Práctica N°1

1. Facultad de Ingeniería
Ingeniería Electrónica
Materia: Ingeniería de Calidad Código: Revisión:
Guía de Actividades de Formación Práctica Nro: 1
Nombre: Mapeo de Procesos
Unidad (es) del programa analítico a la/s que corresponde esta guía: Calidad de Proceso.
Modelado de Proceso.
Tipo de Actividad de Formación Práctica Ejercicios que contribuyen
Formación Experimental de Laboratorio No Aplica
Formación Experimental en Campo No Aplica
Problemas Tipo o Rutinarios Aplica
Problemas Abiertos de Ingeniería No Aplica
Proyecto y Diseño No Aplica
Sistematización de aspectos teóricos relacionados No Aplica
Bibliografía sugerida (si correspondiese):
Objetivo de la práctica: que el alumno pueda representar las actividades de un área para permitir iniciar un
proceso de Mejora Continua
Punto 1 - Realizar la matriz SIPOC y el mapa de
Procesos de:
1.1 Servicio de restaurante
La venta de una hamburguesa en un restaurante de comida rápida contiene varios nodos o
pasos. En primer lugar, el gerente hace un pedido de empanadas de carne, queso,
condimentos, lechuga y bollos. Al mismo tiempo, el gestor realiza un pedido de servilletas,
envolturas y bolsas de comida para llevar. Ambas órdenes pueden ser representadas en un
solo nodo. Los siguientes dos nodos pueden representar la recepción y el almacenamiento de
los artículos pedidos. A medida que el proceso continúa, un empleado introduce el pedido de
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Ingeniería Electrónica
Materia: Ingeniería de Calidad Código: Revisión:
un cliente en un punto de venta (POS). A continuación, el POS muestra la información de la
orden en la pantalla de la computadora a la estación de montaje de hamburguesa y la estación
de expedición. A continuación, el empleado de ensamblaje pone la hamburguesa, envuelve la
hamburguesa y la pasa a la estación de expedición. El empleado de expedición coloca la
hamburguesa envuelta en una bolsa con unas cuantas servilletas, y entrega el producto
terminado al cliente.
1.2 Fabricación
En la fabricación de botellas de plástico, primero la compañía hace un pedido de gránulos de
plástico, etiquetas de plástico y tinta de impresora industrial. El proceso se podría romper en
tres líneas de proceso. En un nodo, empleados vierten un lote de gránulos en una máquina que
funde el plástico, y añade ciertos productos químicos para hacer un material ligero, claro. En
otro nodo, los trabajadores vierten pastillas en otra máquina que los funde en una más dura,
para una tapa de plástico opaco. En el tercer nodo, una impresora industrial de etiquetas
imprime en hojas grandes. A continuación, el primer lote de plástico se mueve en una máquina
que moldea formas de botella, mientras que el segundo lote se mueve a una máquina que
moldea formas de tapa de botella. Al mismo tiempo, las grandes hojas de etiquetas entran en
una máquina que separa cada etiqueta y las alinea para arriba en una cola. A continuación,
otra máquina enfría las botellas y tapas. Los empleados colocan las tapas en los contenedores
grandes y las colocan en un área de trabajo. Las botellas y etiquetas alineadas se unen a
medida que una máquina coloca las etiquetas de las botellas y las botellas etiquetadas en
contenedores que se envían a la misma área de trabajo de las tapas. Las tres líneas de
proceso se unen a medida que los empleados colocan 50 botellas en cajas, mientras que
simultáneamente se colocan las tapas de 50 en una bolsa pequeña y luego en las cajas con las
botellas. Las cajas se colocan en el departamento de expedición para ser enviadas a los
clientes de todo el país.
1.3 Procesos administrativos
Para una nueva póliza de seguros, por ejemplo, un cliente potencial rellena una solicitud en
línea, y el sitio web de la empresa envía la solicitud de forma electrónica a un asegurador.
Luego el asegurador considera la solicitud y toma una decisión. Aquí, el proceso podría
dividirse en dos posibilidades. Si la solicitud es denegada, el asegurador hace una nota en una
base de datos y envía un correo electrónico al solicitante. Si la solicitud es aceptada, el
asegurador pasa la aplicación al departamento de procesamiento y envía un correo
electrónico al solicitante. El departamento de procesamiento se contacta con el solicitante y
continúa con el proceso de firma de documentos y el pago de la primera prima.
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