Restaurant-Kritik.de ist eine der ältesten und größten Online-Bewertungsplattform Deutschlands und mit 100.000 BesucherInnen täglich die Nummer 1 bei der Bediengastronomie. Auf einem Tag zum Thema Online-Marketing im Tourismus der IHK Mannheim hatte ich Gelegenheit, den interessierten Gastronomen/Innen über die Struktur, die redaktionellen Leitlinien sowie interne Prozesse zu informieren. Außerdem werden Tipps zur Mitarbeit an der Plattform gegeben.

1. Dirk Baranek | Chefredakteur Restaurant-Kritik.de | 14. Mai 2014 | IHK Rhein-Neckar | Mannheim
Aus dem Innenleben einer
Bewertungsplattform
"Guten Tag, !
ich möchte nicht, dass unser Restaurant auf
ihrer Seite bewertet oder registriert wird. !
Bitte löschen Sie Eintragungen über uns."

2. 01
Fakten
✤ Gründung 2002!
✤ 96.000 eingetragene Restaurants!
✤ 300.000 Bewertungen!
✤ 300 neue Bewertungen täglich!
✤ 100.000 Nutzer täglich!
✤ Hamburg, 12 MitarbeiterInnen!
✤ Social Media (T, FB, G+, YT)

3. 01
10 Goldene
Bewertungs-Regeln
✤ Transparenz gastronomischer
Leistungen in Deutschland herstellen.!
✤ Nur Bediengastronomie.!
✤ Fair, ehrlich, unabhängig, sachlich und
zeitnah bewerten.!
✤ Keine Inhaber, keine Mitarbeiter, keine
Gefälligkeitsbewertungen durch Gäste.!
✤ Ambiente, Speisen, Service, Sauberkeit,
Preis-Leistung.

4. Prozess Datenprüfung
Daten eines
Restaurants!
◦ Eintrag!
◦ Änderung!
◦ Löschung
Redaktionelle
Prüfung!
◦ Plausibilität!
◦ Internet!
◦ Brief
Nutzer
schreibt Kritik.
Sofort online.
Nachträgliche
Prüfung durch:!
◦ Redaktion!
◦ Community!
◦ Gastronom
Redaktion prüft
gemeldete
Kritiken. Ggfs.
Deaktivierung,
Nutzer
informieren.
Geänderte,
finale
Bewertung.

5. 01
Beispiel
✤ Peter F(ischer) beschwert sich auf
Facebook: Seine Bewertung wurde
gelöscht. „Falschaussagen bleiben
stehen“ — „Fakekritikseite!“ — „Bin
nicht Partner!“ —„Bezahlstrategien!“!
✤ Impressum Website des Restaurants:
„Webseitengestaltung: Peter“ —
„Partner: Bärbel Fischer“!
✤ Abfrage bei DENIC Domain-
Registratur: Peter Fischer hat URL des
Restaurants angemeldet …!
✤ Grund der Aktion: 1 Verriss …

6. Schlechte Bewertung erhalten?

8. Was tun als Gastronom/in?
✤ Tief durchatmen!!
✤ Melden Sie sich! !
✤ (mail@restaurant-kritik.de)!
✤ Wir beißen nicht. Wir wollen Zusammenarbeit.!
✤ Wir prüfen & handeln schnell.!
✤ Wir greifen durch, wenn es berechtigt ist!!
✤ Wenn es nicht berechtigt sind, dann bleiben wir allerdings hart …!
✤ Drohung mit Anwalt ist sinnlos ;-)

9. Im Namen desVolkes…
✤ Prozess 2011. Amtsgericht Hamburg weist Klage eines Restaurants auf Löschung
einer Bewertung ab.!
✤ Versierter Kritiker schreibt über Besuch eines maritimen Restaurants an Ostseeküste!
✤ Kritisiert Speisekarte als „üblich“. !
✤ Kritiker will Fisch „glasig“, bekommt er nicht.!
✤ Kritisiert Preisstaffelung zwischen kleiner & großer Portion (10,50 bzw 12,50€).!
✤ Statt französischem Wein wird deutsche Cuvée serviert: „Warenunterschiebung“.!
✤ Fazit: „Hier wendet sich der Gast mit Grausen …“!
✤ Urteil: Keine falschen Tatsachenbehauptungen, nur subjektive Meinungsäußerungen.
Keine Schmähungen. Fazit ist „gerade noch im Rahmen des rechlich zulässigen“. !
✤ „Ausführungen in einer Restaurantkritik dürfen durchaus plakativ und scharf
formuliert sein.“

10. Was tun als Gastronom/in?
✤ Selbst auf der Plattform aktiv werden.!
✤ Transparenz in Bezug auf die Rolle herstellen. !
✤ Anonyme Verteidigung ist kontraproduktiv!!
✤ Injurien ad personam gehen gar nicht: Inkompetenz
unterstellen, beleidigen, Hausverbot.!
✤ Stellung nehmen. Erklären. Bedauern. Sachlich. Lernfähig.!
✤ Teil der Community werden. Fachkompetenz ist gern gesehen.

11. 01
Ihre
Möglichkeiten
✤ Kostenlos!
✤ Alle relevanten Daten eintragen!
✤ Eintrag mit Fotos/Videos aufhübschen!
✤ Köche präsentieren!
✤ Speisekarte mit Bildern einstellen!
✤ Termine veröffentlichen!
✤ Facebook App, Banner für Website!
✤ Premiumdienste !
✤ 29 € im Monat!
✤ werbefreies Umfeld!
✤ grafisch attraktive Darstellung!
✤ Werbung im Umkreis bei 100 Wettbewerbern (39€ = 200)!
✤ Statistiken

12. Vielen Dank für Ihr Interesse.!
Ich freue mich auf Ihre Fragen.
Dirk Baranek!
news@restaurant-kritik.de