1. NUTRICIÓN DE LOS SERES VIVOS Dr. Horacio N. Nachon Cicciarella Médico Veterinario Buenos Aires - Argentina
2. Se denomina nutrición al conjunto de procesos mediante los cuales un organismo intercambia materia y energía con el medio que lo rodea En el proceso de la nutrición intervienen los sistemas digestivo, respiratorio, cardiovascular y excretor
4. Según sea la forma de obtener los alimentos, los organismos pueden ser autótrofos o heterótrofos
5. AUTÓTROFOS HETERÓTROFOS Es la nutrición propia de las plantas Es la nutrición de los animales, que consumen a otros seres vivos Organismos capaces de sintetizar su propia materia orgánica Organismos que no sintetizan sus alimentos
6. POR MEDIO DE LA NUTRICION - SE OBTIENE ENERGÍA - SE APORTAN LOS NUTRIENTES PARA CREAR O REGENERAR LA MATERIA DEL ORGANISMO
7. La nutrición consiste en tomar nutrientes y oxígeno del medio para obtener energía, además de recoger y expulsar las sustancias de desecho
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9. Las células utilizan los compuestos orgánicos para obtener materia y energía a través de transformaciones químicas, que en conjunto forman el METABOLISMO
10. METABOLISMO ANABOLISMO CATABOLISMO Reacciones químicas donde las sustancias sencillas se transforman en sustancias complejas Son todas las reacciones químicas donde los compuestos orgánicos se transforman en sustancias más sencillas
11. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS FOTOSÍNTESIS Las plantas, a partir del dióxido de carbono, del agua y de la energía de la luz solar, elaboran sustancias orgánicas y eliminan oxígeno Los vegetales toman agua del suelo y sales minerales disueltas en ella a través de las raíces
12. Los nutrientes que han obtenido los vegetales son transportados hasta las células a través de vasos especiales llamados xilema y floema LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS CIRCULACIÓN
13. XILEMA Transporta la savia bruta (agua y sales minerales) hacia toda la planta FLOEMA Conduce savia elaborada (azúcares y otros nutrientes) desde los órganos productores hacia aquellos donde se consumen y almacenan
16. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS RESPIRACIÓN Los vegetales respiran durante las 24 horas a través de pequeños poros ubicados en ambas caras de las hojas llamados estomas
17. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS Los estomas son dos grandes células oclusivas rodeadas de células acompañantes, que dan lugar a pequeños poros en las hojas de las plantas La separación que se produce entre las dos células regula el tamaño total del poro
19. LA NUTRICION EN AUTÓTROFOS El oxígeno y dióxido de carbono son intercambiados con la atmósfera por estos poros, permitiendo que se desarrollen los procesos de fotosíntesis y respiración de las plantas Los estomas se abren cuando la intensidad de la luz aumenta, y se cierran cuando disminuye
22. Una vez que el vegetal ha adquirido la materia orgánica por fotosíntesis, la utiliza para generar energía ya sea para crecer, dar flores y frutos, reponer partes de la planta y relacionarse con el medio
23. Esa energía la toman de los azúcares y demás compuestos elaborados en la fotosíntesis La materia orgánica entra en las mitocondrias de las células y en presencia de oxígeno se realiza la respiración celular
24. De esta forma, la materia orgánica es transformada en dióxido de carbono (que se elimina a la atmósfera), agua y energía en forma de ATP (trifosfato de adenosina)
25. Los vegetales carecen de estructuras especializadas para la excreción de desechos En general, la cantidad de desechos vegetales es muy baja LA EXCRECIÓN EN AUTÓTROFOS
26. El dióxido de carbono producido por respiración celular se elimina al exterior a través de los estomas de las hojas, aunque una parte de ese gas puede ser reutilizado para la fotosíntesis
27. Las sustancias nitrogenadas de desecho se emplean para la síntesis de nuevas proteínas Algunos desechos son almacenados dentro de las células de la propia planta
28. Azúcares, lípidos, proteínas, energía LA NUTRICION EN HETERÓTROFOS Oxígeno Dióxido de carbono, calor y otros desechos Compuestos orgánicos de origen vegetal y/o animal FUNCIONES VITALES (crecimiento, desarrollo, reproducción, metabolismo, movimiento
29. Los sistemas que intervienen en la nutrición de los animales son los siguientes: DIGESTIVO EXCRETOR RESPIRATORIO CARDIOVASCULAR
30. Toma los alimentos, los digiere para obtener nutrientes, los absorbe para que sean utilizados por las células y elimina la materia no aprovechable en forma de excrementos SISTEMA DIGESTIVO
31. Distribuye nutrientes y oxígeno a todas las células del cuerpo, y recoge los residuos y el dióxido de carbono llevándolo a los órganos excretores SISTEMA CARDIOVASCULAR
32. Toma el oxígeno necesario para la vida celular y elimina el dióxido de carbono que produjo la célula tras realizar la respiración celular SISTEMA RESPIRATORIO
33. Elimina del organismo todas las sustancias nitrogenadas que produce la célula a raíz de su metabolismo SISTEMA EXCRETOR
34. Es el encargado de transformar los alimentos que ingresan al organismo (ingestión) en sustancias más sencillas (digestión) para que puedan pasar a la sangre (absorción) y de ahí ser distribuidas a todas las células del organismo, desechando todo aquello que no ha sido utilizado (egestión) SISTEMA DIGESTIVO
35. -Física: a través de la masticación en la cavidad bucal y por los movimientos que realiza el estómago y los intestinos cuando las sustancias ingeridas llegan a estos órganos -Química: por la acción de enzimas digestivas producidas a lo largo del tracto digestivo La digestión fragmenta y reduce a los alimentos de dos formas:
37. La mayoría de los animales tiene un sistema digestivo formado por: - Un tubo digestivo con una abertura anterior (cavidad bucal) para entrada de alimentos y una salida posterior (ano) para expulsar excrementos
38.
39. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Formado por los siguientes órganos: CAVIDAD BUCAL Contiene órganos accesorios como la lengua y los dientes La lengua acomoda los alimentos y los mezcla con saliva durante la masticación (insalivación), formando el bolo alimenticio
40. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Los dientes actúan en la digestión mecánica, ya que se utilizan para cortar, desgarrar, triturar y moler los alimentos Incisivos Caninos Premolares y molares Cortan el alimento Desgarran Trituran y muelen
42. FARINGE En los animales superiores, por este órgano pasan los alimentos y el aire que va desde y hacia los pulmones, por lo que es un órgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio
43. ESÓFAGO Es un conducto muscular que nace en la faringe y conduce el bolo alimenticio hacia el estómago
44. ESTÓMAGO En los mamíferos es el lugar donde se inicia la digestión de las proteínas, gracias a la acción del ácido clorhídrico y de las enzimas provenientes del jugo gástrico
45. INTESTINO DELGADO Continúa la digestión de las proteínas y se inicia la digestión de las grasas y de los hidratos de carbono, por acción de enzimas del jugo pancreático, del jugo intestinal y de la bilis segregada por el hígado
46. En el intestino delgado se produce la absorción de la mayor cantidad de nutrientes a través de las vellosidades intestinales Esos nutrientes pasan a los capilares sanguíneos y linfáticos y se dirigen al hígado, para luego distribuirse a todas las células del organismo
47. INTESTINO GRUESO Su principal función es concentrar y almacenar los desechos sólidos y transformar el contenido intestinal (quimo) en materia fecal Las células presentes en intestino grueso reabsorben agua del quimo, sales minerales y algunas vitaminas
48. RECTO Última porción del sistema digestivo, ubicado entre el intestino grueso y el ano La función del recto es almacenar la materia fecal para luego ser expulsada por la abertura anal
49. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Ano Intestino grueso (ciego - colon - recto) Intestino delgado (duodeno - yeyuno - íleon) Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
50. SISTEMA DIGESTIVO DE MAMÍFEROS Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
52. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Es muy parecido al de los mamíferos, ya que prácticamente posee los mismos órganos y funciones similares La cavidad bucal está representada por un pico, con una lengua puntiaguda en su interior, glándulas salivales y ausencia de piezas dentales
53. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES El pico se continúa con la faringe y luego con el esófago, que se ensancha en la parte anterior dando lugar al buche , utilizado para almacenar alimento y favorecer su ablandamiento
54. Luego continúa el estómago, que se divide en dos partes: una anterior, el proventrículo que segrega jugo gástrico y una parte posterior, la molleja , de gran musculatura donde se trituran los alimentos con la ayuda de piedritas que las aves tragan para favorecer el macerado
55. El bolo ingresa luego al intestino, que se dispone de manera muy flexuosa como en los mamíferos El intestino desemboca en dos ciegos alargados, que a su vez dan origen al recto que desemboca en la cloaca por donde se deyectan los excrementos
56. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Cloaca Dos ciegos Intestinos Estómago (proventrículo - molleja) Esófago (buche) Faringe Cavidad bucal (pico) ÓRGANOS PRINCIPALES
57. SISTEMA DIGESTIVO DE AVES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
59. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Hay variaciones según sea el tipo de animal que se trate Las tortugas carecen de dientes, mientras que los caimanes y cocodrilos presentan dentición desarrollada Las serpientes, algunas venenosas, tienen colmillos dentro de la cavidad bucal
60. El estómago de los reptiles, de gran capacidad, se continúa con el intestino delgado y luego con el intestino grueso que termina en una cloaca El hígado y el páncreas de los reptiles cumplen las mismas funciones que en los mamíferos y las aves
61. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Cloaca Intestino grueso Intestino delgado Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
62. SISTEMA DIGESTIVO DE REPTILES Vesícula biliar Páncreas Hígado Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
65. SISTEMA DIGESTIVO DE ANFIBIOS El sistema digestivo de los anfibios es bastante similar al de los reptiles Presentan una cavidad bucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y cloaca
66. SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Formado por un largo tubo que se inicia en la cavidad bucal y se continúa con la faringe, el esófago, el estómago y los intestinos Como no poseen glándulas salivales se reemplazan por estructuras secretoras de moco
67. En la parte lateral de la faringe se originan las branquias, órganos de la respiración Una derivación del esófago forma la vejiga natatoria, órgano hidrostático de muchos peces que ayuda a mantener el equilibrio
68. Entre el estómago y el intestino están los apéndices intestinales, encargados de aumentar la función de secreción y de absorción del sistema digestivo
69. SISTEMA DIGESTIVO DE PECES Cloaca Intestino posterior Intestino anterior Estómago Esófago Faringe Cavidad bucal ÓRGANOS PRINCIPALES
73. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Está formado por un tubo algo enrollado que se extiende desde la boca al ano Se divide en tres regiones, estomodeo - mesenterón - proctodeo separadas por esfínteres que regulan el pasaje de los alimentos
75. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Formado por el esófago, el buche (ensanchamiento final del esófago) y la molleja o proventrículo Estomodeo En su parte final presenta la válvula estomoideal que regula el paso de alimentos hacia la siguiente región
76. Representa el intestino medio, con forma de saco alargado de diámetro uniforme Mesenterón En su interior presenta pliegues para la absorción de los nutrientes El mesenterón contiene jugos digestivos y enzimas para la digestión
77. Es un delgado tubo (intestino) que es continuación del mesenterón Proctodeo En la parte final se ubica el recto, que desemboca en el ano
78. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Ano Recto Intestino PROCTODEO (región posterior) Estómago MESENTERÓN (región media) Molleja Buche Esófago Faringe Cavidad bucal ESTOMODEO (región anterior) ÓRGANOS PRINCIPALES
79. SISTEMA DIGESTIVO DE INSECTOS Hepatopáncreas Glándulas salivales ÓRGANOS ACCESORIOS
81. Una vez que los heterótrofos han digerido los alimentos en los intestinos, los nutrientes obtenidos son transportados hacia todas las células del organismo
82. El transporte de nutrientes se realiza por medio del sistema cardiovascular, formado por el corazón, las arterias, las venas y los capilares sanguíneos Los capilares sanguíneos, estructuras de muy pequeño diámetro, están en estrecho contacto con las células de todo el organismo SISTEMA CARDIOVASCULAR
83. La sangre que circula por los capilares sanguíneos transporta los nutrientes (proteínas, glúcidos, lípidos, agua, sales, oxígeno, etc.) hacia todas las células para que puedan cumplir con sus funciones vitales
85. La circulación de la sangre puede ser: DOBLE CERRADA COMPLETA Pasa dos veces por el corazón No se comunica con el exterior La sangre arterial y la sangre venosa nunca se mezclan SIMPLE Circula una vez por el corazón ABIERTA Cuando se abre hacia el exterior INCOMPLETA La sangre arterial y la sangre venosa se mezclan entre sí
86. SISTEMA CIRCULATORIO DE AVES Y MAMIFEROS CORAZÓN CON CUATRO CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y DOS VENTRÍCULOS CIRCULACIÓN DOBLE CERRADA COMPLETA
88. CORAZÓN CON TRES CAVIDADES DOS AURÍCULAS Y UN VENTRÍCULO CIRCULACIÓN DOBLE CERRADA INCOMPLETA SISTEMA CIRCULATORIO DE REPTILES Y ANFIBIOS
89. A pesar de la circulación incompleta de los reptiles y anfibios, la mezcla entre la sangre oxigenada y desoxigenada es menor, ya que el ventrículo está parcialmente dividido
90. El cocodrilo, uno de los mayores predadores del planeta, es un reptil cuyo corazón posee cuatro cavidades bien definidas (dos aurículas y dos ventrículos), como las aves y los mamíferos
95. Estos animales poseen un corazón y un solo vaso que transporta hemolinfa El corazón tiene forma de tubo, con aberturas laterales llamadas ostiolos SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS La hemolinfa circula por todo el cuerpo y luego regresa al corazón, de ahí a una pequeña arteria dorsal y luego a todos los tejidos para irrigarlos nuevamente
96. SISTEMA CIRCULATORIO DE INSECTOS La hemolinfa distribuye todos los nutrientes a las células pero no el oxígeno, que es llevado exclusivamente por el sistema respiratorio a través de las tráqueas
98. RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS El sistema respiratorio, a través de los órganos especializados (tráquea, bronquios, pulmones) es el encargado de tomar el oxígeno de la atmósfera a través de la inspiración Con excepción de los insectos, el oxígeno es llevado a la sangre para que ésta lo transporte hacia las células
99. RESPIRACIÓN EN HETERÓTROFOS Además, cuando la sangre desoxigenada llega desde las células a los pulmones, se elimina el exceso de dióxido de carbono con la expiración y se obtiene oxígeno con la inspiración, proceso denominado hematosis
100. La función del sistema respiratorio es tomar el oxígeno de la atmósfera o del agua (peces) y llevarlo, a través del sistema circulatorio, a las células del organismo También actúa desalojando el dióxido de carbono producido por metabolismo celular SISTEMA RESPIRATORIO
101. En los distintos organismos animales existen diferentes tipos de respiración Los pulmones son las estructuras respiratorias que toman contacto con el exterior por medio de una serie de conductos - Respiración pulmonar SISTEMA RESPIRATORIO
102. Están irrigados por una gran cantidad de capilares sanguíneos Los pulmones pueden tener forma de saco, como en mamíferos, reptiles y anfibios, o forma tubular, como los sacos aéreos de las aves
103. Las branquias son estructuras propias de animales de vida acuática, como los peces, anfibios, crustáceos y moluscos - Respiración branquial Las branquias pueden ser externas o internas, estas últimas más evolucionadas
104. Es la que poseen los insectos y artrópodos terrestres, mediante un sistema de tubos que reciben el nombre de tráqueas Estas estructuras ponen en contacto el oxígeno atmosférico con todas las células del organismo animal - Respiración traqueal
105. El sistema cardiocirculatorio de los insectos no participa en el transporte de oxígeno, ya que la circulación abierta que poseen es muy lenta para tal efecto Los tubos traqueales se conectan con el exterior por medio de orificios llamados espiráculos
106. el intercambio gaseoso se efectúa a través de la piel, como sucede en los gusanos terrestres o en animales acuáticos, como medusas y esponjas Los anfibios también recurren a este tipo de respiración, que se complementa con la respiración pulmonar como en ranas, sapos y salamandras - Respiración cutánea
107. SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS El aire inspirado penetra por las cavidades nasales, pasa por la faringe, la laringe y la tráquea La tráquea se bifurca en el tórax y da origen a dos bronquios , que penetran en los pulmones Tras sucesivas ramificaciones, los bronquios dan lugar a la formación de los bronquiolos
108. SISTEMA RESPIRATORIO EN MAMÍFEROS Los bronquiolos, que también se ramifican en bronquiolos de diámetro aún menor, transportan el aire inspirado hasta los sacos alveolares
109. Los sacos alveolares están formados por cámaras muy pequeñas llamadas alvéolos , donde se produce el intercambio gaseoso con la sangre (hematosis) En los humanos hay alrededor de 300 millones de alvéolos en cada pulmón
112. SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES Los pulmones de las aves tienen forma de conductos donde el aire circula en una sola dirección Además, poseen grandes bolsas llamadas sacos aéreos que tienen conexión con los pulmones, ya que se ubican por delante y por detrás
114. SISTEMA RESPIRATORIO EN AVES A diferencia de los mamíferos que poseen alvéolos para el intercambio gaseoso, las aves tienen parabronquios para tal efecto
115. El aire inspirado pasa de la boca a los sacos aéreos posteriores, luego a los parabronquios donde se efectúa el intercambio gaseoso y finalmente a los sacos aéreos anteriores, para ser eliminados con la espiración En determinadas especies, los sacos aéreos se introducen en los huesos
116. SISTEMA RESPIRATORIO EN REPTILES La respiración de estos animales es por medio de pulmones bien desarrollados, con lo cual es posible la vida terrestre Las serpientes respiran a través de un solo pulmón alargado que tiene considerable desarrollo
117. SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS El aire que por inspiración toman por los orificios nasales llena toda la cavidad bucal Luego cierran los orificios nasales y suben el piso de la boca, obligando así a que el aire pase a los pulmones Los pulmones son pequeños
118. SISTEMA RESPIRATORIO EN ANFIBIOS Al ser insuficiente este tipo de respiración, los anfibios también recurren a la respiración cutánea, por lo que deben mantener en forma permanente la piel muy húmeda
119. SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES El intercambio gaseoso se realiza a través de prolongaciones de la piel llamadas branquias Estas estructuras son simétricas y se ubican detrás de la cabeza
120. SISTEMA RESPIRATORIO EN PECES Las branquias están rodeadas de vasos sanguíneos que favorecen la entrada de oxígeno y la salida de dióxido de carbono En los peces con esqueleto óseo, las branquias están cubiertas y protegidas por una serie de huesos llamados opérculo
121.
122. Cuando el pez abre la boca el agua penetra, pasa a la faringe y el opérculo se cierra Al cerrar la boca, el opérculo se abre para que el agua pase por las branquias entregando el oxígeno del agua
125. Los peces con esqueleto cartilaginoso (tiburones y rayas) carecen de opérculo, con lo cual las branquias se comunican de manera directa con el exterior
126. SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS En la superficie del cuerpo se disponen unos orificios pequeños llamados estigmas , por donde el oxígeno ingresa a dos troncos traqueales dispuestos en posición dorsal
127. SISTEMA RESPIRATORIO EN INSECTOS A medida que progresan dentro del organismo, los túbulos traqueales van reduciendo su diámetro hasta llegar a las células, lugar donde se efectúa el intercambio gaseoso por difusión
129. EXCRECION DE DESECHOS La materia y la energía que las células han obtenido son utilizadas para realizar sus funciones vitales Estas funciones generan residuos que deben ser expulsados, ya que son perjudiciales para las células
130. SISTEMA EXCRETOR Las funciones del sistema excretor son mantener constantes en el medio interno las sustancias fundamentales para la existencia, y eliminar del organismo los productos de desecho del metabolismo celular
131. SISTEMA EXCRETOR Así como el sistema respiratorio se encarga de expulsar el dióxido de carbono de la circulación, es el sistema excretor el responsable de eliminar las sustancias nitrogenadas de la sangre, otro de los desechos del metabolismo de las células
132. Algunas sustancias también pueden ser eliminadas a través de la piel, aunque en menor cantidad Los organismos poco evolucionados carecen de sistema excretor, ya que eliminan los desechos directamente al medio en donde viven
133. Los productos nitrogenados de desecho se eliminan, según el organismo que se trate, como: UREA (NH 2 ) 2 CO ÁCIDO ÚRICO (C 5 H 4 N 4 O 3 ) AMONÍACO (NH 3 )
134. Los animales que eliminan urea, llamados ureotélicos , son los mamíferos, los quelonios (tortugas), los tiburones, las rayas y los anfibios adultos
135. Las aves, limitadas para acumular importantes cantidades de agua y los reptiles, que deben restringir pérdidas hídricas, eliminan los productos nitrogenados de desecho como ácido úrico sin pérdida de agua Este grupo de organismos se denomina uricotélicos
136. La eliminación de productos nitrogenados en forma de amoníaco es propia de los peces con esqueleto óseo A los organismos que excretan amoníaco como desecho se los llama amoniotélicos
137. El órgano excretor en organismos vertebrados es el riñón, formado por minúsculos túbulos denominados nefrones
138. Los nefrones se encargan de filtrar la sangre, recuperando las sustancias útiles para el organismo (agua, sales) y eliminando los desechos nitrogenados y el exceso de agua en forma de orina
139. SISTEMA EXCRETOR EN MAMÍFEROS La orina formada en los riñones circula por dos finas estructuras tubulares, los uréteres , y llega a la vejiga donde es almacenada De la vejiga nace un conducto, llamado uretra , por donde la orina sale al exterior
141. SISTEMA EXCRETOR EN AVES, REPTILES Y ANFIBIOS La orina sale de los riñones por los uréteres que desembocan en la cloaca , junto con el intestino y los conductos del sistema reproductor
146. SISTEMA EXCRETOR EN INSECTOS Poseen túbulos cerrados en un extremo y abiertos en el otro que desembocan en los intestinos Dichas estructuras, denominadas tubos de Malpighi , absorben sustancias útiles de la cavidad interna del cuerpo y expulsa los desechos nitrogenados hacia el intestino
148. SISTEMA EXCRETOR Riñón Intestino grueso Pulmones Piel Flores Hojas Raíces ÓRGANOS EXCRETORES Agua CO 2 Sustancias orgánicas Agua Oxígeno CO 2 Sales ELIMINAN DESECHOS COMO ANIMALES VEGETALES
