2. Dietas hospitalarias
• Tratamiento de determinadas enfermedades y que sirven para
curarlas o compensarlas.
• Tx Unico o Tx combinado con otras medidas terapéuticas.
3. DIETAS REGULARES
• D Basal
• D Liquida
• D Blanda
• D Astringente
DIETAS ESPECIALES
• D por Sonda
• D Hipocalorica
• D Hipercalorica
• D Baja en HC
• Dieta Hiposodica
• D en I. Renal
• D. en I. Hepatica
• D sin Lactosa
TIPOS DE DIETAS HOSPITALARIAS
4. Dieta Basal
• Px adulto que no necesita de unas modificaciones
dietéticas específicas.
• Se adapta a las necesidades nutritivas del paciente
hospitalizado.
• Consumo de suficientes calorías y proteínas para satisfacer
necesidades nutritivas.
2000 Kcal/día.
Reparto calórico
• 50-55% de HC
• 15-20% de proteínas
• 23-30% de grasas
5. Dieta Blanda
• Modifica consistencia de los alimentos
• Blandos
• Molidos
• Triturados
• Calorías aportadas y distribución de los principios inmediatos son
similares a la dieta basal.
6. Alimentos
permitidos
• Líquidos
• Pescado cocido
• Purés
• Natillas, flanes
• Sopas
• Plátanos
• Carnes picadas (nunca fritas)
• Mantequillas
• Leche y derivados
• Cereales cocidos
• Mermelada
• Frutas cocidas
Indicaciones
Pacientes con dificultad en la
masticación y/o deglución.
Puede ser la dieta aplicada a
niños de 18 meses a 3 años.
7. DIETA LÍQUIDA
• Liquidos claros, infusiones y zumos.
• No aconsejable introducir la leche.
• Tiempo máximo: 24-36 horas.
• Aporta escasas calorías (400-500 Kcal/día)
• Base casi exclusivamente de hidratos de carbono sin casi nada de
grasas y escasísimas proteínas de origen vegetal.
9. Dieta Astringente
• Es una dieta normocalórica con escasos residuos y de fácil
digestión.
• Consite en disminuir la ingesta de fibras y liquidos.
• Funciona como dieta antidiarreica.
• Alimentos ricos en peptina que favorezcan absorber líquidos a
nivel intestinal.
• Se excluirán alimentos ricos en fibra, que contengan especias o
irritantes de la motilidad intestinal o agentes que produzcan
flatulencia.
10. INDICACIONES
• Gastroenteritis o colitis agudas
• Diarrea
• Antes de la cirugía intestinal
• Preparación de exploraciones
radiológicas intestinales
• Patología inflamatoria intestinal
que requiera disminución de
residuo.
ALIMENTOS
11. Dieta Especial por Sonda
• No es una dieta de preparación culinaria, se usan preparados
enterales del protocolo de nutrición enteral.
• Los menús se confeccionan según la guía farmacológica del
hospital.
12. Dietas Hipocaloricas
• Es una dieta baja en calorías, pero con distribución del aporte
calórico de los principios inmediatos similar a la basal. Se
suprimen los azúcares de absorción rápida y se limita en gran
medida la grasa saturada.
• 1000 kCal - INDICACIONES:
- Paciente obeso, no sometido a estrés
- DM2 obeso, en tratamiento
- La pérdida de peso es imprescindible para su buen control metabólico.
14. Dietas Baja en HC
• Restringen al grupo de los carbohidratos, mientras que la cantidad
de proteínas y grasas sigue siendo el mismo que una dieta normal.
• Ventajas
Permiten suprimir en un
porcentaje al grupo de
carbohidratos simples (azúcares,
harinas, etc.) sin que haya carencia
de otros nutrientes.
Desventajas.
Eliminar carbohidratos suele ser lo
más difícil de cualquier dieta.
15. Dieta Hiposódica
• Restricción muy severa de sodio.
• Aporta 400-500 mg/día (17-20 mlEq) de sodio y esto conlleva una
importante limitación de los alimentos a consumir.
• INDICACIONES:
• IC severa
• HTA grave
• Sx Nefrótico
16. Dieta Insuficiencia Renal / Predialisis.
• Es una dieta con restricción muy severa de las proteínas.
• Pobre en Na+ (600 mg/día = 26 mEq)
• Pobre en K+ (1500 mg/día = 38 mEq).
• Se excluyen las verduras y frutas ricas en K+ La dieta es rica en HC,
siendo los mejores los de absorción rápida porque suelen tener
ausencia de proteínas.
17. Dieta De Insuficiencia Hepatica
• INDICACIONES:
- IH moderada: se puede utilizar la dieta de prediálisis sin excluir
frutas ni verduras.
- IH aguda: se utilizan preparados enterales específicos.
- IH severa/ coma hepático: se pasa a nutrición parenteral periférica o
total.
18. Dieta Sin Lactosa.
• Es una dieta con limitación de lactosa del contenido de la leche y
derivados.
• INDICACIONES:
- Déficit de lactasa
- Fase post-gastroenteritis
aguda
- Situaciones de desnutrición
crónica
- Antibioterapia intensiva