1. Государственное учреждение
«Республиканский научно-практический
центр гигиены»
Клочкова Ольга Петровна
научный сотрудник

2.  пестициды (средства защиты растений) –
химические, биологические, технические
и другие средства, применяемые для
предупреждения проникновения и
распространения вредных организмов,
уничтожения или снижения их численности
либо уменьшения их вредного воздействия
на растения и (или) растительную
продукцию

3.  удобрение – вещество, обеспечивающее
растения питательными элементами и
способствующее повышению плодородия
почвы
 минеральные удобрения – удобрения
промышленного или ископаемого
происхождения, содержащее питательные
элементы в минеральной форме
 органические удобрения - удобрения,
содержащие элементы питания растений
преимущественно в форме органических
соединений. К ним относят навоз, компосты,
торф, солому, зелѐное удобрение, ил
(сапропель) и др.

4.  Фосфорные удобрения - к фосфорным удобрениям относятся:
суперфосфат простой (14,0-19,5% Р205), суперфосфат двойной (45-50%
Р205), фосфоритная мука (19-30% Р205), преципитат (не менее 22-38%
Р205), костяная, или костная, мука.
Известь или золу нельзя добавлять к суперфосфату и фосфоритной
муке: фосфор переходит в труднорастворимые соли.
 Калийные удобрения - самые распространенные калийные удобрения:
сернокислый калий (45-52% К20), хлористый калий (56-60% К20),
калийная соль (30-40% К20). Реже встречается в продаже
калимагнезия (28-30% калия и 8-10% магния).
 Азотные удобрения: мочевина, или карбамид (45-46% азота),
аммиачная селитра (34-35,5% азота), сульфат аммония (20,5-21,0%
азота), натриевая селитра (16% азота), кальциевая селитра (24%
азота).
Аммиачную селитру нельзя смешивать с мочевиной, сульфат
аммония и аммиачную селитру – с суперфосфатом, известью или
золой, так как при этом теряется азот, улетучиваясь в виде аммиака.

5.  Азотные удобрения, как и все остальные удобрения
следует применять в строго рекомендуемых дозах. Их
избыток может привести к накоплению нитратов в
конечной продукции.
 Накоплению нитратов способствует пасмурная погода,
жаркие и холодные периоды во время вегетации, засуха
и застойное переувлажнение, уплотнение почвы,
угнетение растений вследствие неправильного
применения средств защиты растений, поражение их
вредителями и болезнями.
 Мало накапливается нитратов в плодах яблони, груши,
вишни и других культурах из семейства розоцветных,
так как в их корнях они восстанавливаются благодаря
высокой активности фермента нитратредуктазы.
 В листовых овощных культурах (салате, укропе,
сельдерее и др.) и корнеплодах (столовой свекле,
редисе, редьке) их бывает намного больше.

6.  При тепловой обработке содержание нитратов
снижается на 25%, мытье и чистке – на 10-15%,
вымачивании зеленных культур в течение 2
часов – на 15-20%. Около 40% нитратов
переходит в отвар при варке столовой свеклы,
70% – при варке капусты и моркови, до 80% –
при варке картофеля.
 Нельзя варить овощи в алюминиевой посуде,
так как этот металл способствует переходу
нитратов в нитриты.
 Свеженарезанные зеленные культуры (салат,
шпинат, петрушку и укроп) надо употреблять
немедленно, так как в измельченном виде в
них образуются нитрозамины.

7. И
С
Т
О
Р
И
Я
П
Е
С
Т
И
Ц
И
Д
Ы
Первые синтетические пестициды
появились в 1940 году
Увеличение использования
пестицидов во всем Мире
в 1999 году были использованы 2.6
миллионов тонн активных
ингредиентов пестицидов
25% производимых в Мире
пестицидов используются в
развивающихся странах... В которых
99% смертельных исходов происходят
из-за пестицидов !

8.  ИНСЕКТИЦИДЫ (от лат. insectum — насекомое и caedo —
убиваю) - химические средства борьбы с вредными
насекомыми)
 ГЕРБИЦИДЫ (от лат. herba — трава и caedo — убиваю) —
химические вещества, применяемые для уничтожения
растительности)
 ФУНГИЦИДЫ (от лат. fungus — гриб и лат. caedo — убиваю) —
химические вещества для борьбы с грибными болезнями
растений
 РОДЕНТИЦИДЫ - препараты борьбы с грызунами
 РЕППЕЛЕНТЫ (от лат. repellens — отталкивающий,
отвращающий) — природное или синтетическое химическое
вещество, применяемое для отпугивания насекомых
 ФУМИГАНТЫ ция (от лат. fumigare — окуривать,
дымить) — уничтожение вредителей и возбудителей болезней
растений путѐм отравления их ядовитыми парами или газами
( нтами)

9. ПОЛЕЗНОЕ ДЕЙСТВИЕ НЕГАТИВНЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ
 защита урожая
 предохранение пищи
от порчи
 предохранение
материалов от порчи
 профилактика
заболеваний,
вызываемых
насекомыми-
переносчиками
 при непосредственном
воздействии на человека;
 опасность токсического
поражения:
 при накоплении в
продуктах питания
животного и
растительного
происхождения;
 при попадании в
окружающую среду

10. 19/04/2013 10USGSUSGS
Передвижение по
территории
Отложение
сухого
вещества
Атмосферные
осадки
Стекание в водоемы
Просачивание в
грунтовые воды
Испарение,
передвижение при
распылении,
выход в воздух
при эрозии почвы
Сточные
воды
Просачивание в
грунтовые воды
Грунтовые воды
попадают в
проточные
водоемы

11. Незащищенные кожа и
слизистые оболочки глаз
Попадание внутрь при
проглатывании
Дыхательные пути
Плацента
Сельскохозяйственная
продукция

12.  Острое отравление
 Раздражение кожи и глаз
 Раздражение верхних и нижних дыхательных
путей
 Аллергические реакции /астма
 Поражение желудочно-кишечного тракта
 Неврологические симптомы
 Хроническое отравление
 Накопление (кумуляция) и отдаленное
воздействие (канцерогенное, тератогенное,
эмбриотоксическое, мутагенное и т.д.)

13.  Применять пестициды и удобрения не по
назначению
 Применять с нормами расхода, которые
отличаются от рекомендованных
 Собирать обработанные пестицидами овощи,
фрукты, зелень раньше сроков, указанных в
рекомендациях по применению
 Использовать пестициды и удобрения без
средств индивидуальной защиты
 Хранить пестициды и удобрения дома, на кухне
 Готовить рабочие растворы пестицидов и
удобрений в посуде, используемой для приема пищи

14.  Хранить пестициды и удобрения в местах,
доступных для детей и домашних животных
 Хранить пестициды и удобрения вместе с
пищевыми продуктами и питьевой водой
 Хранить остатки пестицидов в бутылке из-под
лекарства или прохладительного напитка
 Использовать емкость из-под пестицида для
хранения напитков или пищи
 Применять пестициды и удобрения без
соблюдения правил личной безопасности и
гигиены
 Привлекать к работам, связанным с
применением пестицидов и удобрений, детей и
беременных женщин
 Курить, принимать пищу при выполнении
работ с пестицидами и удобрениями

15. Работа с пестицидами (средствами защиты
растений) и удобрениями должна
проводиться:
в ранние утренние (до 10 часов) и вечерние
(после 18 часов) часы;
в безветренную погоду;
с использованием средств индивидуальной
защиты кожных покровов и органов дыхания,
указанных в рекомендациях по применению
или на этикетках

16. Объем приготовляемых рабочих растворов
должен соответствовать предполагаемому
объему работ с целью исключения
возможных остатков неиспользованных
растворов.
Во время обработок нельзя принимать
пищу, пить, курить. После окончания работ и
снятия рабочей одежды не­обходимо вымыть
лицо и руки с мылом, прополоскать рот, по
возможности − принять душ.

17.  Хорошо мыть плоды, после чего стараться очищать
их от кожуры и всех наружных частей. У
цитрусовых, бананов, груш и яблок при очищении
происходит максимальное (от 50% до 100%)
освобождение растения от пестицидов. Особенно
рекомендуется очищение от кожуры таких
овощных культур, как картофель, огурцы и
помидоры, а также удаление наружных листьев
капусты и других листовых овощей.
 Во многих странах яблоки, прежде чем положить
на хранение, покрывают слоем воска с
добавлением фунгицидов. Это покрытие позволяет
долго сохранять окраску фруктов и значительно
повышает срок их хранения. Иногда с этой же
целью их окуривают сернистым газом.
Необходимо очищать яблоки от кожуры

18.  Существенное разрушение средств защиты растений
(пестицидов) в продуктах происходит при таких
способах кулинарной обработки, как варка, жаренье,
печение, консервирование и т.п.
 При квашении и мариновании овощей и фруктов обычно
не происходит снижения концентрации пестицидов,
которые обладают устойчивостью к кислой среде,
хлорофоса, метафоса и т. п.
 Значительно способствует разрушению остатков средств
защиты растений (пестицидов) в овощах и фруктах их
предварительная мойка перед закладкой на хранение.
Так, после хранения немытых помидоров в течение 1
недели пестициды разрушаются на 30%, при хранении
мытых продуктов - более чем на 90%. Следует также
учитывать, что количество пестицидов увеличивается
при потере растениями влаги при длительном
хранении.

19.  Острые и хронические отравления,
нарушение здоровья, потеря
трудоспособности
 Аллергии, раздражение, сухость, жжение
кожных покровов и слизистых оболочек
 Общее плохое самочувствие, слабость,
недомогание, тошнота, рвота