1. KUE MENDUT TEPUNG JAGUNG
Disusun oleh:
Daut (110321100030)
M. Khanzul Fikri H. (110321100050)
Faizal Amin (110321100052)
Anisah Amalia (110321100066)

2. LATAR BELAKANG
 Madura Memiliki Tanah dengan karakteristik kering
 Jagung merupakan salah satu komoditas khas
Madura
 Kampus merupakan segmen konsumen yang
potensial

3. PERUMUSAN MASALAH
 Difersifikasi Produk Pangan
(Penganekaragaman guna mengurangi
ketergantungan terhadap beras, tentunya yang
bernilai gizi)
 Penyerapan Tenaga Kerja
(Mengurangi tingkat pengangguran di wilayah
Madura)

4. TUJUAN
 Menciptakan jajanan berbahan baku Jagung
(tepung Jagung)
 Produk “Kue Mendut Tepung Jagung” dapat
diterima oleh masyarakat.
 Produk “Kue Mendut Tepung Jagung” menjadi icon
kuliner Madura sebagai jajanan sehat dengan
harga bersahabat.
 Mampu meningkatkan perekonomian wilayah &
menciptakan lapangan kerja bagi masyarakat
Madura

5. LUARAN YANG DIHARAPKAN
 Produk tradisional berbahan baku jagung,
pemanfaatan jagung karena potensi lokal yang
belum teroptimalkan

6. KEGUNAAN
 Melatih kreativitas Mahasiswa untuk menciptakan
produk inovatif dalam melihat peluang usaha di
lingkungan sekitar
 Masyarakat bisa memperoleh jajanan yang sehat
dengan harga bershabat
 Meningkatkan kelayakan gizi masyarakat
 Menciptakan peluang usaha serta lapangan kerja
diwilayah Bangkalan
 Merealisasikan program pemerintah yakni
difersifikasi produk pangan

7. TINJAUAN PUSTAKA (SUMBER: BPS 2012)
35%
19%
16%
15%
15%
Luas Panen
Kabupaten Sumenep Kabupaten Tuban Kabupaten Sampang Kabupaten Bangkalan Kabupaten Probolinggo

8. ANALISIS SWOT
 Kekuatan (S)
 Bahan baku mudah di dapat di wilayah Bangkalan/
melimpah
 Sehat, karena tanpa bahan pengawet
 Dekat dengan sentra penghasil Jagung di
Bangkalan yakni desa Keramat

9. LANJUTAN . . .
 Kelemahan (W)
 Produk tidak tahan lama karena tidak
menggunakan bahan pengawet
 Merupakan produk baru yang tidak memiliki
konsumen tetap
 Produk bersifat basah, artinya perlu perlakua
khusus untuk menjaga kebersihannya

10. LANJUTAN . . .
 Peluang (O)
 Tidak ada jenis usaha yang sama di sekitar wilayah
Kampus
 Terus Bertambahnya Jumlah Mahasiswa
Universitas Trunojoyo Madura dari tahun ke tahun
yang tidak diiringi dengan peningkatan jumlah
penjual jajanan sehat dengan harga bersahabat

11. LANJUTAN . . .
 Ancaman (T)
 Kekeringan yang berkepanjangan yang
mengancam kelangsungan produksi Jagung di
Madura
 Kenaikan harga BBM yang menambah biaya
transportasi

12. R/C RATIO
 R/C Ratio = Pendapatan
Biaya
Rp 4.500.000,-
Rp 2.862.500,-
1,57 (Layak)

13. METODE PALAKSANAAN
 Pra Produksi
 Produksi
 Pasca Produksi

14. PRA PRODUKSI
Direktur Utama
Daut
(110321100030)
Manajemen Bahan Baku
Faizal Amin
(110321100052)
Manajemen Produksi
Anisah Amalia
(110321100066)
Manajemen Pemasaran
M. Kanzul Fikri H
(110321100050)

15. PRODUKSI
 Alat
 Kompor Gas
 Panci pengkukus
 Wadah untuk adonan
 Bahan
 3 kg tepung jagung
 6 buah kelapa
 1,8 kg gula pasir
 3 sisir pisang kepok
 Daun pisang

16. LANJUTAN . . .
 Cara Membuat
 Parut kelapa, Parutan kelapa di campur dengan air
secukupnya, setelah itu lalu peras santannya
 Buatlah adonan dengan mencampur tepung
jagung, santan dan gula, aduk rata hingga adonan
mengental
 Iris pisang tipis-sedang, dan buat cetakan dengan
ukuran 1 sdm adonan, pipihkan adonan, isi 1 irisan
pisang diatasnya dan tutup kembali adonan
 Kukus adonan ±30 menit
 Kue Mendut Tepung Jagung siap dihidangkan
 Untuk 120 buah kue mendut Tepung Jagung

17. PASCA PRODUKSI
 Pemasaran
(Strategi bagaimana menarik minat konsumen)
 Distribusi Produk
(Produk diharapkan sampai ke tangan konsumen)
 Evaluasi
(Melakukan Audit terhadap segala instrumen
manajemen)

18. MOHON DUKUNGANNYA
TERIMA KASIH ATAS PERHATIAANYA . . .