1. GUIA PARA REDACTAR INTRODUCCION DE UN PROYECTO
INTRODUCCION
Cada vez se hace necesario estructurar mas lo informes, documentos y proyectos. Y uno de los
aspecto que debe llevar es una Introducción que resuma el contenido del mismo en forma clara y
concisa, el problema es como hacerlo de tal manera que al iniciar la redacción de esta parte del
informe no nos quedemos cortos; presentamos una guía que nos permite hacer la redacción que
exponga lo mas fidedigno posible todo lo planteado en el proyecto o informe.
Esta guía se presenta al usuario por medio de pasos sencillos que al irlo aplicando va a obtener el
resultado deseado y por fin decimos a dios aquella desorientación que se nos presenta al
sentarnos a redactar la Introducción.
Gracias se le da al documento dado por CVC (Corporación Autónoma Regional del Cauca) que fue
de gran ayuda en el momento de pensar en hacer esta guía, aunque sabemos que ustedes los
usuarios de ella la irán perfeccionando a medida que vayan adquiriendo práctica como lo he
hecho. Muchas gracias por los aportes futuros que nos harán.

2. CONTENIDO
FICHA TECNICA PARA REDACTAR EL NOMBRE O TITULO DE UN PROYECTO ...................................... 1
INTRODUCCION ................................................................................................................................... 1
1. MARCO TEORICO ..................................................................................................................... 3
1. APLICACION ............................................................................................................................. 3
1.1. Responder las presuntas ................................................................................................. 3
1.2. Redacción ........................................................................................................................ 4
1.3. Evaluación ....................................................................................................................... 4
1.4. Ajuste e Introducción final .............................................................................................. 5

3. 1. MARCO TEORICO
La introducción nos da una idea general del contenido del documento. Y debe responder:
Explicar el objetivo del proyecto:
¿El porqué del tema?:
¿Que busca obtener?:
¿Cómo lo va a obtener?:
Hablar de las limitaciones del proyecto: (limitaciones: falta de variedad de productos, baja
demanda y por ende de oferta, falta de tiempo, información no veraz,
Que avances reporta el proyecto a los programas que se llevan a cabo:
Destacar los orígenes teóricos o bases del programa o proyecto: (quienes dan la información o
material educativo)
Antecedentes:
Practicas del trabajo de campo:
1. APLICACION
1.1. Responder las presuntas
Explicar el objetivo del proyecto
¿El porque del tema?
¿Qué busca obtener? Conceptos claros sobre las ventajas del
escaldado y afianzar el conocimiento en temas
no quedan claros.
¿Cómo lo va a obtener? Leyendo información en internet
Hablar de las limitaciones del proyecto El tiempo para la interpretación de la
información y su posterior consolidación
Que avances reporta del proyecto a los Que sea un documento conciso y de fácil
programas que se llevan a cabo interpretación para las personas que no tienen
ningún conocimiento en alimentos.
Mas responsabilidad y conciencia en el manejo
de la técnica de escaldado.
Destacar los orígenes teóricos o bases del Necesidad de presentar un informe claro al
programa o proyecto SENA y de retroalimentación
Antecedentes La información disponible en la pagina del
SENA
Prácticas de campo Escaldado de frutas y verduras que se llevan a
cabo durante el proceso

4. 1.2. Redacción
(se redacta en forma impersonal: quiere decir no se debe emplear términos como yo, tu, etc.)
Al ir desarrollando el curso virtual dictado por el SENA en CONSERVACION CASERA DE FRUTAS Y
VERDURAS se ve la necesidad de profundizar en temas que no han quedado muy claros durante su
estudio y prácticas del mismo por la limitación del material educativo. Abocados aclarar estas
inquietudes vamos a investigar; utilizamos la herramienta de Interneth y confrontando la
información hallada con la experiencia obtenida al procesar estos productos, encontramos que es
necesario exponer claramente sobre las ventajas del escaldado o blanqueado para verificar las
ganancias que se pueden obtener al someter las materias primas a esta técnica. Que depende de
la responsabilidad y conciencia del manipulador de alimentos en el manejo del producto.
Este documento es una guía precisa, concisa y fácil de interpretación a los ojos de cualquier
manipulador de alimentos, aun se queda corta; es importante retroalimentarla, es solo una base
ya que es necesario disponer de una buena cantidad de tiempo para el estudio, interpretación y
consolidación de la información encontrada como la puesta de un trabajo de campo en diferentes
muestras para verificar cada una de estas ventajas.
Con este pequeño informe damos nuestro aporte a la actividad de semana 2.
1.3. Evaluación
¿Qué busca obtener? Conceptos claros sobre las ventajas del
escaldado y afianzar el conocimiento en temas
no quedan claros.
De acuerdo a la redacción: Al ir desarrollando
el curso virtual dictado por el SENA en
CONSERVACION CASERA DE FRUTAS Y
VERDURAS se ve la necesidad de profundizar
en temas que no han quedado muy claros
durante su estudio y prácticas del mismo por
la limitación del material educativo. Abocados
aclarar estas inquietudes vamos a investigar
¿Cómo lo va a obtener? Leyendo información en internet
De acuerdo a la redacción: utilizamos la
herramienta de Interneth y confrontando la
información hallada con la experiencia
obtenida al procesar estos productos
Hablar de las limitaciones del proyecto El tiempo para la interpretación de la
información y su posterior consolidación
De acuerdo a la redacción: aun se queda corta;
es importante retroalimentarla, es solo una
base ya que es necesario disponer de una
buena cantidad de tiempo para el estudio,
interpretación y consolidación de la
información encontrada como la puesta de un
trabajo de campo en diferentes muestras para

5. verificar cada una de estas ventajas.
Que avances reporta del proyecto a los Que sea un documento conciso y de fácil
programas que se llevan a cabo interpretación para las personas que no tienen
ningún conocimiento en alimentos.
Mas responsabilidad y conciencia en el manejo
de la técnica de escaldado.
De acuerdo a la redacción: (1) Este documento
es una guía precisa, concisa y fácil de
interpretación a los ojos de cualquier
manipulador de alimentos
(2) encontramos que es necesario exponer
claramente sobre las ventajas del escaldado o
blanqueado para verificar las ganancias que se
pueden obtener al someter las materias primas
a esta técnica. Que depende de la
responsabilidad y conciencia del manipulador
de alimentos en el manejo del producto.
Destacar los orígenes teóricos o bases del Necesidad de presentar un informe claro al
programa o proyecto SENA y de retroalimentación
De acuerdo a la redacción: Con este pequeño
informe damos nuestro aporte a la actividad de
semana 2.
Antecedentes La información disponible en la pagina del
SENA
De acuerdo a la redacción:
Prácticas de campo Escaldado de frutas y verduras que se llevan a
cabo durante el proceso
De acuerdo a la redacción:
1.4. Ajuste e Introducción final
Al ir desarrollando el curso virtual dictado por el SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje)
en CONSERVACION CASERA DE FRUTAS Y VERDURAS se ve la necesidad de profundizar en
temas que no han quedado muy claros durante el estudio del material por la limitación
del contenido del mismo.
Abocados aclarar estas inquietudes sobre las ventajas del escaldado o blanqueado de las
frutas y verduras durante el proceso; vamos a investigar, utilizando la herramienta de
Interneth y confrontando la información hallada con la adquirida durante el curso virtual y
la experiencia obtenida al procesar estos productos.

6. Es necesario exponer claramente las ventajas del escaldado o blanqueado para verificar
las ganancias que se pueden obtener al someter las materias primas a esta técnica. La cual
depende el 100% de su éxito de la responsabilidad y conciencia del manipulador de
alimento.
Este documento se convertirá en una guía de consulta precisa, concisa y fácil de
interpretación a los ojos de cualquier manipulador de alimento, pero aun se queda corta;
lo importante retroalimentarla, es una base para seguir adelante; no se contempla
muchos aspectos por no disponer tiempo para un mejor estudio, interpretación y
consolidación de la información encontrada y además es necesario un buen trabajo de
campo para comprobar lo escrito en este documento.