Este documento describe las fases nutricionales para vacas lecheras. Explica que las vacas requieren diferentes niveles nutricionales dependiendo de su estado fisiológico como preparto, lactancia o secado. También cubre los requerimientos nutricionales específicos de energía, proteína, vitaminas y minerales para cada etapa productiva. Además, analiza los contenidos nutricionales de diferentes insumos alimenticios como maíz, alfalfa y pastos para formular las raciones adecuadas a cada fase.

1. Programa de alimentación de la
vaca lechera por fases
Curso: Cría intensiva de vacunos de leche
Universidad Nacional Agraria La Molina
vaca lechera por fases
Carlos Gómez, PhD
Profesor UNA la Molina

2. •Agua
•Energía
•Proteína
•Vitaminas
•Minerales
Nutrientes requeridos
Reproducción
y Producción
Mantenimiento
•Agua
•Forrajes
•Concentrado
•Suplementos
Vitamínicos/minerales
Alimentos
suministrados

3. Niveles nutricionales de alimento para
vacunos lecheros
Genotipo:
Raza
Potencial lechero
Manejo:
Alimento: Ración total vs ConcentradoAlimento: Ración total vs Concentrado
y forraje por separado.
Numero de repartos del alimento.
Medio ambiente:
Estrés calórico

4. Dentro de una mismo genotipo:
Estado fisiológico:
Gestación, Lactación, Seca.
Nivel de producción deNivel de producción de
leche
Condición corporal

5. Requerimientos nutricionales (materia
seca) y consumo por etapas.
Requerimiento
Preparto Seca
Producción
diarios 20 kg 40 kg 60 kg
EN lactación, Mcal 13.1 12.8 23.6 36.8 50.1
Proteína, Kg 1.4 1.3 2.7 3.7 4.8
Consumo, Kg MS 11 - 12 12 -13 17 - 18 24 - 26 29 - 30

6. Contenido Nutricional de Insumos (base fresca)
Base fresca
Maíz Afrecho Pasta Algodón Torta soya Melaza Pepa Algodón
Materia seca, % 87.9 87.1 87.5 88.6 75 90Materia seca, % 87.9 87.1 87.5 88.6 75 90
NDT, % 78.0 63.8 59.5 72.1 60.8 69.3
Proteína, % 8.3 15.5 34.8 45.2 4.4 21.6
Fibra cruda, % 2.1 9.6 10.5 4.0 0.0 17.1
EN lactac. Mcal
/Kg. 1.73 1.43 1.49 1.68 1.25 1.75

7. Contenido Nutricional forrajes (base fresca)
Base Fresca
Panca chala 1ra chala 2da heno alfalfa 1ra Heno alfalfa 2da
Materia Seca, % 85.0 25.0 25.0 89.8 85.0
Proteína, % 5.0 2.1 1.5 17.8 13.6
Fibra, % 29.2 6.0 7.8 26.0 27.2
EN lact. Mcal/Kg 0.94 0.38 0.35 1.35 1.15

8. El valor nutricional de insumos puede variar
por el procesamiento
Ej. Pasta de Algodón (base fresca)
Pasta A Pasta B Pasta C Pasta D Pasta E Pasta F *
%
Humedad 10.0 10.7 9.2 10.2 11.6 8.9Humedad 10.0 10.7 9.2 10.2 11.6 8.9
Proteína 24.1 26.1 26.6 22.7 18.7 34.3
Extracto
etéreo 10.4 8.9 6.8 10.3 15.3 0.4
Fibra
Detergente
Neutro 51.3 56.7 45.9 51.8 47.6 40.6
Análisis UNA la Molina, 2005

9. • Composición en base fresca:
MS EN Lactación
% Mcal/kg% Mcal/kg
Subproducto de trigo 87.1 1.43
Maíz Chala 25 0.38
Es posible comparar su aporte energético?

10. Calculo del contenido de nutrientes en
base seca (BS)
Subproducto de trigo
1.43 Mcal/kg ------------------------------- 87 %
X -------------------------------- 100%X -------------------------------- 100%
X = 1.64 Mcal/kg
0.38 Mcal ENl/ kg. ----------------------- 25 %
X -------------------------- 100%
X = 1.52 Mcal /kg.
Maíz Chala

11. Ej. Maíz
8.3 % proteína --------------------- 87.9 %
X -------------------------- 100%
Para el caso de proteína
X -------------------------- 100%
X = 9.4 %
17.8 % ----------------------------- 89.8 %
X---------------------------- 100%
X = 19.8 %.
Ej. Alfalfa 2da

12. Contenido nutricional de insumos en base
seca
Base seca (100% materia seca)
Maíz Afrecho
Pasta
Algodón
Torta
soya Melaza Pepa Algodón
NDT, % 88.7 73.3 68 81.4 81 77
Proteína, % 9.4 17.8 39.8 51 5.8 24
Fibra cruda, % 2.4 11 12 4.5 0 19
EN lactac.
Mcal /Kg. 1.97 1.64 1.7 1.9 1.66 1.94

13. Contenido Nutricional de Forrajes base
seca
Base seca (100% materia seca)
Panca chala 1ra chala 2da heno alfalfa 1ra Heno alfalfa 2da
Proteína, % 5.9 8.3 5.9 19.8 16
Fibra, % 34.4 24 31 29 32
EN lact. Mcal/Kg 1.11 1.52 1.40 1.50 1.35

14. Fibra
• Fibra cruda, FDN y FDA son las medidas mas
comunes del contenido de fibra de un alimento pero
ninguna de estas fracciones son químicamente
uniformes.
– FDN: celulosa, hemicelulosa, Lignina
– FDA: celulosa y lignina
(NRC, 2001)
– FDA: celulosa y lignina
– Fibra cruda: no cuantifica ninguno de estos
componentes precisamente.
• De estos FDN es el mejor método de separar los
componentes estructurales y no estructurales de la
planta por lo que se considera actualmente como la
mejor forma de expresar la fibra disponible o
efectiva.

15. La fracción de FDN se fermenta lentamente y es menos
digestible que los carbohidratos no fibrosos lo que
origina menor producción de ácidos en el rumen.
La mayoría del FDN de la dieta proviene de forrajes con
estructura física que promueve rumiación y producción
de saliva (capacidad buffer)
Actualmente el concepto de fibra cruda esta quedando
en desuso

16. Recomendaciones NRC 2001
Min. FND-f Min. NDF Max. CNF
19 25 4419 25 44
18 27 42
17 29 40
16 31 38
15 33 36

17. Factores que afectan el contenido
de FDN
• Tamaño de corte
• Fibra en los concentrados no es tan efectivo en mantener
los niveles de grasa como lo es el FDN del heno (largo)
• Estadio fenológico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa• Estadio fenológico en el caso de forrajes: Chala /Alfalfa

18. Tamaño de Partícula y Producción
29
32
Producción,Litros
20
23
26
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Semana
Producción,Litros
Grande
Medio
Pequeño
Calsamiglia, 2005

19. Análisis proximal de avena y avena-vicia
A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A1B5 A1B6
componente Hoja bandera 100 % floracion Grano leche Hoja bandera 100 % floracion Grano leche
M. Seca, % 23.2 27.5 33.8 20.9 27.4 34.8
Proteina, % 9.9 9.1 4.7 10.9 10.2 6.6
Grasa, % 1.7 1.9 1.5 2.8 1.8 1.4
Fibra, % 32.8 29.4 29.8 30.9 29.6 29.6
Avena Avena - Vicia
El estado fenológico al corte varia el
contenido nutricional
Fibra, % 32.8 29.4 29.8 30.9 29.6 29.6
Ceniza, % 8.6 6.9 4.8 7.1 6 5.8
Nifex, % 47 52.7 59.2 48.3 52.4 56.6
A1B1 A1B2 A1B3 A1B4 A1B5 A1B6
componente Hoja bandera 100 % floracion Grano leche Hoja bandera 100 % floracion Grano leche
M. Seca, % 18.6 25.1 44.1 21 26.5 43.4
Proteina, % (B.F.) 1.7 2.5 2.7 2.2 2.5 3.6
Proteina, % (B.S.) 9.2 10.1 6.2 10.3 9.5 7.7
Avena Avena - Vicia
Análisis proximal del ensilado

20. D. MEDIA D. ALTA
PM-212 59.26 60.3
PM-302 59.37 61.84
CARGILL 701 59.9 61.22
MONSANTE-2 64.86 63.73
HIBRIDOS D. MEDIA D. ALTA
PM-212 1.33 1.36
PM-302 1.33 1.4
CARGILL 701 1.35 1.38
MONSANTO-2 1.47 1.44
1.45
1.5
Estimacion de ENl(Mcal/Kg) de los cuatros hibridos de maiz en
base seca
El valor energético de los forrajes cambia
según la variedad sembrada
MONSANTO-2 1.47 1.44
1.25
1.3
1.35
1.4
Mcal/Kg
PM-212 PM-302 CARGILL 701 MONSANTO-2
Hibridos
D. MEDIA D. ALTA

21. Calculo del contenido de Fibra de la
Ración total
CASO 1: Si la vaca consume:
- 14 kg concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca
- 34 kg chala de 2da (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.
Aporte de Materia seca:
- Del concentrado: 14 kg -----------100 %
X ----------------- 90 %
X = 12.6 kg MS del concentradoX = 12.6 kg MS del concentrado
- Del Forraje: 34 kg -----------100 %
X ------------ 25 %
X = 8.5 kg MS del forraje.
Total consumo de MS:
Del concentrado: 12.6 Kg.
Del forraje: 8.5 Kg. -- TOTAL MS : 21.1 Kg.

22. Total consumo de MS (21.1 kg.):
Del concentrado: 12.6 Kg. --- 59.7 % del total
Del forraje: 8.5 Kg. ---- 40.3 % del total
Aporte de fibra:
Del concentrado: (59.7 * 6)/100 = 3.6 % fibra
De la chala: (40.3 * 31)/100 = 12.5% fibraDe la chala: (40.3 * 31)/100 = 12.5% fibra
Fibra total de la ración: 16.1%

23. CASO 2 Si la vaca consume:
- 16 Concentrado (MS 90%) con 6% fibra en base seca
- 27 Chala de 1ra (MS 25%) con nivel de fibra 31% en base seca.
Aporte de Materia seca:
- Del concentrado: 16 kg -----------100 %
X ----------------- 90 %
X = 14.4 kg MS del concentrado
- Del Forraje: 27 kg -----------100 %
X ------------ 25 %
X = 6.7 kg MS del forraje.
Total consumo de MS:
Del concentrado: 14.4 Kg.
Del forraje: 6.7 Kg. -- TOTAL MS : 21.1 Kg.

24. Total consumo de MS (21.1. Kg.):
Del concentrado: 14.4 Kg. --- 68.2 % del total
Del forraje: 6.7 Kg. ---- 31.8 % del total
Aporte de fibra:
Del concentrado: (68.2 * 6)/100 = 4.1 % fibraDel concentrado: (68.2 * 6)/100 = 4.1 % fibra
De la chala: (31.8 * 31)/100 = 9.6% fibra
Fibra total de la ración: 13.7%
Este nivel esta por debajo del mínimo recomendado (15%)
lo cual puede ser peligroso

25. Fases de un ciclo de lactancia

26. Lactancia
temprana Lactancia media Periodo seco
Producción de
leche
(Kg/día)
Fases de
lactancia
Balance
energético
(-) (+) (+) (-) a (+)
Pico consumo
Pico leche
0 4 8 12 16 20 24 28 32 36 40 44 48 52
Semana de
lactancia
Consumo de
materia seca
(kg/día)
Peso vivo
(kg)
Perdida
peso
Ganancia peso
Peso
ternero

27. Vaca en Transición
El periodo de transición de un ciclo productivo de la
vaca lechera es el cambio del estado final de preñez
al estado de lactación a partir de las tres semanas
antes del parto hasta tres semanas post parto.
Este periodo es caracterizado por una serie de
cambios fisiológicos, metabólicos y endocrinos en el
animal.animal.
Si no se maneja un programa de alimentación
adecuado, la vaca podría presentar varios
problemas digestivos y metabólicos que afectan su
producción lechera, salud y fertilidad.

28. El periodo de pre-parto ocupa un lugar estratégico en
el esquema productivo de las exploraciones lecheras de
alta producción.
Un adecuado programa de alimentación debe :
•Asegurar fermentación ruminal
Manejo alimenticio de vacas en preparto
•Asegurar fermentación ruminal
optima
•Estimular máximo consumo de materia seca
•Optimizar producción de leche
•Producir adecuados componentes de la leche (grasa,
sólidos totales)

29. • El periodo de transición da lugar a una serie de
cambios de considerable importancia:
Adaptación del sistema digestivo
Adaptación Metabólica a una nueva situación
productiva.
• Si no se tienen adecuado programa de adaptación:
CetosisCetosis
Desplazamiento de abomaso
Retención de placenta
Mastitis
Reducción de la producción
Problemas reproductivos.

30. Retención de placenta
Metritis
7.4
7.6
Riesgo
%
Día promedio
de ocurrencia
1
11
Incidencia de principales problemas en
vacas post parto
Metritis
Hipocalcemia
Cetosis
Desplazamiento de abomaso
Mastitis
7.6
1.6
4.6
6.3
9.7
1
11
8
11
59
(J. Spain and W. Scheer, 2002)

31. PUNTOS CRÍTICOS
a.- Adaptación del sistema digestivo
Adaptación a la flora ruminal:
Vacas seca celulolítica
Vaca en transición amilolíticaVaca en transición amilolítica
Adaptación de la pared ruminal a la absorción de A.G.V.
Reducción del tamaño de las papilas ruminales durante
el periodo seco afecta velocidad de absorción.
Disminución de la absorción de AGV acidosis

32. Desarrollo de Papilas ruminales
incrementan la absorción de nutrientes

33. b.- Balance de nutrientes
Energía
• Aumento sustancial de necesidades energéticas (feto)
• Disminución de la ingesta de materia seca
Originan un balance energético negativo
Movilización de grasa corporal
Movilización de AGNE Energía
Exceso AGNE Saturación vías Cetosis

34. Proteína
• Requerimientos para crecimiento del feto y
síntesis de calostro.
• Este aumento del requerimiento se agrava con la
disminución de la ingesta de materia seca.
• La capacidad de movilizar proteína es mucho mas
limitada que la de la energía y pueden agotarse
antes o al inicio de la lactación.
• La falta de proteína limita la producción de leche y
la síntesis de inmunoglobulinas por lo que
competencia inmunitaria se ve comprometida.

35. c.- Problema de la inmunosupresion
• Las defensas de la vaca empiezan a disminuir 2 – 3 semanas
antes del parto.
• Se ha demostrado que la actividad de los neutrofilos y
linfocitos disminuían hasta en un 50% alrededor del parto.
• Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrógenos son• Durante el parto: elevados niveles de cortisol y estrógenos son
los que inciden directamente en la inmunosupresion.
• Transferencia de inmunoglobulinas a la glándula mamaria para
la formación del calostro en detrimento de las defensas
celulares del propio animal.
• La disminución de la digestión de alimentos contribuye a
disminuir la capacidad de reacción del sistema inmunitario.

36. d.- Ingestión de materia seca
Pre-parto disminución de la ingesta de materia seca
Consecuencias:
Déficit de nutrientes
Alteración de la función inmunitariaAlteración de la función inmunitaria
Reduce el potencial productivo de los animales post-parto
Prevención:
Disponibilidad y acceso constante al alimento
Separar animales (primerizas y adultas)
Aditivos que ayuden a incrementar la ingestión (cromo y
colina)

37. Consumo de materia seca de vacas en
transición

38. • Ingestión de materia seca: mantener corral para 3
semanas antes del parto, evitar competencia por espacio
de comedero.
• Formulación de la ración: formular raciones especificas
para animales pre-parto, utilizar ingredientes similares a
los de la ración de lactación, evitar uso de alimentos de
Las estrategias de manejo y alimentación en
preparto deben considerar
para animales pre-parto, utilizar ingredientes similares a
los de la ración de lactación, evitar uso de alimentos de
poca calidad especialmente en relación a forrajes.

39. Inicio de lactación
• Adecuado manejo del programa de alimentación en
pre-parto asegurara una adecuada performance
productivo y reproductivo de los primeros 100 días
de lactación.
• Nutrición y manejo durante la fase de transición
son esenciales y determinaran el performanceson esenciales y determinaran el performance
productivo de toda la lactación.
• Los puntos críticos en vaca recién parida:
Consumo de materia seca
Producción de leche
Condición corporal

40. Estimular y mantener el consumo de materia seca después
de la parición es esencial para asegurar altos niveles de
productividad y salud general de la vaca.
•Formulación de raciones con adecuados contenido
nutricional
•Proteína Consumo
Condición
corporal•Proteína
•Energía
•Fibra
Consumo
Condición
corporal
Confort
Forraje de
calidad
Excelente programa de transición
alta producción de vacas lecheras

41. Debe de considerarse que las vacas deben parir con
una calificación corporal de 3.5 - 3.75.

42. Formulas de raciones para vacas en
seca, preparto e inicio de lactación
Establos comerciales ubicados en
Arequipa, Lima y Trujillo

43. Alta Preparto Secas
kg/vaca kg/vaca kg/vaca
Maíz 5.2 2.3 0.2
Subproducto de trigo 1.8
Carbonato de calcio 0.17
Pepa de algodón 2 0.75
Pasta de algodón 2 0.2 0.3
Torta de girasol 1.8 0.7 0.7
Profat 0.3
Bicarbonato de sodio 0.2
Levaduras 0.01 0.01
Formulas establo Arequipa: Producción promedio 34 lts/vaca/dia
Levaduras 0.01 0.01
Premezcla vit mineral 0.06 0.04 0.04
Sal 0.1 0.02 0.02
Sub total 13.6 4.0 1.3
Silaje de maíz 22 23 32
Heno de alfalfa 6.4 3
Panca 0.8 1.8
Total en materia seca 25.8 12.9 12.2
Contenido nutricional (Base Seca)
Proteína, % 16 11.8 8
Fibra, % 18 20.5 23.6
EN Lactación, Mcal/kg 1.67 1.64 1.53

44. Recién Parida Media/Baja
kg/vaca kg/vaca
Subproducto de trigo 1.5 4.67
Maíz 4.4 3.8
Pepa de algodón 1.5 2.2
Torta de soya 2.6 0.75
Pasta de algodón 0.48 0.32
Profat 0.17
Leche Prime 108 0.04 .02
Bicarbonato de sodio 0.14
Formulas establo Lima: Producción promedio 28 lts/vaca/día
Bicarbonato de sodio 0.14
Levadura 0.003
Sal 0.04 0.07
Carbonato de calcio 0.13 0.17
Sub Total 11.0 12.0
Chala 31 38
Orujo 10 10
Total Materia seca 22.9 25.3
Contenido nutricional (base seca)
Proteína, % 17 14.3
Fibra, % 16.5 18.4
EN Lactación, Mcal/kg 1.7 1.63

45. Alta (kg/vaca) Media (kg/vaca) Pre Parto (kg/animal)
Subproducto de trigo 0.4 0.9 1.8
Maíz 5.4 3.5 1.7
Pepa de algodón 2.7 2.4 0.9
Torta de soya 5.0 2.8 1.5
Profat 0.4
Bicarbonato de sodio 0.2 0.12
Carbonato de calcio 0.18 0.13
Oxido de magnesio 0.05
Leche Prime 100 0.03 0.03 0.03
Sal 0.08 0.08 0.02
Establo Trujillo - Producción Promedio 26lts/vaca/día
Sal 0.08 0.08 0.02
Levaduras 0.01
Urea 0.04
Sub total 14.47 10.0 6.0
Algarrobo 1 1 0.5
Pancamel 9 15 7
Panca 4 1
Total consumo base seca 24.2 22.0 12.3
Contenido nutricional (base seca)
Proteína, % 16.4 13 13.5
Fibra, % 15 16 16.5
EN Lactación, Mcal/kg 1.69 1.58 1.58

46. MUCHAS GRACIAS
cagomez@lamolina.edu.pe
http://tarwi.lamolina.edu.pe/%7Ecgomez/