de la Bergerie de la Mole à
Noaillan
●Des feuilles de basilic
●Un rouleau de réglisse
●Des cranberry
●Du jambon de pays

8. Troisième prix
Sallame

9. Recette
●Un chèvre frais de la Bergerie de la Mole à
Noaillan
●Des figues
●Des feuilles de menthe

10. Quatrième Prix
Enzo

11. Recette
●Un chèvre frais de la Bergerie de la Mole à
Noaillan
●De la lavande
●Des raisins secs
●Du chocolat

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13. Eliane et Francis remercient tous les
participants de ce premier
MASTER CHEVRES
Félicitations pour l’ingéniosité, la
créativité dont tout le monde a fait
preuve