Este documento presenta un proyecto para crear una empresa productora de pollos de engorde semicriollos en Bogotá. El proyecto busca satisfacer la alta demanda de pollo en la región a través de la cría de pollos en condiciones más naturales. Se realizó un estudio de mercado que mostró baja oferta y alta demanda de pollo en la zona. El proyecto propone la crianza de 80,000 pollos anuales con un precio de venta de $5,480 cada uno para generar $438,400,000 en

1. UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA - UNAD
PROYECTO
CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE POLLO DE ENGORDE, PARA
LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE POLLO SEMICRIOLLO
INTEGRANTES GRUPO 102058_205
SANDRA MILENA PULIDO GÓMEZ COD. 52.951.677
DIANA CAROLINA PULIDO VASQUEZ COD. 52.934.010
LEITTY MIREYA ORTIZ GONZÁLEZ COD. 52.930.268
SANDRA MARCELA AVILA BERNAL COD. 52.952.759
BLANCA LILIANA DIAZ COD.
TUTOR:
Mariela Márquez
Diseño de Proyectos
2013

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La agricultura en Colombia es una de las actividades
que más empleo genera siendo esta un producto básico
en la canasta familiar y de importancia en beneficios de
la salud y niveles nutritivos, siendo el pollo uno de los
alimentos más consumidos por su proceso de producción
previniendo enfermedades asociadas a la obesidad,
diabetes, etc. por la baja producción de grasa en el
producto
IDENTIFICACION DE PROBLEMA
Los pollos que se consumen actualmente tienen un
período de crianza muy corto (50 días
aproximadamente) logrando un crecimiento
superior a los 50 gramos diarios, con un peso
promedio a la faena de 2.600 gramos. Esto es el
resultado de un intenso programa de
mejoramiento genético. Los pollos semicriollos
están criados en
granjas ecológicas en
espacios más amplios como los gallineros siendo
alimentados con granos, por lo que son más

3. JUSTIFICACION
• La
producción
avícola,
se
ha
incrementado
notablemente en los últimos años por el gran valor
nutricional que aporta al ser humano, estas
industrias se encuentras en manos de grandes
organizaciones que abarcan todo el proceso de
producción del pollo desde su nacimiento hasta su
formación y su destino que es la venta como alimento,
es por ende que la necesidad es bastante en esta
región por los riesgos que puede surgir donde se
presente una mala manipulación o trasporte del
mismo.
• La crianza de pollos de engorde es una actividad que
cumple las condiciones de producir mayor cantidad de
carne a bajo precio, es bien sabido que la carne de
pollo es un alimento muy nutricional a muy bajo precio
y esta se encuentra en la ración alimenticia de cada
hogar principalmente en estratos bajos y medios dado
a sus condiciones económicas.
• Diseñar
una
empresa
de
pollos
de
engorde

4. OBJETIVO GENERAL
Constituir una empresa
productora de pollo de engorde,
para la producción, venta y
comercialización de pollo
semicriollo, de buena calidad en
cuando valor nutricional, precio
y salud.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Realizar un estudio financiero y
posterior evaluación económica
para determinar el monto de la
inversión de nuestro proyecto y
flujo de caja.
• Mejorar la producción de pollo de
engorde, para explotar los
mejores pollos.
• Ofrecer a través de nuestros

6. Marco Contextual
• La producción de pollo ha tenido un gran
desarrollo económico en nuestro país durante
muchos años y esta es difundida a nivel mundial
debido a su gran rentabilidad y aceptación en
el mercado; los pollos de engorde son aves con
gran producción de proteína, gran potencial
genético, y capacidad de asimilación de
alimentos balanceados por consumir 2 KM de
alimento y producir 1 KG de Carne.
• Como es baja la oferta de pollos de engorde en
el mercado debido a las pocas empresas
productoras, y al alto volumen de consumo por
parte de la población
nos vemos en la
necesidad de crear una empresa de Pollos de
Engorde debido a la insatisfacción que los

7. MARCO DE REFERENCIA –
REFERENTES CONCEPTUALES
Para que nuestro proyecto tenga éxito
hay que tener en cuenta las siguientes
variables:
 Raza
 Control Sanitario
 Adecuaciones del galpón
 Cantidad de Pollos de engorde Mensual
o tiempo de producción.
 Tipo y Cantidad de alimentos a
proporcionar a los pollos.
 Cantidad de agua
 Pesaje de los pollos
 Tiempo de engorde de los pollos
 Aplicaciones de Medicamentos y
Vacunas
 Visita de Inspección
 Producción, engorde y Medición
 Sacrificio y Empaque

8. IDENTIFICACIÓN DEL
PRODUCTO
(CARACTERÍSTICAS Y
• Producto a Ofrecer. El pollo que ofreceremos
ATRIBUTOS)
debe cumplir con las siguientes características:
Pollo entero bien seco y de plumón largo, Ojos
grandes, brillantes y activos, pollitos activos y
alertas, Ombligo completamente cerrado, Las
patas deben ser brillantes a la vista y cerosas
al tacto, Las articulaciones tibiotarsianas no
deben estar enrojecidas, Los pollitos deben estar
libre de malformaciones (patas torcidas, cuellos
doblados o picos ,cruzados).
• Sacrificio: El sacrificio debe manejarse con los
métodos técnicos autorizados y que han sido
sometidos a determinados tratamientos para su
posterior consumo, Pollo entero en perfectas
condiciones según Ítem Anterior, sin magulladuras

9. CONSUMIDORES O
BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO
Mercado inicial:
Las personas que se encuentran
ubicadas en la Localidad de
Engativá.
Mercado Prospectivo:
Supermercados
Asaderos de Pollos
Distribuidores de Pollo

10. RESULTADO DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANALISIS DE LA
DEMANDA)
 El pollo es opción saludable a bajo costo.
 Bajo los estándares de mercadeo se pudo evidenciar la
demanda de consumo de pollo de engorde en la Localidad
de Engativá, mercado objetivo inicial del producto,
investigando sobre la necesidad insatisfecha en el
mercado de pollos de engorde de excelente calidad y
precio de comercialización adecuado y accequible.
 El consumidor ha respondido a la demanda de productos
en “dosis personales” de adquisición de detal y de
acuerdo a las necesidades diarias familiares.
Dato Estadístico de
Fenavi
Demanda de Pollo
en Colombia

11. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA OFERTA)
 Baja oferta de pollos de engorde en el
mercado y específicamente en el sector de
la Localidad de Engativá.
 El alto volumen de consumo por parte de
la población se considera una buena
oportunidad de negocio la creación una
empresa de Pollos de Engorde
 La Localidad de Engativá muestra ser un
nicho de mercadeo en este producto. Estadístico de
Dato
Fenavi
Oferta de Pollo en
Colombia

12. RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA PRECIO)
Satisfacer las necesidades alimentarias de los clientes ofreciendo
productos inocuos de alta calidad y valor nutricional a precios
competitivos que aseguren
la rentabilidad corporativa, con el
compromiso de ser líderes en la producción, procesamiento y
comercialización de los productos aplicando tecnología adecuada y
preservando el medio ambiente
Al realizar los análisis financieros se podrá definir que el costo por
Producción x
Precio de Venta
Valor Total
cada pollo es de $ 2.740 aproximadamente. Se proyecta una venta anual
Año
Unidad
1
80.000
PRESUPUESTO DE
2
80.000
3
80.000
4
80.000
5
80.000
por Pollo
VENTA
5.480
5.480
5.480
5.480
5.480
Producción
438.400.000
438.400.000
438.400.000
438.400.000
438.400.000
de 80.000 pollos anual, cada
uno a precio de $ 5.480, por lo
cual se espera una venta
anual de $ 438.400.000, y este
valor será sucesivo para los
5 años que dura el proyecto.

13. COMO SE VA A LLEVAR A CABO LA
. Recepción de los
PRODUCCION DEL BIEN O SERVICIO.
pollitos.
PROCESO PRODUCTIVO:
1
Tamaño de la Empresa:
Actividad del sector primario:
También denominado
extractivo, ya que el elemento
básico de la actividad se
obtiene directamente de la
naturaleza: agricultura,
ganadería, caza, pesca,
extracción de áridos, agua,
minerales, petróleo, energía
eólica, etc.
Tamaño: Microempresas, Por lo
general, la empresa y la
propiedad son de propiedad
individual, los sistemas de
fabricación son prácticamente
artesanales, la maquinaria y
el equipo son elementales y
reducidos, los asuntos
relacionados con la
administración, producción,
ventas y finanzas son
elementales y reducidas y el
director o propietario puede
2. Revisión y limpieza
de las secciones del
galpón para alojar
los pollitos.
3. Revisión y limpieza de
equipos: se lavaran con
abundante agua y jabón
los bebederos, y los
comederos, adicional el
piso y se mantendrá la
calefacción con bombillos
de 100W.

14. LOCALIZACION DEL
PROYECTO
En este barrio será la industria y
en Bogotá en los diferentes
supermercados de Cadena

15. NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO
Área Operativa:
• Veterinario con conocimiento en Ornitología
• Jefe de Producción y seguridad de calidad
• Operario del galpón
• Operarios de Limpieza
Área Administrativa:
• Gerente
• Secretaria
• Contador
• Supervisor de ventas
• Vendedores
• Impulsadoras

16. NECESIDADES DE MAQUINARIA
Y EQUIPO
EL GALPÓN:
• Orientación: en clima
cálido y medio el galpón
debe ser orientado de
oriente a occidente, así el
sol no llega al interior
del alojamiento, lo cual
conllevaría a una alta
elevación de la
temperatura, además los
pollos se corren hacia la
sombra, produciendo
mortalidades por
amontonamiento. Sin
embargo, si las corrientes
de aire predominantes en
la región son muy fuertes
y fueran a cruzar
directamente por el
galpón se deben
establecer barreras
El piso: es aconsejable que
sea en cemento y no en
tierra, para garantizar
buenas condiciones de
higiene, fácil limpieza y
desinfección.
Las paredes: a lo largo del
galpón deben estar
formadas por una o dos
hiladas de bloque en climas
cálidos y templados (40
centímetros de alto) y
malla para gallinero
hasta el techo para
permitir una adecuada
ventilación. La altura

17. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FISICAS
• La báscula: es imprescindible
en una explotación avícola,
se deben hacer dos pesajes
por semana para saber la
evolución del engorde y
compararlo con tablas
preestablecidas y con otros
buenos lotes de los que se
tenga experiencia.
• Las cortinas: pueden ser
plásticas o de costales de
fibra (se pueden utilizar
costales donde viene el
alimento). Estas regulan la
temperatura dentro del
galpón, se debe hacer un
adecuado manejo de cortinas,
si es necesario bajarlas y
subirlas 10 veces en el día,
pues hay que hacerlo. Más
adelante se explica el
manejo de cortinas por
semana.
• El termómetro: Para
• La cama: debe ser de
10 cm. de altura, se
puede utilizar viruta
de madera,
cascarilla de arroz o
café, la cama nunca
podrá estar húmeda

18. CONCLUSIONES
• La elaboración de este proyecto permite
analizar beneficios y desventajas la
crianza de pollos; las ganancias por la
producción y venta de los pollos,
desventajas las enfermedades que los
pollos puedan obtener en el trascurso de la
crianza y engorde por la posible pérdida de
capital inicial.
• Desde el análisis financiero podemos
considerar que el proyecto es viable sin
embargo necesita de una gran inversión
estimada en unos $ 132.975.314 millones de
pesos, inversión que mostrara su
rentabilidad, por ser este un producto de muy
bajo poder adquisitivo, para los clientes y
de gran movimiento mercantil.
• El diseño y organización de proyectos
permite llevar a cabo un orden para la

19. BIBLIOGRAFIA
• -Caños, H (2011). Modulo Curso Académico
Diseño de Proyecto Recuperado de:
http://66.165.175.248/campus08_20132/fil
e.php/1419/MDISENO_DE_PROYEC.2011.pdf
•
• -Caños, H (2011). Protocolo Curso
Académico Diseño de Proyecto Recuperado
de:
http://66.165.175.248/campus08_20132/fil
e.php/1419/2013II/Protocolo_Academico.pdf
•
• -Tipos de empresa De
http://www.promonegocios.net/empresa/t
ipos-empresa.html, recuperado el 16 de