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Unidad iii introducción a fruticultura

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Unidad iii introducción a fruticultura

  1. 1. INTRODUCCIÓN A LA FRUTICULTURA
  2. 2. Últimos 12 años importante evolución, sup./ cultivada, volúmenes/ producción y rend./ha. Aporte PIB 0,34%, (Santa Cruz) hasta 27,67% (Tarija). Pérdidas significativas, alta irregularidad de factores climáticos, la cancrosis, leprosis y moscas de las frutas. Justifica alta importancia económica, social, demanda insatisfecha de frutas, actividad diversidad productiva, bastante suelos degradados. ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA FRUTICULTURA
  3. 3. PRODUCCIÓN FRUTICOLA EN BOLIVIA
  4. 4. ANGEL SANDOVAL CHIQUITOS CORDILLERA FLORIDA GERMAN BUSCH GUARAYOS ANDRES IBAÑES J.M. VELASCO ÑUFLO DE CHAVEZ ICHILO SARA O. SANTISTEBAN CABALLERO VALLEGRANDE WARNES Producción y Potencialidad Frutícola del Departamento de Santa Cruz
  5. 5. PRODUCCIÓN INTEGRADA DE FRUTALES
  6. 6. CortinaRompevientos Cortina Rompe vientos Maderable ó Achachairú 20m x 20m Cuchi Verde, Inga, Gallito 6m x 6m Cacao 2m x 3m Banana 4m x 6m Tembe 6m 8m 3 m 2m Referencia:
  7. 7. IMPORTANCIA NUTRICIONAL - Gran valor dietético bajo contenido de calorías. - Aporte vitaminas y minerales IMPORTANCIAL SOCIAL IMPORTANCIA DE LA FRUTICULTURA • NBI > La Paz, Chuquisaca, Tarija, Santa Cruz, Potosí y Cochabamba • IMI > Potosí, Chuquisaca, La Paz, Cochabamba y Santa Cruz Mas afectado Chuquisaca por ambos indicadores, no así Santa Cruz.
  8. 8. NIVEL DE EMPLEO Actividad frutícola que genera un significativo nivel de empleo.  51.598 familias y 154.796 personas se dedican a la producción de especies frutales.  8.000 a la actividad de comercialización.
  9. 9. > importancia relativa 1ro. Tarija 27.67% 2.26% PIB 2do. Chuquisaca 17,00% 2.17% PIB 3ro. Potosí 6.45% 0.77% PIB < importancia relativa Santa Cruz 0.05% 0.34% PIB ASPECTOS ECONÓMICOS
  10. 10. 1973 2017 315 450 200 400 400 150 350 10468 2137 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 Achachairú Mango Cítricos Tamarindo Maíz Soya Arroz Trigo Algodón Sésamo Bovino Frutales Cultivos Anuales Ganadería Actvidad Productiva Ingreso($us/ha/año) Figura 1. Ingreso comparativo actividad frutícola vs cultivos anuales, ganadería
  11. 11. No hay Acopio Selección Categorización Empaque Etiquetado Escaso valor agregado No hay apoyo para transformación Mala calidad No hay fomento ni promoción prod.orgánica Falta recursos para desarrollo tecnologíco No hay alianzas estratégicas Falta cultura consumo calidad Procesos Insuficente investigación y TT; Falta de manejo: Fertilizaciones, riego, Control plagas (malezas, insectos, hongos, bacterias, virus, nemátodos); limitada y heterogénea oferta; Baja producción; Falta de stándares de oferta; No hay créditos; No hay FO; Limitada cultura emprendimientos y competitividad. El retorno es a mediano y largo plazo. Problemas Huertos o Plantaciones Pulpa Concentrado Liofilizado Néctar Mermeladas Jugo Concentrado Cápsulas Mercado Local Mercado Nacional Mercado Exterior Producción ComercializaciónTransformación Producción Acopio Proceso Producto Distribución Venta Falta markiting, No hay conocimiento de mercados, No hay apoyo para promocionar y posicionar, No hay vínculo ni articulación entre los productores y los mercados “Cuello de Botella” para la Producción de la Fruticultura??? Cadena Producción Frutales y Perennes
  12. 12. Análisis FODA •Fortalezas •Oportunidades •debilidades •amenazas
  13. 13. FORTALEZAS ►Privilegiada ubicación geográfica ►Condiciones climáticas favorables ►Se puede producir en calidad y cantidad ►Recurso suelo disponible ►Producción en diferentes épocas ►Existe interés? ►Posibilidades de capacitación
  14. 14. OPORTUNIDADES ►Aprovechamiento de la biodiversidad para Abastecer mercados que demandan nuevos productos ►Crecimiento demanda de productos orgánicos ►Posibilidades de transformación e industrialización ►Tenemos el mercado natural: Argentina y Chile
  15. 15. DEBILIDADES ►Insuficiente infraestructura ►Distancia a mercados ►Transporte y elevadas tarifas ►Tenemos condiciones, pero no actitud de progreso ►No hay financiamiento a mediano y largo plazo ►Insuficiente nivel de investigación y TT ►Bajo nivel cultural y tecnológico
  16. 16. amenazas ►Individualismo de los productores, impide el Desarrollo de la cadena productiva ►Subsidio y mayor apoyo a los productores en otros países ►Aparición e incidencia de plagas ►Cambio climático (efecto invernadero)
  17. 17. VAN TIR ANALISIS DE COSTO Y PRODUCCIÓN = Beneficios diferenciados según cada especie.
  18. 18. 1.- Clasificación botánica 2.- Por la naturaleza propia de la planta 2.1 Según sus hábitos de crecimiento 2.2 Por el tiempo entre el transporte y la primera cosecha 2.3 Por su hábito de renovación de sus hojas - Caducifolios - Perennifolios CLASIFICACIÓN DE LOS FRUTALES Herbáceos Enredaderas Arbustos Árboles grandes Árboles pequeños 0 Plátano, piña, papayo, fresa Granadilla, vid Mora, granada, guayabo Aguacate, mango, nogal Cocotero, datilera, anonáceas, cítricos, higuera, manzano, peral, zapotilla. Anuales Bianuales Perennes Fresa, mora Piña, plátano, papayo La mayoría de los frutales
  19. 19. 3.- Según sus requerimientos de clima 3.1 De clima frío, medio y cálido. 4.- Según la naturaleza de los frutos 2.3 Por su hábito de renovación de sus hojas - Caducifolios - Perennifolios Clima frío Clima medio Clima cálido Manzano Mora Plátano
  20. 20. Mini Propiedad Pequeña Propiedad Mediana Propiedad Propiedad Grande Práctica empírica Autoconsumo Uso tecnología Mayor facilidad exportación Baja eficiencia Dependencia Mediana a alta eficiencia Dependencia parcial COMPETITIVIDAD PRODUCTIVA AGRICULTURA MARGINAL EXTREMA DEPENDENCIA SITUACIÓN INTERMEDIA AGRICULTURA COMPETITIVA
  21. 21. COMPETITIVIDAD Investigación y Tecnología avanzada Informaciones de mercados Bajo costo de transporte Alta producción Bajo costo producción Calidad y cantidad producto BASES DE LA COMPETITIVIDAD
  22. 22. 2. FACOTRES BIÓTICOS Y ABIÓTICOS 2.1 FACTORES ABIÓTICOS 2.1.1 Estudio de suelos para frutales • Suelo de buenas condiciones para especies frutales. • Materia mineral 45% • Materia Orgánica 5% • Agua 25% • Aire 25%
  23. 23. Propiedades Químicas pH del suelo Clasificación Menor de 4 Muy fuertemente ácido • De 4 a 5 • De 5 a 6 • De 6 a 7 • 7 • De 7 a 8 • De 8 a 9 • De 9 a 10 • Mayor de 10 • Fuertemente ácido • Moderadamente ácido • Ligeramente ácido • Neutro • ligeramente el alcalino • Moderadamente alcalino • Fuertemente alcalino • Muy fuertemente alcalino
  24. 24. 2.1.2 Análisis del clima para frutales • La fotosíntesis es proporcional a la intensidad luminosa. • Lo árboles sombreados tiene baja relación carbono – nitrógeno, poco productivos por la falta de iluminación, inducción y la diferenciación florales. 2.1.2.2 Efectos de la precipitación • Contribuye junto con la precipitación y temperatura, considerados determinantes los datos mensuales y el conocimiento de la precipitación del lugar 2.1.2.1 Influencia de la luz
  25. 25. 2.1.2.3 Importancia de la temperatura • La TºC componente del clima mayor importancia, para el desarrollo de la floración, cuajado y calidad de frutos. Horas frío 2.1.2.4 La humedad relativa y su efecto sobre los frutales • Efectos desfavorables, grado higrométrico muy elevado, salvo en la época de floración. • Algunas enfermedades fisiológicas se ceben a altos grados de humedad ambiente, agrietamiento o ruptura de los frutos debido a diferencias de presiones en las capas de tejidos.
  26. 26. 2.1.2.5 Los efectos del viento • El viento elementos del clima negativo en explotaciones frutales. • Algún beneficio mezcla de las capas de aire, inversión de temperatura. • El viento suele ser nefasto por grandes porcentaje de desprendimiento de frutos y flores, rompimiento de ramas y desarraigo de árboles. • Vientos dominantes causa inclinaciones notorias en el armazón, zonas desnudas de vegetación y fructificación. Protección contra el viento
  27. 27. 2.2 FACTORES BIÓTICOS 2.2.1 Influencia de los animales Los pájaros, ardillas, loros, etc. 2.2.2 influencia de los microorganismos 1. Descomposición inicial de la M.O. 2. Descomposición de la M.O. hasta formar humus 3. Descomposición parcial del humus 4. Aireación del suelo 5. Realización de transporte de suelo y mezcla de él 6. Enriquecimiento del suelo en M.O. 7. Fijación de nitrógeno atmosférico 8. Trasformación de los nitritos en nitratos 9. Oxidación del azufre 10. Control biológico sobre formas parásitas 11. Mejora del drenaje
  28. 28. 2.2.3 Plantas competidoras • Competencia nutritiva y por agua • Diferentes tipos de vegetación, gran acción absorbente, compiten fuertemente, más eficientes rápido y voraz aprovechamiento. • En regiones donde el agua es escasa la existencia de yerbas, rendimientos bajos de frutas de tamaño reducido.

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