Građa čula mirisa i ukusa. Kako nastaje osećaj mirisa i ukusa. Vežbe prepoznavanja mirisa i ukusa.

1. Čulo mirisa
Čulo ukusa

2. Kako rade naša čula?
DRAŽ
RECEPTOR
OSEĆAJNA
NERVNA
VLAKNA
OSEĆAJNI
CENTAR U
MOZGU

3. Koja je uloga čulnih organa?
• Čulni organi registruju promene u
spoljašnjoj i unutrašnjoj sredini (draži) i te
informacije prosleđuju nervnom sistemu
koji omogućava reakciju.
• Čulni organi sadrže specifične čulne ćelije
tj. RECEPTORE koji reaguju na draži iz
spoljašnje sredine.

4. Čulo mirisa

5. Čulo mirisa
mirisna zona
čulne
ćelije

6. Čulo mirisa
1. Čulne ćelije u sluzokoži nosa
2. Mirisni nerv
3. Centar u kori velikog mozga
Nosna duplja

7. Draž- hemijske materije iz vazduha
Receptori-hemoreceptori
Čulo mirisa

8. Unutrašnjost nosa

9. Hemijske materije
u vazduhu
Nosna
šupljina/duplja
Hemoreceptori
sluzokože nosa
(mirisne ćelije)
Mirisni (osećajni)
nerv
Centar u kori
velikog mozga
1
23
4
5
Složi redosled događaja
Kako nastaje miris?

10. Hemijske materije u
vazduhu
Nosna šupljina/
duplja
Kako
Hemoreceptori
sluzokože nosa
Mirisni (osećajni)
nerv
Centar u kori
velikog mozga
nastaje
miris?

11. Vežba
• Jednom dobrovoljcu iz odeljenja zaveže se oko očiju
marama.
• Drugi učenik asistira tako što primiče nosu posudice
sa različitim materijama specifičnog mirisa
parfem
beli luk
nana
origano
sirće
kafa

12. Čulo ukusa

13. Čulo ukusa
Čulne kvržice
Čulne ćelije

14. Čulo ukusa
1. Čulne ćelije u sluzokoži jezika
2. Osećajni nerv
3. Centar u kori velikog mozga

15. Čulo ukusa
Čulne kvržice
jezik
kiselo slatko
slanogorko

16. Površina jezika

18. Složi redosled događaja
Hemoreceptori
sluzokože jezika
Centar u kori
velikog mozga
Osećajni nerv
Hemijske materije
u hrani
Usna duplja
3
54
1
2
Kako nastaje ukus?

19. Hemijske materije
u hrani
Usna duplja
Kako
Hemoreceptori
sluzokože jezika
Osećajni nerv
Centar u kori
velikog mozga
nastaje
ukus?

20. Vežba
• Jednom dobrovoljcu iz odeljenja zaveže se oko očiju
marama.
• Drugi učenik asistira tako što kašičicom u usta stavlja
malu količin sledećih materija:
cimet
šećer
so
biber
sok od limuna
kokos

21. Pitanja za razmišljanje
• Zašto ne osetimo ukus i miris hrane kada
smo prehlađeni?
• Zbog čega biber doživljavamo kao ljut
začin?
• Kako možemo da osetimo odgroman broj
različitih mirisa?
• Zašto posle nekog vremena više ne
osetimo miris sopstvenog parfema?

22. Odgovori
• Zašto ne osetimo ukus i miris hrane kada
smo prehlađeni?
• Reptori su u tom slučaju prekriveni sa
debelim slojem sluzi i do njih ne stižu
hemijske materije koje putem ždrela
dospevaju do mirisne zone. Takođe, mirisni
receptori su osetljiviji od receptora za ukus, te
u mnogim slučajevima tada ne osetimo ni
ukus hrane.

23. Odgovori
• Zbog čega biber doživljavamo kao ljut
začin?
• Na jeziku ne postoje hemoreceptori za
ljuti. Ljut ukus u ustima nastaje kada se
nadraže receptori za bol koji takođe
postoje na jeziku.

24. Odgovori
• Kako možemo da osetimo tako odgroman
broj različitih mirisa?
• U nosu postoji veliki broj različitih
receptora za koje se po principu ključa-
brave vezuju različite hemijske materije iz
vazduha.

25. Odgovori
• Zašto posle nekog vremena više ne
osetimo miris sopstvenog parfema?
• Receptori mirisa imaju osobinu da se brzo
adaptiraju.
• Ukoliko smo duže vremena izloženi
delovanju nekog mirisa, receptori ga sve
slabije registruju.