OSSERVATORIO VINO : CONSUMATORI, PRODUTTORI, BLOGGER, RISTORAZIONE

Prof. Gabriele Micozzi
Università Politecnica delle Marche
Dipartimento di Management

OSSERVATORIO SUL VINO
ANALISI SUGLI STILI DEL BERE
2012
Indagine su consumatori, blogger, produttori

1

Prof. Gabriele Micozzi Università - Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Indagine sui Consumatori
Indagine sui Blogger
Indagine sui Ristoratori
Indagine sui Produttori
Indagine sul Punto Vendita

2


Indagine sui Consumatori
Campione

1466 soggetti :
Il campione è costituito da 1466 rappresentativi
delle popolazione Italiana

3


4


Indice
1. Segmentazione degli stili del bere
2. Segmenti positivi e segmenti negativi verso il vino
3. Dettaglio delle caratteristiche dei diversi segmenti
4. Quale è viene percepito come il miglior vino italiano?
5. Quale viene percepito il miglior vino delle Marche per i non
Marchigiani
6. Quale viene percepito il miglior vino delle Marche per i
Marchigiani
7. Criteri di consumo
8. Criteri di scelta
9. Criteri di influenza
10. Criteri di percezione

5

Prof. Gabriele Micozzi - Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Quale e’ secondo lei il miglior vino italiano? ( ordine di preferenza)

DOMANDA 4
DOMANDA N.4 - VINI D'ITALIA ( RISPOSTE APERTE SPONTANEE)
Brunello di Montalcino 1
Barolo 2
Chianti 3
Nobile di Montepulciano 4
Verdicchio 5
Amarone 6
Nero d'Avola 7
Lambrusco 8
Prosecco 9
Pinot 10
Montepulciano d’Abruzzo 11
Sangiovese 12
Traminer 13 Campione 1446 soggetti
rappresentativi della
Soave 14 popolazione italiana

Pecorino e Falanghina ( pari merito) 15 6

Gabriele Micozzi -Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Il migliore vino delle Marche per i non Marchigiani
Bianchello 0,32% DOMANDA 5
Campione 1446 soggetti
rappresentativi della popolazione
Sangiovese 0,65% italiana
DOMANDA 5
Kurni 0,81%
Falerio 1,29%
Rosso Piceno Superiore 1,29%
Vernaccia 2,59%
Passerina 8,25%
Lacrima 9,71%
Rosso Conero 11,81%
Rosso Piceno 12,02%
Pecorino 13,01%
Verdicchio 38,03%

0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00%
7

Gabriele Micozzi - Università - Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Il migliore vino delle Marche per i Marchigiani
Campione 1446 soggetti DOMANDA 5
italiana

Bianchello 0,95%
Sangiovese 0,95%
Falerio 2,52%
Vernaccia 2,52%
Kurni 3,47%
Rosso Piceno Superiore 3,79%
Rosso Conero 8,83%
Lacrima 11,04%
Passerina 11,99%
Rosso Piceno 13,56%
Pecorino 14,83%
Verdicchio 25,55%
8
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00%

Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Legge articoli sul vino?
italiana
DOMANDA 6

SI
27,04%

NO
72,96%

9

Gabriele Micozzi -Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

I segmenti del vino
Terroristi 4,30 italiana

Integerrimi 8,98
Trasgressivi 3,26
Diffidenti 7,57
Bianco o Rosso 11,80
Curiosi Distratti 13,43
Curiosi Seduttori 14,09
Curiosi Goduriosi 26,71
Espertci Ciceroni del vino 6,53
Esperti Santoni 3,34

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00
10


I segmenti del vino
ESPERTI SANTONI ( 3,34 %) :
Amano vivere il vino in modo intimista e non
apprezzano le mode, usano canali personali di
informazione e si sentono esploratori al di la dei
luoghi comuni. Non amano le trasmissioni
commerciali che parlano di vino, sono lettori assidui
di riviste, anche internazionali, del mondo del vino.
Preferiscono i blogger alle guide.
Il 52 % di loro ha oltre 46 anni.
Per loro il vino è arte.

11


I segmenti del vino
ESPERTI CICERONI DEL VINO ( 6,53%) :
Amano essere la guida per i non esperti e
traghettarli verso un consumo piu' raffinato e
personale. Conoscono le mode del vino ma anche le
etichette e i territori ancora da scoprire.
Sono spesso degli internauti alla ricerca di notizie e
curiosita’ per poi scegliere i territori da visitare.
Conoscono bene ed apprezzano alcuni selezionati
blogger, sono più diffidenti verso le guide.
Per loro il vino è cultura

12

Prof. Gabriele Micozzi Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

I segmenti del vino
CURIOSI GODURIOSI ( 26,71 %) :
Vorrebbero approfondire la scoperta del mondo del
vino ma non hanno trovato il modo e l'occasione di
farlo. Cercano in modo piuttosto casuale
informazioni e si lasciano guidare dalle percezioni.
Per loro importante è fare bella figura con gli altri e
coccolarsi sapendo di aver fatto una buona scelta.
Apprezzano molto gli eventi e le iniziative in piazze,
strade, cantine e locali.
Cercano territori che offrono una raffinata cultura
dell’ospitalita’.
Per loro il vino è piacere e gratificazione
13


I segmenti del vino
CURIOSI SEDUTTORI ( 14,09 %) : Per il loro il vino è
essenziale in circostante precise come in una cena
galante, una festa o durante una cena di lavoro.
Il vino non viene bevuto tutti i giorni, ma si
preferisce bere una bottiglia di qualità per
valorizzare la serata, il momento o l’incontro.
Sono molto attenti anche agli aspetti salutistici del
cibo e del vino.
Per loro il vino è seduzione

14


I segmenti del vino
CURIOSI DISTRATTI ( 13,43 %) : Non si puo' stare a
tavola senza vino, ma non avendo tempo si lasciano
soprattutto guidare dai nomi noti o dai territori piu'
conosciuti.
Le guide e i premi sono per loro un punto di
riferimento e semplificano il processo di scelta e ne
guidano i comportamenti.
Vino per loro è soprattutto tradizione del vivere.

15


I segmenti del vino
BIANCO O ROSSO (11,80%): Bevono vino in modo
molto occasionale, ma per loro il vino è solo bianco
o rosso. Per loro il vino è la bevanda che sempre
nonno o nonna o papa' e mamma portavano a
tavola. Fanno parte di questa categoria al 45% le
persone di oltre 55anni.
Privilegiano il vino del contadino o i
comportamenti abitudinari, sono poco attenti alle
novità e alle iniziative di marketing delle guide,
delle aziende e dei blogger.
16


I segmenti del vino
DIFFIDENTI ( 7,57%) : Non apprezzano il vino e non
hanno nemmeno curiosita' di conoscenza.
I giovani tra i 18 e i 30 anni pesano in questa
categoria per oltre il 30%. Alcuni di questi bevono
superalcolici ma sono totalmente refrattari al vino.
Per loro il vino è indifferente.

17


I segmenti del vino
TRASGRESSIVI ( 3,26) Cercano solo l'alcool, per
loro il vino è un modo per provare sensazioni
uniche e abbandonarsi a se stessi.. .
Per loro il vino è talvolta stordimento,altre volte
rilassamento, altre trasgressione. Il loro consumo
è connesso ad un abuso dichiarato, non importa la
qualità ma la quantità.

18


I segmenti del vino
INTEGERRIMI ( 8,98 %) : Pensano che il vino non
faccia bene alla dieta e quindi non lo cercano, non
lo amano e neppure sono curiosi di conoscerlo.
Sono al 65 % donne tra i 25 e 50 anni.
Per loro il vino è calorie inutili.

19


I segmenti del vino

TERRORISTI ( 4,30%) : pensano che il vino faccia
male e lo rifiutano. Non hanno mai bevuto neppure
un sorso, solo l’odore di chi beve vicino infastidisce.
Per loro il vino è demonio.

20


I segmenti del vino

24,11

SEGMENTI POSITIVI
SEGMENTI NEGATIVI

75,89

21


Quanto disposto a spendere per
bottiglia ideale ? ( valori percentuali)

DOMANDA 8

oltre 2,75
51-50 italiana
2,92

36-50 7,98

21-35 18,45

11-20 28,3

0-10 39,6
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

22


Esperti Santoni 20% 20% 14,44% 18,89% 17% 9,67%

Esperti Ciceroni 10,64% 35,11% 19,15% 19,15% 8,51% 7,45%

Curiosi Goduriosi 21,73% 32,93% 24,74% 9,75% 6,34%
4,51%

Curiosi Seduttori 21,17% 44,59% 20,27% 9,01% 3,60%

Curiosi Distratti 35,56% 42,22% 13,89% 2,22%

Bianco o Rosso 40,88% 47,17% 9,43%

Diffidenti 68,52% 25,93%

Trasgressivi 42,11% 47,37% 10,26%

Integerrimi 58,82% 35,30% 5,88%

Terroristi 93,33% 7%

0% 20% 40% 60% 80% 100%
5€-10€ 11€-20€ 21€-35€ 36€-50€ 51€-80€ oltre

23

Università - Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Frequenza di acquisto
(valori percentuali)
DOMANDA 9
una volta al giorno 1,97 Campione 1446 soggetti
italiana
due tre volte a settimana 12,78

una volta a settimana 25,39

una volta ogni quindici giorni 15,44

una volta al mese 21,36

una volta ogni due mesi 9,52

una volta ogni sei mesi 6,09

una volta l'anno 7,46
24
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00


25


Dove acquista il vino?
DOMANDA 10
altro
11% rappresentativi della popolazione
enoteca italiana
5%
negozio al
dettaglio
supermercato
12%
48%

cantina
24%

26


Esperti Santoni 17,33% 28,90% 17,11% 14,44% 22,22%

Esperti Ciceroni 21,28% 42,55% 13,83% 10,64% 11,70%

Curiosi Goduriosi 37,18% 29,18% 15,53% 7,25% 10,86%

Curiosi Seduttori 47,30% 22,52% 14,86% 6,31% 9,01%

Curiosi Distratti 55,56% 22,78% 10,56% 8,89%

Bianco o Rosso 63,52% 16,35% 8,18%
3,14%8,81%

Diffidenti 64,81% 9,26% 12,97% 12,96%

Trasgressivi 73,68% 15,79% 5,26%

Integerrimi 64,71% 11,76% 5,88% 17,65%

Terroristi 66,67% 6,67%6,67% 20%

0% 20% 40% 60% 80% 100%

supermercato cantina negozio al dettaglio enoteca internet

27


Abitualmente in quale momento della
giornata consuma vino?
DOMANDA 11
aperitivo
pasti
12% ( =pranzo + cena)
36%

cena
48% pranzo
4%

28


29


Quali sono i criteri di scelta del vino?
DOMANDA 13

premi ricevuti 38 Campione 1446 soggetti
italiana
etichetta o bottiglia 66
territorio 205
vitigno 99
brand 88
sapore 192
storie collegate al vino 120
gradazione 29
colore 44
qualita' prezzo 260
0 50 100 150 200 250 300

30


Fa caso alla gradazione del vino?
DOMANDA 14

italiana
NO
49% SI
51%

31


Quali altri alcolici beve ?
DOMANDA 15
italiana nessuno
altro… 2% birra
19% 48%

Cocktail ed
aperitivi)
12%

superalcolici
19%

32


Ha partecipato a degustazioni?
DOMANDA 16
italiana
50,43
49,57

SI
NO

33


Ha fatto enoturismo?
DOMANDA 17
20,93

SI
NO
79,07

italiana

34

Gabriele Micozzi Università Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Ha fatto enoturismo? – Italia ( risposte multiple valori assoluti)

piemonte DOMANDA 18
marche
toscana
abruzzo
lombardia
umbria
trentino
veneto
puglia
campania
emilia…
calabria
lazio
friuli rappresentativi della popolazione
sicilia italiana

valle d'aosta
liguria
sardegna
35
0 20 40 60 80 100 120 140


I luoghi dell’enoturismo in Italia, valori
percentuali
sardegna liguria valle d'aosta
1% 3% 2%
sicilia
piemonte
7%
15%

marche
3% friuli
8%
lazio
calabria
1%
0%
emilia romagna
toscana
3%
14%
campania
3%
puglia
6%
abruzzo
trentino veneto
3%
13% 11%
lombardia
3% umbria italiana
36
3%


Ha fatto enoturismo? - Estero
I luoghi dell’enoturismo all’estero, DOMANDA 18
valori assoluti

portogallo 4

ungheria 4

francia 78

spagna 14

sud africa 8

nuova zelanda 4

australia 13

stati uniti ( california) 18

germania 5 Campione 1446 soggetti
italiana
sud america(argentina,cile,uruguay) 21

37
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90


Ama cambiare vino?
DOMANDA 19
20%

si
no

80%

italiana

38


Cosa vorrebbe brochure nei punti vendita
DOMANDA 20
consigliare abbinamenti
dai produttori? mescita di qualità
abbassare la gradazione italiana
Valori percentuali, risposte multiple
sostenibilità ambientale
sviluppare enoturismo
sviluppare la GDO
migliore qualità/prezzo
migliorare la qualità dei prodotti
migliorare le etichette e le bottiglie
sfruttare i consorzi e fare sinergie tra aziende
sviluppare prodotti per target giovane
abbassare i prezzi e sviluppare piccoli formati
nuove tecnologie, smartphone, web 2.0
vini più naturali, meno solfiti e piu' biologico
eventi per avvicinare il consumatore, usare maggiore …
dialogo/ascolto con i clienti attraverso marketing diretto ( …
migliorare immagine, cultura e conoscenza del territorialità
39
0 10 20 30

Gabriele Micozzi Università - Politecnica delle Marche - Dipartimento di Management

Quali blog considera piu’ interessanti?
http://www.vinoalvino.org/ ( franco ziliani) 9
DOMANDA 21
http://www.lucamaroni.com/ 9
http://www.intravino.com/ 9
http://vino.blogautore.espresso.repubblica.it/ italiana
7
http://www.aristide.biz/ 6
http://www.trentinowine.info/ 5
http://geishagourmet.com/ 5

http://www.lemillebolleblog.it/ ( franco ziliani) 4
http://www.vinopigro.it/ 4

http://www.andreascanzi.it/ilvinodeglialtri/ 3
http://www.scattidigusto.it/ 3
http://avvinando.tgcom24.it/ 3
http://www.enoicheillusioni.com/ 3
http://www.inumeridelvino.it/ 2
www.decanter.rai.it 2
http://www.soavemente.net/ 2
http://avvinare.com/ 2
http://www.marketingdelvino.it/ 2
http://www.internetgourmet.it/ 2
http://www.ilvinoeoltre.blogspot.it/ 2
http://www.lucianopignataro.it/ 2
http://italianwinereview.blogspot.it/
2
http://www.winesurf.it/ 2
http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.it/
2
altri 11
Totale 103 40


Quale è secondo lei la guida più
imparziale sul vino?
DOMANDA 22
Guide enologiche
Punteggio medio (1-MIN; 10 MAX)
Veronelli 7,58
L'Espresso 6,82
Slow Wine 8,21
Gambero Rosso 6,25
Luca Maroni 4,6
Touring Club 5,58
Paolo Massobrio 4,56
Duemilavini 7.88
41
italiana


Quale è l’azienda che più stima nel vino?
DOMANDA 23

Il campione di indagine è esteso a livello nazionale, per cui le risposte relative alla
suddetta domanda risultano piuttosto frammentate. Le aziende indicate nella tabella
che segue, sono quelle che sono state indicate con una maggior frequenza ( risposte
aperte riclassificate)

Gaia
Antinori
Arnaldo Caprai

italiana
( risposte aperte riclassificate)
42


Quale è il personaggio piu’ influente nel
mondo del vino?
DOMANDA 24

Il personaggio più
influente nel Mondo del
Vino è stato giudicato
Robert Parker
italiana
( risposte aperte riclassificate)
43


Frequenza di consumo
DOMANDA 25

una volta al giorno 21,97

due tre volte a settimana 39,39

una volta a settimana 21,21

una volta ogni quindici giorni 6,82

una volta al mese 5,30

una volta ogni due mesi 2,27

una volta ogni sei mesi 0,76 Campione 1446 soggetti
una volta l'anno italiana
2,27
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00
44 45,00


45


Chi influenza la scelta del vino?
DOMANDA 26

scelgo da solo 53,03
Probabile sottostima delle influenze esterne!!!!
ristoratori/ proprietari di punti vendita 5,30
enologi 2,27
i produttori 4,55
amici 17,42
la carta dei vini 4,55
cameriere 0,76
partner 6,06
blogger e siti 9,85
giornalista 9,09 rappresentativi della popolazione
italiana
sommelier 6,44
46
0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00


Prezzo medio percepito
( a che prezzo immagina una bottiglia del..)
DOMANDE 3.2 – 3.10
Marche 8,47
Piemonte 14,04
Veneto 11,17
Toscana 14,15
Abruzzo 8,12
Francia 18,34
California 12,50
Australia 11,07 Campione 1446 soggetti
Cina 4,71 italiana

0,00 5,00 10,00 15,00 20,00
47


Fiducia nei confronti delle DOC e
delle DOCG:
100%
90%
80%
70%
60%
50% NO

40% SI

30%
20%
10%
0%
ESPERTI CURIOSI NON ESPERTI


E’ disposto a valutare vini Cinesi tra
5 anni??
DOMANDA 3.11
italiana

NO
42,75%
SI
57,25%

49


Negli ultimi anni è stato attento alle
cantine che
DOMANDA 29 ( 14.2)
hanno creato eventi ed iniziative di diffusione e
conoscenza del vino 12,88
hanno saputo esprimere una innovazione 3,03 italiana

sono state promosse dalle guide 2,27
sono state attente alla salubrità del prodotto(
certificazioni, biologico..) 18,18
hanno valorizzato le cantine 11,36
hanno valorizzato i territori e la storia 37,88
investito in promozione 4,55
hanno fatto comunicazione istituzionale sul brand 2,27
hanno fatto informazione di prodotto 6,06
0,00 5,00 10,00 15,00 20,00 25,00 30,00 35,00 40,00
50


Trend dei consumi
DOMANDA 30 ( 14.3)

52,27 italiana

47,73
sto riducendo il consumo di
vino
non sto riducendo il
consumo di vino

51


Trend dei consumi : sto riducendo perche’:
DOMANDA 30 ( 14.3)
italiana
altro ( gusti,
mode, dieta e salute
abitudini) 25%
40%

problemi
patente e punti
aspetti
26%
economici
9%

52


Le migliori Regioni Enologiche per i
gli Italiani
Valle d'Aosta 0,21%
Basilicata 0,38%
Molise 0,38%
Liguria 0,60% Campione 1446 soggetti
Umbria 0,98% italiana
Calabria 1,22%
Lazio 1,28%
Sardegna 1,95%
Campania 2,44%
Lombardia 2,74%
Emilia Romagna 3,04%
Friuli Venezia Giulia 5,68%
Marche 5,85%
Puglia 6,03%
Abruzzo 6,54%
Trentino Alto Adige 6,84%
Sicilia 7,49%
Veneto 10,86%
Piemonte 15,95%
Toscana 19,63%
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00%
53


Le migliori Regioni Enologiche per i
Marchigiani
Valle d'Aosta 0,09%
Calabria 0,19%
Basilicata 0,19% rappresentativi della popolazione
Molise 0,19% italiana
Liguria 0,47%
Lazio 0,76%
Sardegna 0,95%
Umbria 1,23%
Lombardia 1,52%
Campania 1,61%
Emilia Romagna 2,37%
Abruzzo 4,07%
Puglia 4,26%
Friuli Venezia Giulia 4,64%
Sicilia 5,40%
Trentino Alto Adige 6,63%
Veneto 12,22%
Piemonte 13,54%
Toscana 19,32%
Marche 20,36% 54
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00%


Indagine sulle aziende : analisi sul
customer service

Tutte le aziende che hanno vinto i
tre bicchieri nell’ultimo anno,
hanno ricevuto una email per
chiedere informazioni
( mistery client)

55


Top Mistery client
70
63,18
60

50

40

30

20
10,58 11,63
10 5,81 4,5
0
entro 1 ora da 2 a 5 ore da 5 a 24 ore dopo 24 ore no risposta

56


Top Mistery client

• 1. Borgo San Daniele: Arbis Blanc 2009
• 2. Fattoria Petrolo: Galatrona 2009
• 3. Podverisch: Kaplja 2008
• 4. Fattoria Le Fonti: Chianti Cl. Ris. 2007
• 5. Bellavista: Franciacorta Extra Brut Gran Cuvèe Pas Operè '05
• 6. Bruno Giacosa: Barolo Falletto 2007
• 7. Ortolani: Erbaluce di Caluso Le Chiusure 2010
• 8. Volpaia: Chianti Cl. Ris. 2008
• 9. Decugnano dei Barbi: Orvieto Cl. Sup. Il bianco 2010
• 10. Vie di Romans: Friuli Isonzo Bianco Flor di Uis 2009
• 11. Contadi Castaldi: Franciacorta Satèn Soul '05
• 12. Mamete Prevostini: Valtellina Sforzato Albareda 2009
• 13. Citille di Sopra: Brunello di Montalcino 2006
• 14. Monsupello: OP Pinot Nero Brut Classese '04
• 15. Ferghettina: Franciacorta Extra Brut '05

57


L’opinione dei produttori
Obiettivi
LIMITI
(1-min; 5 max) Media MANCANZA DI COLLABORAZIONE TRA PRODUTTORI 92
SCARSA CAPACITA’ DI FARE MARKETING 89
internazionalizzazione 4,53 FRAMMENTAZIONE IN TANTE PICCOLE AZIENDE CHE
innalzamento della NON RIESCONO A DIALOGARE TRA DI LORO E FARE 73
4,71 SISTEMA
qualità
TERRITORI SCONOSCIUTI E NON VALORIZZATI
trovare punti di 66
ADEGUATAMENTE
contatto/unione con SCARSA PROFESSIONALITA’ DELL’HORECA NEL
3,33 63
gli altri produttori VALORIZZARE I TERRITORI
locali
promozione del
4,21
territorio
rafforzare la struttura
4,27
commerciale

accrescere il fatturato 4,4
58


Composizione portafoglio clienti
Media %
HO.RE.CA 0,36
dettaglio specializzato 0,27
grande distribuzione 0,16
ingrosso 0,17
estero 0,39

Mercati da aggredire
Media
GERMANIA 3,42
FRANCIA 2,53
USA 4,50
CINA 4,32
AUSTRALIA 3,05
RUSSIA 4,32
BRASILE 4,05
Altri paesi indicati Giappone e India

59


Azioni strategiche che vorreste?
FORMAZIONE DEL CONSUMATORE 5
VALORIZZARE E CORRELARE TURISMO ENO-GASTRONOMICO (ANCHE CON TOUR-
5
OPERATORS) E AMBIENTALE
PUNTARE SULLA TIPICITA' E SULLA PUBBLICIZZAZIONE DEL TERRITORIO MEDIANTE
5
INFORMAZIONE
COINVOLGIMENTO DEI GIOVANI 5
CREARE EVENTI CHE PERMETTANO DI RIMANERE IN CONTATTO CON I VISITATORI 4
INCOMING 2
COLLABORAZIONE TRA COLLEGHI E UN "CONSORZIO" VOLTO AL LAVORO DI
1
DIVULGAZIONE
OFFRIRE PACCHETTI SPECIALIZZATI PER GLI ENOAPPASSIONATI ED OFFRIRE CONDIZIONI
1
AGEVOLATE PER I CLIENTI PIU' AFFEZIONATI
OTTENERE RICONOSCIMENTI INTERNAZIONALI 1
CATTURARE I NUOVI CONSUMATORI IN ARRIVO 1
TUTTI I MEZZI PER FAR CONOSCERE VINI UNICI 1
IMPLEMENTARE ULTERIORMENTE DEGUSTAZIONI E WINE TASTING 1
FINANZIAMENTI PUBBLICI PER COINVOLGERE MAGGIORMENTE GLI ENTI PUBBLICI DEL
1
TERRITORIO 60



38 Blogger

61


L’opinione dei blogger
Fonti che influenzano l'opinione del consumatore Guide enologiche
Media (%) Punteggio medio (1-MIN; 10 MAX)
Veronelli 5,27
Web&Blog 25,45
L'Espresso 7,73
Guide specializzate 24,09
Slow Wine 7,64
Televisione 5,45
Gambero Rosso 6,36
Riviste 12,27 Luca Maroni 2,73
Passaparola 32,27 Touring Club 5,18
Paolo Massobrio 5,55
Il viandante bevitore 6
I BLOG Più SEGUITI Intravino 12
DAI BLOGGER Luciano Pignattaro 5
Campione 38 wine blogger
Vino al Vino 8

0 5 10 62 15


L’opinione dei blogger
Le migliori cantine marchigiane Campione 38 wine blogger

Le Caniette
Sansavino
Colonnara
Valturio
Villa Bucci
Bisci
Tenuta Cocci Grifoni
Belisario
Pollenza
Monte schiavo
Sartarelli
Santa Barbara
Monacesca
Velonosi
Garofoli
Umani Ronchi
Oasi degli Angeli

0 1 2 3 4 5 6 7

63


L’opinione dei blogger (secondo lei
quale è prezzo percepito medio
per una bottiglia dei seguenti
territori?)
Prezzo percepito
Piemonte 25 €
Toscana 27,50 €
Abruzzo 8,75 €
Veneto 16,25 €
Sicilia 13,75 €
Francia 47,50 €
California 15 €
Australia 10 €
Campione 38 wine blogger
Cina 4,50 €
India 4,50 €
Marche 15 € 64



300 Ristoranti

65


L’opinione dei ristoratori
Azienda più stimata

Campione 300 ristoranti

66


Aziende marchigiane più conosciute

FAZI BATTAGLIA

COLONNARA

MONTE SCHIAVO

MONCARO

CIU CIU

VELENOSI

COCCI GRIFONI

GAROFOLI

UMANI RONCHI

OASI DEGLI ANGELI

VILLA BUCCI

0 10 20 30 40 50 60 70

67


INIZIATIVE DI MARKETING CONSIGLIATE AI PRODUTTORI ( RISPOSTE
MULTIPLE)
BANCHI D'ASSAGGIO PER OPERATORI 121
Prezzo medio SERATE A TEMA 115
percepito dal cliente PROMOZIONI A FAVORE DELLA MIGLIOR RISTORAZIONE 213
PARTECIPAZIONE ALLE PRICIPALI FIERE VINITALY, MERANO 11
Marche 21,48
STORIA INTORNO ALLA CASA PRODUTRICE 2
Piemonte 39,80
DEGUSTAZIONI/VISITE IN CANTINA 188
Veneto 26,93
CORSI IN CANTINA 36
Toscana 35,67
UN OTTIMO RAPPORTO QUALITA-PREZZO 90
Abruzzo 22,29 PUBBLICITA' PER MEMORIZZARE UN BUON PRODOTTO 68
Francia 57,50 INTERNET 218
California 34,50 COSTANZA QUALITATIVA NEL TEMPO 54
Australia 27,35 CURA E LEGGIBILITÀ DELL' ETICHETTA 134
Cina 2,85 SPONSORIZZAZIONI EVENTI LEGATI AL TERRITORIO 83
SERIETA' CANTINA 42
ASSISTENZA ALLA VENDITA 34
CREAZIONE GRUPPO TRA PRODUTTORI 68 78
CAMPIONATURE A LOCALI SELEZIONATI 121


IMPORTANZA DEI SEGUENTI FATTORI NELLA SCELTA DEL VINO
Media
RAPPORTO QUALITA'/ PREZZO 8,16
ABBINAMENTO AL CIBO 9,04
SCELTA PERSONALE 8,32
NAZIONALITA'/ TERRITORIO/ REGIONALITA' VINI 8,88
NOVITA'/ VINI EMERGENTI 7
RICHIESTE DELLA CLIENTELA 8
PREZZO DEI VINI 8,12
FAMA E POLITICA DI COMUNICAZIONE DEL VINO 5,68
NOTORIETA' PRODUTTORE/ ETICHETTA 5,92
CONSIGLI DELL'ENOLOGO 5,4
GIUDIZIO GUIDE ENOGASTRONOMICHE 4,2
CONSIGLI RAPPRESENTANTI/ GROSSISTI 4,1
69


Analisi punto
vendita
70


Indagine sul Punto vendita
Analisi delle migliori etichette dopo analisi su pv valutando:

ATTRATTIVI
TA’

STIMOLO AD
VALORI ACQUISTO INTERESSE
PERCEPITI

MEMORIZZ
ABILITA’

TEST DEL MODELLO IN UNA
SUPERFICE DELLA GRANDE
DISTRIBUZIONE CON OLTRE 2000
ETICHETTE PRESENTI 71

LE MIGLIORI 4 ETICHETTE COME PERCEZIONE IN BASE AI PARAMETRI INDIVIDUATI NELLA SLIDE PRECEDENTE -
72

OSSERVATORIO VINO : CONSUMATORI, PRODUTTORI, BLOGGER, RISTORAZIONE

OSSERVATORIO VINO : CONSUMATORI, PRODUTTORI, BLOGGER, RISTORAZIONE

Recommended

Recommended

More Related Content

More from Gabriele Micozzi

More from Gabriele Micozzi (20)

OSSERVATORIO VINO : CONSUMATORI, PRODUTTORI, BLOGGER, RISTORAZIONE