1. 舌尖上舌尖上
食食
肉肉
的的
安安
全全 台肉社台肉社
蔡文仁經蔡文仁經
理理
自然豬自然豬

2. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

3. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

4. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

5. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

6. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

7. 近年來豬肉負面消息近年來豬肉負面消息

8. 自然豬創社沿革自然豬創社沿革
台灣省肉品運銷合作社前身，為台灣省二品種台灣省肉品運銷合作社前身，為台灣省二品種
豬發展協會，有豬發展協會，有 200200 多個會員場，培育二品種多個會員場，培育二品種
母豬供應全台養豬場。母豬供應全台養豬場。
但是民國但是民國 8686 年年 33 月月 2020 日，惡性之傳染疾病日，惡性之傳染疾病
(( 口蹄疫口蹄疫 )) ，衝擊台灣整個養豬產業，無一倖免，衝擊台灣整個養豬產業，無一倖免
的受害。的受害。
自覺每一項對養豬產業負面事件，都會造成豬自覺每一項對養豬產業負面事件，都會造成豬
價下跌，而來影響整個產業營運上的虧損。價下跌，而來影響整個產業營運上的虧損。
於民國於民國 8787 年聚集有理念、有理想的豬場成立台年聚集有理念、有理想的豬場成立台
灣省肉品運銷合作社，自產自製自銷，創立台灣省肉品運銷合作社，自產自製自銷，創立台
灣第一家品牌豬肉灣第一家品牌豬肉 (( 自然豬自然豬 )) 。。

9. 堅強堅強團隊團隊 –– 1515 位養豬達人位養豬達人
台灣省肉品運銷合作社成員，雖然僅有台灣省肉品運銷合作社成員，雖然僅有 1515 位，各個來位，各個來
頭卻不小，多位是神農獎得主，豬場皆是農委會評鑑優良頭卻不小，多位是神農獎得主，豬場皆是農委會評鑑優良
養豬場、環保豬場，是台灣養豬界菁英中的菁英。養豬場、環保豬場，是台灣養豬界菁英中的菁英。

10. 桃園縣觀音鄉：金牧畜牧場桃園縣觀音鄉：金牧畜牧場
彰化縣秀水鄉：馬興畜牧場彰化縣秀水鄉：馬興畜牧場
彰化縣鹿港鄉：國忠畜牧場彰化縣鹿港鄉：國忠畜牧場
彰化縣埤頭鄉：兄弟畜牧場彰化縣埤頭鄉：兄弟畜牧場
彰化縣竹塘鄉：長庚畜牧場彰化縣竹塘鄉：長庚畜牧場
嘉義縣六腳鄉：福隆畜牧場嘉義縣六腳鄉：福隆畜牧場
嘉義縣鹿草鄉：明圃畜牧場嘉義縣鹿草鄉：明圃畜牧場
嘉義縣鹿草鄉：重興畜牧場嘉義縣鹿草鄉：重興畜牧場
台南縣東山鄉：良牧畜牧場台南縣東山鄉：良牧畜牧場
台東縣關山鄉：瑞清畜牧場台東縣關山鄉：瑞清畜牧場
社場介紹社場介紹

17. •農場裏每隻豬隻，依年齡大小分開圈養，藉以隔絕疾病傳染；並
定期檢驗、記錄其健康狀況，確保每隻豬隻健康 100% 。
•牧場內水濂式的通風設備以及電腦 24 小
時，自動調節豬舍溫度及溼度，確保豬隻
能舒適長大，減少外界不必要污染。就連
進場的飼料車，也需做到確實消毒，才可
進入
•所餵養的飼料，添加各種維生素、礦物質
及一些有益豬隻健康的益生菌、酵
素、 Ω3 或有機酸類的產品。
•就連污水，也都設有污水處理設備，將污
水妥善處理，以免污水排出影響環境及源

21. 自然豬的堅持自然豬的堅持
讓您食在安心讓您食在安心
從從小小開始開始 –– ５星級５星級豬舍豬舍
設有高規格的五星級豬舍，讓豬寶寶們從小自然長大，優異出品。每隻豬隻，都有著牧場主人
的愛心，讓豬隻不靠任何成長激素自然成長，有別於一般市售快快長大的豬隻，再也不必擔心
，到底吃下肚的是什麼加料品，讓您食在安心。
* 剛出生的小豬寶寶 * 小豬寶寶在媽咪懷裏吃午餐呢 ~

24. 每批豬要通過 4 次檢驗： 2 次血液檢驗、 2 次飼料檢
驗。
出豬前，先請第三公正單位派人到豬場，檢驗飼料
及豬隻血液，檢測無含抗生素、磺胺劑、瘦肉精，
才能將豬隻送至屠宰場屠宰，絕對不會發生消費者
食用後，檢驗報告才完成的現象產生。
自然豬的自然豬的堅持堅持

25. 原料豬 每批 證明原料豬 每批 證明
1.TAP 豬場產銷履歷證書 2. 中央畜產會認證檢驗報告

26. 生產生產 CASCAS 產品之工廠產品之工廠
屠宰＝分切＝加工＝包裝屠宰＝分切＝加工＝包裝

27. 有別於傳統溫體豬肉，長期暴露在無保護環境下，有別於傳統溫體豬肉，長期暴露在無保護環境下，
容易滋生病菌，造成衛生方面疑慮。容易滋生病菌，造成衛生方面疑慮。

28. 自然豬原料肉必須在零下自然豬原料肉必須在零下 2626 度低溫做細分切、度低溫做細分切、
真空包裝，確保肉品之安全衛生基本要件，在低真空包裝，確保肉品之安全衛生基本要件，在低
溫狀況下，亦可保持肉質最佳風味，讓豬肉没有溫狀況下，亦可保持肉質最佳風味，讓豬肉没有
腥味。腥味。

29. 後腿肉絲後腿肉絲

30. 大里肌薄片大里肌薄片

31. 冷
凍
真
空
包
冷
凍
真
空
包
裝裝

32. CAS 01083 字號
產品生產履歷證章

33. 自然豬的自然豬的六大保證六大保證
1. 保證絕無抗生素殘留。
2. 保證絕無磺胺藥劑。
3. 保證絕無瘦肉精。
4. 保證 210 日齡成熟豬，確保肉質美味。
5. 經過行政院農委會和財團法人中央畜產會雙重認證下，確保每頭豬隻的安全健康。
6. 保證在最嚴格的 CAS 及 HACCP 控管工廠屠宰，在中央畜產會嚴格監控下以確保肉品安全衛生
。
每一項都是對消費者的承諾

34. 結論結論
食物的安全性需要有佐證來證明食物的安全性需要有佐證來證明
食材的產生每個環節都不可疏忽食材的產生每個環節都不可疏忽

35. 自然豬精神自然豬精神
生產你我都敢吃的豬肉產生產你我都敢吃的豬肉產
品品
謝謝謝謝
請多多指教請多多指教