Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Le+Chocolat[1]

2,717 views

Published on

Published in: Education, Travel, Business
  • DOWNLOAD THIS BOOKS INTO AVAILABLE FORMAT (2019 Update) ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... Download Full PDF EBOOK here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... Download Full EPUB Ebook here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... Download Full doc Ebook here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... Download PDF EBOOK here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... Download EPUB Ebook here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... Download doc Ebook here { https://soo.gd/irt2 } ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... ................................................................................................................................... eBook is an electronic version of a traditional print book THIS can be read by using a personal computer or by using an eBook reader. (An eBook reader can be a software application for use on a computer such as Microsoft's free Reader application, or a book-sized computer THIS is used solely as a reading device such as Nuvomedia's Rocket eBook.) Users can purchase an eBook on diskette or CD, but the most popular method of getting an eBook is to purchase a downloadable file of the eBook (or other reading material) from a Web site (such as Barnes and Noble) to be read from the user's computer or reading device. Generally, an eBook can be downloaded in five minutes or less ......................................................................................................................... .............. Browse by Genre Available eBooks .............................................................................................................................. Art, Biography, Business, Chick Lit, Children's, Christian, Classics, Comics, Contemporary, Cookbooks, Manga, Memoir, Music, Mystery, Non Fiction, Paranormal, Philosophy, Poetry, Psychology, Religion, Romance, Science, Science Fiction, Self Help, Suspense, Spirituality, Sports, Thriller, Travel, Young Adult, Crime, Ebooks, Fantasy, Fiction, Graphic Novels, Historical Fiction, History, Horror, Humor And Comedy, ......................................................................................................................... ......................................................................................................................... .....BEST SELLER FOR EBOOK RECOMMEND............................................................. ......................................................................................................................... Blowout: Corrupted Democracy, Rogue State Russia, and the Richest, Most Destructive Industry on Earth,-- The Ride of a Lifetime: Lessons Learned from 15 Years as CEO of the Walt Disney Company,-- Call Sign Chaos: Learning to Lead,-- StrengthsFinder 2.0,-- Stillness Is the Key,-- She Said: Breaking the Sexual Harassment Story THIS Helped Ignite a Movement,-- Atomic Habits: An Easy & Proven Way to Build Good Habits & Break Bad Ones,-- Everything Is Figureoutable,-- What It Takes: Lessons in the Pursuit of Excellence,-- Rich Dad Poor Dad: What the Rich Teach Their Kids About Money THIS the Poor and Middle Class Do Not!,-- The Total Money Makeover: Classic Edition: A Proven Plan for Financial Fitness,-- Shut Up and Listen!: Hard Business Truths THIS Will Help You Succeed, ......................................................................................................................... .........................................................................................................................
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here
  • Attention aux fautes d'orthographe ^^
       Reply 
    Are you sure you want to  Yes  No
    Your message goes here

Le+Chocolat[1]

  1. 1. Le chocolat
  2. 2. Qu’est-ce que c’est le chocolat? <ul><li>Le chocolat est un mélange de cacao non dégraissé, sucre et lait(pas toujours) d’origine aztèque qui améliore notre état physique et intellectuel parce qu’ il nous apporte des substances très bienfaisantes pour notre organisme, et en plus il nous anime quand nous sommes un peu tristes.Mais nous ne devons pas en abuser. </li></ul>
  3. 3. Le chocolat un partenaire de la sant é : <ul><li>Le chocolat est tellement bienfaisant pour nous par leur grand contenu en: </li></ul><ul><li>PROTEINES :Il a les 8 acides aminés indispensables dans l’alimentation quotidienne. </li></ul><ul><li>FIBRES :il nous aide à régulariser le transit intestinal </li></ul><ul><li>POTASSIUM :Il intervient dans la formations musculaire et dans le métabolisme cardiaque. </li></ul><ul><li>MAGN É SIUM :Il assure un bon équilibre nerveux. Un bon niveau de magnésium nous aide a surmonter l’anxiété, la fatigue et l’insomnie. </li></ul><ul><li>CALCIUM: Il est fondamental pour le fonctionnement cellulaire et dans la constitution des os et des dents </li></ul><ul><li>PHOSPHORE :C’est un des sels minéraux le plus importants.Combiné au calcium constitue la trame osseuse. </li></ul>
  4. 4. L’arbre des arbres: LE CACAOYER <ul><li>Le cacaoyer est un arbre des </li></ul><ul><li>tropiques d’une rare beauté qui </li></ul><ul><li>fleurit pendant toute l’année.Son </li></ul><ul><li>pays d’origine sont Venezuela et </li></ul><ul><li>Mexique mais aujourd'hui on le </li></ul><ul><li>trouve dans tous les pays chauds. </li></ul><ul><li>Le cacaoyer demande de l’ombre </li></ul><ul><li>et de l’humidité. Si l’arbre n’est </li></ul><ul><li>pas taillé il peut arriver jusqu’a les </li></ul><ul><li>15 mètres. Il porte des feuilles toute </li></ul><ul><li>l’année et ses fleurs sont petites et </li></ul><ul><li>blanches.Le fruit du cacaoyer est la </li></ul><ul><li>Cabosse d’où nous acquérons le </li></ul><ul><li>cacao pour faire plus tard le </li></ul><ul><li>chocolat </li></ul>
  5. 5. La préparation du cacao Avant d’arriver chez nous les fèves sont soumises à une série de manipulations très complexes,pour ça son prix est un peux élevé <ul><li>D’abord il faut faire la récollection des cabosses. </li></ul><ul><li>Après il faut faire le nettoyage des fèves. Les fèves son ce que contiennent les cabosses elles ressemblent à des amandes blanches. </li></ul><ul><li>Plus tard on fait le séchage des fèves.On les laisse pendant un temps au soleil. </li></ul><ul><li>Après on doit faire la torréfaction.Les fèves sont rôties dans des récipients métalliques qui rotent. </li></ul><ul><li>Il faut faire aussi le concassage ou les fèves sont réduites en très petits morceaux </li></ul><ul><li>Après nous faisons le dégermage. On élimine une particule qui reste qui n’es pas comestible </li></ul><ul><li>Et finalement la mouture ou les fèves sont soumises a un broyage d’ou sortent d’une forme assez fluide.Ça va être le futur chocolat. </li></ul>
  6. 6. La fabrication du chocolat <ul><li>1.LE MÉLANGE :La pâte de cacao et le </li></ul><ul><li>sucre sont mis dans des mélangeurs ou </li></ul><ul><li>nous obtenons une pâte homogène. </li></ul><ul><li>2.LE BROYAGE: Dans ce procès la pâte </li></ul><ul><li>entre dans un train de laminage où on </li></ul><ul><li>réduit en granulation ce mélange. </li></ul><ul><li>3.LE CONCHAGE: Ici il faut mettre le </li></ul><ul><li>mélange dans des bassins avec des </li></ul><ul><li>palettes qui étirent la p â te.Il faut rajouter </li></ul><ul><li>du beurre </li></ul><ul><li>4.LE TEMPERAGE: La p â te doit être </li></ul><ul><li>t empérée pour favoriser la cristallisation du </li></ul><ul><li>beurre </li></ul><ul><li>5.LE MOULAGE: Finalement la p â te est </li></ul><ul><li>distribuée dans des moules. Après ils </li></ul><ul><li>arrivent dans un tunnel refroidissant, </li></ul><ul><li>ensuite on démoule les tablettes </li></ul>
  7. 7. Les varietes: Le chocolat est un aliment qui peut avoir plusieurs formes.Pour ça l’industrie de la chocolaterie nous en offre une grande variété: <ul><li>LES TABLETTES: Il yen a de plusieures sortes selon les ingrédients qu’on l’ajoute: - du chocolat noir </li></ul><ul><li>-du chocolat au lait </li></ul><ul><li>-du chocolat blanc </li></ul><ul><li>- du chocolat avec des noisettes du riz soufflé,des raisins,du </li></ul><ul><li>nougat... </li></ul><ul><li>-du chocolat fourré: aux fruits, à la pâte d’amande,à la </li></ul><ul><li>nougatine.. </li></ul><ul><li>LA CONFISERIE DE CHOCOLAT :Cette catégorie est très ample. Ils sont faites et accompagnés avec une grand variété de produits: noisettes, riz, liqueur, cacahuètes, fruits secs, praliné, menthe, nougat, fruits ... </li></ul>
  8. 8. <ul><li>LES BARRES CHOCOLATEES : Ce sont les barres de chocolat qui répondent a une consommation individualisée.Leur intérieur est constitué de caramel,fruits secs,céréales,biscuits... </li></ul><ul><li>LES POUDRES DE CACAO: sont utilisés p o ur la préparation de boissons froides ou chaudes. </li></ul><ul><li>LES PÂTES A T A RTINER :Sont un mélange de la pâte de cacao avec des noisettes.sucre,poudre de cacao et matières grasses.On les tartine dans le pain. </li></ul><ul><li>LE CHOCOLAT DE COUVERTURE :Ce chocolat est utilisée par les chocolatiers et les pâtissiers.Ils réalisent décorations dans les gâteaux...ils font aussi des figurines. </li></ul>

×