Presentación realizada en el evento "Hoteles Verdes", organizado por FENAHOVEN y CONSETURISMO. Caracas, Venezuela, 18 de julio de 2013.

1. Turismo Sostenible
ECOEFICIENCIA Y SOSTENIBILIDAD EN LA HOTELERÍA
tendencias, oportunidades y retos en el siglo XXI
Jorge Vallina Crespo
Director de Sostenibilidad y Turismo
jorgevallina@formagrupo.com
limitesdelverde.blogspot.comCon el apoyo de:

2. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 1
FORMAGRUPO es la marca corporativa de un grupo de empresas de consultoría y
formación, con 20 años de exitosa experiencia en turismo y sostenibilidad, al que pertenece
la Escuela Universitaria de Turismo de Asturias, miembro afiliado de la OMT
¿Quiénes somos?
Algunos clientes, partners y referencias

3. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 2
Tendencias…
En el futuro nuestra mayor preocupación
no será si podemos viajar a todos los rincones de la tierra
Nuestro mayor interés será si es o no interesante llegar allí

4. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 3
Una industria global en crecimiento
Fuente: UNWTO Tourism Highlights, 2013 Edition

5. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 4
Una industria global en crecimiento
Fuente: UNWTO Tourism Highlights, 2013 Edition

6. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 5
Una industria cada vez más competitiva…
Los viajeros hoy tenemos muchos
destinos y hoteles para elegir…
El crecimiento y diversificación de la
industria del turismo ha dado lugar a la
aparición de nuevas modalidades
turísticas, destinos y alojamientos que
persiguen atraer a los viajeros y turistas
con una oferta atractiva, competitiva
en precio, de calidad y con experiencias
enriquecedoras de su estilo de vida

7. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 6
…pero que también daña el medio ambiente
Los viajeros queremos
conservar el planeta…
Los turistas cada vez son más
conscientes del impacto global del
turismo y de sus viajes (la huella de
carbono del turismo supone un 5% a nivel
mundial).
La concienciación ambiental de los
viajeros y clientes de hoteles los hace
valorar muy positivamente las buenas
prácticas ambientales y la gestión
sostenible de los recursos

8. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 7
Oportunidades…
La ecoeficiencia en la industria hotelera
y la sostenibilidad de los destinos
No es una tendencia, es una exigencia del mercado

9. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 8
Fuente:
TripAdvisor Leader Survey 2013
Los viajeros quieren ser más eco-lógicos y sostenibles

10. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 9
Módulo I:
Turismo y Hotelería Sustentables
Los hoteles también quieren ser más eco-lógicos
En consonancia con la actitud de los consumidores, la mayoría de los hoteles
coinciden en la importancia de desarrollar su actividad de forma ecológica (91%).
Los hoteles de América del Norte y América del Sur son los que más suelen conceder
gran importancia a la aplicación de medidas ecológicas (el 93% en ambos casos).
En la actualidad, más de las tres cuartas partes de los hoteles (77%) aplican algunas
medidas para reducir la repercusión que su actividad tiene en el medio ambiente.
Pero… ¿son suficientes?

11. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 10
¿Porqué ahora al turismo le dicen sostenible?
La sostenibilidad ya no es una tendencia, es
un atributo de valor diferencial y decisivo
para los viajeros de todo el mundo. Según
los grandes operadores turísticos
mundiales, ante características similares de
la oferta, el 50% optamos por alojamientos
o destinos más ecológicos.
El 34 % de los clientes pagaría más por un hotel
responsable y un 71% de los encuestados está
planeando viajes a destinos sostenibles
(TripAdvisor Barometer 2013).

12. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 11
¿Qué buscan, qué esperan, los viajeros del siglo XXI?
El 79% de los clientes creen que es
importante que los hoteles apliquen
medidas ecológicas.
El turismo receptivo internacional de
elevado poder adquisitivo y con un gasto
promedio en destino 80% superior al turista
nacional está deseando viajar y comprar
productos turísticos sostenibles.
Los clientes valoran las medidas de ahorro
energético y las prácticas
responsables, pero reconocen y buscan
certificaciones de sostenibilidad externas y
creíbles.

13. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 12
Retos para una hotelería ecoeficiente y sostenible
Comprometidos con la sostenibilidad
llegaremos a nuestro destino:
calidad y competitividad

14. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 13
El futuro de la industria del turismo
La innovación tecnológica, la imagen
de marca y la sostenibilidad
marcarán la hoja de ruta del turismo y
la hotelería durante los próximos
años, según los líderes de las
principales cadenas hoteleras
mundiales.
Estas cuestiones son la clave de la
experiencia turística del futuro y son ya
muy valorados hoy por los clientes y
huéspedes, más allá del destino, el
precio, la ubicación, los servicios...

15. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 14
SOSTENIBILIDAD
Factores
ambientales
Factores
sociales
Factores
económicos
DESTINO TURÍSTICO
La sostenibilidad del turismo
TURISMO SOSTENIBLE es el que atiende
las necesidades actuales de los turistas y
de los destinos, al tiempo que protege y
fomenta las oportunidades para el futuro
Es una vía hacía una gestión integral de todos
los recursos que permita compatibilizar el
desarrollo económico y social de la
industria y los destinos con las expectativas
estéticas y de experiencia de los
turistas, respetando la integridad cultural y
el entorno ambiental del área visitada.

16. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 15
La sostenibilidad en la hotelería
Un hotel “verde”, sostenible
o eco-responsable es el que se
preocupa por mejorar la
satisfacción de sus clientes
impactando lo mínimo al
ambiente, poniendo en valor
a las culturas locales y sus
economías y tomando
iniciativas para mejorar su
entorno natural

17. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 16
Los hoteles deben contribuir a la
sostenibilidad del turismo
aplicando estrategias y modelos
de gestión que les hagan ser más
competitivos, integrando las
preocupaciones ambientales y
sociales de sus clientes y de la
comunidad, conociendo sus
expectativas, para generar
experiencias positivas al huésped
Las claves de un hotel sostenible

18. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 17
AUTENTICIDAD: el hotel respeta y promociona el entorno, las costumbres
y tradiciones locales. Su arquitectura, su oferta mica, su oferta de
actividades... n arraigadas en la cultura del destino.
COMPORTAMIENTO RESPONSABLE: el hotel muestra buenas cticas
ticas y ambientales, compra a proveedores locales, usa as
eficientes, gestiona sus desechos, sensibiliza, colabora con la comunidad…
HUELLA ECOLÓGICA: el hotel se esfuerza por prevenir y reducir el
impacto ambiental de sus actividades, instalaciones y servicios en todas sus
dimensiones, minimizando su contribución al deterioro del medio ambiente.
CALIDAD: el hotel se enfoca a mejorar continuamente la experiencia
turística y la satisfacción con el servicio de sus huéspedes y clientes.
¿Porqué se caracteriza un hotel verde y sostenible?

19. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 18
Mejorará la CALIDADde mi oferta y de mis servicios, asegurando la satisfacción del cliente
Aumentará la CONCIENTIZACIÓN, la capacitación y la implicación de mis empleados
Me permitirá focalizar esfuerzos para la REDUCCIÓN DE COSTES en las instalaciones
Me ayudará a la INNOVACIÓN de mi oferta turística y de mis servicios
Apoyaré a la PROMOCIÓN TURÍSTICA de mi destino
Podré hacer MARKETING como hotel verde y sostenible
Contribuiré al DESARROLLO SOSTENIBLE de la sociedad
¿Para qué me servirá ser un hotel sostenible?

20. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 19
La estrategia hacia la sostenibilidad
El hotel o la cadena hotelera debe
definir su visión y su estrategia en
relación a la sostenibilidad:
cómo de “verde” quiere llegar a
ser, cómo va a comunicarlo al
mercado, si desea obtener una
ecoetiqueta o certificación de su
gestión....
… y en qué segmento de la
creciente demanda de turismo
responsable o sostenible
se quiere posicionar.

21. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 20
¿Qué debe tener en cuenta el hotelero para ser más “verde”?
☛ El entorno local y sus infraestructuras ambientales
☛ Las características de sus instalaciones y la posibilidad de mejora
☛ El acceso a las nuevas tecnologías más ecoeficientes
☛ La capacitación y compromiso de sus recursos humanos
☛ El análisis de inversiones y costes vs. la rentabilidad esperada
☛ Quiénes son sus clientes actuales y cuál es su mercado potencial
☛ Cómo comunicar la sostenibilidad mediante el marketing verde
☛ Si desea tener una ecoetiqueta o certificación de sostenibilidad

22. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 21
Las principales funciones del GSTC son el desarrollo de los
estándares internacionales de turismo responsable y
el reconocimiento y acreditación de los programas de
certificación de turismo sostenible en el mundo.
El Global Sustainable Tourism Council (GSTC)

23. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 22
El Global Sustainable Tourism Council (GSTC) es el organismo
internacional creado para promover un mayor conocimiento y
comprensión de las prácticas de turismo sustentable, promoviendo
la adopción de los principios universales de turismo sustentable
para favorecer el aumento de la demanda de viajes sustentables.
Auspiciado por Naciones Unidas, el GSTC representa una alianza global de agentes del mercado
turístico, incluyendo la UNEP, OMT, gobiernos, compañías líderes
mundiales, touroperadores, hoteles, universidades...

24. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 23
Son los principios rectores y requisitos mínimos que cualquier negocio o destino
turístico debería aspirar a llegar a fin de proteger y conservar los recursos
naturales y culturales del mundo, asegurando a la vez que el turismo desarrolla
su potencial como herramienta de conservación y fuente de riqueza.
Global Sustainable Tourism Criteria for Hotels and Tour Operators
Global Sustainable Tourism Criteria for Destinations
Los Criterios Globales de Turismo Sostenible
www.gstcouncil.org

25. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 24
Programas de certificación reconocidos

26. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 25
Casos de éxito
Si otros muchos han emprendido el camino
con éxito, nosotros también podemos hacerlo…

27. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 26
Los hoteles de todo el mundo se comprometen con la sostenibilidad

28. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 27
27
✐ Diagnóstico para la mejora de la Ecoeficiencia, uso de Energías Renovables y la difusión de
Buenas Prácticas de Gestión Ambiental en el Sector Hotelero (2007-2008)
 Diagnóstico de Gestión Ambiental, Estudio de Energías Renovables y Auditoría Ambiental
de 20 hoteles de diferentes categorías, tipología y ubicación, representativos del sector
hotelero de la región.
 Diseño de un Sistema de Indicadores de Gestión Ambiental en la hotelería.
 Herramienta de autodiagnóstico on-line de gestión ambiental en hoteles.
 Manuales de buenas prácticas: Ecoeficiencia y Gestión Ambiental en Hoteles
Hotel en Verde I – Ecoeficiencia y Sostenibilidad

29. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 28
28
✐ Implantación y Certificación de Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14001 en hoteles (2009)
 Selección de hoteles
 Talleres de sensibilización y formación en sistemas de
gestión ambiental.
 Evaluación ambiental inicial.
 Diseño de herramientas de evaluación de
impactos, control operacional, indicadores y requisitos
legales.
 Manual y documentación del sistema de gestión.
 Implantación y verificación del sistema.
 Auditorías, revisión y Plan de Acciones Correctivas.
 Auditorías de certificación por entidad acreditada
 Evaluación inicial e informe para la certificación de la
etiqueta ecológica europea para alojamientos turísticos
Hotel en Verde II – Sistemas de Gestión Ambiental

30. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 29
29
 Certificación de medio ambiente ISO 14001 (2009)
 Primer hotel del norte de España certificado en gestión medioambiental
Hotel Castillo de la Zoreda 5* - Oviedo

31. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 30
30
 Plan de sensibilización y capacitación en turismo sustentable
 Política de gestión sustentable
 Sensibilización y capacitación en gestión sustentable a los
empleados de las distintas áreas del hotel
 Manual de Gestión Sustentable del hotel
 Programa de comunicación ambiental a huéspedes y clientes.
 Programa de marketing de turismo sustentable
 Implantación del sistema turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012)
Los Cauquenes Resort & SPA 5*- Ushuaia

32. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 31
31
 Certificación de Q calidad turística y medio ambiente ISO 14001 (2009)
 Implantación del sistema de turismo responsable BIOSPHERE HOTEL (2012)
 Política de Turismo Sostenible, Manual de Gestión Turística
Responsable, Código de Conducta, Plan de Acción en Sostenibilidad
Hotel La Cepada 4*– Parque Nacional Picos de Europa

33. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 32
32
✐ Implantación de un Sistema de Gestión de Sostenibilidad y certificación BIOSPHERE
EVENTS del Palacio de Congresos y Auditorio de Navarra BALUARTE (2013)
Primer Palacio de Congresos del
mundo en obtener la prestigiosa
certificación BIOSPHERE EVENTS
de organización y gestión de
eventos sostenibles, ambiental y
socialmente responsables
Palacio de Congresos de Navarra - Pamplona

34. Turismo Sostenible: Ecoeficiencia y Sostenibilidad en la Hotelería 33
Programa de Hotelería Sustentable- AHT
✐ Diseño y desarrollo del Programa de Hotelería Sustentable HOTELES + VERDES
de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT). 2012-2013.

35. ¡Muchas gracias por su atención!
Jorge Vallina Crespo
Director de Sostenibilidad y Turismo
formagrupointernacional
jorgevallina@formagrupo.com
www.formagrupo.com
limitesdelverde.blogspot.com