2. Proteinele Definitie:Proteina este un element esential al fiintelor vii, deoarece formeaza structura de baza a tuturor celulelor. Ea se gaseste deci in tot organismul precum si in cei mai mici virusi cunoscuti de om.
3. Proteinele Proteinele sunt substante chimice complexe, formate din molecule mai mici, numite aminoacizi. O proteina este alcatuita din unul sau mai multe lanturi de aminoacizi care, asemenea altor substante chimice, sunt formate din atomi. In aminoacizi se gasesc atomii elementelor carbon, oxigen si hidrogen alaturi de atomii unui alt element vital, azotul. Formula chimica generala a unui amino-acid este R.CH(NH2). COOH , unde R indica un grup de atomi.
5. Proteinele Proteinele au maimulteroluri in organism. Enzimele, catalizatoriibiologici care regleazareactiilechimicevitale din corp, sunttoateproteine. Multi hormoni, mesageriichimici care ajuta la coordonareafunctiilororgani-mului, sunt de asemeneaproteine. O altaproteinaimportantaestecolagenul. Acestaestetesutulfibrosconector.
7. Proteinele Proteinele nu sunt de obiceidescompusepentru a produce energie. Cu toateacestea, candrezervele de hidrati de carbon sigrasimisuntepuizatedatoritabolilor, organismulincepesadescompunaproteinelepentru a obtine minimum 2000 kilocaloriipezi, necesaresupravietuirii. Procesulestereglat de hormoni, care determinadescompunereamaidegraba a proteinelor din muschi, splinasificat, decat din celelalteorganevitale.
8. Proteinele Descompunereaproteinelor nu poate continua la nesfarsit. In cazurile de subnutritietotala, moarteasurvine la aproximativsasesaptamanidlupaepuizareacompleta a resurselor de grasime.
