Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Makanan Pokok Khas Indonesia

8,894 views

Published on

beberapa makanan dari indonesia

Published in: Food
  • Dating for everyone is here: ♥♥♥ http://bit.ly/39pMlLF ♥♥♥
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Follow the link, new dating source: ❶❶❶ http://bit.ly/39pMlLF ❶❶❶
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here

Makanan Pokok Khas Indonesia

  1. 1. MAKANAN POKOK KHAS INDONESIA
  2. 2. PEMPEK (SUMATERA SELATAN) PEMPEK atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Salah satu pelengkap dalam menyantap makanan berasa khas ini adalah irisan dadu timun segar dan mie kuning.
  3. 3. CARA MEMBUAT PEMPEK Bahan : • 1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik • 1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain) • 1 sdm garam dapur / secukupnya • 1 bks bumbu penyedap • 1 cangkir air es matang • rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng
  4. 4. Cara : • Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur. • Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu) • Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur) • Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan. • Bahan untuk cuka • 250 gr gula aren • 50 gr air asam jawa • 1 liter air minum bersih • 200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus • 1 sdt garam • 2 sdm ebi, yang sudah di haluskan • 15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera) • Cara membuat cuka • Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih. • Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.
  5. 5. Serabi (JAWA BARAT) Serabi kadang disebut srabi atau surabi merupakan salah satu makanan ringan atau jajanan pasar yang berasal dari Indonesia. Serabi serupa dengan pancake (pannekoek atau pannenkoek) namun terbuat dari tepung beras (bukan tepung terigu) dan diberi kuah cair yang manis (biasanya dari gula kelapa). Kuah ini bervariasi menurut daerah di Indonesia. Daerah yang terkenal dengan kue serabinya adalah Jakarta, Bandung, Solo, Pekalongan dan Purwokerto yang masing-masing memiliki keunikan tersendiri. Ada juga surabi Arab yang terkenal karena keunikannya yang terdapat di kota bogor.
  6. 6. CARA MEMBUAT SERABI Bahan-bahan : • 100g Tepung terigu 100g Tepung beras Garam secukupnya 1sdt Baking powder 600cc santan 50cc air daun suji telur 2 butir (kocok lepas) Untuk membuat saus santan: • 500cc santan 100g gula merah 50g gula pasir 4 lembar daun pandan Untuk membuat biang: • 50g Tepung terigu 1sdt Ragi instan 50cc Air
  7. 7. Cara : • Campur kan bahan biang menjadi satu, diamkan selama 20 menit. • Lalu aduk tepung beras, tepung terigu, garam, biang, serta baking powder. • Uleni sampai adonan menjadi kalis atau tercampur rata. • Tuangkan sebagian santan sambil terus menepuk adonan. Cara membuat saus : • Campurkan bahan santan jadi satu, rebus dengan api kecil sampai mendidih, angkat kemudian Saring. • Adonan ditepuk samapa menjadi ringan. Tuangkan sisa santan. Lalu tuangkan kocokan telur dan daun suji. • Diamkan selama 1 jam. Gunakan api kecil untuk membuat serabi Panaskan cetakan untuk pembuat serabi, kemudian oleskan sedikit minyak, ambil satu sendok sayur adonan serabi lalu tuangkan diatas cetakan yang panas. • Tunggu sampai permukaan serabi berpori kemudian ditutup. • Panggang serabi sampai matang. • Angkat dengan mencungkil serabi dari cetakan tersebut.
  8. 8. Catemak jagung (NUSA TENGGARA TIMUR) Catemak jagung adalah makanan khas Nusa Tenggara Timur. Catemak jagung adalah makanan penutup yang terbuat dari jagung, labu lilin, dan kacang hijau yang dimasak dengan bumbu masak penyedap rasa. Tidak seperti warnanya yang manis seperti kolak, catemak rasanya asin
  9. 9. CARA MEMBUAT CATEMAK JAGUNG Bahan : • 500 gram Jagung biji direbus sampai empuk, ditambahkan kacang-kacangan, seperti • 100 gram kacang tanah, • 200 gram kacang hijau, dan • 200 gram kacang nasi, Cara membuat : • Setelah jagung dan kacang kacangan empuk, tambahkan juga macam-macam sayuran seperti daun,buah,bunga pepaya, daun ubi,atau jantung pisang bisa juga daun marungga,pucuk labu pokoknya boleh daun-daunan apa saja
  10. 10. Bubur Pedas Sambas (KALIMANTAN BARAT) Bubur Pedas Sambas adalah makan khas dari wilayah sambas di Kalimantan Barat. Meski nama makanan khas tersebut berbanderol kata “pedas” yang akan membuat pencinta kuliner yang tidak suka rasa pedas bergidik ngeri, saat disuguhkan pasti akan minta tambah lagi. Karena, bubur pedas adalah bubur yang terbuat dari campuran sayur mayur dan saat diolah tidak ada dicampurkan bahan cabai sedikitpun.
  11. 11. CARA MEMBUAT BUBUR PEDAS SAMBAS Bahan: 250 gr beras, cuci bersih • 100 gr kelapa setengah tua, parut • 2 lembar daun salam • 2 batang serai, memarkan • 2 cm lengkuas, memarkan • 2 liter air • 150 gr daging sapi, potong dadu 1½ cm • 100 gr wortel, potong dadu 1 cm • 100 gr ubi jalar, potong dadu 1 sm • 5 helai kacang panjang, potong-potong • 1 ikat daun kangkung • 1 ikat daun pakis • 50 g daun kesum Bumbu (haluskan): 3 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah cabai merah 2¼ sdt garam ¼ sdt merica bubuk Pelengkap: 100 g kacang tanah, goreng. 50 g ikan teri, goreng. Sambal.
  12. 12. Cara : • Sangrai beras, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Ambil rempah daunnya, angkat. Tumbuk halus beras sedikit kasar. Sisihkan. • Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Tumbuk halus dan sisihkan. • Didihkan air, rebus daging hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1½ L. • Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah. • Masukkan kangkung, pakis dan daun kesum, masak hingga matang, angkat. Aduk rata. • Sajikan dengan pelengkap
  13. 13. Papeda (PAPUA TIMUR) Papeda atau bubur sagu, merupakan makanan pokok masyarakat Maluku dan Papua. Makanan ini terdapat di hampir semua daerah di Maluku dan Papua. Papeda dibuat dari tepung sagu. Pembuatnya para penduduk di pedalaman Papua. Tepung sagu dibuat dengan cara menokok batang sagu. Pohon yang bagus untuk dibuat sagu adalah pohon yang berumur antara tiga hingga lima tahun. Mula-mula pokok sagu dipotong. Lalu bonggolnya diperas hingga sari patinya keluar. Dari sari pati ini diperoleh tepung sagu murni yang siap diolah. Tepung sagu kemudian disimpan di dalam alat yang disebut tumang. Papeda biasanya disantap bersama kuah kuning, yang terbuat dari ikan tongkol atau ikan mubara dan dibumbui kunyit dan jeruk nipis.
  14. 14. CARA MEMBUAT PAPEDA Bahan : • 100 gr tepung sagu • 1000 cc air • 1/2 sdt garam • 1/2 sdt gula Cara Membuat : • Cairkan tepung sagu dengan 300 ml air • Tambahkan garam dan gula • Didihkan sisa air • Tuang air yang sudah mendidih ke dalam larutan tepung sagu, aduk perlahan sehingga sagu matang merata • Papeda dikatakan sudah matang jika sudah berwarna bening jika masih belum merata matangnya adonan bisa dimasak di atas api kecil sambil terus diaduk • Jika sudah bening angkat dan sajikan hangat.
  15. 15. Bagea(PAPUA TENGAH) Bagea atauKue Sagu adalah kue yang berasal dari papua, bahan dasar pembuatan kue ini adalah tepung sagu. Kue sagu ini agak keras saat digigit tetapi kalau sudah ada di dalam mulut atau di celup ke air akan cepat lunak/ lembek.
  16. 16. CARA MEMBUAT BAGEA Bahan : • 8 telur • 800 gr gula pasir halus • 3 cangkir (375 cc) minyak goreng • 1 sdt soda kue • 3 cangkir (375 gr) kacang tanah, haluskan • 3 cangkir (375 gr) kenari halus • 1 kg sagu Cara membuat : • Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan soda kue, kenari, kacang tanah, dan juga minyak sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga rata. • Masukkan sagu, bentuk adonan menjadi bulat telur, lalu bakar dalam oven. • Bagea yang baek harus retak-retak di bagian atasnya.

×