Cómo elaborar un plan de negocio

Gustavo Samaniego Tejeda, MBA
www.plandenegocio.com.pe 1

Gustavo Samaniego
Tejeda
ESPECIALISTA EN:
Creación de negocios
Ideas de negocio
Modelos de negocio
Planes de negocio
Planes de marketing
Marketing de pequeños negocios
Crecimiento de negocios
Emprendimiento
Servicio al cliente
Coach de negocios
Emprendimiento
Capacitador – Asesor – Consultor –
Mentor - Tutor - Coach

Mi misión y pasión:
.
Ayudar a las personas a
emprender negocios
competitivos y felices.

Asesoría en Modelos y Planes de negocio

Asesoria y tutoria en arrranque del negocio

Crecimiento de negocios

.
Crecimiento de empresas y formación de Grupo
Empresarial

Franquicia

NEGOCIO MULLTINIVEL
REDES DE MERCADEO – MULTINIVEL -
NETWORMARKET

TEMARIO
1. Cómo hacemos negocios en el Perú
2. Cómo debemos hacer negocios
3. Conceptos básicos
4. Cómo elaborar un Plan de negocio
5. Desarrollo de cada uno de los componentes

1.
COMO HACEMOS NEGOCIOS EN EL PERU

¡Elemental!
.
¡¡En los negocios no existen
milagros!!
¡No existe la suerte!
.

2.
CÓMO DEBEMOS HACER NEGOCIOS

¡¡Tenemos que hacer que las
cosas sucedan!!
“Tenemos que construir
nuestra suerte!!”

Los resultados se logran con:
.
.

19
Consecuencias de la improvisación
• En el mejor de los casos: Negocios enanos!
 En el peor de los casos:
Fracaso del negocio.
 El 75% de los nuevos negocios cierran
www.plandenegocio.gustavo.samaniego@yachoomo..pceom 19
antes de 2 años.

¿Cómo inicio mi negocio?

21
La Escalera del
Emprendedor
Tomar la Decisión
Equilibrio de vida
Identificar Oportunidad
Tener Vocación/
Gusto/Ganas
de negocio
Hacer
Arrancar crecer
negocio
Organizar
negocio
Conseguir los
recursos
Elaborar el Plan
de negocio

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO ESPECIALES
FRANQUICIAS

OPORTUNIDADES DE NEGOCIO ESPECIALES
REDES DE MERCADEO – MULTINIVEL -
NETWORMARKET

3.
CONCEPTOS BASICOS

25
La Planeación Empresarial
.
Es proyectar el negocio al futuro y
determinar la forma de alcanzar los
objetivos.
“Quien no planifica pierde”.

26
TIPOS DE PLANES DE NEGOCIO
• Para iniciar un negocio
• Para hacer crecer el negocio
• Para pedir financiamiento

ESTRUCTURA BASICA DEL PROCESO
.
DE PLANEACION.
Diseño de estrategias
Fijación de objetivos
Desarrollo de acciones
Tiempo

OBJETIVOS DEL NEGOCIO
Lo que se espera alcanzar en un período
determinado (Año, mes, semana)
PRINCIPALES OBJETIVOS
Ventas estimadas: En unidades físicas y
soles.
600 Pares de calzados al mes
50 Papas rellenas al día, 1200 al mes
Ganancias estimadas: S/. 5000 al año
Rentabilidad estimada: 50% al año

29
¿Qué es un Plan de Negocio?
Es un documento que en forma
ordenada y sistemática detalla
los aspectos que debe hacer y
seguir una empresa para lograr los
objetivos.

30
¿Para que sirve un plan de negocios?
1. Guía para encaminar el negocio con inteligencia y estrategia
2. Conocer si el negocio es viable y rentable.
3. Conocer el monto de inversión necesario para el negocio, así
como las necesidades de financiamiento.
4. Definir el modelo de negocio o diseño del negocio.
5. Definir la oferta empresarial a ofrecer.
6. Conocer con amplitud, a fondo los aspectos del negocio; para
desarrollar estrategias ganadoras , para atraer a los clientes,
lograr que compren, que regresen y no quieran irse.
7. Ordenar las actividades necesarias para iniciar el negocio
8. Conseguir financiamiento
9. Ayuda a clarificar y organizar bien las ideas.

4.
CÓMO ELABORAR
UN PLAN
DE NEGOCIO

32
Esquema Clásico de un Plan de Negocio
1. Resumen ejecutivo
2. Descripción del negocio
3. Estudio de mercado
4. Plan de marketing
5. Plan operativo
6. Plan de organización
7. Plan legal
8. Plan financiero
9. Plan de implantación
10. Anexos
PROCESO DE
ELABORACION
• Estudio de mercado
• Análisis del sector
• Análisis del entorno
• Plan de marketing
• Plan operativo
• Plan de organización
• Plan legal
• Plan financiero
• Plan de implantación
INDICE

33
Esquema Moderno de un Plan de Negocio
1. Resumen ejecutivo
2. Descripción del negocio
3. Estudio de mercado
4. Modelo de negocio
5. Plan de desarrollo clientes
6. Plan operativo
7. Plan de organización
8. Plan legal
9. Plan financiero
10. Plan de implantación
11. Anexos
PROCESO DE
ELABORACION
• Estudio de mercado
• Análisis del sector
• Análisis del entorno
• Modelo de negocio
• Plan de D. clientes
• Plan operativo
• Plan de organización
• Plan legal
• Plan financiero
• Plan de implantación
INDICE

PRIMERO LO PRIMERO
.
.
GENERAR EL MODELO DE NEGOCIO

MODELO DE NEGOCIO
.
Es una representación simplificada de la lógica de negocio.
Describe lo que un negocio ofrece a sus clientes, cómo llega
a ellos, y cómo se relaciona con ellos, y como la empresa
gana dinero.
.
Describe las bases sobre las que una empresa crea y
proporciona valor.

GENERAR EL MODELO DE NEGOCIO
DISEÑAR
PROBAR
VALIDAR
• Prueba de mercado
• Análisis de
rentabilidad
Micro negocio Pequeño
negocio
Arrancar Elaborar Plan
de negocio
Arrancar

MODELO DE NEGOCIO – METODO CANVAS
.
ALIANZAS CLAVE ACTIVIDADES CLAVE PROPOSICION DE
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
CLIENTES
7 5 1
RECURSOS CLAVE CANALES DE
DISTRIBUCION
6
ESTRUCTURA DE COSTOS INGRESOS
INFRAEESTRUCTUR
A
OFERT
A
VIABILIDAD ECONOMICA
8
3
4
2
9

38
.
1.¿CUAL ES LA PROPOSICION DE VALOR?
.
La Oferta Empresarial
.
Los clientes cuando compran, no deciden hacerlo sólo
por el producto o servicio… En realidad ellos pagan por:
• Producto/servicio
• Infraestructura
• Imagen externa e interna
• Servicio al cliente
• Marca
• Precio y condiciones
• Experiencia

39
La oferta de valor
.
• Es la mezcla única de componentes de la oferta
que resuelve los problemas del cliente, aportan más
valor y le dan valor diferencial.
• Es un conjunto de beneficios “tangibles” y reales que
aportamos a nuestros clientes (Valor).
• Factores que nos diferencian significativamente de la
competencia (Diferenciación).
• Producto/servicio
• Infraestructura
• Imagen externa e interna
• Servicio al cliente
• Marca
• Precio y condiciones
• Experiencia

Elementos que pueden contribuir a la creación de
valor:
• Novedad
• Rendimiento
• Personalización
• Diseño
• Marca/estatus
• Precio
• Reducción de costos
• Reducción de riesgos
• Accesibilidad
• Comodidad/utilidad

41
¿CUAL ES LA PROPUESTA DE VALOR?
.
• Es el mensaje que comunica en una forma breve la oferta de
valor diferenciada.
• Es un enunciado, una frase, un concepto, una palabra, una
imagen, y una identidad, fuerte y poderosa que:
– Explica como tu oferta resuelve los problemas del cliente, o
mejora su situación (relevancia).
– Especifica claramente un beneficio (valor). Explica a los
clientes porque se pueden beneficiar de la oferta de la empresa.
(un mayor beneficio o un menor costo)
– Cuenta al cliente ideal porqué debe elegirte a ti y no a la
competencia (diferenciación).

Ejemplos de propuesta de valor

MODELO DE NEGOCIO – YOGURT SALUDABLE
.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
oEdulcorante natural
“Disfruta de un delicioso
yogurt saludable, sin
culpas, sin problemas ni
limitaciones como la
lactosa o el azúcar… sólo
disfruta”.
DISTRIBUCION

Equipos de seguridad industrial
.

Manjar blanco de Tarma
.

48
2. ¿Quiénes son nuestros clientes?
SEGMENTOS DE CLIENTES
 Averiguar y definir los grupos de personas o entidades
a quiénes vamos a dirigir la proposición de valor
.
 Averiguar todas las características:
 Geográficas: Mundial, país, región, distrito,
localidad
 Demográficas: Sexo, edad
 Nivel socioeconómico: A, B, C, D, E
 Psicográficas (estilos de vida)
.
 Definir el perfil o perfiles
 Tenemos que conocerlos muy bien y comprenderlos a
fondo.
www.plandenegocio.com.pe
48

Ejemplos de segmentos
– Embarazadas de Lima Norte, nivel socioeconómico C y D
– Los zurdos de Arequipa, entre 20 y 30 años
– Las gorditas de Trujillo, 20 a 40 años edad, NSE A y B
– Jóvenes deportistas, 18 a 35 años, Lima Norte, NSE B, C y D
Todo negocio tiene que elegir uno o algunos segmentos a
atender.

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Personas intolerantes a
la lactosa y diabéticos,
con una necesidad de
reemplazar el yogurt
tradicional.
o Personas vegetarianas
o Personas que prefieren
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION

Combi sanguchera
.

3. ¿Qué tipos de relaciones se establecerán con los clientes?
RELACIONES CON LOS CLIENTES
.
 Definir el tipo de relación que desean establecer con cada
segmento de mercado.
.
– ¿Cómo captar clientes?
– ¿Cómo vender o estimular las ventas?
– ¿Cómo lograr que regresen?
– ¿Cómo fidelizar a los clientes?
.
.

MARKETIN
G
A T E N C I O N
A L
C L I E N T E
V E N T A S
Cómo
ganar
cliente
s

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
para diabéticos, de
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
o Posicionamiento de
marca
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION

Templat
e

4. ¿Qué canales de distribución se utilizarán?
CANALES DE DISTRIBUCION
 Cómo hacemos llegar nuestros productos o servicios al cliente.
– ¿Qué canales prefieren nuestros segmentos de mercado?
– ¿Cómo se integran (conjugan) nuestros canales?
– ¿Cuáles tienen mejores resultados? Funcionan mejor?
– ¿Cuáles son los más rentables.
– ¿Cómo se integran en las actividades diarias de los clientes?
 Canales: Mayorista, minorista, venta directa
 Canales: físicos y virtuales

TIPOS DE CANALES DE DISTRIBUCION
FISICOS

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Supermercados
o Tiendas naturistas
o Restaurantes naturistas

5. ¿Qué actividades clave se requieren?
ACTIVIDADES CLAVE
.
Describen las actividades mas importantes que debe hacer la
empresa para que su modelo de negocio funcione?
•¿Es un negocio de producción?
•¿Es un negocio de solución de problemas? Consultoría.
•¿Es un negocio de gestión de cadenas de suministro?
•Qué actividades clave necesitas dominar?

Debes definir si haces todos procesos o usas el
Outsourcing (tercerización)
• Debemos de tomar en cuenta que existe un modelo genérico de
Cadena de Valor ( Ver Figura siguiente) donde se puede
observar que desde la necesidad el cliente a la solución del
problema existe un hilo conductor y debemos definir en que
eslabón o eslabones nuestro negocio realmente agrega valor.
• Procesos:
– Proceso de Innovación
– Proceso Operativo
– Proceso de Post Venta

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
o Empresas
tercerizadoras
o Proveedores de
materias primas
o Proveedores de
material de empaque.
o Proveedores de
medios publicitarios.
o Producción
o Logística
o Aseguramiento de
calidad
o Publicidad
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
marca
o Personas intolerantes
a la lactosa y
diabéticos, con una
necesidad de
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Cadena de distribución
o Capital inicial
o Desarrollo de fórmula
o Marca
o Personal de ventas
o Supermercados
o Restaurantes
naturistas
Por venta del producto

Empresa turismo experiencial

6. ¿Qué recursos clave se requieren?
RECURSOS CLAVE
.
Describen los activos mas importantes para que el modelo de negocio
funcione: humanos, intelectuales, físicos, financieros
•¿Qué recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?
Qué activos usar para crear una buena propuesta de valor,
que permitirán alcanzar los segmentos de mercado planeados y cuáles
ayudarán a mantener una buena relación con tus segmentos de clientes.
Consejo: intenta ser específico porque a menudo un proyecto utiliza
bastantes recursos y no todos ellos son recursos clave.

Recurso Humano
Es el más importante. En empresas
que requieren uso intensivo de
conocimiento o de creatividad, las
personas son un recurso
especialmente valioso.
Intelectuales (conocimiento) .
Una marca, patente, contrato de
exclusividad, método de
fabricación, fórmula, base de datos,
etc.
Recursos Físicos.
Son todos aquellos recursos
materiales, como instalaciones,
edificios, vehículos, máquinas,
puntos de venta, redes de
distribución, etc.
.
Financieros.
El capital para iniciar un negocio.
Dinero, financiamiento.

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
marca
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Supermercados
o Restaurantes
naturistas
o Capital inicial
o Marca

Servicio de catering
-

7. ¿Qué alianzas clave se requieren?
ALIANZAS CLAVE
.
Describe la red de proveedores y socios que contribuyen
al funcionamiento de un modelo de negocio
.
Se definen las alianzas necesarias para ejecutar el
modelo de negocio con garantías, que complementen las
capacidades y optimicen la propuesta de valor: la co-creación
es imprescindible hoy en día en los negocios

ALIANZAS CLAVE
.
 Quiénes son nuestros socios clave?
 ¿Quiénes son nuestros
proveedores clave?
 Que recursos son clave para
efectuar los procesos de mi
negocio y quienes me lo están
proporcionando?
 ¿Qué actividades clave desarrollan
nuestros socios?
 Quién puede ayudarme a
desempeñar de manera eficiente
esta actividad?
Motivaciones para establecer
alianzas:
•Optimización y economías de
escala
•Reducción de riesgos e
incertidumbre
•Compra de determinados
recursos y actividades

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
o Empresas
tercerizadoras
o Proveedores de
materias primas
o Proveedores de
o Proveedores de medios
publicitarios.
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
marca
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Supermercados
o Restaurantes
naturistas
o Capital inicial
o Marca

Spa de uñas
-

8. Fuentes de ingresos
 ¿Cómo generamos ingresos a partir de la venta de
nuestros productos a los segmentos de mercado?
 Cuáles son los tipos de ingresos?
 ¿Cuánto serán los ingresos? ¿Cuánto serán los
gastos o egresos?
 ¿Cuanto es el saldo?¿Es satisfactorio?
Con la ilusión inicial se nos olvida ser realistas: ¿Es
rentable nuestro negocio?
gustavo.samaniego@yahoo.com 72

TIPOS DE FUENTES DE INGRESO

.
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
marca
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Supermercados
o Restaurantes
naturistas

Importador de productos de China
.

9. ¿Cuál es la estructura de costos?
COSTOS
 ¿Cuál es la estructura de costos?
 ¿Cuáles son los costos más importantes por los
que debes preocuparte?
 ¿Cuáles son los recursos clave más caros?
 ¿Cuáles son las actividades clave más caras?
 ¿Cuáles son los costos fijos y costos variables?
 ¿Existen economías de escala?
gustavo.samaniego@yahoo.com 76

COSTO UNITARIO DE UNA CAMISA DE VESTIR (S/./und)
Rubro de costo/gasto S/. S/. %
COSTO DE PRODUCCION 12.50 82.8
Mano de Obra 3.00 19.9
Materia prima 6.50 43.0
Gastos de fabricación 3.00 19.9
GASTOS DE ADMINISTRACION 0.85 5.6
Personal 0.45
Materiales 0.20
Otros 0.20
GASTOS DE VENTAS 1.60 10.6
Personal 1.00
Publicidad 0.30
Materiales 0.20
Otros 0.10
GASTOS FINANCIEROS 0.15 1.0
Intereses 0.10
Otros 0.05
COSTO TOTAL UNITARIO 15.10 100.0
Costo fijo Unitario: 6.60
Costo variable unitario: 8.50

Papa rellena
.

.
MODELO DE NEGOCIO – YOGURT
SALUDABLE
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
o Empresas
tercerizadoras
o Proveedores de
materias primas
o Proveedores de
o Proveedores de
medios publicitarios.
o Producción
o Logística
o Aseguramiento de
calidad
o Publicidad
Salud y disfrute
oYogurt saludable
oAgradable sabor
oSin lactosa
disfruta”.
o Degustaciones,
presencia en clubes
nutrición y
vegetarianos
o Calidad elevada y
sostenible
marca
o Personas intolerantes
a la lactosa y
diabéticos, con una
necesidad de
tradicional.
alimentos naturales
o Lima Norte
o NSE B y C
DISTRIBUCION
o Capital inicial
o Marca
o Supermercados
o Restaurantes
naturistas
Costos mas importantes: Leche y envase
Costo actividad mas cara: Costo de servicio elaboración: 1.20
Costo fijo: 1.10 Costo variable: 2.10

Ahora que ya tienes el modelo
de negocio diseñado, el paso siguiente es …
PROBAR…
VALIDAR

MODELO DE NEGOCIO – EJERCICIO
VALOR
RELACIONES CON
CLIENTES
SEGMENTOS DE
CLIENTES
DISTRIBUCION
ESTRUCTURA DE COSTOS FLUJO DE CAJA

DESARROLLO DE CADA UNO
DE LOS COMPONENTES
DEL PLAN DE NEGOCIO

PLAN DE DESARROLLO DE CLIENTES

PLAN DE DESARROLLO DE CLIENTES
Para lograr clientes satisfechos, felices y fieles
Etapas:
.
•Cómo atraer a los clientes
•Cómo vender
•Cómo lograr que repitan la compra
•Cómo fidelizar a los clientes

Como atraer a los clientes
Lograr captar la atención y el interés
.
Medios para atraer a clientes
•Publicidad
•Imagen local y de personal
•Envase
•Objetos y personas
•Promoción de ventas

COMO ATRAER A LOS CLIENTES
Templat
e

Como vender
• Personal con aptitudes para vender
• Técnicas de ventas
• Incentivos a las ventas

Como lograr que repitan la compra
• Una excelente atención al cliente
• Buena calidad (permanente)de los
productos/servicios
• Mejorando la oferta
• Promociones de ventas
• Sorprendiendo al cliente
• Superando las expectativas del cliente
• Atención personalizada

COMO LOGRAR QUE REGRESEN

Como fidelizar a los clientes
• Programa de fidelización de clientes
• Atención excelente orientada a ganarse la
confianza y la “amistad” del cliente. Lograr una
fuerte conexión emocional con el cliente.

COMO FIDELIZAR AL CLIENTE

PLAN DE OPERACIONES

Plan de operaciones
• Definir estrategia. ¿Hacer o tercerizar?
• Diseño del producto o servicio. Especificaciones
• Descripción del proceso/operaciones. Determinar la
capacidad de producción.
• Localización del negocio
• Distribución física del taller/negocio
• Recursos materiales: materia prima, materiales, insumos
• Equipos, maquinaria
• Recursos humanos
• Proveedores
• Aseguramiento de la calidad

Concepto de operaciones
Producir, elaborar, fabricar los bienes y servicios en las mejores
condiciones de cantidad, calidad, oportunidad, lugar y costo.
Conceptos clave:
•Productividad
•Calidad

PRODUCTIVIDAD
Es producir un mayor número de unidades con los mismos recursos
y mejor aún si es posible con una menor cantidad de recursos. Es
también producir la misma cantidad de productos con menor
cantidad de recursos.
Ejemplo: En 8 horas de trabajo de un costurero, logro que aumente
la producción de 100 a 110 pantalones.
A mayor productividad el costo de producción disminuye.
El costo total disminuye y por lo tanto el margen de ganancia, la
utilidad aumenta.
Al aumentar la utilidad, el empresario podría:
Simplemente quedarse con esa mayor ganancia, o
Reducir el precio para tener una mejor posición competitiva frente a
los competidores.

CALIDAD
Comprende dos caras de una misma moneda: cliente - empresa
Calidad según el cliente: Que satisfaga sus necesidades
Calidad del productor: Que cumpla con las especificaciones
técnicas.
La calidad es uno de los elementos más importantes para el éxito del
negocio.
La calidad debe ir en armonía con el precio que se cobre por el
producto.
La empresa debe preocuparse en definir los estándares de calidad y
organizarse para asegurar el cumplimiento de dichos estándares y
más aún, debe mejorarlos a través del tiempo .

¿Hacer o tercerizar?
• Una pequeña empresa tiene pocos recursos como para comprar
maquinaria y equipos e invertir en infraestructura.
• Por ello una alternativa que debe analizar seriamente es la de
tercerizar o subcontratar los servicios de producción.
• Otro razonamiento debe ser: Dedicarse a hacer en lo que es
buena la empresa, en aquello que puede hacerlo de la mejor
manera. Y el resto tercerizarlo.
Ejemplo: Nike, no produce directamente sus productos. Ellos
decidieron dedicarse al diseño de los productos (en esta actividad
son excelentes) y subcontratan la producción.

Diseño del producto
• Tener claro las especificaciones técnicas de los productos y
registrarlos en las fichas técnicas
• La producción debe basarse en estas fichas. Así se asegurará
una calidad uniforme en la producción
• Ejemplo: Ficha técnica de un closet
– Dibujo del close -Diseño en 3D
– Plano de despiece
– Lista de accesorios
– Acabado

Descripción del proceso
• Es importante definir el
proceso de elaboración o
fabricación.
• Desarrollar un flujo de los
procesos de manera que sea
el más eficiente y permita
una mayor productividad.
• Se debe analizar qué
actividades se pueden
eliminar, simplificar, mejorar
de manera que finalmente se
incremente la productividad.
Flujo de proceso de
manjar blanco

Distribución física del negocio
• La distribución física de los ambientes de la empresa, así
como de los equipos y maquinaria deben ser realizados de
manera que:
.
– Se tengan las áreas que sean necesarias
– No sean necesarios hacer modificaciones en la
distribución en el corto y mediano plazo
– Exista fluidez en las operaciones de la empresa.
– Realizar los trabajos en el menor tiempo
– Evitar duplicidad de movimientos o desplazamientos

Recursos materiales
Lista de:
•Materias primas
•Insumos
•Materiales de empaque
•Accesorios
•Otros materiales
•Tener registro claro de sus
características
Insumos U.M. Cantidad
Leche Lt 50
Bicarbionato de sodio g 23.3
Azúcar Kg 9.6
Glucosa Kg 0.4
Almidón g 250
Carragenina g 16
Saborizantes g 250

Maquinaria y equipo
• Relación de la maquinaria y equipo
• Conocer sus capacidades de producción
• Llevar un registro del mantenimiento de cada maquina.
.
• Ejemplo: Equipo artesanal para elaborar manjar blanco.
Equipo e instrumento Características Cantidad
Tina de acero para recepción de leche Capacidad: 500 litros 1
Paila de cobre estañado de acero inoxidable Capacidad: 50 – 60 Kgs Por tanda 1
Balanza de mesa Capacidad: 5 Kgs 1
Cocina industrial a gas con tanque 2 hornillas 1
Balanza electrónica Capacidad: 2 Kgs 1
Balanza de plataforma Capacidad: 500 Kgs 1
Refractómetro Estándar 1
Kit para determinar acidez Estándar 2
Lactodensímetro Estándar 1
Termómetro Estándar para líquidos 2

Proveedores
• Tener Registro de proveedores, registrando
– Datos de al empresa
– Productos que vende
– Evaluación del proveedor
• Permanentemente investigar el mercado de
proveedores y buscar nuevas alternativas de
proveedores o materiales e insumos

Aseguramiento de la calidad
• Organizar para asegurar la calidad de los
productos/servicios.
– Área o función
– Personal
– Métodos, procedimientos
– Instrumentos
– Formatos

PLAN DE ORGANIZACIÓN Y LEGAL

110
El modelo mental en organización
 El personal es el elemento más importante
de la empresa
 Trabajadores satisfechos generan clientes
satisfechos

Organigrama de la empresa

DESCRIPCION DEL CARGO
Denominación del
cargo:
Gerente
Jefe inmediato: Socios del negocio
Nº de personas en el
cargo:
1
FUNCIONES
FUNCION GENERAL:
·Se ocupa de la planeación, organización, dirección y control de los diferentes procesos y actividades
del negocio, buscando la eficiencia y calidad de los servicios, mediante la aplicación de políticas,
procedimientos y técnicas, y haciendo uso adecuado de los recursos.
FUNCIONES ESPECIFICAS:
·Presentar el proyecto del Presupuesto Anual.
·Contratar y remover a los trabajadores de la organización
·Respetar y hace respetar el Reglamento Interno de Trabajo
·Asegurar la aplicación de los procedimientos de higiene y seguridad en la manipulación de alimentos,
en la limpieza de utensilios usados, en la higiene y limpieza personal, del equipo y de los espacios
físicos.
·Promover las ventas de los servicios de la organización. Desarrollar campañas publicitarias y de
promoción.
·Buscar que asegurar la satisfacción del cliente
·Controlar el manejo de los inventarios.
·Efectuar el control financiero y contable de costos.
Requisitos de
Educación
Bachiller en administración o Técnico Profesional en Administración
Requisitos de
Experiencia
Un año de experiencia en cargos similares
Otros Requisitos Actitud emprendedora y capacidad de trabajo bajo presión

113
Plan legal
 Sólo o con socios
 Tipo de sociedad
 Qué tipo de negocio conviene
 Tipos de empresas jurídicas
 Permisos y licencias
 Legislación laboral, tributaria
 Documentación contable y legal, laboral

PLAN FINANCIERO

Inversión Inicial
Comprende:
.
•Activos fijos tangible. son de naturaleza permanente, no
serán vendidos o desechados en el corto plazo.
Generalmente tienen una duración de mas de un año. Ejms.
Maquinaria, equipo, muebles, local, edificio.
•Activos fijos intangibles. No son tangibles y son de
naturaleza permanente. Las patentes, derechos de autor,
marcas registradas, formulas secretas, gastos de
organización, franquicias, licencias y el crédito mercantil.
•Capital de trabajo. Comprenden los recursos destinados
para el funcionamiento diario de la empresa. Ejms.: materia
prima, remuneraciones, alquiler, servicios públicos, etc.

Cuadro de Inversión inicial

Inversión fija intangible

Financiamiento
• Muchas veces el emprendedor tiene que recurrir al
financiamiento para cubrir sus necesidades de
inversion. A:
– Entidades financieras
– Inversionistas
– Prestamos familiares
• El financiamiento que se obtenga considera:
– Monto
– Tasa de interés
– Período de pago

Costos
.
• Costos fijos: Son aquellos permanecen fijos aún así la
producción o ventas se incremente o disminuya. Ejemplos: El
alquiler, las remuneraciones, servicio de cable, seguros, etc.
• Costo fijo unitario: Es el costo fijo de cada unidad.
• Costos variables: Son aquellos que varían cuando la producción
o ventas varían. Ejemplos: materias primas, pago de
comisiones a vendedores
• Costo variable unitario: Es el costo variable por cada unidad.
• Costo Total: Es la suma de los costos fijos y los costos variables.
• Costo total unitario: Es el costo total de cada unidad.

COSTO UNITARIO DE UNA CAMISA DE VESTIR (S/./und)
Rubro de costo/gasto S/. S/. %
COSTO DE PRODUCCION 12.50 82.8
Mano de Obra 3.00 19.9
Materia prima 6.50 43.0
Gastos de fabricación 3.00 19.9
GASTOS DE ADMINISTRACION 0.85 5.6
Personal 0.45
Materiales 0.20
Otros 0.20
GASTOS DE VENTAS 1.60 10.6
Personal 1.00
Publicidad 0.30
Materiales 0.20
Otros 0.10
GASTOS FINANCIEROS 0.15 1.0
Intereses 0.10
Otros 0.05
COSTO TOTAL UNITARIO 15.10 100.0
Costo fijo Unitario: 6.60
Costo variable unitario: 8.50

Precio de venta
Precio de venta = Costo total unitario + ganancia + IGV
Precio de venta = 15.10 + 20% (15.10) + IGV
Precio de venta = 18.12 + 18% (18.12)
Precio de venta = S/. 21.38

Punto de equilibrio
• Es el nivel de ventas que permite cubrir todos los costos. Es
el nivel de ventas en el cual las ganancias son iguales a
cero.
• La fórmula para calcular el punto de equilibrio es la
siguiente:
Punto de Equilibrio (Un) = Total de costos fijos
Precio - Costo variable unitario

Punto de equilibrio

Flujo de caja
• Es el flujo de ingresos y egresos de efectivo a través del
tiempo (generalmente años)
• La diferencia entre los ingresos y los egresos se conoce
como saldo o flujo neto, por lo tanto constituye un
importante indicador de la liquidez de la empresa.
.
Tipos
• Flujo de caja económico. Corresponde a financiamiento
de la inversión con recursos propios de los socios.
• Flujo de caja financiero: Corresponde a financiamiento
de la inversión en forma parcial o total con recursos de
terceros.

Análisis y evaluación financiera
• Análisis y evaluación del proyecto de negocio,
para saber si es viable o no; si es rentable o
no.

PLAN DE IMPLANTACION

Plan de implantación
Secuencia ordenada de tareas y actividades, según fechas
planeadas; indicando responsables.

.
gustavo.samaniego@yahoo.com
Cel. 992005432
Cel. 961628590
www.plandenegocio.com.pe
www.guiaparaemprender.com

Cómo elaborar un plan de negocio

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