El documento describe un bloque académico para la asignatura de Tecnología de los Alimentos. Explica que la tecnología PACIE proporciona la dinámica necesaria para la asignatura. El bloque académico consta de cuatro secciones: Exposición, donde el tutor crea un escenario y proporciona recursos para el tema; Rebote, donde los estudiantes analizan críticamente la información; Construcción, donde los estudiantes fijan el conocimiento a través de tareas y proyectos; y Comprob