Bioseguridad en bovinos

INGENIERÍA AGRONÓMICA

BIOSEGURIDAD EN BOVINOS
Vanessa Frutos
David Mendoza

I. INTRODUCCIÓN
 La bioseguridad se muestra hoy día como una eficaz

alternativa o estrategia de lucha frente a las
enfermedades en relación a las medidas tradicionales
en el ganado bovino.

I. INTRODUCCIÓN
 Los

puntos críticos de bioseguridad en
explotaciones ganaderas se pueden resumir en:
Ración y
agua

Saneamiento
de residuos

Limpieza y
desinfección

Control
de
vectores

Fómites

las

II. OBJETIVOS
1.

Conocer un plan de bioseguridad en una explotación
bovina.

2. Determinar las estrategias a utilizarse en un plantel

bovino para evitar la incidencia de enfermedades,
mortalidad y por ende pérdidas económicas.

III. REVISIÓN DE LITERATURA
A. Bioseguridad:

1. ¿Qué es?
a)Bioseguridad bovina
Astorga, F (2007) menciona que la bioseguridad
es el conjunto de medidas de manejo encaminadas
a reducir el riesgo de introducción y diseminación
de agentes patógenos y sus vectores en las
explotaciones ganaderas.

b) Hoet. A (2007) da a conocer los beneficios de la
bioseguridad en bovinos:

2. Puntos de bioseguridad en una producción
bovina
a) Construcciones:
Robalino, A (2005) señala que, en un sistema de
producción bovina las construcciones principales en la
granja o finca son los alojamientos para el ganado, la sala
de ordeña, las bodegas, oficina, cercas y el depósito de
orina y estiércol.

2. Puntos de bioseguridad en una producción
bovina
a) Construcciones:
Alojamientos
para el ganado

Sala de ordeña

Bodegas

Depósito de
estiércol

Oficinas

1. Ubicación de construcciones:
En la selección de terreno para la granja se debe tomar
en consideración lo siguiente:

Valor del terreno

Disponibilidad
de suministros
y electricidad

Existencia de
buenas vías de
comunicación

Cercanía de
mercados o
plantas lecheras

1. Ubicación de
construcciones

Ubicación de
construcciones

Valor del terreno

Disponibilidad de
suministros y
electricidad

El valor de terreno
determina sus costos de
arrendamiento o
compra.

Se necesita agua para el
consumo de los animales,
por lo que se requieren
aproximadamente 200
litros diarios por vaca.

1. Ubicación de
construcciones

Ubicación de
construcciones

La cercanía de
mercados o plantas
lecheras

Existencia de
buenas vías de
comunicación

Es conveniente que la
granja se encuentre
cerca del mercado o
planta lechera para su
comercialización.

Se necesitan caminos aptos
y resistente contra los
efectos de orina y estiércol.
Deben tener un ancho
mínimo de 2.10 m.

2. Construcciones para el ganado lechero:

Frío
Clima
Cálido
Depende de:
Material
disponible

Etapa de
crecimiento del
animal

2. Construcciones para el ganado lechero:

CLIMA
FRÍO

CLIMA
CÁLIDO

Construcción
cerrada

Techos para dar
sombra

Adecuada
ventilación

Construcciones
sin paredes

4 m² de área
cubierta por
cada vaca

3.

Construcciones para terneros:

Los terneros
de hasta 60
días de edad
necesitan
jaulas
individuales.

CONTRUCCIONES
PARA TERNEROS

Dos hasta seis
meses de edad
pueden ser
alojados en
corrales con una
capacidad de
hasta 10
animales.

4. Resguardo para ganado joven:

El ganado de 6
hasta 24 meses de
edad puede
pastorear.

El 20% del área de
resguardo debe ser
techada.

Se necesita un
comedero con
una longitud de
30 cm por
animal.

Se necesita un
bebedero con
una capacidad
de 45 litros
diarios por
animal.

5. Establos para vacas:

Existen los siguientes establos:
Establos para
vacas
amarradas

Establos para
vacas en
libertad

Establo para
vacas en
descanso


Se encuentran
principalmente en
climas fríos y
templados.

VACAS
AMARRADAS

Tienen el piso de
concreto.

La superficie debe ser
algo rugosa para evitar
que los animales se
resbalen .

Pendiente de 2 % en
dirección a los canales
y drenes.

Sobre el piso se pone
una cama de paja.

ESTABLOS PARA VACAS AMARRADAS

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Dispositivo para amarrar al animal
mediante una cadena.
Bebedero de dos animales, puesto a una
altura de 60 cm.
Comedero.
Pasaje central.
Pasaje para ordeño y limpieza.
Canal para estiércol con rejilla.
Canal para estiércol abierto.



VACAS EN
LIBERTAD

Constan de un local
con una superficie
mínima de 8 m² .
Según las condiciones
climatológicas el establo
esta techado hasta la
mitad o totalmente.

Comedero de 40 cm
de longitud por
animal.

ESTABLOS PARA VACAS EN
LIBERTAD

15. Área de alimentación con piso firme.
16. Comedero.
17. Bebedero.
18. Área con cama de paja.
19. Almacén de forrajes.
20. Corral de espera, antes del ordeño..
21. Sala de ordeño.


Permiten al animal
caminar dentro de un
local común.

VACAS
AMARRADAS

Los animales tienen
echaderos a su
disposición con una
cama de paja o arena.
No se recomienda el
uso de aserrín como
cama (problemas
respiratorios).

ESTABLOS PARA VACAS CON DESCANSO

8. Piso de nave.
9. Pasaje central para suministrar forrajes.
10. Reja de alimentación.
11. Entrada de aire por ventilación.
12. Salida de aire.
13. Partes transparentes del techo.
14. Techo de laminas con una pendiente de 25 %.

6. Depósito de estiércol:
Procurar que
la orina

Y el agua de
lavado

Pase por las
zanjas de
irrigación

Almacenamiento
en una fosa

Depositar el
estiércol

7. Salas de ordeño:

Granjas medianas

Ordeño provista de rieles
metálicos

TIPO TÚNEL

TIPO ESPINA
DE PESCADO

Ideal para 4 vacas a cada
lado

SALAS DE ORDEÑO TIPO TUNEL

1.

2.
3.
4.
5.
6.

Luego de entrar al corredor las vacas son separadas por una puerta
corrediza o barrote.
El operador trabaja desde una fosa, en cada lado.
Las vacas salen de las plazas en grupos.
Sala de máquinas y equipos.
Cuarto frío con tanque de refrigeración.
Oficina con baño.

SALAS DE ORDEÑO TIPO ESPINA DE
PESCADO

7. Entrada del ganado.
8. Las vacas son retenidas entre el portón de la salida y el de entrada.
9. Las vacas permanecen en ángulo respecto a la fosa.
10. Comederos.
11. Distancia de ubres con el operador.
12. Salida de vacas hacia el corral.


Cercas y rejas

Constan de postes de madera,
concreto o acero, conectados
entre sí con alambre normal.

A veces se usan cercas
eléctricas.

Para la división de los campos
de pastoreo, un sólo alambre
eléctrico es suficiente para
retener a las vacas lecheras.

Para las terneras se
necesitan más alambres.

CERCAS Y REJAS

1

La puerta y el guarda-ganado
deben ser suficientemente
anchos, para permitir el paso de
tractores y remolques.
2

Los postes deben estar
firmemente colocados en el
suelo mediante bloques de
concreto.
3

Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.

CERCAS Y REJAS

1

Las cercas de los corrales deben
tener por lo menos 3 cables.
4

No se recomienda usar alambre
de púas, si no cercas eléctricas.
5

El guarda - ganado consta de
una reja.

9. Equipo veterinario:
Jeringas
con agujas
Botellas
dosificadoras

Trocar

Ganado
Bovino
Areteadora

Termómetro

Soga

Pinzas de
cirujano

10. Introducción de animales al rebaño:
Hoet, A (2007) afirma que: Cuando se introduce un
animal nuevo al rebaño se deben implementar medidas
muy estrictas de Bioseguridad, como:
Exigir el historial sanitario y los planes del
lugar de origen al introducir un animal al hato.

Inspeccionar clínicamente al individuo.

Realizarle las pruebas diagnósticas necesarias,
para poder detectar animales portadores.
.


Procurar que el
animal ingrese
ya vacunado
con las vacunas
que se aplican
en forma
rutinaria en la
finca.

Mantener el
animal en
cuarentena (15 a
30 días) durante
el proceso de
evaluación y
anamnesis.

Aplicar metafilaxis
en casos puntuales
para prevenir
enfermedades o
eliminar
infecciones
crónicas
(leptospirosis).

11. Alimentación:

ALIMENTOS EN SACOS

Debe tener piso de
cemento que garantice la
protección contra la
humedad.

Las ventanas deben
estar protegidas con
cedazo mosquitero y
garantizar
la
ventilación.

Bodega exclusiva para el
almacenamiento de los
sacos de alimentos en
cada instalación.

11. Alimentación:

ALIMENTOS EN SACOS

Debe tener piso de cemento que
garantice la protección contra la
humedad, y tarimas separadas de
la pared y que no permitan sacos
de alimento en el piso.

Las ventanas deben estar
protegidas con cedazo
mosquitero.

Debe mantenerse una
bodega exclusiva para el
almacenamiento de los
sacos de alimentos en
cada instalación.

11. Alimentación:
USO DE LA MONENSINA

Eficaz para la prevención
del timpanismo es más
efectiva la monensina que
la salinomicina.

a)

Limpieza y desinfección:

Inhiben su
metabolismo

Rompen su
estructura
(desactivándolos)

Eliminación de
microorganismos

ACCIÓN DE LOS
DESINFECTANTES
SOBRE AGENTES
PATÓGENOS


a) Control de fuente de alimentos y agua

Astorga, F (2007) señala que la elección del
producto desinfectante debe reunir las
siguientes características:


De amplio espectro de actuación

Respetuoso con el medio
ambiente, personas y animales

Con buenas propiedades de
empleo

Con escasa pérdida de efecto por
influencia del medio ambiente

Homologado por
Agrocalidad y de
reconocida eficacia.

 Desinfectantes:

Se utilizan en estado líquido; en este tipo de aplicación se
distingue entre los diversos tamaños de gotas del producto,
tales como:

Pulverización

Nebulización

Termo nebulización

Inversión

10. Limpieza y desinfección:
Los compuestos más comúnmente utilizados en
desinfección:
Amonios
Cuaternarios

Alcoholes

Fenoles(derivados)

Aldehídos

Halógenos

Ácidos

10. Recomendaciones en la desinfección:
Usar guantes, mascarilla y gafas al momento de la
aplicación.

Leer cuidadosamente las instrucciones de uso
para evitar riesgos.

Las superficies donde se apliquen deben estar
libres de residuos.

Realizar una limpieza previa utilizando
detergentes adecuados (ácidos, alcalinos o
neutros) en función del tipo de suciedad.


Para almacenar, distribuir y aprovechar, el agua potable, se requiere:
Un reservorio en buen estado, cubierto, identificado y con medidas de
seguridad.
Los pozos deben mantenerse cubiertos, con sus alrededores cercados y
limpios.
Las tomas de agua deben estar protegidas, cercadas, limpias, cubiertas. No
deben permitir el acceso de animales.



Hoet, A (2007), indica que: se debe prevenir la
contaminación de los alimentos y las fuentes de
agua a nivel de la finca, tomando para ello
medidas de Bioseguridad básicas como son:

Proteger los
bebederos y
comederos

Drenaje, limpieza
y desinfección
rutinaria

1 volumen de cal
viva por 4
volúmenes de
agua

Limpieza
mensual de los
animales

Encalamiento de las
superficies usando
carbonato cálcico


b) Control de vectores (roedores, aves, insectos).
Es importante resaltar el papel de estos animales
enfermedades:
Pueden transmitir
infecciones a través de sus
secreciones y excreciones
(disenteria porcina,
salmonelosis, leptospirosis,
erisipela).

Pueden actuar como
reservorios primarios de
determinadas infecciones
durante largos periodos de
tiempo (salmonelosis).

en

las

Los almacenes de
alimentos deberán estar
protegidos de roedores e
insectos u otros animales,
vigilando todos los accesos
visibles periódicamente.


c) Control de entrada de personas y vehículos

Hoet, A (2007) menciona que: Muchos agentes
patógenos, especialmente los virus respiratorios y los
vesiculares, son capaces de sobrevivir largos períodos
de tiempo en vehículos, ropa, calzado, y equipos.

Prohibir o restringir el ingreso de camiones o carros
no desinfectados a las instalaciones.

MEDIDAS DE
BIOSEGURIDAD

Proveer o exigir ropa y calzado limpio a las personas
que visitan su unidad de producción.
Se debe exigir el certificado de salud al personal,
especialmente a los ordeñadores, ya que agentes
como el Staphylococcus aureus pueden ser
transmitidos del hombre a la ubre y producir
cuadros de mastitis clínicos severos.


Esquema de las
instalaciones y su
desinfección para
evitar el ingreso
de enfermedades
transmitidas por
el hombre y
materiales


c) Planes de vacunación:

Hoet, E (2007) indica que: La vacunación sigue
siendo la medida de prevención y control más
eficiente y de menor costo contra las
enfermedades infecciosas.


d) Planes de vacunación:
IBR

VACAS

Enfermedades
virales

BVD

BRSV

Estos enemigos están constantemente atacando a las vacas y
pueden causar abortos, enfermedad respiratoria, pérdida de leche y
también la muerte.

10.

Introducción de animales al rebaño:
c) Planes de vacunación:

Robalino, A. (2005)

11. Gestión de cadáveres:

La alta inversión que
supone la destrucción
.de cadáveres in situ
con incineradores.

Otra forma segura es
mediante la
utilización de
contenedores
refrigerados.

Alojamiento de
cadáveres en una fosa
con cal y
microorganismos para
acelerar el proceso de
descomposición.

IV. CONCLUSIONES

1.

Conocimos los puntos que tiene un plan de
bioseguridad para una explotación bovina.

2.

Determinamos que sin un plan de bioseguridad en un
plantel bovino, es mayor el riesgo de adquirir
enfermedades hacia el ganado.

V. RECOMENDACIONES
 Se debe seguir todos los pasos que indica un manual de

bioseguridad en una producción bovina.
 Es recomendable no permitir el ingreso de vehículos a

las instalación para evitar el desarrollo de enfermedades
que los llantas pueden portar.
 Previo al ingreso a las instalaciones es recomendable

tener un área de desinfección en la puerta de cada
establecimiento.

VI. BIBLIOGRAFÍA
Rafael J. Astorga M. 2007. Estrategias de prevención frente a
enfermedades y la bioseguridad en la granja. En línea. Real
Academia de Ciencias Veterinarias. Consultado el 13 de Octubre
del
2013.
Disponible
en:
http://www.insacan.org/racvao/anales/2007/02%20anales%202
%20rafael%20astorga.pdf
Armando E. Hoet. 2007. Bioseguridad para el rebaño bovino. En
línea. Facutlad de Ciencias Veterinarias. Maracaibo – Venezuela.
Disponible
en:
http://www.avpa.ula.ve/docuPDFs/libros_online/manualganaderia/seccion5/articulo1-s5.pdf
Robalino, A. 2005. Manual de bovinotecnia.
Tecnologico Agropecuario “Luis A. Martinez”.

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