presentación de los alcholes...

3. Alcohol ( “toda sustancia
pulverizada”, “líquido destilado”)
hidrocarburos saturados, o alcanos que
contienen un grupo hidroxilo (-OH) en
sustitución de un átomo dehidrógeno
enlazado de forma covalente.

4. Los alcoholes pueden ser
primarios, secundarios, o
terciarios, en función del
número de átomos de
hidrógeno sustituidos en el
átomo de carbono al que se
encuentran enlazado el grupo
hidroxilo.
A nivel del lenguaje popular se
utiliza para indicar comúnmente
a unaBebida alcohólica, que
presenta etanol.

7. Las fuentes principales de donde de
obtienen los alcoholes son las
siguientes:
Cracking del petróleo .- Recuerda
que el cracking o craqueo es el
rompimiento de molèculas de
petróleo para obtener productos
derivados. Los alquenos que se
obtienen luego de este proceso
pueden dar alcoholes.
CH3—CH = CH2 + H2O—— CH3—CH2—CH2—
OH
Propeno Propanol

8. Fermentación de carbohidratos .- Los azucares y
almidones, que a su vez provienen de los vegetales-caña
de azùcar,cebeada.maìz,etcétera-,al fermentar por
acción de las levaduras producen alcohol etílico.
LevaduraC6H12O6————— C2H5OH +CO2

9. Reducción de los aldehídos y cetonas .- La
reducción de un aldehído lleva a la formación de
un alcohol primario y la reducción de una cetona
lleva a la formación a un alcohol secundario.
CH3—-CHO +H2 —————CH3–+CH2—OH
Etanal etanol

10. PROPIEDADES
FISICAS

11. Los alcoholes de bajo peso molecular – como el metanol, el etanol
y el propanol – son compuestos polares debido a la presencia del
grupo -OH.como ya sabes, este grupo provoca la formación de
enlaces o puentes de hidrògenoentre las molèculas. Por esta
razòn,los puntos de fusiòn y de ebulliciòn de los alcoholes son màs
altos que los alcanos,aldehìdos,cetonas y èteres de similar masa
atòmica.Debido a sus enlaces, estos alcoholes de bajo peso
molecular tienen molèculas polares y,por lo tanto,son solubles en
agua. Asimismo,son lìquidos de olores agradables.

12. Las propiedades físicas de los alcoholes están
relacionados con el grupo -OH, que es muy polar y es
capaz de establecer puentes de hidrógeno con sus
moléculas compañeras, con otras moléculas neutras, y
con aniones.Esto hace que el punto de ebullición de
los alcoholes sea mucho más elevado que los de otros
hidrocarburos con igual peso molecular.El
comportamiento de los alcoholes con respecto a
susolubilidad también refleja su tendencia a formar
puentes de hidrógeno.

13. . Así, los alcoholes inferiores, son miscibles en el
agua, mientras que esta propiedad va
perdiéndose a medida que el grupo lipófilo va
creciendo, pues el grupo -OH deja de ser una
parte considerable de la molécula. Los alcoholes
de bajo peso molecular – como el metanol, el
etanol y el propanol – son compuestos polares
debido a la presencia del grupo -OH.como ya
sabes,este grupo provoca la formación de enlaces
o puentes de hidrògenoentre las molèculas.

14. CARACTERISTICAS

15. Los alcoholes son compuestos orgànicos que poseen
uno o màs grupos hidroxilo (-OH)en su molécula.Su
fórmula simplificada es (R-OH) donde (R-) es un
radical alquilo.En teoría,estos compuestos se pueden
considerar .derivados de los hidrocarburosDebido a
la sustitución de uno o màs àtomos de hidrògeno
por grupos hidroxilo.Por ejemplo,sustituyendo uno
de los àtomos de hidrògeno del etano por el grupo
OH,resulta el etanol.
CH3-CH3——–CH3-CH2OH
Etano Etanol o alcohol etílico

16. En la práctica ,los alcoholes resultan de la
primera oxidación de los hidrocarburos:
½ O 2C3H8 + ———– C3H7OH
Propano propanol

17. Teniendo en cuenta el número de grupos -OH unidos a la cadena
carbonada, los alcoholes pueden ser:monoles,dioles,trioles;en
general,se les llama polioles si tienen varios grupos –OH
CH3-OH monol
CH2—- CH2 diol
I IOH OH
CH3 –CH—CH—CH2 triol
I I I
OH OH OH
Según el tipo de átomo de carbono al que
se une el grupo - OH, los alcoholes se
clasifican en primarios ,secundarios o
terciarios.

18. LOS PRINCIPALES
ALCOHOLES

19. Metanol.- Es un líquido muy tòxico: si
se ingiere en muy pequeñas
cantidades, produce la ceguera o la
muerte. Se obtiene de la destilación
seca de la madera y en la industria
petroquímica muy usado como
solvente de sustancias orgánicas. Es
además ,un combustible de alto
rendindimiento, por lo que se emplea
en los autos de carrera.

20. Etanol o alcohol etílico.- Es un
líquido muy volátil y
constituye la materia prima de
numerosas industrias de
licores, perfumes, cosmèticos
y jarabes .También se usa
como combustible y
desinfectante. .

21. Propanotriol.- Se llama
comúnmente glicerina. Es un
líquido dulce y espeso que se
obtiene como subproducto de la
fabricación del jabón .Se usa como
disolvente y edulcorante en la
fabricación de dinamita para
lubricar cuero

22. REACTIVIDAD
QUIMICA DE
LOS ALCOHOLES

23. Los alcoholes son bases muy debiles en el
agua .Sus principales reacciones quìmicas son
las siguientes:
DESHIDRATACIÒN. A temperaturas
elevadas ,los alcoholes reaccionan con un
àcido fuerte ;como por ejemplo el àcido
sulfùrico,eliminando agua y formando un
alqueno u otras funciones.

24. FORMACIÒN DE SALES. Los alcoholes
reaccionan con los metales , produciendo
sales.
CH3-OH+Na——–CH3ONa+H2Ometanol
sodio metanoato de sodio

25. OXIDACIÒN. Según la clase de alcohol,
la oxidación de estos conduce a la
formación de aldehídos o de cetonas. Así,
los alcoholes primarios dan origen a
aldehídos y los secundarios a cetonas.
CH3-CH2-OH+O2——-CH3-CHO+H2O
etanol etanol