Περιβαλλοντικη Εκπαίδευση 2018-19 7ο Γυμνασιο Ηρακλείου Κρήτης

1. ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑΔΡΟΜΗ
ΤΟΥ ΚΡΑΣΙΟΥ
• ΕΛΕΑΝΑ ΠΑΠΑΔΑΚΗ
• ΑΓΓΕΛΙΚΗ ΠΑΠΠΑ
• ΗΛΕΚΤΡΑ ΡΙΖΙΚΙΑΝΟΥ
• ΜΑΙΡΗ ΠΑΥΛΟΓΛΟΥ
• ΣΟΦΙΑ ΓΙΑΝΝΙΚΑ

2. ΜΙΝΩΙΚΗ-ΜΥΚΗΝΑΪΚΗ ΕΠΟΧΗ 2η
ΧΙΛΙΕΤΙΑ
• Το κρασί έπαιξε σημαντικό ρόλο τόσο ως εμπόρευμα όσο και ως
διατροφικό αγαθό.
• Έχουν ανακαλυφθεί το αρχαιότερο πατητήρι και υπολείμματα κρασιού
σε αγγεία .
• Γινόταν χρήση βοτάνων και ρητινών για τον αρωματισμό του κρασιού.
• Η ρετσίνα είχε ανακαλυφθεί και καταναλωνόταν.
• Το κρασί δεν αποτελεί απλώς ένα προϊόν που παράγεται,
αποθηκεύεται, καταναλώνεται και έχει οικονομική αξία αλλά είναι
προϊόν με κοινωνική και πολιτική αξία.

3. ΙΔΕΟΓΡΑΜΜΑ ΤΟΥ ΟΙΝΟΥ ΓΡΑΜΜΙΚΗ Β

4. ΓΕΩΜΕΤΡΙΚΗ ΕΠΟΧΗ
• Τα ομηρικά έπη είναι η βασική πηγή πληροφοριών.
• Το κρασί ήταν απαραίτητο συνοδευτικό των γευμάτων .
• Δεν αποτελούσε απλώς βασικό είδος διατροφής στον πόλεμο και στην
ειρήνη αλλά εμπλεκόταν σε πολλές στιγμές της ζωής .
• Ήταν ένα προϊόν που όσο πάλιωνε βελτιωνόταν γευστικά .
• Ο Όμηρος επίσης μας έχει χαρίσει μερικούς από τους ωραιότερους
χαρακτηρισμούς όπως Μελιήδης (γλυκό σαν μέλι ) και Μελίφρων (που
γλυκαίνει το νου) .
• Το κρασί ήταν ξανθό και μαύρο και το έπιναν αραιωμένο με νερό .
• ΑΝΑΦΟΡΕΣ : Ραψωδία Η : στίχοι 465 με 470 (μεταφορά κρασιού)
Ραψωδία Σ : στίχοι 543 με 545 (ασπίδα του Αχιλλέα)

6. ΚΛΑΣΙΚΗ ΕΠΟΧΗ
• Ήταν η εποχή των οίνων της
αρχαιότητας και άνθισης που γνώρισε
το διεθνές εμπόριο του κρασιού.
• Καθιερώνονται εξελιγμένα
αμπελουργικά και οινοποιητικά μέσα
και τεχνικές .
• Ο ρόλος του οίνου είναι πρωταρχικός
και συνδέεται με την ελληνική
φιλοσοφία .

7. ΔΙΟΝΥΣΟΣ
• Ήταν γνωστός ως θεός της αμπέλου-
οίνου.
• Χαίρεται το κρασί στις ιερές τελετές
και συχνά παραδίδεται στην μέθη.
• Οι Έλληνες ανέπτυξαν μια ιδιαίτερη
σχέση με το κρασί , το οποίο συνόδευε
όλες τις εκδηλώσεις.
• Θεωρούσαν το κρασί δώρο
θεόσταλτο και γιαυτό και επινόησαν
τον Διόνυσο.

8. ΣΥΜΠΟΣΙΑ
•Τα συμπόσια ήταν πολύ
διαδεδομένα (συν + πόση= πίνουμε
παρέα).
•Διαρκούσαν πολλές ώρες και μεταξύ
φαγητού και οινοποσίας
κουβέντιαζαν ό,τι τους
απασχολούσε.
•Αποτελούνταν από δύο μέρη . Το
πρώτο ήταν το ‘’δείπνον’’ και το
δεύτερο ο ‘’πότος’’.
•Οι γυναίκες δεν έπαιρναν μέρος σε
αυτές τις συγκεντρώσεις.

9. ΒΥΖΑΝΤΙΟ
• Η κατανάλωση κρασιού
αποτελούσε μέρος της
διατροφικής παράδοσης
• Αγαπούσαν το κρασί και είχαν
μεγάλη ποικιλία
• Δεν το αραίωναν με νερό, το
έπιναν ζεστό
• Αναμείγνυαν το παλιό κρασί με
μέλι και πιπέρι και έφτιαχναν το
‘’κονδίτον’’ .
• Το κατάλληλο ποτήρι για το κρασί
λεγόταν καύκος .

10. ΧΡΙΣΤΙΑΝΙΣΜΟΣ
•Στα Ευαγγέλια συμβολίζει την ζωή, την χαρά, Τον
Χριστό
•Είναι ευλογημένο αγαθό, έχει ιερή σημασία.
•Στην Παλαιά Διαθήκη ο Νώε φυτεύει αμπέλι και ο
Δαυίδ υμνεί:Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου.
•Στην Καινή Διαθήκη στο γάμο της Κανά
μετατρέπεται το νερό σε κρασί.
•Ο οίνος συμβολίζει το αίμα του Χριστού.
•Είχε θεραπευτικές ιδιότητες στην παραβολή του
καλού Σαμαρείτη.
•Κρασί, ψωμί και λάδι αποτελούν τη βασική
διατροφή στα μοναστήρια.

11. ΤΟΥΡΚΟΚΡΑΤΙΑ
• Η μουσουλμανική θρησκεία απαγόρευσε
την οινοποσία και την καλλιέργεια
αμπελιών .
• Πολλοί αμπελώνες εγκαταλείφτηκαν ή
καταστράφηκαν.
• Τα μοναστήρια διέθεταν μεγάλους
αμπελώνες .