Presentación de Hernan Pirez - Gerente de la División Certificación de Bureau Veritas.

1. Consorcio
Argentina
Es posible Internacionalizar el
mercado de alimentos?
Consorcio Argentina.

2. Consorcio
Argentina
Con el Aporte de
Organizan está Jornada

3. Consorcio
Argentina
Bureau Veritas Certification: Certificación de Sistemas de
Inocuidad Alimentaria
Abril 2016

4. Consorcio
Argentina
África, Oriente Medio, Europa
del Este
9,000
260
Asia Pacifico
23,000
410
Europa
14,400
400
América
20,100
330
•66,500 empleados
•1,400 oficinas y laboratorios en
140 países
Creada en
1828
Amplia presencia geográfica

5. Consorcio
Argentina
NORMAS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA: FSSC 22000, ISO 22000 &, HACCP (DUTCH), GMP
NORMAS DE SISTEMAS DE GESTIÓN: ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 50001 (Ahorro Energético), ISO 39001 (Seguridad Vial)
CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOS & INSPECCIONES
INSPECCIONES DE COMERCIO EXTERIOR / ENSAYOS / CAPACITACIÓN
Alimentación Animal Agricultura/Pesca Fabricación Logística Retail Catering
DESAFÍOS
Conformidad
con regulaciones
de seguridad
Foco en calidad y
seguridad en
pesca/agricultura
sustentable para un
mejor acceso a los
mercados.
Cumplimiento de los más
altos estándares de calidad
y seguridad para alcanzar
los requerimientos de
minoristas y consumidores
Demostrar
compromiso con la
inocuidad alimentaria
Reforzar la confianza de los
consumidores y mantener el
liderazgo competitivo.
Asegurar la confiabilidad de los
proveedores en términos de
calidad y seguridad.
Enfrentar una amplia gama
de desafíos incluyendo
seguridad alimentaria y
calidad, satisfacción del
cliente y exigencias
reguladoras.
- FSSC2200/ISO22000
- HACCP
- BRC Food & Packaging
- Auditorías a Proveedores
- ISO 9001/14001
- OSHAS 18001
- GMP
- Sustentabilidad
- ISO 9001/14001
- Oshas 18001
- GMP
- Sustentabilidad
- ISO 9001/14001
- OSHAS 18001
- FSSC2200/ISO22000
- HACCP
- BRC Storage y
Distribution
- GMP
- ISO 39001 (Seg. Vial)
- ISO 9001/14001/50001
- OSHAS 18001
- FSSC2200/ISO22000
- HACCP
- BRC Storage y
Distribution
- GMP
- ISO 39001 (Seg. Vial)
- ISO 9001/14001/50001
- OSHAS 18001
-FSSC2200/ISO22000
- HACCP
- GMP
- ISO 39001 (Seg. Vial)
- ISO 9001/14001/50001
- OSHAS 18001
NUESTRA OFERTA PARA SECTORES ESPECÍFICOS
NUESTROS SERVICIOS
Servicios de Certificación Alimentos

6. Consorcio
ArgentinaEstados Unidos: Importación de Alimentos
Department of Agriculture US– Importes en USD
Source: USDA, www.fas.usda.gov/gats.
ARGENTINA:
Country Avg.growth
rank 2000-14
24 6,2
+40%

7. Consorcio
ArgentinaFDA:Información para exportadores

8. Consorcio
Argentina
1°Implementación Sistema Gestión
2°Auditoría Diagnóstico – Gap Análisis
3°Auditoría Certificación
1°BPM
2°HACCP
3°Norma Inocuidad Alimentaria:
FSSC22000-BRC-ISO22000…
Cómo empiezo?

9. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 1 HACCP
1. Diagrama de flujo del proceso
• Desactualizado.
• Sin detalle adecuado (reciclado, desperdicios, outsourcing, rework…)
• Verificaciones on-site no llevadas anualmente o no registradas.
2. Hazard identification.
• Frecuencia y severidad no adecuadas.
• Olvidarse de los peligros químicos.

10. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 2 Instalaciones
1. Puertas selladas contra plagas.
2. Agua estancada en el suelo.
3. Ventanas e iluminación sin protección contra roturas.
4. Rastros de condensación.
5. Filtros sucios.
6. Paredes no lavables.

11. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 3 Control de Pestes
1. Cebo / trampas mapas anticuados.
2. Registros faltantes (productos usados, etc...).

12. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 4 Limpieza e Higiene
1. Falta/falla el procedimiento de limpieza (concentración fórmula, tiempo de
contacto, equipo, frecuencia de limpieza... ).
2. Limpieza de los equipos de limpieza.

13. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 5 Compromiso directivo
1. Falta de objetivos de Food safety medibles.
2. Objetivos no seguidos.
3. Objetivos no revisados.

14. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 6 Mantenimiento
1. Falta de certificados para uso en alimentos.
2. Falta limpieza posterior a la reparación.
3. Reparaciones temporarias que ponen en riesgo la seguridad alimentaria.

15. Consorcio
Argentina
Top 10 no conformidades:
7 Instalaciones del personal
1. Lockers sucios.
2. Suciedad en comedores, máquinas expendedoras, etc.
3. Instalaciones sanitarias inadecuadas.

16. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 8 Auditorías internas
1. Auditorías internas insuficientes (alcance, frecuencia…).
2. Falta de seguimiento de planes de acción y cierre de no conformidades.
3. Programa de auditorías internas desactualizado.
InternalAudits

17. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades: 9 Vidrios y otros…
1. Registro incompleto de vidrios y materiales similares.
2. Inspecciones de vidrios ineficientes (vidrios rotos, plásticos quebradizos o
astillables dañados..).

18. Consorcio
ArgentinaTop 10 no conformidades : 10 Trazabilidad
1. Sistema de trazabilidad incompleto (packaging, aditivos…).
2. Imposibilidad de identificación debido a reprocesos.

19. Consorcio
ArgentinaExperiencia de Bureau Veritas Certification
➢ Red global: Acreditación global por UKAS. Operamos en más de 140 países.
➢ Reconocimiento de marca: Más de 600 clientes FSSC22000 alrededor del
mundo.
➢ Experiencia: Las más grandes corporaciones de alimentos confían en Bureau
Veritas Certification: Air Liquide, Coca-Cola, Danone, Nestlé, Rexam,
Unilever…
➢ Conocimiento: Dirección del Comité ISO para elaboración ISO 22000.
➢ Bureau Veritas Certification es el líder mundial en certificación de sistemas de
gestión, con más de 80.000 y más de 100.000 certificados emitidos.

20. Consorcio
Argentina
¡Muchas gracias!

21. Consorcio
Argentina
Preguntas
o dudas?