1. Jornadas SE REALIZARÁ UN CORTE DE JAMÓN EN CADA ESTABLECIMIENTO
Gastronómicas POR ANDRÉS, CAMPEÓN DE ESPAÑA DE CORTADORES DE LA
DESPENSA SALMANTINA
Orihuela Costa Excmo. Ayuntamiento
de Orihuela
2011 Orihuela
DEL LUNES 30 DE MAYO AL VIERNES 3 DE JUNIO
LUNES 30 MAYO MARTES 31 MAYO MIÉRCOLES 1 JUNIO JUEVES 2 JUNIO VIERNES 3 JUNIO
Restaurante
TRES DELICIOSOS ENTRANTES: ENTRADAS ENTRADAS ENTRADAS ENTRADAS
Esferas de yuca y gamba roja con fondo Cóctel bienvenida. Tosta de sobrasada con miel de azahar. Queso de cabra al pimentón sobre confitura Escalibada con atún de ijada y aceitunas de
de pimientos verdes. Pincho de mojama con tomate cherry . Tosta de langostinos y mermelada de ñora. de tomate. cuquillo.
Caracola de hojaldre con ahumados Alcachofa rellena al estilo del chef. Mini brocheta de alcachofas y mejillón en Ensalada de canónigos, parmesano, nueces y Queso frito sobre pétalos de rosa y pipas
y mousse de tártara. Milhojas de berenjenas con jamón ibérico. escabeche. aliño de miel. garrapiñadas.
Tubular de puerros y corazón de langostinos Salmorejo con su huevo duro y taquitos de Timbal de brandada de bacalao y gamba roja
laqueados con chantilly de soja y pistacho. PLATOS PLATOS jamón. de Denia con perfume de azafrán.
Cocochas de bacalao y almejas al pilpil. Ensalada de la huerta con anchoas y tapena Milhoja de foie y manzana. Ensalada templada de perdiz, habitas baby y
1º PLATO FUERTE DE “MAR” Bacalao encebollado . de aceitunas negras. balsámico de módena.
Corvina horneada al jengibre con asadillo de Sorbete de piña nana. Sopa de melón. PLATO
PLATO
hongos y mango fresco. Carrillada lacrada al perfume de romero. Carpaccio de ternera con parmesano y Solomillo de ternera al foie y reducción de
Lomos de lubina en hojaldre con salsa de
Sorbete de frutas. aceite de trufa. balsámico.
marisco.
POSTRE Merluza confitada sobre salsa de piquillo y
2º PLATO FUERTE DE “TIERRA” Tatin de frutos silvestres, manzana reineta y crujientes. POSTRE POSTRE
Secreto de ternera estofada en su jugo con Semifrio de chirimoya y mango . Brownie de calabaza y Semi frío de turrón de jijona y yema de
risotto de aceitunas y tomates secos con POSTRE sopa de chocolate blanco. las monjas del convento de Orihuela con
emulsión de queso. BEBIDAS Tulipa de fresas con crema de limón. Café e infusiones. crujiente de galleta de almendra marcona
Café. Sobre culi de vainilla.
POSTRE Vino Blanco Palacio de Bornos (D.O. Rueda). BEBIDAS Café.
“Fresa” con nata al anís seco. Vino Tinto Conde de Valdemar (D.O. Rioja). BEBIDAS Licores. El afilador
Café. Cava laureado Brut Nature. Cervezas. Estrella de Levante. Cervezas. Estrella de levante BEBIDAS
Cerveza | agua. Vinos. Bodega Sierra Salinas. Vino tinto. Chaveo monastrell D.O. Bullas Cervezas Cruzcampo, Aguas de Lanjarón
BEBIDAS Cava. Raventos y Blanc rosado. Vino blanco. Nieva Pie Franco D.O. Rueda Vino blanco. Pazo de San Mauro D.O. Albariño
Rosado Navarra “Unzu” . PATROCINADORES Aguas. Solan de Cabras. Vino de postre. Enrique Mendoza Moscatel Vino tinto. Conde san Cristóbal D.O Ribera
Blanco Albariño . Hnos Tovar Duero.
“Pazo San Mauro”. Guillen Distribuciones Marqués de Vargas D.O. Rioja.
Tinto Rioja Reserva “Marques de Vargas” . Vinos de Vinospe Cava Codorniu rosado Pinot Noir Brut.
Tinto Ribera Duero “Conde San Cristóbal”. Don Chuletón Degustación. Ron Barceló Imperial, Gin
Cerveza San Miguel Especial 1516. hendrick´s.
PATROCINADORES
Guillen distribuciones, Cárnicas Aldin,
Infrimed, Alimeco-frigo, Panadería José
Antonio, Pablo Dodero, Pescados Manuel
Alarcon, Cervezas Cruzcampo- Codorniu
Av. del Mar, 28. Urbanización Punta Prima C/ Torreón, XX. Urbanización Cabo Roig AV. Las Palmeras, Nº 2. Urbanización La Zenia C/ Gabriel y Galán, 1. Dehesa de Campoamor Carretera Torrevieja-Cartagena, Km. 13
Tel. Reservas: 965 328 106 Tel. Reservas: 966 760 175 - 966 760 290 Tel. Reservas: 966 760 800 – 966 761 272. Tel. Reservas: 965 320 238 Tel. Reservas: 965 320 005 - 965 320 766