2. La zootecnia
La zootecnia es una ciencia que estudia
diversos parámetros para el mejor
aprovechamiento de los animales
domésticos y silvestres, pero siempre
teniendo en cuenta el bienestar animal
ante todo y si estos serán útiles al
hombre con la finalidad de obtener el
máximo rendimiento, administrando los
recursos adecuadamente bajo criterios de
sostenibilidad.
3. BIOTECNOLOGIA
La biotecnología es la tecnología basada en la
biología, especialmente usada en agricultura,
farmacia, ciencia de los alimentos, medio ambiente y
medicina. Se desarrolla en un enfoque
multidisciplinario que involucra varias disciplinas y
ciencias como biología, bioquímica, genética,
virología, agronomía, ingeniería, física, química,
medicina y veterinaria entre otras. Tiene gran
repercusión en la farmacia, la medicina, la
microbiología, la ciencia de los alimentos, la minería y
la agricultura entre otros campos. Probablemente el
primero que usó este término fue el ingeniero húngaro
Károly Ereki, en 1919, quien la introdujo en su
libro Biotecnología en la producción cárnica y láctea
de una gran explotación agropecuaria.
4. Biotecnología y agroalimentación
Las provisiones negativas con respecto a
las posibilidades alimentarias que los
crecimientos demográficos fueron
suscitando a lo largo de los últimos siglos,
han podido ser contrarrestadas con los
progresos de la agricultura y la zootecnia.
Los éxitos provenientes de la selección de
variedades se vinieron complementados
con el aporte de la química y de la
mecanización del trabajo agrícola.
5. LA BIOTECNOLOGÍA ANIMAL
La Biotecnología Animal consiste en el
conjunto de tecnologías queexploran
el potencial de las células animales
mediante la alteraciónselectiva y
programada con el objetivo de obtener
una mejor respuesta entodos los niveles
de rendimiento. Las aplicaciones de la
BiotecnologíaAnimal tienen especial
incidencia en áreas como la Biomedicina y
laVeterinaria.
