6. ЖЕЛЯЗОТО в ЧОВЕШКИЯ ОРГАНИЗЪМ Желязото играе важна роля в живота на всички организми, с изключение на някои бактерии. В организма на животните и човека желязото постъпва чрез храната най-богати на него са черният дроб, месото, яйцата, бобовите култури, хлябът, грисът, цвеклото.