Segunda simulación do curso de Formador ocupacional. Paula Barja

1. VARIEDADES DE UVA AUTÓCTONAS DE GALICIA

2. INDICE 1. Denominaciones de Origen, D.O. 2. Principales variedades autóctonas de Galicia. 2.1 Albariño. 2.1.1 Características del racimo. 2.1.2 Características de la baya. 2.1.3 Características agronómicas. 2.1.4 Características enológicas. 2.1.5 Cata de vino albariño.

3. OBJETIVO Conocer y reconocer las variedades de uva más importantes de Galicia. Identificar las Denominaciones de Origen de vino de Galicia. Introducción en el mundo complejo de la cata de vinos gallegos.

4. DENOMINACIONES DE ORIGEN D.O Rías Baixas D.O Ribeira Sacra D.O Ribeiro D.O Valdeorras D.O Monterrei

5. PRINCIPALES VARIEDADES DE UVA AUTÓCTONAS DE GALICIA Albariño. Treixadura. Torrontés. Loureira. Godello. Dona Branca. Mencía.

6. ALBARIÑO La Denominación de Origen "Rías Baixas" hace referencia y delimita geográficamente la región en donde se cultiva la mítica uva. Cinco comarcas de la provincia de Pontevedra: Valle do Salnés. O Rosal. Condado do Tea. Soutomaior. Val do Ulla.

7. CARACTERISTICAS DEL RACIMO Tamaño pequeño. Compacidad medio-compacto. Longitud del pedúnculo corta.

8. CARACTERÍSTICAS DE LA BAYA Tamaño pequeño. Uniforme y circular. Color verde-amarillo. Pulpa blanda y jugosa

9. CARACTERÍSTICAS AGRONÓMICAS Vigor medio. Fertilidad elevada. Requiere terrenos frescos. Conducción en espalderas. Poco sensible a botrytis, resistente al mildiu y sensible al oídio.

10. CARACTERÍSTICAS ENOLÓGICAS Vinos monovarietales. Vinos con graduación alcohólica elevada y de acidez notable. Gran potencial aromático. Aromas afrutados con matices a veces florales. Calidad enológica excelente.

11. CATA DE UN VINO ALBARIÑO

12. BIBLIOGRAFÍA www.albariño.org www.marm.es www.vinosalbarino.com www.evega.cesga.es www.youtube.com Hidalgo, Luis (2002). Tratado de viticultura general. Ed. Mundi-Prensa.