Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos que realizan funciones esenciales para la vida celular. Se clasifican en proteínas catalíticas como las enzimas, reguladoras como las hormonas, estructurales que dan soporte a los tejidos, defensivas que protegen al organismo, de transporte que llevan sustancias por el cuerpo, y receptoras en la membrana celular.
1. Proteínas
Las proteínas son macromoléculas formadas por
cadenas lineales de aminoácidos
Todas las proteínas realizan elementales funciones
para la vida celular, pero además cada una de éstas
cuenta con una función más específica de cara a
nuestro organismo.
2. Clasificación de proteínas
Catálisis: Está formado por enzimas proteicas
que se encargan de realizar reacciones químicas
de una manera más rápida y eficiente.
Reguladoras: Las hormonas son un tipo de
proteínas las cuales ayudan a que exista un
equilibrio entre las funciones que realiza el
cuerpo.
Estructural: Este tipo de proteínas tienen la
función de dar resistencia y elasticidad que
permite formar tejidos así como la de dar soporte
a otras estructuras.
3. Clasificación de proteínas
Defensiva: Son las encargadas de defender al
organismo. Glicoproteínas que se encargan de
producir inmunoglobulinas que defienden al
organismo contra cuerpos extraños, o la
queratina que protege la piel,
Transporte: La función de estas proteínas es
llevar sustancias a través del organismo a donde
sean requeridas.
Receptoras: Este tipo de proteínas se encuentran
en la membrana celular y llevan a cabo la función
de recibir señales para que la célula pueda
realizar su función, como acetilcolina que recibe
señales para producir la contracción.
4. Grupos funcionales
LAS PROTEINAS SON UNA CADENA DE AMINOACIDOS, EN
SU ESTRUCTURA RIMARIA SON MUY PARECIDAS A UN
COLLAR DE CUENTS DONDE CADA CUANTA ES UN
AMINOACIDO (EL NUMERO DE CUENTAS O AMINOACIDOS
VARIA CON EL TIPO DE PROTEINA) PERO LOS AMINOACIDO
SON MOLECULAS CON CARGA, ESAS CARGAS QUE SON
PROPORCIONADAS POR LOS ELEMENTOS QUIMICOS QUE
FORMAN LOAS AMINOÁCIDOS .
HACEN QUE EL COLLAR DE CUENTAS SE ORGANICE
GOMANDO UNA ESTRUCTURA TRIDIMENCIONAL CON
FORMAS PARTICULARES. PERO NO TODO EL CUERPO DE LA
PROTEINA TIENE ACTIVIDAD BIOLÓGICA.
6. ENLACE PEPTIDICO
El enlace peptídico es aquel que se forma
entre un grupo amino (-NH2) y un grupo
carboxilo (-COOH) de dos aminoácido
distintos con pérdida de una molécula de
agua y quedando ambos unidos.
Al compuesto resultante de la unión de varios
aminoácidos mediante enlace peptídico se le
denomina péptido. Si la cadena es de menos
de 10 aminoácidos recibe el nombre de
oligo´péptido, y si es superiror a 10, el de
polipéptido.
Si un polipéptido esta compuesto por más de
