Bài 10: Kinh doanh dịch vụ lưu trú có trách nhiệm: Quản lý năng lượng, nước và chất thải

Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ
TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC
VÀ CHẤT THẢI

Những nét chính
Mục tiêu:
Sau khi hoàn thành bài này, người học có khả năng:
1. Giải thích được:
 Tầm quan trọng của việc áp dụng các nguyên tắc du lịch
có trách nhiệm trong hoạt động kinh doanh lưu trú
 Quy trình giảm tiêu thụ năng lượng trong hoạt động kinh
doanh lưu trú.
 Quy trình tiết kiệm nước trong hoạt động kinh doanh lưu
trú.
Quy trình giảm thiểu phát sinh rác trong hoạt động kinh
doanh lưu trú.
Cách nâng cao nhận thức và xây dựng năng lực trong hoạt
động kinh doanh lưu trú bền vững.
2. Mô tả được:
Cách thức thiết lập những mục tiêu phát triển bền vững để
cải tiến
Chức năng và những lợi ích của các tiêu chuẩn Bông sen
xanh Việt Nam
Chủ đề
1. Du lịch và tổng quan
lĩnh vực kinh doanh lưu
trú
2.Vấn đề về nước, năng
lượng và chất thải trong
kinh doanh lưu trú
3.Triển khai các hành
động giảm thiểu rác
thải, sử dụng nước và
năng lượng
4. Giới thiệu về chứng
nhận nhãn Bông sen
xanh của Việt Nam

CHỦ ĐỀ 1. DU LỊCH VÀ TỔNG QUAN
LĨNH VỰC KINH DOANH LƯU TRÚ
Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM:
QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI

Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú
Cơ sở kinh doanh lưu trú DL tại
nhà dânKhách sạn

Kinh doanh dịch vụ lưu trú đóng góp giá trị
Ở lâu hơn
Xem và tham
gia các hoạt
động nhiều
hơn
Chi tiêu
nhiều hơn
Nhiều công
việc và thu
nhập hơn

Kinh doanh dịch vụ lưu trú đóng góp giá trị
• Công việc và thu nhập
• Doanh thu cho chính phủ
• Phát triển hạ tầng
• Hỗ trợ chiến lược kinh tế xã hội
• Nhiều đầu tư trực tiếp nước ngoài hơn

Tổng quan về lĩnh vực kinh doanh dịch vụ
lưu trú ở Việt nam
Tăng trung bình
Người làm việc trong
ngành dịch vụ lưu trú và
ăn uống trong năm 2011
15.9%
2,056,000
235,000
Phòng
khách sạn
trong năm
2010
Lượng phòng trong
thập kỷ vừa qua

Khối khách sạn 3-5 sao của Việt Nam:
Các số liệu hoạt động chính
3 4 5
2011 2012 2011 2012 2011 2012
Số buồngTrung bình (TB) 55 60 101 113 243 243
Công suất buồng TB 66% 69% 59% 59% 57% 56%
Giá buồng (USD) TB $46 $47 $93 $88 $123 $125
Doanh thu TB trên một
buồng (RevPar) (USD)# $30 $32 $55 $52 $71 $70
EBITDA^
19% 27% 38% 29% 28% 35%
Nguồn: Grant Thornton 2013, Vietnam Lodging Industry Hotel Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam
^ EBITDA = Thu nhập trước thuế, lãi ngân hàng, khấu hao và nợ trả dần
# RevPAR = Doanh thu trên một phòng xây dựng

Số lượng các khách sạn 3-5 sao ở Việt nam
Nguồn: Grant Thornton 2013, Vietnam Lodging Industry Hotel Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam
Tổng số các khách sạn 3-5 sao
ở Việt Nam
Dữ liệu tính đến tháng 5/2013

Ảnh hưởng của các hành động không bền vững
trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú
• Sử dụng nhiều năng
lượng tác động đến sự
ấm lến toàn cầu
• Sử dụng nhiều nước
gây áp lực cho việc
cung cấp nước ở địa
phương

• Nước thải không được
xử lý có thể ảnh hưởng
đến môi trường và sức
khỏe con người

• Việc phá hoang đất ở
vùng biển có thể làm
tăng thêm nguy cơ
thiên tai

• Rò rỉ kinh tế có thể làm
tăng hiện tượng nghèo đói
• Phát triển qui mô lớn có thể hạn
chế sự tiếp cận của địa phương đến
nguồn tài nguyên thiên nhiên
• Các điều kiện sử dụng lao động
không công bằng có thể hạn chế
phát triển kinh tế xã hội

Nhu cầu của người tiêu dùng về các khách sạn
phát triển bền vững
Khách du lịch nghỉ dưỡng
• 87% tin rằng khách sạn thân
thiện với môi trường là một
điều quan trọng
• 75% khách du lịch bị ảnh hưởng
bởi các chính sách môi trường
của khách sạn khi họ quyết định
lựa chọn khách sạn để lưu trú
Khách du lịch thương gia
• 90% khách du lịch thương gia
mong đợi môi trường xanh khi đi
xa
• 38% khách du lịch thương gia có
các biện pháp để xác định xem
khách sạn có môi trường xanh
không
• 40% khách du lịch thương gia sẵn
sàng trả nhiều tiền hơn nếu lưu
trú tại các cơ sở có chính sách
“môi trường xanh”
Nguồn: Slye, J. 2009, ‘Hotels: What’s Keeping You From Going
Green?’, TriplePundit, Available [online]:
http://www.triplepundit.com/2009/11/hotels-whats-keeping-you-from-
going-green (Accessed May 2013)
Nguồn: Weissenberg, A., Redington, N. & Kutyla, D. 2008, The
staying power of sustainability: Balancing opportunity and risk in the
hospitality industry, Deloitte LLP

Các khách sạn 3-5 sao hành động
có trách nhiệm ở Việt Nam
• Báo cáo đã có thay đổi nhận thức
quan trọng55%
• Đã có kế hoạch về môi trường ở
khách sạn mình82%
• Đang áp dụng các biện pháp mạnh
mẽ để tăng cường hiệu quả sử dụng
năng lượng và giảm thiểu rác thải
65%
• Tiến hành đào tạo về môi trường31%
• Đặt mục tiêu đạt được Nhãn hiệu
Bông sen xanh của Tổng cục du
lịch Việt Nam
50%
Nguồn: Grant Thornton 2013,
Vietnam Lodging Industry Hotel
Survey 2013, Grant Thornton, Vietnam

Lợi ích của việc đạt chuẩn môi trường xanh
• Tiết kiệm chi phí
nhờ tính hiệu quả
• Lợi thế cạnh
tranh
• Chống chọi tốt hơn
với tác động của
biến đổi khí hậu
• Khách hàng mới

• Sự trung thành của
khách hàng tăng lên
• Sẵn sàng với các
luật mới
• Hạn chế bị giảm lợi
nhuận do chi phí hoạt
động cao và mất lợi
thế cạnh tranh


CHỦ ĐỀ 2. VẤN ĐỀ VỀ NƯỚC, NĂNG LƯỢNG VÀ
CHẤT THẢI TRONG KINH DOANH LƯU TRÚ
Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN
LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI

Tác động của những yêu cầu của khách du
lịch về kỳ nghỉ thoải mái dễ chịu
OK, khách sạn của tôi phải …
… được sưởi ấm nếu trời lạnh – nhưng cũng phải có điều hòa không khí nếu trời ấm!
Tối thiểu tôi muốn có một chiếc giường thoải mái với nhiều gối và chăn thêm và
buồng nghỉ của tôi phải rộng rãi để tôi có thể bày ra mọi thứ
Tôi cũng muốn nhiều lựa chọn giải trí như bể bơi, phòng tập thể hình,
Phòng cho trẻ em và các chương trình du lịch.
Tôi cần cả nhà vệ sinh giật nước tốt và có cả bồn tắm và vòi hoa sen
(trong trường hợp tôi muốn thật sự thư giãn) với nguồn nước nóng đáng tin cậy.
Khách sạn cần phải có
Nhà hàng và dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng và tất nhiên tôi muốn cả
nước uống thường xuyên trong phòng của tôi hàng ngày.
À vâng, tôi còn muốn TV vệ tinh
Với tất cả các kênh truyền hình tốt nhất! Hừm… và còn gì nữa nhỉ…?

Tác động của việc tiêu thụ quá nhiều năng
lượng, nước và tăng ô nhiễm và chất thải
Tác
độngTiêu thụ nhiều
nguồn tài
nguyên tự nhiên
Phát sinh rác
nhiều hơn
Môi trường
Cộng đồng địa
phương
Lợi nhuận của
doanh nghiệp

Đạt đến sự phát triển bền vững
Năng lượng
Nước
Rác thải

Sử dụng nước trong khối dịch vụ lưu trú
• Sản xuất thức ăn
• Hoạt động của các thiết bị phòng tắm
và nhà vệ sinh
• Giặt đồ vải phòng khách và quần áo cho
khách
• Cung cấp cho bể bơi
• Bảo dưỡng sân vườn
• Các khu vực khác?

Lãng phí nước trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú
 Rò rỉ vòi nước và ống dẫn nước
 Áp lực của nước quá mạnh
 Lựa chọn cây trồng chưa tốt yêu cầu
nhiều nước tưới
 Sử dụng các thiết bị dùng nước không
hiệu quả
 Các vấn đề khác?

Tại sao chúng ta cần giảm tiêu thụ nước?
Lượng nước trên trái đất là
nước mặn không uống được
< 1%Nguồn
nước là
sạch có thể
sử dụng
được
Lượng nước trên trái
đất là từ băng tan
2%
300cuộc xung đột
xảy ra nguyên
nhân từ các vấn đề
nguồn nước
Lượng nước tiêu thụ
đã tăng
4 lần
Trong vòng 50 năm qua trong
khi dân số chỉ tăng gấp đôi
> 4 tỷ
người
Sống trong các quốc gia
khan hiếm nước
> 97%

Sử dụng năng lượng trong lĩnh vực dịch vụ
lưu trú
• Hệ thống chiếu sáng
• Sười và làm mát
• Thiết bị điện
• Nấu ăn
• Tủ lạnh
• Trang thiết bị văn phòng
• Khác?

Lãng phí năng lượng trong lĩnh vực dịch vụ
lưu trú
 Bảo dưỡng kém các thiết bị điện
 Mua các thiết bị năng lượng không hiệu quả
 Cách làm mát và sưởi không hiệu quả
 Không tắt các thiết bị điện
 Thứ khác?

Tại sao chúng ta cần giảm tiêu thụ năng lượng
Tổng năng lượng thiết
yếu cung cấp đã
Tăng gấp đôi
trong 35 năm
trên toàn thế giới
Đầu tư cần thiết để thỏa mãn
nhu cầu năng lượng của thế
giới đến năm 2030
Tỷ đô la
16,000

Sử dụng năng lượng điển hình ở
một khách sạn
Tổng năng lượng sử dụng trong
một khách sạn điển hình
Tổng năng lượng điệnsử dụng
trong một khách sạn điển hình
AHU = Đơn vị xủ lý không khí
FCU = Đơn vị quạt gió
Cả hai AHU and FCU đều liên quan đến điều hòa không khí
trong phòng
Nguồn: City of Melbourne 2007, Energy Wise Hotels: Toolkit December 2007, City of Melbourne, Australia

Các nguồn chất thải trong lĩnh vực dịch vụ
lưu trú
• Rác từ giấy và bìa các tông từ văn phòng
• Các sản phẩm tiêu thụ từ khách hàng
• Rác thức ăn của bếp, các túi và đồ đựng
• Kim loại, gỗ và các sản phẩm khác từ
việc bảo dưỡng
• Hóa chất và rác từ sân vườn
• Thứ khác?

Nguyên nhân tăng rác thải trong
lĩnh vực dịch vụ lưu trú
 Cách cất giữ và xử lý không đúng
 Ước lượng quá về số lượng sản phẩm cần
 Đóng gói quá mức cho các sản phẩm
 Sử dụng các sản phẩm dùng một lần
 Không giảm thiểu, tái sử dụng và tái chế
 Thứ khác?

Tại sao chúng ta cần giảm thiểu phát sinh rác
?
2600 tấn
Rác được phát sinh ở
Hà Nội mỗi ngày
5.3 kg
Rác được sản sinh
trung bình một
người một ngày
Số lượng rác được
sinh ra ở Châu Á
Thái Bình Dương
sẽ tăng
Gấp đôi
Đến năm
2030
Rác được tái chế
trên thế giới
<10%

Tài chính. Bạn đang vứt tiền đi
Môi trường. Bạn đang làm hỏng
quá trình sinh thái quan trọng mà có thể
ảnh hưởng sức khỏe con người
Cộng đồng. Bạn đang tạo ra căng thẳng
cho nguồn cung về nước và năng lượng của
cộng đồng địa phương và lãng phí nguồn tài
nguyên trong việc sản xuất các sản phẩm
không được sử dụng đầy đủ
Kinh doanh. Bạn đang không
đáp ứng mong đợi của người tiêu
dùng.
4 lý do tại sao giảm năng lượng, nước và rác
lại quan trọng

CHỦ ĐỀ 3. TRIỂN KHAI CÁC HÀNH ĐỘNG
GIẢM THIỂU RÁC THẢI, SỬ DỤNG NƯỚC VÀ
NĂNG LƯỢNG
Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM: QUẢN LÝ
NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI

Giảm sử dụng năng lượng,
nước và phát sinh rác thải
Kiểu
Cách sử
dụng
Trang
thiết bị
Các yếu
tố bên
ngoài
Các yếu tố chính để giảm rác, tiêu thụ năng
lượng và nước

Những nguyên tắc cơ bản quản lý rác:
3R
• Sử dụng các thứ
quan tâm đến
giảm số lượng
rác thải ra
Reduce
(Giảm thiểu)
• Tiếp tục sử dụng
các thứ hoặc
một vài phần
của nó
Reuse
(Tái sử dụng) • Dùng rác làm
nguyên liệu
Recycle
(Tái chế)

Cái gì có thể giảm, tái sử dụng và tái chế?

Ước lượng thời gian phân hủy của các loại vật
liệu khác nhau
5 đến 10 ngày 10 đến 30 ngày 2 đến 5 tháng 10 đến 15 năm
Rác thải hữu cơ như
rau và vỏ hoa quả
Giấy GỗQuần áo vải
Hàng triệu
năm
Một triệu
năm
100 đến 500
năm
1 năm
Chai thủy tinh Túi nilon
Vỏ lon, aluminum và các
vật liệu kim loại khác
Len
5 đến 10 ngày 10 đến 30 ngày

Giảm tiêu thụ năng lượng trong phòng khách
Khác:
- Kiểm soát nguồn điện
- Bảo dưỡng
- Nhận thức
- Nước nóng nhà tắm
Cửa sổ
Đèn
Thiết bị điệnTrần nhà
Sử dụng
điều hòa

Xem xét giảm tiêu thụ năng lượng trong
bể bơi, sân, vườn
Cửa sổ
Nhiệt độ bể bơi
& nguồn năng lượng
Nhiệt độ
phòng
Đèn vườn và
trong nhà
Khác:
- Bảo dưỡng
- Đặt giờ phòng xông hơi

Xem xét giảm tiêu thụ năng lượng ở các
khu vực công cộng và nhà ăn
Loại đèn
Cửa &
thông gió
Khác:
- Điều hòa
- Bảo dưỡng
Cửa sổ

Xem xét giảm tiêu thụ năng lượng trong các
văn phòng
Ánh
sáng tự
nhiên
Thông gió
Loại đèn
Máy tính
sử dụng nguồn điệnKhác:
- Sử dụng nguồn của các thiết bị điện khác

Xem xét giảm tiêu thụ năng lượng từ phương
tiện giao thông
Loại xe
Áp lực lốp
Bảo dưỡng
Khác:
- Xe chung cho nhân viên
- Họp từ xa
Cửa sổ
màu

Xem xét giảm tiêu thụ nước trong phòng tắm
Lưu lượng vòi
nước vào bồn
Lưu lượng
nước vệ sinh
Loại vòi hoa sen
Khối lượng
nước vệ sinh
Khác:
- Nhận thức
- Bảo dưỡng máy bơm

Xem xét giảm tiêu thụ nước trong khu giặt là
Loại máy giặt
Tải trọng
Khác:
- Bảo dưỡng

Xem xét giảm tiêu thụ nước ở bể bơi,
sân, vườn
Lựa chọn
cây
Giống cỏ
Lớp phủ
vườn
Khác:
- Nguồn nước
- Loại vòi tưới và bình tưới
- Tần suất và thời gian tưới nước
- Bảo dưỡng bể bơi
Mức nước bể
bơi

Xem xét giảm rác thải nói chung

Xem xét giảm rác thải từ bếp
Chính sách cấp túi nhựa

Xem xét giảm rác thải từ phòng khách
Nguồn ảnh:
http://www.plumbingsupply.com/dispenser.html
http://www.wallpaper.com/art/the-fedrigoni-hotel-book-50-types-of-paper/5393
http://www.treehugger.com/culture/ask-pablo-what-makes-a-hotel-green.html
Loại vật dụng nhà tắm

Xem xét giảm rác thải từ văn phòng
Nguồn ảnh:
http://www.buyecogreen.com.au/ecocern-a4-brown-paper-100-recycled-105-gsm-ream-500-sheets--p700363
https://www.officemaxcanada.com/en/sites/core/Think_overview.aspx
http://blog.stickyinstitute.com/?p=376
http://www.printershoppers.com/printer-buying-guide/
Trang thiết bị văn phòng

Các bước chính giảm thiểu tiêu dùng
năng lượng, nước và phát sinh rác thải
XÁC ĐỊNH MỨC GIỚI HẠN
• Hiểu mức và hình thức sử dụng hiện tại về năng
lượng, nước và phát sinh rác
LẬP ĐỐI SÁNH
• Lập đối sánh và các mục tiêu
KIỂM ĐỊNH HOẠT ĐỘNG
• Xác định sự không hiệu quả và lãng phí và các giải
pháp cải thiện
HÀNH ĐỘNG
• Lên kế hoạch và thực hiện hành động để cải thiện
phát triển bền vững
GIÁM SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ
• Giám sát và đánh giá việc thực hiện
Nguồn ảnh:
http://www.actewagl.com.au/Help-and-advice/How-to-read-your-meters.aspx
http://www.ourenergypolicy.org/debate-continues-over-energy-efficient-bulbs/
http://playingwithsid.blogspot.com/2013/11/vietnamese-language-tools-developing.html

1. Tìm hiểu mức độ hiện tại và các cách sử
dụng năng lượng, nước và thải rác
Xây dựng một mức giới hạn để:
•Xác định lượng tiêu thụ hiện tại
năng lượng, nước và phát sinh rác thải
về :
– Khối lượng
– Giá trị tài chính
– Các loại hình
•Cho phép dự báo và đặt mục tiêu để
cải tiến tốt hơn
Nguồn ảnh:
http://www.tapwater.org/news/p/7

Tạo ra mức giới hạn cho việc sử dụng
năng lượng và nước
Thu thập
• Hóa đơn sử dụng
Đối chiếu
• Dữ liệu
Tính toán
• Số lượng sử dụng và Chi phí
Nguồn ảnh:
http://adventurejay.com/blog/index.php?m=01&y=13&entry=entry130128-210431
http://en.wikipedia.org/wiki/File:SHARP_ELSIMATE_EL-W221.jpg
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Studying.jpg

Ví dụ các dữ liệu đối chiếu cho việc tiêu thụ
điện và tính toán tiêu thụ và chi phí
Ngày đọc số điện
Dùng cho giai đoạn
(kW)
Giá tiền (VND/kW) Chi phí (VND)
1/01/2014 1,500 3,500 5,250,000
1/04/2014 2,000 3,500 7,000,000
1/08/2014 1,800 3,500 6,300,000
1/12/2014 1,325 3,500 4,637,500
Tổng 6,625 23,187,500
Tổng lượng điện tiêu
thụ cho 1 năm= mức
tiêu thụ giới hạn
Tổng chi phí tiền điện
cho 1 năm= mức chi
phí giới hạn

Tạo mức giới hạn cho việc phát sinh rác thải
• Dự tính khối lượng của :
– Các loại rác phát sinh khác
nhau
– Tại các bộ phận/phòng ban
khác nhau vào
– Vào các ngày khác nhau.
• Dự toán chi phí thải rác cho
các loại rác nói trên
Nguồn ảnh:
http://www.banthebottle.net/government/do-you-really-know-what-is-inside-bottled-water/

Tính toán khối lượng rác thải
Số thùng
mỗi tháng
Khối lượng
mỗi thùng
(L)
12 (tháng)
Khối lượng
trung bình
rác (L)
trong 1 năm
Nguồn ảnh:
http://highlanderimages.blogspot.com/2011/12/rubbish-man.html
http://nushine.com.au/cleaning-food-hygiene-products/bins-liners/garbage-bin/prod_101.html
http://labspace.open.ac.uk/mod/resource/view.php?id=465057
http://www.wmich.edu/registrar/calendars/
Khối lượng rác
giới hạnĐể chuyển khối lượng sang m3 rác hoặc tấn rác:
m3 = Tổng khối lượng rác (L) / 1,000
Tấn = Tổng khối lượng rác (m3) x 2.29 (gần đúng)

Tính toán chi phí khối lượng rác thải
Nguồn ảnh:
http://highlanderimages.blogspot.com/2011/12/rubbish-man.html
http://labspace.open.ac.uk/mod/resource/view.php?id=465057
http://www.vietnamspirittravel.com/guide/vietnam_bank_notes.htm
Chi phí đơn vị
rác giới hạn
Khối lượng
rác trung
bình mỗi
tháng (m3
hoặc tấn)
Chi phí thu
gom rác mỗi
tháng
(VND)
Chi phí cho
1 đơn vị rác

2. Thiết lập mức tiêu chuẩn và
mục tiêu thực hiện
Mức tiêu chuẩn thực hiện
•Mức trung bình của ngành trong quốc
gia hoặc quốc tế
•Có thể dao động tùy theo các hạng lưu
trú khác nhau
•Giúp thiết lập những cơ hội tiết kiệm
tiềm tàng
Chỉ số thực hiện chính và các mục tiêu
• Đơn vị đo định lượng giúp xác định
sự tiến triển
• Trong ngành dịch vụ du lịch, các mức
tiêu chuẩn thường dựa theo chỉ tiêu
đêm phòng hoặc theo số phòng có
khách
– Nước: Lít trung bình/ khách /đêm
– Năng lượng: kWh trung bình/ phòng
có khách
– Rác: Tấn rác trung bình /khách /đêm
• Mức tiêu chuẩn có thể là mục tiêu
thực hiện
• Số lượng giảm mục tiêu = Mục tiêu –
chỉ số cơ bản ban đầu

Lợi ích của việc lập mức tiêu chuẩn
• Tăng cao nhận thức về sử dụng năng lượng
• Đánh giá hiệu quả của các hoạt động, thói
quen hiện tại, các chính sách
• Đặt ra các ưu tiên cho các nỗ lực nâng cấp
và trang bị thêm
• Theo dõi, thẩm tra và ghi nhận các thành
tích
• Chứng minh bằng tài liệu vai trò trong
cương vị quản lý môi trường và chứng tỏ
thành công


Một vài ví dụ mức tiêu chuẩn ngành của
khách sạn 5 sao ở Hà Nội
Chi tiết Mức tiêu chuẩn
Nhiệt độ trung bình 26-27 độ C
Công suất trung bình 230 phòng/đêm
Điện tiêu thụ 120kwh/phòng có khách
Nước 1.08m3/phòng có khách
Ga 0.22m3/phòng có khách
Dầu Diesel 4.68 lít/phòng có khách

3. Xác định sự không hiệu quả trong sử dụng
năng lượng và nước và nguyên nhân gây
lượng rác thải quá mức
A. Thực hiện một cuộc kiểm định
thực địa đơn giản về việc sử dụng
năng lượng và nước
• Lập danh mục kiểm định đối với các thiết
bị điện, nước và các qui trình
• Khảo sát kết cấu tòa nhà, việc sử dụngcác
hệ thống và các nguồn được trang bị bằng
cách quan sát và đo lường để hoàn thành
bản danh mục kiểm định
•Xác định và ghi chép tất cả các bộ phận
thiết bị sử dụng nước và/hoặc năng lượng
•Ghi chú về các câu hỏi chưa được trả lời
hoặc các khu vực cần thông tin theo dõi
hoặc ý kiến chuyên môn
Mục đích:
Xác định sự không hiệu
quả trong việc sử dụng các
nguồn được trang bị trong
các khu vực hoạt động hoặc
bảo dưỡng
Xác định khả năng tiết kiệm
tiềm năng cải thiện giảm chi phí
xuống thấp hoặc không tốn chi
phí
Xác định các cải tiến về chi
phí lâu dài tiềm năng

Thực hiện kiểm định về rác thải
B. Thực hiện kiểm định thực địa về
rác thải
1. Lập danh mục kiểm định với tên các tiện
nghi có làm phát sinh rác và các qui trình
2.Khảo sát thói quen thu mua sản phẩm và
hệ thống thải rác bằng cách sử dụng cách
quan sát và đo lường để hoàn thành danh
mục kiểm định
3.Ghi chú bất kỳ câu hỏi chưa có câu trả lời
hoặc các khu vực cần thông tin theo dõi
hoặc ý kiến chuyên môn
Mục đích:
Xác định các loại và khối
lượng rác hiện tại
Nhận biết các nguồn rác
Xác định thực tiễn yếu kém
trong việc mua hàng và thải rác
Xác định khả năng tiết kiệm
tiềm năng cải thiện giảm chi phí
xuống thấp hoặc không tốn chi
phí
Xác định các cải tiến về chi
phí lâu dài tiềm năng

Các nguyên tắc hướng dẫn lập bản câu hỏi
danh mục kiểm định tốt
• Hành chính và truyền thông
• Chiếu sáng
• Sưởi, thông gió và điều hòa
• Bể bơi, sân, vườn
• Bếp
• Văn phòng
• Phương tiện giao thông
• Tái chế
• Mua sắm và cung ứng
• …
1. Xem xét tất cả các khu vực/ bộ
phận và các quá trình trong dịch
vụ lưu trú
• Loại nguồn, thiết bị, vật liệu
• Cách thức sử dụng của nhân viên
và khách
• Các yếu tố bên ngoài iảnh hưởng
đến hành vi và chức năng
2. Cố gắng phát triển các câu hỏi
xung quanh các yếu tố chính của
việc giảm thiểu tiêu thụ năng
lượng và nước

Các câu hỏi kiểm đinh năng lượng chiếu sáng
Loại thiết bị Cách sử dụng Các yếu tố bên ngoài
• Các thiết bị cố định chiếu
sáng cũ có được nâng cấp
không?
• Các loại bóng đèn nóng rực
có được thay thế bằng bóng
đèn huỳnh quang tiết kiệm
điện không?
• Những đèn không cần thiết có
được tháo ra hoặc ngắt nguồn,
cả trong nhà và ngoài trời
không?
• Những đèn không cần thiết có
được tháo ra khỏi các máy
bán hàng tựu động không?
• Các đèn có được tắt khi phòng và
khu vực không dùng đến?
• Các công tắc bật đèn có dãn nhãn
chỉ rõ địa điểm của đèn không?
• Có nhãn tiết kiệm năng lượng dán
trên các công tắc đèn không?
• Hệ thống đèn có dây không để đèn
chiếu khu vực rộng không phải bật
khi chỉ có một chỗ nhỏ của khu vực
đó được sử dụng?
• Đèn tiểu tiết có được sử dụng để
giảm đèn nền hoặc đèn trên đầu
không?
• Các thiết bị cảm biến sở hữu có
được lắp đặt ở các khu vực mà
thường xuyên không sử dụng (sảnh,
nhà tắm, phòng họp, phòng khách,
nhà kho, hành lang v.v.)?
• Thiết bị bấm giờ có được lắp đặt
cho hệ thống chiếu sáng bên ngoài
không?
• Nhân viên buồng và an ninh đã
được hướng dẫn tắt các đèn ở những
khu vực không có người sử dụng?
• Các đèn có thường xuyên được
lau chùi?
• Các đèn hỏng có được chữa?
• Các đèn không làm việc có được
thay thế?

Các câu hỏi kiểm định về năng lượng sưởi,
thông gió, điều hòa
Loại thiết bị Cách Sử dụng Các yếu tố bên ngoài
• Có máy hút mùi ở bếp?
• Có lắp đặt máy điều hòa năng
lượng thấp?
• Máy điều hòa có được lựa chọn
để phù hợp với yêu cầu không
gian?
• Có cửa sổ để có thể mở ra được
không?
• Có lắp đặt cửa số kính cách nhiệt
để giảm sự mất mát hơi lạnh và
hơi ấm không?
• Cửa sổ có rèm hoặc mành che
không?
• Trần nhà, mái nhà và tường có
cách nhiệt tốt không?
• Hệ thống nhiệt, thông gió điều
hòa (HVAC) có đặt chế độ ngắt
khi tòa nhà không sủ dụng?
• Máy điều hòa hoặc sưởi có đặt
chế độ ngắt khi thời tiết cho phép
không?
• Điều hòa trực tiếp ở những khu
vực không bận rộn có để ở mức
tối thiểu không (hành lang, khu
vực cầu thang, nhà kho v.v.)?
• Thiết bị bấm giờ có được lắp để
tắt máy đun nước ấm khi không
có khách không?
• Có biển tiết kiệm năng lượng ở
khắp nơi trong doanh nghiệp
không?
• Mành mành có được điều chỉnh
để kiểm soát nhiệt độ ấm không?
• Các cửa sổ có được dùng để
thông gió khi có thể không?
• Bộ điều chỉnh nhiệt để sười hoặc điều
hòa nhiệt độ có được để ở chế độ hiệu
quả nhất và hợp lý nhất không?
• Các hệ thống có thường xuyên được
lau chùi và các bộ lọc có được thay thế
không?
• Các quạt thông gió có tắt cùng với hệ
thống HVAC khi không gian ở đó
không sử dụng không?
• Điều hòa có thiết bị cảm biến điều
chỉnh nhiệt không?
• Hệ thống HVAC có máy bấm giờ hoặc
được lập trình không?
• Các cửa ra vào có được lắp các bộ
phận đóng cửa tự động không?
• Các thiết bị bếp có được đặt ở các vị
trí dưới máy hút mùi không?
• Rò rỉ không khí có được kiểm tra và
sửa chữa không?
• Các miếng đệm kín, trám chỗ hở đối
phó với thời tiết xung quanh các khe
hở có trong trạng thái tốt?
• Liệu phần cách nhiệt của tòa nhà có
cần phải sửa chữa hoặc thay thế?
Nguồn: NSW Business Chamber 2009, Sustainability Toolkit – Hospitality, Australian Government – Department of the Environment, Water, Heritage and the Arts, Australia
(Phòng thương mại NSW 2009 - Tài liệu phát triển bền vững – ngành du lịch, Chính phủ Úc – Bộ phận môi trường, nước, di sản và Nghệ thuật, Úc

Các câu hỏi kiểm định năng lượng ở bể bơi,
sân, vườn
• Các đèn ở bể bơi trong
nhà và vườn có sử dụng
bóng tiết kiệm năng
lượng không?
• Các thiết bị phòng tập thể
hình có được tắt ngoài
giờ kinh doanh không?
• Các đèn ngoài vườn có
đựoc đặt chế độ bấm
giờ/cảm biến không?
• Nhiệt độ của bể bơi có
được để ở mức thấp nhất
theo yêu cầu không?
• Bộ lọc bể bơi có thường
xuyên được làm sạch
không?

Các câu hỏi kiểm định năng lượng sử dụng
ở bếp
• Máy rửa bát có thuộc loại tốn ít
năng lượng không?
• Tủ lạnh có thuộc loại hiệu quả
nhất về năng lượng không?
• Lò bếp có dùng công nghệ cảm
ứng?
• Các thiết bị có để chế độ chờ
“standby” trong thời gian ít hoạt
động hoặc sau thời gian hoạt
động không?
• Lò có được hoạt động chỉ khi
đầy?
• Máy rửa bát chỉ chạy khi đầy?
• Tủ lạnh có đặt ở nhiệt độ hiệu
quả nhất không?
• Thiết bị bếp có được bảo dưỡng
thường xuyên?
• Có lịch bảo dưỡng thường xuyên
không?
• Bản lề và miếng đệm bịt bếp lò
có tác dụng tốt không?
• Bếp nung có được bảo dưỡng và
làm sạch không?
• Nhiệt độ và áp lực nước để rửa
có đặt ở chế độ theo hướng dẫn
của nhà sản xuất không?
• Các cửa và miếng đệm kín của tủ
lạnh có ở điều kiện tốt để có thể
đóng chặt mà không rò rỉ không?
• Ống xoắn của tủ lạnh có được
làm sạch bụi không?
• Phần làm đông của tủ đá có hoạt
động tốt không

Các câu hỏi kiểm định năng lượng
ở văn phòng
• Thiết bị văn phòng có thuộc
loại tiết kiệm năng lượng
nhất không (nói chung là gắn
ký hiệu Sao năng lượng
(Energy Star)?
• Máy tính, màn hình, máy in,
máy photo và các máy trong
văn phòng khác có tắt khi
không sử dụng không?
• Máy tính, màn hình, máy in,
máy photo và các máy trong
văn phòng khác có đặt chế
độ ngủ “sleep” hoặc chế độ
tiết kiệm năng lượng không?
• Các thiết bị có được tái chế
và thải ra đúng cách khi
không còn sử dụng nữa?

Các câu hỏi kiểm định năng lượng
các phương tiện vận tải
• Các phương tiện vận chuyển
của công ty có thuộc loại tiết
kiệm nhiên liệu nhất đáp ứng
yêu cầu của việc kinh doanh
không?
• Khi mua một xe mới, việc
tiết kiệm nhiên liệu có được
ưu tiên không?
• Nhân viên có được khuyến
khích, động viên dùng các
phương tiện giao thông công
cộng hoặc dùng chung xe
không?
• Xe của công ty có thường
xuyên được bảo dưỡng
không?

Các câu hỏi kiểm định năng lượng khu hành
chính và truyền thông
Sáng kiến về chính sách và
truyền thông
Gắn kết nhân viên và khách hàng Kiểm soát năng lượng
• Sự cần thiết quan trọng về sử
dụng năng lượng hiệu quả hơn
có được truyền thông rộng rãi
trong doanh nghiệp ?
• Ban quản lý có được tổ chức
cung cấp chiến lược và lãnh đạo
xung quanh vấn đề sử dụng năng
lượng hiệu quả ?
• Kế hoạch quản lý nguồn năng
lượng hoặc kế hoạch tiết kiệm
có được phát triển/đưa ra không?
• Các chính sách và qui trình nội
bộ có được phát triển/ đưa ra về
vấn đề quản lý và sử dụng năng
lượng hiệu quả không?
• Các áp phích bảo vệ/sử dụng
hiệu quả nguồn năng lượng có
được trưng bày khắp nơi ở các
thiết bị, trong tổ chức không?
• Các chương trình khen thưởng
và ghi nhận có được cung cấp
cho nhân viên bảo vệ nguồn
năng lượngkhông?
• Nhân viên và khách có được giáo
dục, hướng dẫn xung quanh vấn
đề sử dụng hiệu quả năng lượng
không?
• Nhân viên có được cập nhật
thường xuyên về việc sử dụng
năng lượng và những tiến bộ tiết
kiệm năng lượng không?
• Việc sử dụng năng lượng có
được đo, kiểm soát và ghi chép
lại thường xuyên không?
• Việc sử dụng năng lượng có
được đối sánh với thực tiễn tiêu
chuẩn ngành không?
• Các mục tiêu về tiết kiệm năng
lượng có được đưa ra không?
• Việc thực hiện chương trình và
chi phí năng lượng có được đưa
vào trong báo cáo tài chính kinh
doanh không?

Các câu hỏi kiểm định nước nhà tắm
• Toilét là loại giật xả nước đơn?
• Toilét là loại giật xả nước kép?
• Các chỗ đi tiểu có giật xả nước
tuần hoàn (‘đầy và xả’)?
• Các chỗ đi tiểu có bộ phận giật
xả cảm biến tự động?
• Các vòi nước kết hợp (cả nóng
và lạnh cùng nhau) hay riêng rẽ?
• Các vòi bồn rửa có bộ phận khí
và điều chỉnh lưu lượng dòng
chảy?
• Các vòi hoa sen có đầu vòi tiết
kiệm nước?
• Máy đun nước nóng và ống dẫn
có được cách nhiệt?
• Máy đun nước nóng được tắt vào
buổi đêm?
• Có biển hiệu hay thông báo đến
khách giải thích về các hành
động tiết kiệm nước được yêu
cầu?
• Nhiệt độ đun nước nóng có đặt
quá cao?
• Các vòi, vòi hoa sen và toilét có
rò rỉ/chảy không ngừng?
• Có rò rỉ nào ở bộ phận đun nước
nóng?
• Đệm cao su bể chứa nước có
được thay thế thường xuyên?
• Mức lưu lượng dòng chảy cho
vòi hoa sen, toilét và vòi nước có
trong giới hạn nhà sản xuất
hướng dẫn?

Các câu hỏi kiểm định nước
ở bể bơi, sân, vườn
• Bể bơi có mái che không?
• Thực vật địa phương và/hoặc các
loại cây trồng tốn ít nước có
được sử dụng để làm cảnh?
• Phân trộn compốt có được sử
dụng?
• Vòi nước chảy nhỏ giọt có được
dùng?
• Nước không từ vòi (uống được)
có được sử dụng không?
• Tòa nhà có một hoặc nhiều thùng
đựng nước mưa?
• Nhiệt độ nước bể bơi có được đặt
ở mức tối thiểu mà vẫn đảm bảo
thoải mái cần thiết cho khách?
• Nhiệt độ không khí ở bể bơi
trong nhà có đặt cao hơn 1độ C
so với nhiệt độ nước để giảm sự
bốc hơi?
• Các vòi nước dùng để làm sạch
sàn, lối đi và bãi xe?
• Nước có được tái chế với các
tính năng khác nhau?
• Thiết bị và dụng cụ đo bể bơi có
được kiểm tra không bị rò rỉ?
• Có bị rò rỉ chỗ nào ở hệ thống
ống dẫn, bể bơi hoặc vòi không?
• Các yếu tố bên ngoài
• Các bộ phận lọc được làm sạch
đến cả lau rửa phía sau thường
xuyên?

Các câu hỏi kiểm định nước ở
khu giặt là và bếp
• Các vòi nước kết hợp (cả
nóng và lạnh cùng nhau) hay
riêng biệt?
• Các vòi nước ở bồn rửa có
hệ thống khí và điều chỉnh
lưu lượng dòng chảy?
• Thiết bị không cần
nước/thiếu nước?
• Máy rửa bát dùng là loại tiết
kiệm nước nhất?
• Các hệ thống đun nóng nước
được tắt vào buổi đêm?
• Nhiệt độ đun nóng nước đặt
có quá cao?
• Mức độ dòng chảy cho thiết
bị có đặt ở mức quá cao?
• Nhân viên có được đào tạo
thích hợp để biết sử dụng
máy rửa bát?
• Các vòi nước có rò rỉ hay
chảy liên tục?
• Có rò rỉ nào ở hệ thống đun
nước nóng?
• Các máy rửa bát có thường
xuyên được bảo dưỡng?
• Mức độ dòng chảy của các
vòi có đặt ở trong giới hạn
mà nhà sản xuất đã khuyên?

Các câu hỏi kiểm định nước
ở khu hành chính và truyền thông
Sáng kiến về chính sách và
truyền thông
Gắn kết nhân viên và khách hàng Kiểm soát nước
• Sự cần thiết quan trọng về bảo vệ
nguồn nước có được truyền
thông rộng rãi trong doanh
nghiệp ?
• Ban quản lý có được tổ chức
cung cấp chiến lược và lãnh đạo
xung quanh vấn đề bảo vệ nguồn
nước không?
• Kế hoạch quản lý nguồn nước
hoặc kế hoạch tiết kiệm nước có
được phát triển/đưa ra không?
• Các chính sách và qui trình nội
bộ có được phát triển/ đưa ra về
vấn đề quản lý và bảo vệ nguồn
nước không?
• Các áp phích bảo vệ nguồn nước
có được trưng bày khắp nơi trong
tổ chức không?
• Các chương trình khen thưởng
và ghi nhận có được cung cấp
cho nhân viên bảo vệ nguồn
nước không?
• Nhân viên có được giáo dục về
bảo vệ nguồn nước không?
• Nhân viên có được cập nhật
thường xuyên về việc sử dụng
nước và những tiến bộ tiết kiệm
nước không?
• Việc sử dụng nước có được đo,
kiểm soát và ghi chép lại thường
xuyên không?
• Việc sử dụng nước có được đối
sánh với thực tiễn tiêu chuẩn
ngành không?
• Các chỉ số thực hiện quan trọng
(KPI) và các mục tiêu về tiết
kiệm nước có được đưa ra
không?
• Việc thực hiện chương trình và
chi phí tiền nước có được đưa
vào trong báo cáo tài chính kinh
doanh không?
• Các Bạn có biết chi phí tiền nước
của các bạn không?
• Các hóa đơn tiền nước hàng
tháng có được xem chính xác
không?

Các câu hỏi kiểm định rác thải: Tái chế
• Có các thùng rác riêng cho đồ nhựa, thủy tinh, giấy và đồ nhôm?
• Có các nguyên liệu có thể tái chế được ở trong các thùng rác chung không
ví dụ như chai, lọ hộp đựng?
• Có nhiễm bẩn cao trong thùng rác tái chế không, ví dụ có rác không dùng
được trong thùng rác để giấy tái chế không?
• Giấy có được tái chế không?
• Các thùng rác có được đặt ở mỗi bàn trong các văn phòng và phòng khách
không?
• Các thùng rác tái chế và rác chung có được đặt ở các địa điểm thuận lợi
không?
• Nhân viên và khách có được thông báo và cung cấp thông tin về các
nguyên liệu và các mục đích tái chế không?

Các câu hỏi kiểm định rác thải : khu
hành chính và truyền thông
Các sáng kiến về chính sách và truyền thông
• Sự cần thiết quan trọng về việc giảm rác thải và
tái chế có được truyền thông rộng rãi trong
doanh nghiệp của bạn?
• Ban quản lý có được tổ chức cung cấp chiến
lược và lãnh đạo về vấn đề giảm rác thải và tái
chế không?
• Kế hoạch giảm rác thải và tái chế có được phát
triển/đưa ra không?
• Các chính sách và qui trình nội bộ có được phát
triển/ đưa ra về vấn để giảm rác và mua sắm
không?
Gắn kết nhân viên
• Các áp phích giảm thiểu/tái chể rác có được
trưng bày khắp nơi trong tổ chức không?
• Các chương trình khen thưởng và ghi nhận có
được cung cấp cho nhân viên tái chế và giảm
thiểu rác không?
• Nhân viên có được giáo dục về giảm thiểu và tái
chế rác thải không?
• Nhân viên có được cập nhật thường xuyên về tái
chế và những tiến bộ giảm thiểu rác không?
Kiểm tra tái chế, nguyên liệu, rác
• Các loại rác, nguyên liệu (đồ văn phòng, giấy,
hàng hóa, thực phẩm, sản phẩm trong phòng
khách v.v.) và việc tái chế có được kiểm soát và
ghi chép lại thường xuyên không?
• Các chỉ số thực hiện quan trọng (KPI) và các
mục tiêu về rác, tái chế và nguyên liệu có được
đưa ra không?
• Việc thực hiện chương trình tái chế, rác thải và
nguyên liệu có được đưa vào trong báo cáo tài
chính kinh doanh không
• Các hóa đơn tái chế, nguyên liệu và rác hàng
tháng có được xem xét xem có chính xác và hiệu
quả không?

Các câu hỏi kiểm định rác thải : cung ứng
hàng và mua bán (nhà tắm, bếp, nhà buồng)
• Các sản phẩm văn phòng và giấy được làm
từ nguyên liệu tái chế? Nếu đúng vậy, bao
nhiêu phần trăm tái chế (5,30,100%)?
• Mực in và cuộn mực in của các máy in,
photo có được tái sản xuất?
• Các sản phẩm tẩy rửa được cung cấp có
thân thiện với môi trường?
• Khăn giấy và khăn mặt giấy nhà tắm có
được làm từ các nguyên liệu tái chế?
• Thực phẩm có nguồn gốc từ địa phương
mỗi khi có thể?
• Có mua thực phẩm hữu cơ?
• Các bát đĩa, cốc và đồ dùng nhà bếp dùng
một lần có sử dụng trong nhà ăn hoặc thức
ăn mang đi?
• Nhân viên có dùng bát đĩa và đồ dùng nhà
bếp dùng một lần?
• Có các sản phẩm văn phòng và giấy hiếm
được sử dụng không?
• Mực in và cuộn mực in của các máy in,
photo có được tái chế?
• Có thấy rõ lãng phí những thứ không sử
dụng không, ví dụ như đồ dùng văn phòng
và thực phẩm..?
• Nhân viên mua bán có được thông báo về
các chính sách và sáng kiến giảm phát sinh
rác không?
• Có mua các sản phẩm “xanh” không?
• Có nhiều thực phẩm trong các thùng rác ở
bếp không?
• Có nhiều thực phẩm trong các thùng rác ở
nhà hàng và quán cà phê không?
• Các túi ni lông có được đua cho khách một
cách tự động để đựng thức ăn mang đi?

Các câu hỏi kiểm định rác thải:
khu văn phòng
• Tất cả các máy photo, máy in, máy fax đều có thể in
hai mặt không?
• Tất cả các máy tính và máy in đều được cài đặt sẵn in
hai mặt không?
• Các trang thiết bị văn phòng có tái chế hoặc hủy bỏ
cẩn thận sau khi hết sử dụng?
• Công ty có gửi hóa đơn bằng giấy?
• Công ty có gửi ra ngoài các quảng cáo chương trình
khuyến mại bằng giấy không?

Tìm hiểu tình hình hiện tại về rác thải
Thực hiện kiểm tra nhanh rác thải
Cuộc kiểm tra nhanh rác thải cần bắt
đầu trước khi thực hiện kiểm định
thực địa để tìm hiểu tình hình hiện tại
về vấn đề rác thải
Các bước chính
1. Đặt các thùng rác với số lượng đã
xác định tại các vị trí quan trọng
2. Khi thùng rác đầy, bằng trực quan
ước lượng tỷ lệ rác trong thùng
của mỗi loại rác
3. Đổ rác đi và lặp lại qui trình trong
vòng 1-2 ngày
4. Tính toán số lượng rác với mỗi
loại bằng cách nhân theo kích
thước thùng rác (ví dụ theo lít)
với phần trăm lượng rác.
Nguồn ảnh:
http://www.banthebottle.net/government/do-you-really-know-what-is-inside-bottled-water/

Ví dụ về kết quả kiểm tra nhanh rác thải
NGÀY/
THỜI GIAN
ĐỊA
ĐIỂM
KÍCHCÕ
THÙNG
CHAINHỰA
CHAITHỦY
TINH
HỘPKIMLOẠI
VỎHỘPSỮA
GIẤY
BÌACÁCTÔNG
GIẤY
HỮUCƠ
KHÁC
(liệt kê)
01/01/14; 11:00 Bếp 50L 20% 5% 10% 5% 50% 10% Bát đĩa sành
vỡ
01/01/14; 17:00 Bếp 50L 10% 15% 5% 10% 60%
03/01/14; 17:00 Sảnh 50L 20% 10% 20% 35% 10% 5% túi nhựa
11/01/14; 10:00 Phòng
khách
30L 40% 5% 5% 20% 30%
15/01/14; 17:30 Văn phòng 50L 10% 20% 55% 5% 10% đóng gói
nhựa

Ví dụ kết quả kiểm tra nhanh rác thải:
Phân tích rác thải bếp

4. Lập kế hoạch và thực hiện hành động để cải
thiện phát triển bền vững
• Sử dụng các kết quả kiểm định và kiểm tra nhanh
rác thải để tìm hiểu các kiểu phát sinh rác và tiêu
thụ năng lượng và nước
• Các kết quả kiểm định được ưu tiên hóa theo tần
suất và/hoặc phạm vi ảnh hưởng
• Xác định các cơ hội giảm thiểu sử dụng năng
lượng, nước và phát sinh rác thải
• Phân công trách nhiệm, thời hạn và các chỉ số thực
hiện công việc

Ví dụ về cách đánh giá các yêu cầu và các
cơ hội giảm thiểu rác thải
KHU VỰC 1: BẾP
Các chất thải
thông thường
Quy trình xử lý
hiện tại
Các cơ hội để giảm
thiểu
Những yêu cầu
Khăn giấy ăn Chôn lấp Ủ phân hữu cơ Phát triển và sử dụng hệ thống ủ phân hữu cơ
Chai lọ bằng nhựa Phân loại để tái chế Cung cấp thùng rác riêng biệt cho nhựa tái chế
Thức ăn thừa Chôn lấp Ủ phân hữu cơ (trừ thịt và cá) Phát triển và sử dụng hệ thống ủ phân hữu cơ
Vỏ đồ hộp Chôn lấp Phân loại để tái chế Cung cấp thùng rác riêng biệt cho kim loại tái
chế
…
KHU VỰC 2: BUỒNG KHÁCH/KHU PHỤC VỤ BUỒNG
…

Ví dụ kế hoạch hành động giảm thiểu rác thải,
tiêu dùng năng lượng và nước
KẾ HOẠCH THỰC HIỆN SỬ DỤNG HIỆU QUẢ NƯỚC
Mô tả Chi phí Người chịu trách nhiệm Thời gian
Lắp đặt vòi có lưới hạn dòng VND 1,500,000,000 Tổ trưởng bảo dưỡng 07/2014
Biển báo mang tính giáo dục VND 2,000,000 Quản lý cấp cao 02/2014
KẾ HOẠCH THỰC HIỆN SỬ DỤNG HIỆU QUẢ NĂNG LƯỢNG
Mô tả Chi phí Người chịu trách nhiệm ThờI gian
Chiếu sáng hiệu quả khu vực sảnh khách sạn VND 800,000,000 Tổ trưởng bảo dưỡng 04/2014
Biển báo mang tính giáo dục VND 2,000,000 Quản lý cấp cao 03/2014
KẾ HOẠCH THỰC HIỆN HIỆU QUẢ VIỆC GIẢM THIỂU RÁC THẢI
Mô tả Cost Responsibility Time frame
Đặt các thùng đựng rác tái chế tại một số địa điểm công cộng VND 400,000,000 Quản lý sân vườn 03/2014
Đào tạo nhân viên về quản lý rác thải VND 4,000,000 Quản lý cấp cao 03/2014

Tăng cường sự cam kết và hành động từ phía
khách và nhân viên cho sự phát triển bền vững
CÓ ĐƯỢC
CAM KẾT VÀ
HÀNH ĐỘNG
THÔNG QUA
Chính sách Đào tạo
Tài liệu
quảng cáo
Hệ thống báo
cáoBiển hiệu và
tranh áp phíc
Các đội và
người lãnh
đạo về phát
triển bền
vững
Khen thưởng

5. Giám sát, đánh giá và điều chỉnh
• Tiếp tục giám sát và xem xét thực hiện
bằng cách:
– Tái triển khai kiểm định thực địa
– Điều tra quan sát cơ bản
– Kiểm tra nhanh lượng rác thải
• Đánh giá các khu vực đang có thực tiễn
yếu kém đi ngược lại các hành động đã
được kiến nghị và thực hiện các giải pháp
thay thế khác
• Nếu các mục tiêu/đối sánh có vẻ không thể
đạt được, hãy xem xét điều chỉnh
• Tăng cường các hành động tích cực

CHỦ ĐỀ 4. GIỚI THIỆU VỀ CHỨNG NHẬN
NHÃN BÔNG SEN XANH CỦA VIỆT NAM
Bài 10. KINH DOANH DỊCH VỤ LƯU TRÚ CÓ TRÁCH NHIỆM:
QUẢN LÝ NĂNG LƯỢNG, NƯỚC VÀ CHẤT THẢI

Những yêu cầu của Nhãn bông sen xanh
Đạt tiêu chuẩn
về bảo vệ môi
trường và phát
triển bền vững
Nỗ lực trong việc
bảo vệ môi
trường
Sử dụng hiệu quả
tài nguyên, năng
lượng Góp phần bảo vệ
các di sản, phát
triển kinh tế, văn
hóa, xã hội của
địa phương
Theo đuổi Phát
triển du lịch bền
vững

25 điểm thưởng
Tiêu chí Bông sen xanh
Cấp cơ sở
30 tiêu
chí
A,B,C, D
Cấp khuyến
khích
29 tiêu
chí
A,B,C,D
Cấp cao
22 tiêu
chí
A,B,C,D

Ví dụ về tiêu chí Bông sen xanh

Bài hát :Tôi cần phải thức tỉnh
(I need to wake up)
Có phải bấy lâu nay tôi vẫn ngủ quên?
Tôi vẫn còn lo sợ mọi sự sẽ tan vỡ
Do sự bất cẩn của tôi?
Hãy quên đi những bất bình đã qua
Và đưa tôi đến chỗ tôi cần phải đến
Để hiểu những điều mà tôi chưa thể nhìn thấy
Bởi vì tôi cần phải hành động
Tôi cần phải thức giấc, Tôi cần phải thay đổi
Tôi cần phải thức tỉnh, Tôi cần phải lên tiếng
Một cái gì đó đã bắt đầu phải thay đổi
Tôi đã ngủ quên bấy lâu nay
Và tôi cần phải thức giấc ngay bây giờ
Như một đứa trẻ
Tôi đã nhảy múa như những năm 1999
Những giấc mơ của tôi đã thật là ngây ngô
Với lời hứa thế giới mới này sẽ là của tôi
Bây giờ tôi đang trút bỏ sự bất cẩn của tuổi
trẻ
Lắng nghe một sự thật không dễ chịu chút nào
Rằng tôi cần phải hành động
Tôi cần phải thức giấc
Tôi cần phải thay đổi
Tôi cần phải thức tỉnh
Tôi cần phải lên tiếng
Và tôi cần phải thức giấc ngay bây giờ
Tôi không phải là đảo hoang
Tôi không sống một mình tôi
Tôi có những kế hoạch rõ ràng
Thấm sâu vào máu thịt tôi
Rằng tôi cần phải hành động
Tôi cần phải thức giấc
Và tôi cần phải thức tỉnh ngay bây giờ
Tôi muốn thay đổi
Và tôi cần phải thức giấc
Ngay bây giờ

Thêm một vài dữ liệu nữa trước khi kết thúc!
• Nếu năng lượng chiếm ¼ chi phí kinh doanh của bạn, thì 20% năng lượng
tiết kiệm được sẽ tăng 5% lãi gộp
• Cứ 1⁰C tăng lên trên bộ điều khiển nhiệt thì năng lượng sử dụng sẽ tăng
lên khoảng 15% vào mùa đông3
• Cứ 1⁰C giảm xuống trên bộ điều khiển nhiệt thì năng lượng sử dụng sẽ
tăng lên khoảng 10% vào mùa hè3
• Bạn có thể tiết kiệm tới 10% một năm về chi phí sưởi hoặc làm mát chỉ đơn
giản bằng cách điều chỉnh bộ điều khiển nhiệt lệch thêm 1⁰C3
• Tăng nhiệt độ tủ lạnh chỉ cần 1⁰C có thể giảm tiêu thụ năng lượng từ 2-4%2
• Cứ mỗi tấn giấy được tái chế sẽ tiết kiệm : gần 13 cây; 2.5 thùng dầu (mỗi
thùng = 159 lít); 4100 kWh điện; 4 m3 hố chôn rác; 31,780 lít nước3
Nguồn: (1) NSW Business Chamber 2009, Sustainability Toolkit – Hospitality, Australian Government – Department of the Environment, Water, Heritage and the Arts, Australia
(2) Carbon Trust, Hospitality saving energy without compromising service, Sector Overview (CTV013), Carbon Trust, UK, 2007
(3) Sustainability Victoria, HVAC TIPS (Heating, Ventilation and Air Conditioning), http://www.sv.sustainability.vic.gov.au

Xin trân trọng cảm ơn!
Thank you!

Bài 10: Kinh doanh dịch vụ lưu trú có trách nhiệm: Quản lý năng lượng, nước và chất thải

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (20)

Similar to Bài 10: Kinh doanh dịch vụ lưu trú có trách nhiệm: Quản lý năng lượng, nước và chất thải

Similar to Bài 10: Kinh doanh dịch vụ lưu trú có trách nhiệm: Quản lý năng lượng, nước và chất thải (20)

More from duanesrt

More from duanesrt (20)

Bài 10: Kinh doanh dịch vụ lưu trú có trách nhiệm: Quản lý năng lượng, nước và chất thải

Editor's Notes