3. SOMMAIRE
I.
Justificatif marché de l’évènement en création ............................................................ 4
II.
Positionnement produit (étape 1) .................................................................................. 4
III.
Positionnement produit (étape 2) .................................................................................. 6
IV.
Positionnement prix ............................................................................................................. 8
V.
Positionnement promotion (étape 1) ............................................................................ 9
VI.
Positionnement promotion (étape 2) .......................................................................... 10
VII.
Budget global ....................................................................................................................... 13
VIII.
IX.
Perspectives de développement n+1 > n+5 ....................................................... 13
Annexes .................................................................................................................................. 14
3
4. I.
Justificatif marché de l’événement en création
1.1
La situation actuelle
L’obésité grandissante dans la population (environ 7 millions d’adultes
atteints en 2012 d’après une étude gouvernementale) devient un
problème de santé national qui a poussé l’Etat à mettre en place la
campagne « manger 5 fruits et légumes par jour » en 2001 et « manger
bouger » en 2012 pour inciter les Français à se tourner vers une
alimentation plus saine.
Les crises et les scandales alimentaires, comme celle des lasagnes
Findus, font accroitre la méfiance des consommateurs et ne font que
renforcer la tendance du fait-maison, du bio et surtout de la traçabilité
de son alimentation. Ce qui profite aux artisans, aux marchés locaux ou
aux
sites
d’achats
alimentaires
communautaires
comme
http://www.laruchequiditoui.fr/. Côté média, cette recherche d’une
alimentation plus saine, d’un retour à des plats que l’on connaît et en qui
on a confiance se traduit par une explosion des émissions culinaires (4.3
millions de téléspectateurs pour la finale de Top Chefs 2013 soit la
seconde audience de ce jour), des livres de recettes, des magazines, blogs
et sites culinaires.
C’est sur ce besoin d’authenticité, de redécouverte des confiseries
traditionnelles et de plaisir décomplexé que le salon se positionne.
II.
Positionnement produit (étape 1)
2.1
Le type d’évènement et son déroulé
Un salon est le type d’évènement adapté, car la manifestation se veut
conviviale, capable de toucher toutes les cibles (des enfants aux adultes,
du grand public aux professionnels). Un salon nous permet d’organiser
divers ateliers et activités autour de notre thème et est facilement
identifiable par les professionnels et le grand public.
Le salon est prévu pour se tenir au mois de mars 2014, du vendredi 28
février au soir pour la soirée destinée aux professionnels au dimanche 2
mars 2014. Ces dates correspondent à la fin des vacances d’hiver pour
4
5. Paris et le mardi 4 mars, soit 2 jours plus tard, correspond à Mardi Gras,
qui évoque la fête et les bonbons dans l’imaginaire collectif. La durée est
planifiée sur 3 jours.
Le lieu retenu pour le salon est la Grande Halle de la Villette divisée pour
obtenir un espace d’environ 3000 m².
Détail des journées :
Vendredi soir : soirée destinée aux professionnels et aux média,
avant l’ouverture du salon au grand public.
Samedi et dimanche : salon grand public
2.2. Nom à déposer (INPI)
Le nom retenu est le palet des bonbons, avec le jeu de mots
« palais/palet ».
La classe de l’évènement est la classe 41.
5
6. 2.3. La concurrence directe et indirecte
Directe
En région parisienne, 6 évènements ont pour thème la confiserie, le plus
connu étant le Salon du Chocolat qui se déroule du 30 octobre au 5
novembre et ce, depuis 19 ans. La Journée des Petits Plaisirs,
organisée par le syndicat des confiseurs le 4 octobre depuis 6 ans est,
quant à elle, l’événement qui ressemblerait le plus à notre projet, de par
les cibles visées et le positionnement.
Cependant, nous remarquons qu’aucun événement de type salon ne vise
exclusivement les bonbons.
Indirecte
Nous trouvons de très nombreux salons internationaux autour de la
confiserie, comme les salons de l’ISM à Cologne, en Chine ou au MoyenOrient mais surtout, chaque grande ville de France organise son propre
Salon du Chocolat (Cannes, Marseilles, Nates, Lille, etc…) ou des foires sur
les produits du terroir (ex. les Gastronomades d’Angoulême ou le Salon du
chocolat et des gourmandises de Toulouse).
Le nombre important d’événements confirme l’intérêt des professionnels
et du grand public pour la gourmandise et les confiseries.
III. Positionnement produit (étape 2)
L’offre parrain, sponsor, mécènes
Tableau récapitulatif des entreprises pouvant potentiellement participer à
notre événement et les postes qui leur sont attribués :
Boutiques et
artisans
À la Mère de
Famille
Captif / hors
Captif / semi
captif
Captif
Offre
Nombre
Exposant
40
6
7. Maisons d’édition
Hachette
Cours de cuisine
Atelier des sens
Equipementiers
Seb
Partenariat
radio
RTL
Partenariat Média
Presse
Cuisines
actuelles
Partenariat Média
Web
Sortir à Paris
Sponsoring
Presse
20 minutes
Captif / hors
Captif / semi
captif
Semi Captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
Semi Captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
Semi Captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
semi captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
Captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
semi captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
semi captif
Offre
Nombre
Exposant
15
Offre
Nombre
Exposant
10
Offre
Nombre
Exposant
15
Offre
Nombre
partenaire
3
Offre
Nombre
Partenaire
16
Offre
Nombre
Partenaire
9
Offre
Nombre
Sponsor
1
7
8. Personnalités
Nicolas Bernardé
(meilleur ouvrier
de France)
Syndicat national
de la confiserie
Kitchenaid, Sucre
Daddy
Captif / hors
Captif / semi
captif
Captif
Captif / hors
Captif / semi
captif
Captif
Semi captif
Offre
Nombre
Parrain
1
Offre
Nombre
Sponsor officiel
1
Fournisseurs
officiels
2
IV. Positionnement prix
Les outils de communication à vendre et leur prix (package)
Le salon se voulant convivial et accessible au plus grand nombre, le prix
d’entrée est fixé à 5 € pour les adultes et gratuit pour les enfants
jusqu’à 12 ans.
PACK PREMIUM (40 000€)
1. Sponsoring du badge professionnel
2. Sponsoring cordon du badge pro et grand public
3. Sac officiel
4. 2,3 ou 4ème de couverture du catalogue
5. Bandeau publicitaire sur les grands plans d’orientation
6. Diffusion de documents aux entrées
7. Pleine page catalogue couleur
8. Sponsor de l’accueil
9. Demi-page catalogue
10. Plan et programme visiteurs 3 faces publicitaires
11. Bannière de publicité avec logo sur le site internet
12. Signalétique sol
13. Demi-page catalogue
14. Présentation entreprise avec logo sur le site
15. Panneau, poteaux/ kakemono
8
9. PACK SILVER (15 000€)
1. Diffusion de documents aux entrées
2. Pleine page catalogue couleur
3. Sponsor de l’accueil
4. Demi-page catalogue
5. Plan et programme visiteurs 3 faces publicitaires
6. Bannière de publicité avec logo sur le site internet
7. Signalétique sol
8. Demi-page catalogue
9. Présentation entreprise avec logo sur le site
10. Panneau Poteau/ kakemono
PACK BRONZE (2 500€)
1.
2.
3.
4.
5.
Bannière de publicité avec logo sur le site internet
Signalétique sol
Demi-page catalogue
Présentation entreprise avec logo sur le site
Panneau poteaux/ kakemono
V.
Positionnement promotion (étape 1)
5.1
Les audiences directes
Pour les audiences directes, qui peuvent donc être potentiellement
présents sur le salon, nous les divisons entre professionnels et grand
public :
Pour les professionnels
Les professionnels du secteur de la confiserie (les artisans et
syndicats)
Les marques d’électro-ménagers fabricants des appareils en
rapports avec la confiserie
Les professionnels de la gastronomie (chefs, diététiciens…)
Les éditeurs de livres de cuisine (ex. Hachette, Marabout,
Larousse, Flammarion, Taschen)
Les journalistes et blogueurs culinaires
Les journalistes et blogueurs de sites d’information (ex. Sortir à
Paris, Madmoizelle…)
Les journalistes et blogueurs de sites de presse maternelle,
féminine, diététique…
9
10. Pour le grand public
Les enfants et les adolescents
Les adultes jusqu’à 44ans
Les familles avec de jeunes enfants…
5.2
Pour les audiences indirectes
Les audiences indirectes professionnelles :
Les membres des syndicats professionnels
Les abonnés et lecteurs de presse professionnelle
Les associations de consommateurs
Les audiences indirectes grand public, qui rassemblent tous ceux qui ne
peuvent pas être présents sur le salon mais constituent des cibles
potentielles
Les lecteurs des magazines, blogs et sites invités sur le salon
VI. Positionnement promotion (étape 2)
6.1
Relations presse, stratégie générale
Pour faire circuler l’information autour du salon, nous optons pour une
stratégie largement basée sur le digital, avec un site internet dédié à
l’événement, une campagne de publicité sur des sites partenaires
(bannières publicitaires ainsi que des articles) et une présence sur les
réseaux sociaux (Facebook, Pinterest et Instagram) pour diffuser notre
propre contenu et lancer des jeux concours.
Calendrier des relations presse :
Février 2013 : les professionnels
1. Une newsletter secteur annonçant l’événement est envoyée aux
exposants, partenaires et sponsors potentiels pour les informer et
les inciter à participer, un an à l’avance. 4 mois pour s’inscrire.
2. Le site web pro est activé avec les informations à destination des
exposants et de la presse (dates du salon, adresse, tarifs des
stands, date pour les inscriptions exposants, plan du salon,
plaquette du salon et communiqués de presse), chaque exposant
rempli une petite fiche d’identité pour se présenter. Ces
10
11. informations sont ensuite communiquées aux journalistes et
blogueurs pour faire connaître le salon.
3. Un premier communiqué de presse est envoyé par mail aux média
pour les informer de l’existence du salon. le dossier de presse et le
communiqué sont également téléchargeables sur le site.
Janvier 2014 : les média et le grand public
4. 3 semaines avant l’ouverture du salon, un second communiqué de
presse de relance est envoyé au média ainsi qu’aux participants.
5. Les invitations sont postées.
6. La campagne de communication grand public commence (volet
grand public du site, pages sur les réseaux sociaux, affichage et
flyers).
7. Toujours pour le grand public, le lancement des inscriptions aux
différentes activités est activé (cours de cuisine), le jeu concours
ainsi que la possibilité de réserver ses places en ligne.
2 mars 2014 : le bilan
8. Le dossier de presse puis le communiqué de presse de fin
d’événement sont mis à disposition sur le site. Pour les télécharger,
les professionnels doivent s’identifier.
Nous nous concentrons sur les médias parisiens en priorité car ils touchent
nos cibles directes et les sites internet lus par nos cibles. Pour créer du
contenu relatif à notre événement et augmenter sa visibilité, nous
proposons des reportages, des communiqués de presse ainsi que des
visuels aux journalistes des média classiques et digitaux :
Média de masse (TV régionale comme FR3 région ainsi que leur site
web, journaux ‘Aujourd’hui en France’, radios locales)
Sites internet et réseaux sociaux (site de la mairie du 19° où est le
lieu du salon, blogs culinaires, site d’actualité parisiens comme
Sortir à Paris, sites féminin et leurs pages Facebook, etc…)
Une campagne d’affichage dans la mairie du 19ème arrondissement où est
située la Villette, une distribution de flyers dans les boutiques
participantes est également importante car cela nous permet d’être au
plus près de nos cibles directes potentielles.
11
12. 6.2
Relations presse, les outils
Pour les annonceurs :
Newsletter présentant le salon à envoyer aux journalistes,
blogueurs, aux professionnels
Communiqués de presse et dossiers de presse envoyés par mail
Invitations presse accompagnées d’un petit panier de confiseries
(un échantillon représentatif du salon).
Création d’un site internet dédié à l’évènement, avec un accès et
des informations différentes pour les exposants, visiteurs et la
presse
Une revue de presse est alimentée au fur et à mesure des parutions
des articles.
Pour le grand public :
Création de pages sur les réseaux sociaux pour toucher le grand
public (page Facebook, compte Instagram et Pinterest).
Une présence sur les réseaux sociaux nous semble essentielle car le salon
veut toucher une population qui a
l’habitude d’internet, surtout les
adolescents et les jeunes adultes et cela permet d’interagir directement
avec la communauté. La mise en ligne de contenus visuels met en valeur
les confiseries et renforce l’attrait du salon.
Une page Facebook et un compte Instagram permettent en outre de
mettre en place un jeu concours.
Organisation d’un jeu concours à destination des enfants (dessin de
confiserie pour les enfants et le gagnant remporte un panier
d’échantillons par ex.)
6.3
Achat d’espaces et partenaires médias
De par notre budget réduit, nous privilégions les partenariats avec les
annonceurs et les échanges de compétences, en particulier pour la
réalisation des supports de communication (besoin d’un graphiste,
imprimeur pour les flyers et affiches, etc…) et la communication média.
Achat d’espaces publicitaires sur les sites web partenaires
Un partenariat dans un quotidien gratuit (20 Minutes Paris) une
semaine avant avec des invitations gratuites disponibles dans les
journaux.
12
13. VII. Budget global
Cf. annexes
VIII. Perspectives de développement n+1 > n+5
L’étude de marché a montré que les préoccupations alimentaires, la
recherche d’une alimentation plus saine et responsable, sont une tendance
de fond dans la consommation française. Le salon « Le palet des
bonbons » s’inscrit donc dans une optique longue.
Idéalement, dans les années à venir, le but est de rester en région
parisienne mais d’être connu également dans le reste de la France pour
pouvoir attirer des artisans, MOF (meilleur ouvrier de France) et
spécialistes régionaux pour devenir un salon représentatif du paysage
sucré français.
A terme, pour fêter les 5 ans d’existence du salon, le Grand Palais serait
loué, décoré de couleurs acidulées pour le transformer en un immense
bonbon féérique. Ce lieu apporterait une vraie valeur ajoutée à notre
évènement et ancrerait le salon dans l’esprit des invités et partenaires.
13
14. IX.
Annexes
Présentation du lieu retenu, la Grande Halle de la Villette.
Coordonnées : 211 Avenue Jean Jaurès, 75019 Paris - 01 40 03 75 75
http://www.pro.villette.com/fr/
14
