Présentation de la nature chimique des deux acides : l'acide quinique et l'acide succinque. pour le site : http://comment-apprendre.coursgratuits.net/

1. Acide quinique.
État naturel. Dans l'écorce de quinquina, combiné avec la chaux.
Propriétés. Cristaux incolores, transparents, inaltérables à l'air, d'une
saveur aigre, très-solubles dans l'eau. Formule:
.
1
— La plupart des quinates, même ceux de chaux, de plomb et d'argent,
sont très-solubles dans l'eau.
Lorsqu'on chauffe un mélange d'acide quinique, de suroxyde de
manganèse et d'acide sulfnrique, on obtient, entre autres produits de la
décomposition, le quinoïle, corps qui se sublime en longs prismes d'un
jaune d'or, d'une odeur très-irritante, =
L'acide sulfureux, l'hydrogène à l'état naissant, etc., transforment le
quinoïle en , corps incolore, sublimable, cristallisable et très-
soluble dans l'eau. Lorsqu'on mélange une solution de ce dernier avec une
solution de quinoïle, les deux corps se combinent et l'on obtient un
composé nouveau qui se sépare tout de suite en cristaux doués de l'éclat
métallique et d'une belle couleur verte. Ce composé a pour formule
. Il se forme encore lorsqu'on soumet le corps à des
influences oxydantes, par exemple, à l'action du chlore, du perchlorure de
fer, etc. Il forme avec l'alcool une solution d'une couleur jaune rouge. Au
moyen de la chaleur il se décompose en quinoïle et en
Extrait de : Cours de chimie organique Par Friedrich Wöhler,Mareska,H. Valérius
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2. Acide succinique.
État naturel. Dans le succin. Il peut être produit par l'action de l'acide
nitrique sur l'acide stéarique ou sur le blanc de baleine.
Préparation. On fait fondre le succin dans une cornue : par ce moyen, une
partie de l'acide se sublime et l'autre se distille en dissolution dans l'eau.
Propriétés. Cristaux blancs, translucides, d'une saveur aigre, sans odeur; 2
fond par la chaleur et se sublime en cristaux, en perdant, suivant la
température, la moitié ou la totalité de son eau basique. Inflammable,
brûle avec une flamme bleue, est peu soluble dans l'eau froide. L'acide qui
se cristallise de l'eau a pour formule :
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