Slides da Aula de Logística Empresarial FGV-EBAPE Estoques 6º Período - Graduação Administração Prof.Bruno Gomes

1. Logística Empresarial
Administração de Empresas
6º Período
Log. Empresarial - Bruno Gomes

2. Resumo
Introdução ao Conceito de Logística
Logística Empresarial (ótica acadêmica e empresarial)
Globalização e Comércio Internacional
Infra-Estrutura (portos, terminais e tecnologias subjacentes)
Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos
Previsão de Demanda (técnicas e sistemas)
Processamento de Pedidos
Sistemas de Informação (identificação, rastreamento, sistemas integrados)
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3. Resumo
Estoques
Transporte
Armazenagem e Manuseio
Embalagens (sistemas inteligentes)
Projeto de Sistema Logístico (fatores quantitativos e qualitativos)
Localização e Planejamento de Rede
Pesquisa de campo sobre problemas logísticos
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4. Cronograma de Aulas
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5. Bibliografia Sugerida
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6. Bibliografia Sugerida
BOWERSOX, Donald – Gestão da Cadeia de Suprimentos e Logística. Rio de
Janeiro: ELSEVIER, 2007
BALLOW, Ronald – Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos / Logística
Empresarial. Porto Alegre: BOOKMAN, 2006
TAYLOR, David – Logística na Cadeia de Suprimentos, uma perspectiva
gerencial. São Paulo: PEARSON, 2006
NOVAES, Antonio – Logística e Gerenciamento da Cadeia de Distribuição. Rio de
Janeiro: ELSEVIER, 2007
FLEURY, Paulo – Logística Empresarial, A Perspectiva Brasileira. São Paulo:
ATLAS, 2000
SOUZA, Gueibi – Métodos Simplificados de Previsão Empresarial – Rio de
Janeiro: CIÊNCIA MODERNA, 2008
MARTINS, Petrônio – Administração da Produção – São Paulo: SARAIVA, 2005
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7. Bibliografia Complementar
CHOPRA, Sunil; MEINDL, Peter. Gerenciamento da cadeia de suprimentos. São
Paulo: Prentice Hall, 2003.
CHRISTOPHER, M. Logística e gerenciamento da cadeia de suprimentos –
criando redes que agregam valor. 2ª ed.. São Paulo: Thomson (Cengage), 2007.
PIRES, Silvio R. I.. Gestão da cadeia de suprimentos: conceitos, estratégias,
práticas e casos. São Paulo: Atlas, 2004.
SIMCHI-LEVI, David et al.. Cadeia de suprimentos: projeto e gestão – conceitos,
estratégias e estudos de casos. Porto Alegre: Bookman, 2003.
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8. Introdução
ESTOQUES
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9. Log. Empresarial - Bruno Gomes
Bruno Gomes / Renaud Barbosa FGV-RJ - Logística Empresarial

10. Introdução
“Todo erro de gerenciamento
se reflete no estoque”
Michael Bergerac
Ex-Diretor Presidente Revlon, Inc
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11. Introdução
Cadeia de
Suprimentos Ideal
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12. Introdução
Estoque de Serviços
??????
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13. Introdução
Custo de
Oportunidade
( Custo de Capital)
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14. Introdução
Globalização Concorrência
Aumento no
Sistemas Custo de
Integrados Capital Infra-Estrutura
Mudanças nas
últimas 2 décadas
Ciclo de Vida Nível de Integração na
dos Produtos Entrega Cadeia
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Política
Econômica

15. Redução dos Níveis de Estoque
Por que as empresas
cada vez mais
tentam reduzir seus
níveis de estoque?
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16. Redução dos Níveis de Estoque
1 – Diversidade de Produtos Fabricados;
2 – Custo de Oportunidade;
3 – Redução do Capital Circulante
(indicadores de desempenho).
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17. Redução dos Níveis de Estoque
Como as empresas
tentam reduzir seus
níveis de estoque?
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18. Redução dos Níveis de Estoque
1 – Formação de Parcerias entre empresas
de Suprimentos;
2 – Surgimento de Operadores Logísticos;
3 – Adoção de novas técnicas e tecnologias
de Sistemas de Informação;
4 – Melhorando análise da Previsibilidade
de Demanda e Fornecimento.
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19. Estoque
Para que servem os
estoques?
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20. Recapitulando
PARA QUE SERVEM OS ESTOQUES:
• Separar fases do processo com estabilidade operacional;
• Permitem ainda proteger a empresa em relação a erros
de precisão do consumo;
• Protegem as empresas contra interrupções no
fornecimento, greves,
• problemas climáticos ou desastres naturais;
• Defesa de subidas súbitas de preços.
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21. Faltas de Estoque
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22. Introdução
Política de Estoques
Ex. 300 ou 6x50
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23. Introdução
Custo da Operação
Política de Menor
Custo Logístico Total
Oportunidade +
Transporte + Estoques
Tamanho do lote
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24. Política de Estoques
Incerteza de Demanda
&
Incerteza do Ciclo de Atividades
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25. Política de Estoques
Incerteza de Demanda
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26. Política de Estoques
Incerteza de Demanda
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27. Política de Estoques
Incerteza de Demanda
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28. Política de Estoques
Incerteza de Demanda
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29. Política de Estoques
Incerteza do Ciclo de Atividades
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FGV-RJ - Logística Empresarial

30. Recapitulando
ESTOQUES
Quantidade pedida +
Periodicidade do Pedido
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31. Recapitulando
Quando?
&
Quanto?
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32. Recapitulando
Indicadores de desempenho
Nível de Serviço
&
Estoque Médio
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33. Recapitulando
Referência – Estoque Médio
Avaliação contábil é pelo custo de
compra ou custo de fabricação
Normalmente não utilizamos o custo de
venda
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34. Estoque Médio
Estoque Médio
É função direta do tempo de reposição
Uma das informações básicas para administração de
estoques é o tempo de reposição, isto é, o tempo
gasto desde a verificação de que o estoque precisa
ser reposto até a chegada efetiva do material no
almoxarifado da empresa.
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35. Estoque Médio
Estoque Médio
• A fórmula básica do estoque médio é:
Ê = (Q/2) + Es
Onde:
Ê = Quantidade média em Estoque;
Q = Quantidade do pedido;
Es = Estoque segurança
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36. Definições
Determine o Estoque Médio
$
70
30
Número de pedidos
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37. Definições
Determine o Estoque Médio
$
70
30
Número de pedidos
Tamanho do pedido ($) = 70 - 30 = 40
40/2 + SS = Estoque Médio = 20 + 30 = 50
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38. Exercício
Determine o Estoque Médio
$
200
0 20 40 60
dias
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39. Exercício
Determine o Estoque Médio
$
200
0 20 40 60
dias
Tamanho do pedido ($) = 200 - 0 = 200
200/2 + SS = Estoque Médio = 100 + 0 = 100
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40. Definições
Giro de Estoque
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41. Definições
Giro de Estoque = Vendas Totais
Estoque Médio
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42. Exercício
Determine o giro de estoque (360 dias)
$
200
0 20 40 60
dias
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43. Exercício
Determine o giro de estoque (360 dias)
$
200
Estoque Médio
100
0 20 40 60
dias
360 dias / 20 dias = 18 --- 18 pedidos x 200 = 3600 unidades por ano
3600 / 100 = 36 giros de estoque
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44. Definições
Estoque Médio
Lote de Compra
Estoque de Segurança
Estoque Cíclico
Nível Mínimo
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45. Definições
“Estoque Médio é uma função do lote
de compras de reabastecimento”
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46. Reposição
PONTO DE REPOSIÇÃO
R = D x T + SS
Onde:
D = Média Diária em unidades;
T = Duração média do ciclo de atividades em dias; e
SS = Estoque de Segurança
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47. Outras versão
PONTO DE REPOSIÇÃO
A fórmula básica do ponto de reposição é:
PR = Dm x TR + Es
Onde: PR = ponto de ressuprimento em unidades
Dm = demanda média diária
TR = tempo de ressuprimento
Es = Estoque segurança em unidades
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48. Bom saber
Ciclo de Atividade
=
Tempo de Ressuprimento
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49. Estoque de
Segurança
• A fórmula básica do estoque segurança é:
Es = Dm x K
Onde:
Es = Estoque segurança em unidades
Dm = demanda média diária
K= fator de segurança
O fator K é arbitrado, ele é proporcional ao grau de atendimento
desejado para o item.
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50. Recapitulando
Custo do Pedido
x
Custo de Manutenção
do Estoque
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51. a igualdade dos custos se verifica no ponto de encontro ou de
interseção das duas curvas.
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52. Definições
Lote Econômico de Compra
Conseguimos determinar com melhor
precisão a freqüência e tamanho
dos pedidos de reabastecimento
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53. Planejamento
custo do Pedido
$
custo de manutenção
do Estoque
pedidos
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54. Custos
de
Estoque
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55. Quais os custos
relacionados ao
Estoque?
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56. Custos
Capital + Impostos + Seguros +
Obsolescência + Armazenamento +
Outros
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57. Custos
de
Pedidos
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58. Custos de Pedidos
É o valor gasto pela empresa par que
determinado lote de compra possa ser
solicitado ao fornecedor e entregue na
empresa compradora.
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59. Custos de Pedidos
Equipe + Elaboração + Emissão +
Licitação + Compras + Inspeção +
Recebimento + Transporte + etc
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60. Planejamento
de
Estoque
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61. Planejamento
Quando Pedir?
Estoque Médio
Variação da Demanda
Reabastecimento
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62. Planejamento
Quando existe incerteza de
mercado?
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63. Planejamento
Quanto Pedir?
Lote de Compra
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64. Planejamento
PROBLEMAS RELACIONADOS
AO LOTE ECONÔMICO DE
COMPRA
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65. Problemas do LEC
(1) Toda demanda é atendida
(2) taxa de demanda contínua
(3) duração do ciclo de reabastecimento é constante
preço constante do produto
(4) horizonte de planejamento infinito
(5) não existe interação entre os vários itens de
estoque
(6) não há estoque em trânsito
(7) Não existe limite de disponibilidade de capital
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66. Problemas do LEC
Ajustes necessários no LEC
Tarifa de Transporte variável
Descontos por Quantidades Compradas
Disponibilidade de Capital
Diversificação de Estoque
Volatilidade de utilização de itens de Estoque
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67. Planejamento
de Estoques
• Objetivo de custo: tem como objetivo determinar o ponto ótimo dos
custos de armazenagem, de pedidos e de falta, para melhor atender à
demanda de mercado e aos acionistas.
• Objetivo de Nível de Serviço: Visa atender as necessidades do cliente
em relação a datas de entrega dos pedidos. Esse modelo procura
considerar os estoques para atender a qualquer solicitação do mercado,
através da definição de percentual de grau de atendimento. Quanto maior
for o grau de atendimento, maior será o custo de manutenção de estoque.
• Objetivo de Retorno de Capital: Este objetivo procura reduzir os volume
financeiro empenhado em estoque e ao mesmo tempo maximizar a
relação lucro/estoque médio. Aliás, a relação entre o lucro das vendas
anuais e o capital investido em estoques é utilizada como um dos
indicadores do processo de gerenciamento de estoques
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68. Métodos de Planejamento
Rateio dos Estoques
&
Planejamento de Necessidades
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69. Métodos de Planejamento
• Reposição Periódica (Periodic Inventory System)
– É feito o pedido de uma quantidade
determinada em períodos regulares.
• Reposição por ponto de pedido (Order Point Policies)
– Define-se um nível de estoque que, se
atingido, define o momento de ser fazer um
novo pedido.
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70. Introdução
TIPOS DE ESTOQUE
• Estoque de Matéria Prima;
• Estoque de Produtos em Processo;
• Estoque de Produtos Acabados;
• Estoque em Trânsito;
• Estoque em Consignação.
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71. Introdução
Custo de Falta
Exemplo: O atraso de fornecimento de um
item que causou a parada de cinco horas no
setor de produção e desta forma não
poderá entregar o pedido ao cliente
conforme havia sido acordado.
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72. Níveis de Estoque
Níveis de Estoque
A representação da movimentação
(entrada e saída) de um produto dentro de
um sistema de estoque pode ser feita por
um gráfico. Este gráfico é chamado dente
de serra
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73. Níveis de Estoque
Decisão do Nível de Estoque
1- É econômico estocar o item? Não é
econômico estocar um item se isso excede
o custo de comprá-lo ou produzi-lo.
2- É interessante estocar um item indicado
como anti-econômico a fim de satisfazer
um cliente importante?
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74. Custo de Estoque
custo do investimento
capital em estoques
seguros
custos de
serviços
impostos
armazém da fábrica
custos de
manutenção de armazéns terceirizados
estoques custos do espaço Modelo Normativo
de armazenagem
armazens próprios para Cálculo do
Custo de
armazéns de aluguel Manutenção de
Estoques
danos
custos de perdas e roubos
risco
custos de relocação
obsolescência
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75. Política de Estoques
Sistema de Revisão Contínua
&
Sistema de Revisão Periódica
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76. Métodos de Planejamento
Rateio dos Estoques
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77. Métodos de Planejamento
Planejamento
de
Necessidades
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78. Métodos de Planejamento
Reabastecimento de Estoque
Colaborativo
Servem para dinamizar os fluxos ao longo da Cadeia de
Suprimentos
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79. Reabastecimento de
Estoque Colaborativo
Técnicas
• Sistema de Resposta Rápida
• Estoque Gerenciado pelo Revendedor – VMI
• Reabastecimento por Perfil de Categoria
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80. Reabastecimento de
Estoque Colaborativo
Técnicas
• Sistema de Resposta Rápida – troca de
informações constantemente para girar o
estoque rapidamente e manter nível de
serviço e taxa de atendimento altos.
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81. Reabastecimento de
Estoque Colaborativo
Técnicas
• Estoque Gerenciado pelo Revendedor –
VMI (diferente do anterior pois elimina a
necessidade de pedidos)
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82. Reabastecimento de
Estoque Colaborativo
Técnicas
• Reabastecimento por Perfil de Categoria
– fornecedor se antecipa a demanda e
refina previsão em determinados produtos
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83. Outros Métodos
de Planejamento
• Reposição Periódica (Periodic Inventory System)
– É feito o pedido de uma quantidade
determinada em períodos regulares.
• Reposição por ponto de pedido (Order Point Policies)
– Define-se um nível de estoque que, se
atingido, define o momento de ser fazer um
novo pedido.
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84. Lote Econômico de Compra
Custo do Pedido
=
Custo de Manutenção do Estoque
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85. Lote Econômico de Compra
Cp x D (quantidade anual demandada) / Q
=
Q/2 x Ce
Ce = Pu (preço Unitário) x Ca(Custo Armazenagem)
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86. Lote Econômico de Compra
Cp x D / LC = LC/2 xCe
Fazendo Lote de Compra = Lote Econômico de Compra
2
LEC = 2 x Cp x D / Ce
LEC = 2 x Cp x D / Ce
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87. Lote Econômico de Compra
EOQ = LEC = √2CpD/Ce
Onde:
Cp = Custo por Pedido
Ce= Custo Anual de Manutenção dos Estoques
D = Volume de Vendas Anuais (Demanda)
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88. Com o LEC Calcula-se:
Tempo entre pedidos:
Tep = LEC / D;
Freqüência de pedidos:
Fep = D / LEC;
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89. Planejamento
Custo do Pedido
( Demanda Anual / Lote de Compra ) x Custo de 1 Pedido
= (D/Q) x P
Exemplo
Demanda 10.000 unidades por ano
Q = Lote de Compra = 500 por ano
Custo de cada Pedido = R$ 100,00
Custo do Pedido por ano = 10.000 / 500 x 100
Custo total de Pedidos = R$ 2.000
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90. Planejamento
Custo de manutenção do Estoque
(Lote de Compra / 2) x Custo de Estoque
LC/2 x M
Onde Custo de Estoque = Ce = Pu (preço Unitário) x Ip(Custo Armazenagem)
Exemplo
Lote de Compra = 500
Custo de Estoque unitário = R$ 5,00
Custo total de manutenção do Estoque = 500 / 2 x 5
Custo total de manutenção do Estoque = R$ 1250
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91. Exercício
Calcule o lote econômico para a seguinte situação. Custo de manutenção de
estoque(Ce) é de $ 68,00 anual por item e o custo de obtenção(Cp) é de $ 348,00
por pedido. Sabendo que a demanda (D) anual desse item é de 800 pç/ano, assim
teremos:
Quantidade Custo de manutenção Custo de Pedido Custo Total
(Q) frequência (0,5 x Q x Ce) ((D/Q) x Cp) (soma)
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92. Exercício
Calcule o lote econômico para a seguinte situação. Custo de manutenção de
estoque(Ce) é de $ 68,00 anual por item e o custo de obtenção(Cp) é de $ 348,00
por pedido. Sabendo que a demanda (D) anual desse item é de 800 pç/ano, assim
teremos:
Quantidade Custo de manutenção Custo de Pedido Custo Total
(Q) frequência (0,5 x Q x Ce) ((D/Q) x Cp) (soma)
80,00 10,00
100,00 8,00
200,00 4,00
400,00 2,00
800,00 1,00
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93. Exercício
Calcule o lote econômico para a seguinte situação. Custo de manutenção de
estoque(Ce) é de $ 68,00 anual por item e o custo de obtenção(Cp) é de $ 348,00
por pedido. Sabendo que a demanda (D) anual desse item é de 800 pç/ano, assim
teremos:
Quantidade Custo de manutenção Custo de Pedido Custo Total
(Q) frequência (0,5 x Q x Ce) ((D/Q) x Cp) (soma)
80,00 10,00 2720,00 3480,00 6200,00
100,00 8,00 3400,00 2784,00 6184,00
200,00 4,00 6800,00 1392,00 8192,00
400,00 2,00 13600,00 696,00 14296,00
800,00 1,00 27200,00 348,00 27548,00
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94. Exercício
Calcule o lote econômico para a seguinte situação. Custo de manutenção de
estoque(Ce) é de $ 15,00 anual por item e o custo de obtenção(Cp) é de $ 260,00
por pedido. Sabendo que a demanda (D) anual desse item é de 1650 pç/ano
Obtenha graficamente as curvas Custo de Manutenção, Pedido e LEC
Quantidade de pedidos Custo de manutenção Custo de Pedido Custo Total
(Q) (0,5 x Q x Ce) ((D/Q) x Cp) (soma)
50,00
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95. Exercício
Calcule o lote econômico para a seguinte situação. Custo de manutenção de
estoque(Ce) é de $ 15,00 anual por item e o custo de obtenção(Cp) é de $ 260,00
por pedido. Sabendo que a demanda (D) anual desse item é de 1650 pç/ano
Obtenha graficamente as curvas Custo de Manutenção, Pedido e LEC
Quantidade de pedidos Custo de manutenção Custo de Pedido Custo Total
(Q) (0,5 x Q x Ce) ((D/Q) x Cp) (soma)
50,00 375,00 8580,00 8955,00
100,00 750,00 4290,00 5040,00
150,00 1125,00 2860,00 3985,00
200,00 1500,00 2145,00 3645,00
250,00 1875,00 1716,00 3591,00
300,00 2250,00 1430,00 3680,00
350,00 2625,00 1225,71 3850,71
400,00 3000,00 1072,50 4072,50
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96. Lote Econômico de Compra
Custo do Pedido
=
Custo de Manutenção do Estoque
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97. Lote Econômico de Compra
Cp x D (quantidade anual demandada) / LC
=
LC/2 x Ce
Ce = Pu (preço Unitário) x Ca(Custo Armazenagem)
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98. Lote Econômico de Compra
Cp x D / LC = LC/2 xCe
Fazendo Lote de Compra = Lote Econômico de Compra
2
LEC = 2 x Cp x D / Ce
LEC = 2 x Cp x D / Ce
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99. Lote Econômico de Compra
EOQ = LEC = √2CpD/Ce
Onde:
Cp = Custo por Pedido
Ce= Custo Anual de Manutenção dos Estoques
D = Volume de Vendas Anuais (Demanda)
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100. Lote Economico de Compra
10000,00
LEC Cust o de manut enção
8000,00 (0,5 x Q x Ce)
Cust o de Pedido
Custos
6000,00 ((D/Q) x Cp)
Cust o Tot al (soma)
4000,00
2000,00
0,00
0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00
Quantidade de Pedidos
Aplicando a fórmula, de LEC, obtém-se com maior precisão a
quantidade de compra:
LEC = 2Cp x D = 239,165 Lec = 240 itens
Ce
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