Presentación sobre destinos sostenibles en el 2º Simposio Latinoamericano de Destinos Turísticos, organizado por Fundamérica en Tandil (Argentina)

1. Jorge Vallina Crespo
Director de Sostenibilidad y Turismo
jorgevallina@formagrupo.com
limitesdelverde.blogspot.com
@jorgevallina
Criterios globales: estrategias de gestión
y promoción de destinos turísticos sustentables

2. Quiénes somos

3. FORMAGRUPO es la marca corporativa de un grupo de empresas
de consultoría y formación, con 20 años de exitosa experiencia en turismo
y sostenibilidad, al que pertenece la Facultad de Turismo de la Universidad de Oviedo,
miembro afiliado de la OMT.
 Ecoeficiencia y gestión hotelera sostenible
 Sostenibilidad turística para destinos
 Comunicación y marketing del turismo
sostenible
 Ecoetiquetado y certificación turística
 Auditoría, gestión y mejora de procesos
 Indicadores de turismo sostenible
 Eficiencia energética y huella de carbono
 Eventos Sostenibles
 Manuales de buenas prácticas
 Diseño de producto turístico
 Sistemas de calidad y gestión ambiental
 RSE para empresas turísticas

4. Algunosclientes, partners y referencias en el sector turístico

5. Una experiencia exitosa
Auspiciada por:
El Programa Hoteles + Verdes de
AHT fue galardonado en los Premios
Ulises 2012 de la OMT a la
Excelencia y a la Innovación para un
Turismo Sustentable, lo que supuso
el primer reconocimiento mundial a
la Ecoetiqueta

6. ¿De qué vamos a conversar?
Destinos turísticos
Sostenibilidad en destinos
Criterios globales
Estrategias de sostenibilidad
Marketing sostenible
Un caso de éxito: Asturias
Jorge Vallina Crespo
Director de Sostenibilidad y Turismo
jorgevallina@formagrupo.com
limitesdelverde.blogspot.com

7. Ahora, para poder satisfacer
las expectativas de la nueva
demanda turística,
es esencial crear destinos
turísticos basados en la
autenticidad y la emoción,
que atraigan al viajero
con su cultura,
su naturaleza, su propuesta
de experiencias inolvidables
Eucaliptón de Casariego, Asturias Buenos Aires
Ístanbul
© Jorge Vallina Crespo

8. ¿Qué es un DESTINO TURÍSTICO?
¿Es un territorio?
Lugar, zona o área geográfica que es visitada por el turista,
cuenta con límites de naturaleza física,
de contexto político y de percepción por parte del mercado.
Reserva de la Biosfera y Parque Natural de Redes, Asturias
© Jorge Vallina Crespo

9. ¿Qué es un DESTINO TURÍSTICO?
¿Es un producto?
El conjunto de componentes tangibles e intangibles de un lugar, zona o área
que ofrece atractivos capaces de suscitar el interés de grupos determinados de turistas,
los cuales lo perciben como una experiencia de viaje
porque puede satisfacer sus expectativas de tiempo de ocio o vacacional
Princess Street Gardens & Old Town, Edinburgh © Jorge Vallina Crespo

10. ¿Qué es un DESTINO TURÍSTICO?
En realidad, un destino no sólo es un territorio o un producto turístico,
sino un sistema de relaciones económicas y sociales en un entorno ambiental
en el que existen procesos y servicios con los que interactúan los visitantes y la
comunidad local, y que en conjunto ofrece una una imagen al mercado (“marca”)
Hagia Sophia, Ístanbul
© Jorge Vallina Crespo

11. El cambio de modelo de
desarrollo turístico…
Producto
turístico
DESTINO
SERVICIOS
RECURSOS
Antes…
Cudillero, Asturias
© Jorge Vallina Crespo

12. Producto turístico
DESTINO
EXPERIENCIAS
ACTIVIDADES
SERVICIOS
RECURSOS
… implica redefinir los destinos
y los productos turísticos
Ahora…
Paisaje Protegido de la Costa Occidental
Cudillero, Asturias
© Jorge Vallina Crespo

13. El viajero de hoy, y aún más el del mañana, buscará destinos sustentables
donde vivir experiencias y practicar un turismo responsable y vivir experiencias
en destinos con fuerte identidad cultural en los que se preserve el ambiente
Monumento Natural de la Playa de Penarronda, Asturias © Jorge Vallina Crespo

14. AUTÉNTICO La oferta turística está basada en
los valores que hacen único y diferente al destino
(naturaleza, historia, cultura, gastronomía… ).
INCLUSIVO La actividad turística respeta la
cultura, valores y modos de vida de la comunidad
local, mejorando su bienestar y aliviando la pobreza
RESPONSABLE La experiencia en el destino se
configura y promueve en torno a los valores de la
sostenibilidad y el turismo responsable.
ECOLÓGICO En el destino se preserva el medio
natural y se minimizan los impactos al ambiente por
medio de la educación y la gestión.
EXCELENTE Los prestadores y productos
turísticos aseguran estándares de calidad turística y
la satisfacción de las expectativas del cliente.
¿Y cómo distinguir un destino sostenible?
Ambiente, emoción y ética

15. ATRACTIVO
CULTURAL y/o
NATURAL
OFERTA
TURÍSTICA
ACCESIBILIDAD
SEGURIDAD
CALIDAD
GESTIÓN
AMBIENTAL
RESPONSABILIDAD
SOCIAL
INNOVACIÓN
TECNOLÓGICA DESTINO
TURÍSTICO
SUSTENTABLE
El ciclo de mejora continua de los destinos turísticos sostenibles
Isla de Madeira, Portugal
© Jorge Vallina Crespo

16. ¡Un destino sostenible debe
generar valor persistente para
todos los grupos de interés!
Río de la Plata
© Jorge Vallina Crespo

17. Criterios globales de turismo sostenible
para destinos
Canal Beagle, Ushuaia, Tierra del Fuego
© Jorge Vallina Crespo

18. Los turistas demandan destinos más sostenibles, pero…
¿Cómo reconocer un “destino sustentable”?
Mirador del Fito, Paisaje Protegido
de la Sierra del Sueve, Asturias
Si…
 No existen criterios bien definidos
 Hay numerosos esquemas y programas de certificación que pueden
generar dudas y confusión al viajero
 El marketing de destinos contribuye a la distorsión del mercado
© Jorge Vallina Crespo

19. El Global Sustainable Tourism Council (GSTC) es el organismo
internacional creado para promover un mayor conocimiento
y comprensión de las prácticas de turismo sustentable,
promoviendo la adopción de los principios universales de
turismo sustentable para favorecer el aumento de la
demanda de viajes sustentables.
Auspiciado por Naciones Unidas, el GSTC representa una alianza global de agentes del mercado turístico,
incluyendo la UNEP, OMT, gobiernos, compañías líderes mundiales, touroperadores, hoteles, universidades...
Corfú, Grecia
© Jorge Vallina Crespo

20. Las principales funciones del GSTC son el desarrollo
de los estándares internacionales de turismo
responsable y el reconocimiento y acreditación
de los programas de certificación
de turismo sostenible en el mundo, tanto para
empresas como para destinos turísticos.
“Promoting the widespread adoption of global sustainable
tourism standards to ensure the tourism industry continues
to drive conservation and poverty alleviation”
Bosamarina, Sardegna, Italia
El objetivo del GSTC es aportar unos criterios globales y unas bases comunes para facilitar el
conocimiento y difusión de los estándares de certificación del turismo sustentable en el mundo
© Jorge Vallina Crespo

21. Son los principios rectores y requisitos mínimos que cualquier negocio o destino
debería aspirar a llegar a fin de proteger y conservar los recursos naturales y
culturales del mundo, asegurando a la vez que el turismo desarrolla su potencial
como herramienta de conservación y fuente de riqueza.
Global Sustainable Tourism Criteria for Hotels and Tour Operators (2011)
Global Sustainable Tourism Criteria for Destinations (2013)
Criterios Globales de Turismo Sostenible
Isla de Portosanto, Madeira, Portugal
© Jorge Vallina Crespo

22. Cualquier Programa de Turismo Sustentable que pretenda tener un reconocimiento no sólo nacional, sino sobre todo
internacional, debería en cuenta los CRITERIOS GLOBALES DE TURISMO SUSTENTABLE (GSTC-D) y sus indicadores
asociados, los cuales son un esfuerzo de la comunidad turística internacional para alcanzar un entendimiento común
del turismo sustentable y son los mínimos de sostenibilidad a los que un destino debe llegar.
Criterios Globales de Turismo Sostenible para Destinos
 Gestión sustentable
 Impacto sociales y económicos
 Impactos culturales
 Impactos ambientales
Costa de los Dinosaurios, Asturias
© Jorge Vallina Crespo

23. Los criterios GSTC C-D, y sus indicadores de
desempeño relacionados, se han
desarrollado sobre la base de los criterios de
hoteles, los indicadores de destino de la OMT
y otras directrices ampliamente aceptadas.
Son el reflejo de normas de certificación,
indicadores, criterios y mejores prácticas
turísticas de diferentes contextos culturales y
geopolíticos de todo el mundo, por lo que
son aplicables a una amplia variedad de tipos
de destinos turísticos.
Criterios GSTC C-D
Colosseo, Roma
Como cada destino tiene su propia
cultura, medio ambiente,
costumbres y leyes, GSTC C-D deben
adaptarse a las condiciones locales y
deben completarse con criterios
adicionales para cada ubicación y
actividad específica dentro del
turismo sostenible
© Jorge Vallina Crespo

24. Plaza de La Giralda, Sevilla
Objetivos de GSTC C-D
 Servir como directrices para orientar a los
destinos a ser más sustentables.
 Ayudar a los viajeros a reconocer los
destinos turísticos sustentables.
 Servir de referencia común para los
medios para reconocer destinos sustentables
e informar a la opinión pública con respecto
a su sostenibilidad.
 Ayudar a los esquemas de certificación de
destinos a garantizar que sus estándares
cumplen criterios comúnmente aceptados.
 Ofrecer a los programas de gobiernos,
ONG y sector privado un punto de partida
desarrollar requisitos de sustentabilidad.
 Servir de directrices básicas en turismo
sustentable para las universidades y otras
entidades educativas y de capacitación.
© Jorge Vallina Crespo

25. Criterios GSTC C-D
A. Demostrar una gestión
sostenible efectiva
B. Maximizar los beneficios
sociales y económicos para
la comunidad local y
minimizar los impactos
negativos
C. Maximizar los beneficios
para el patrimonio cultural
y minimizar los impactos
negativos.
D. Maximizar los
beneficios para el medio
ambiente y minimizar los
impactos negativos
Monumento Natural Ruta del Alba,
Reserva de la Biosfera de Redes, Asturias
© Jorge Vallina Crespo

26. Planificación de la sostenibilidad
Criterios GSTC C-D
A1. Estrategia sostenible del destino
A2. Organización de la gestión del destino
A3. Monitoreo
A4. Gestión de la estacionalidad
A5. Adaptación al cambio climático
A6. Inventario de recursos y lugares de interés
A7. Reglamentación de planeamiento territorial
A8. Acceso para todos
A9. Adquisiciones de la propiedad
A10. Satisfacción del visitante
A11.Estándares de sostenIbilidad
A12. Protección y seguridad
A13. Crisis y gestión de emergencias
A14. Promoción
Véjer de la Frontera, Andalucía
© Jorge Vallina Crespo

27. Gestión de impactos
económicos
Criterios GSTC C-D
B1. Monitoreo de la economía
B2. Oportunidades profesionales
B3. Participación pública
B4. Opinión de la comunidad local
B5. Acceso a sitios culturales y naturales
B6. Concientización y educación
B7. Prevención de la explotación
B8. Apoyo a la comunidad
B9. Promoción de las empresas locales
y el comercio justo
Cuatro Torres
Business Area
Madrid
© Jorge Vallina Crespo

28. Gestión de impactos
sociales y culturales
Criterios GSTC C-D
C1. Protección de atractivos turísticos
C2. Gestión de visitantes
C3. Comportamiento del turista
C4. Protección del patrimonio cultural
C5. Interpretación del destino
C6. Propiedad intelectual
Catedral de León
© Jorge Vallina Crespo

29. Gestión de impactos
ambientales
Criterios GSTC C-D
D1. Riesgos ambientales
D2. Protección de entornos sensibles
D3. Protección de la fauna
D4. Emisiones de gases de efecto
invernadero
D5. Conservación de la energía
D6. Gestión del agua
D7. Seguridad del agua
D8. Calidad del agua
D9. Aguas residuales
D10. Reducción de residuos sólidos
D11. Contaminación lumínica y acústica
D12. Transporte de bajo impacto
Garachico, Tenerife, Islas Canarias
© Jorge Vallina Crespo

30. Delta del Okavango
(Botswana)
Región de Cuzco
(Perú)
Región de los Fiordos
(Noruega)
Huangshan
(China)
Jackson Hole, Grand Teton
& Yellowstone Parks (USA)
Lago Llanquihue
(Chile)
Lanzarote (España)
Mara Naibosho
(Kenia)
Samoa
Sierra Gorda
(México)
Cerdeña Sur
(Italia)
St. Kiss
and Nevis
Riviera Maya
(México)
St. Croix
(Virgin Islands)
GSTC Early Adopter Destinations

31. de región agropolitana,
industrial y minera…
a DESTINO TURÍSTICO
SOSTENIBLE en el siglo XXI

32. El Principado de Asturias es la
región más septentrional de España,
con una superficie de 10.604 km2 en
los que viven poco más de un millón
de asturianos y asturianas

33. Asturias tiene una historia milenaria, que arranca
en las invasiones romanas, renace con la
Reconquista y el Reino de Asturias (s VIII-XI) y llega
a un siglo XX marcado por los conflictos sociales y
políticos y la lucha del movimiento obrero

34. Asturias fue una de las cunas de la industrialización española desde los albores del
siglo XIX, gracias a sus grandes recursos carboníferos y minerales, lo que alentó el
desarrollo urbano y el crecimiento de la población en el área central y las cuencas
mineras, mientras sus zonas rurales conservaban su cultura campesina y marinera

35. Desde mediados del siglo XX, la minería, la siderurgia y la industria fueron los sectores
tractores del desarrollo económico asturiano, atrayendo flujos migratorios de otras
regiones y elevando el nivel de renta medio y la economía a los más altos del país.
Sólo la minería y la siderurgia empleaban en los años 70 a más de 60.000 trabajadores
directos (más muchos otros miles de las industrias auxiliares) y suponían por sí solas
más del 35% del P.I.B. regional.

36. Marketing territorial y desarrollo turístico en Asturias
El origen de la marca “Asturias, Paraíso Natural”
(1986) y el impulso de la actividad turística
Al norte de España, su impresionante naturaleza y su cultura
milenaria hacía del Principado de Asturias un ‘Paraíso Natural’
a promocionar como destino turístico único en el mundo.
En ningún territorio como en Asturias se dan cita atractivos
tan diversos como el mar, la montaña, la vegetación, la fauna,
la geología, la cultura, la arquitectura, la historia, la
gastronomía, las tradiciones, el carácter de sus gentes…
Hasta los años 80 el turismo en Asturias era básicamente
interior y una actividad económica complementaria

37. Asturias alberga hoy 5 Reservas de la Biosfera de la
UNESCO y muchos otros espacios naturales
protegidos que la hacen un destino de naturaleza
único en el mundo para el ecoturismo, el turismo
rural y el turismo de experiencias.

38. Su patrimonio agroalimentario, sus productos reconocidos
con distintas denominaciones de origen y marcas de
calidad, y su amplia oferta de restaurantes, varios
galardonados en guías internacionales, hacen de Asturias
un destino turístico gastronómico de talla mundial.

39. 25 años después…
 1.850.000 turistas y 4.600.000 pernoctaciones en la región
 Casi 500 € gasto promedio del viaje por turista
 Más de 3300 establecimientos turísticos y 83.000 plazas
 583 hoteles y casi 1800 alojamientos rurales
 10,4% PIB regional
 60.000 empleos directos

40. Un destino de calidad y muy
bien valorado por los turistas

41. … y hoy muchas antiguas minas y fábricas son
museos, centros turísticos y de interpretación
que reciben miles de visitantes al año…

43. Plan Estratégico de Competitividad del Turismo
Gastronómico de Asturias (2010)
 Creación y diseño de producto turístico
gastronómico en Asturias.
 Diseño y definición de los Itinerarios Turísticos
Gastronómicos de las distintas comarcas,
con el objetivo de integrar recursos ambientales,
agroalimentarios y turísticos.
 Formación a empresas y profesionales.
 Propuesta de creación de consorcios para la
gestión y comercialización.

44. Proyecto “Hoteles en Verde”
de la Unión Hotelera de Asturias (2007-2009)
 Diagnósticos de Gestión Ambiental y Energías Renovables de alojamientos turísticos.
 Sistema de Indicadores de Gestión Ambiental en la hotelería.
 Herramienta de autodiagnóstico on-line de gestión ambiental en hoteles.
 Manuales de Ecoeficiencia y Gestión Ambiental para el sector hotelero.
 Certificación ISO 14001 y etiquetado ecológico de establecimientos hoteleros.
 Capacitación a empresarios y trabajadores turísticos en calidad, medio ambiente y sostenibilidad

45. Otros proyectos de desarrollo turístico

46. Capacitación de profesionales turísticos

47. Gijón, Playa de San Lorenzo, Asturias

48. Jorge Vallina Crespo
Director de Sostenibilidad y Turismo
jorgevallina@formagrupo.com
limitesdelverde.blogspot.com
@jorgevallina
Monumento Natural Playa de Vega, Asturias © Jorge Vallina Crespo