Древнее учение аюрведа старается улучшить здоровье и жизнь человека в том числе и с помощью питания. Для разных типов характера и физического сложения аюрведические рецепты и перечень продуктов различны. В основе корректировки питания лежит использование влияния воздействия на пищеварение основных шести вкусов. Людям присущи три доши: вата, питта и капха. По аюрведе, пища Ваты должна быть горячей, сытной и хорошо промасленной. Термическая обработка продуктов просто необходима, чтобы Вата не мерзла. Перед сном аюрведические врачи настоятельно рекомендуют Ватте выпивать стакан горячего молока с куркумой, фенхелем, мускатным орехом, шафраном, кардамоном или корицей. Сыроедение вообще не подходит доше Вате, для этой диеты необходимо сильное пищеварение и хорошо работающий кишечник. Капхи любят вкусно и плотно поесть, но им, как никакому другому, следует следить за своим питанием, так как они имеет очень слабое пищеварение и быстро набирают массу тела.

1. Корректировка питания по дошам

2. Что такое
Аюрведа?
Аюрведа –это
древняя наука
о здоровье
тела и разума.
Она существует
более 6000 лет.

3. 5 Первоэлементов
В основе Аюрведы лежит
концепция пяти
элементов:
Эфир
Воздух
Огонь
Вода
Земля
Из этих элементов состоит
вселенная — они
постоянно изменяются
и взаимодействуют друг
с другом, делая мир
живым.

4. Доши и типы конституции человека

5. Человек типа Вата (воздух и эфир)

6. Качества стихии Вата и ее
проявления
• Сухая - сухие кожа, волосы, губы, язык; сухой
толстый кишечник с тенденцией к запорам;
хриплый голос
• Легкая - легкие мышцы, кости, тонкое
телосложение; непродолжительный,
поверхностный сон; худоба
• Холодная - холодные руки, стопы, плохая
циркуляция крови; не выносит холода и любит
тепло
• Шершавая - грубая, потрескавшаяся кожа,
неровные ногти, волосы, зубы; хруст в суставах

7. Качества стихии Вата и ее
проявления
• Тонкая - страх, тревога, неуверенность; «гусиная кожа»,
эпизодические подергивания мышц, хрупкое телосложение
• Подвижная - быстро ходит и говорит, любит делать несколько вещей
одновременно, беспокойные глаза, брови, руки и ноги, неустойчивые
суставы, видит много снов, любит путешествовать, изменчивое
настроение, шаткие религиозные убеждения
• Ясная - способности к ясновидению; мгновенно понимает и тут же
забывает; ясный открытый ум, часто испытывает чувства пустоты и
одиночества
• Вяжущая - ощущение сухости и першения в горле; часто возникает
икота, отрыжка; любит маслянистые, густые супы; жаждет сладких,
кислых, соленых вкусовых ощущений

8. Человек типа Питта (огонь и вода)

9. Качества стихии Питта и ее
проявления
• Горячая - пищеварительный огонь; хороший аппетит;
температура тела несколько выше нормы; не выносит
жару; седые волосы с высоко расположенной границей
волосяной части головы или лысиной; мягкие коричневые
волосы на теле и лице.
• Острая - острые зубы, проницательные глаза,
заостренный нос и подбородок, сердцевидная форма
лица; хорошие процессы всасывания и пищеварения;
цепкая память, сообразительность; непереносимость
тяжелой работы; раздражительность.
• Легкая - легкое/среднее телосложение; непереносимость
яркого света; светлая красивая кожа, блестящие глаза

10. Качества стихии Питта и ее
проявления
• Маслянистая - мягкие жирные кожа, волосы, не
любят жирной жареной пищи (которая может
вызвать головную боль)
• Текучая – повышенное потребление воды, жидкий,
неоформленный стул; мягкие изящные мышцы;
повышенное выделение мочи, пота
• Распространяющаяся - возбужденная питта
проявляется в виде сыпи, воспаления по всему телу
или в пределах пораженных участков; люди питта-
типа стремятся к тому, чтобы их известность
распространилась на всю страну или мир

11. Качества стихии Питта и ее
проявления
• Кислая - повышенная кислотность желудочного сока, кислотная РН;
чувствительные зубы, повышенное слюноотделение
• Горькая - горький вкус во рту, тошнота, рвота; отвращение к горькому
вкусу; цинизм
• Едкая - изжога, характерные ощущения жжения в общем; сильные
чувства ненависти и гнева
• Пахучая - неприятный запах из-под мышек, изо рта, от подошв ног,
носки с соответствующим запахом
• Красная - краснеющие при волнении кожа, щеки, глаза, нос; красный
цвет возбуждает питту
• Желтая - желтоватые белки глаз, кожа, моча и кал;
предрасположенность к желтухе; избыточное образование желчи,
желтый цвет увеличивает питту

12. Человек типа Капха (земля и вода)

13. Качества стихии Капха и ее
проявления
• Тяжелая - тяжелые кости, мышцы, крупное
телосложение; тенденция к лишнему весу;
приземленность; глубокий низкий тембр голоса
• Медленная - медленная походка и манера
разговора; медленные процессы пищеварения и
обмен веществ; замедленность движений и
жестикуляции
• Прохладная - холодная липкая кожа; стабильный
аппетит и потребность в воде при замедленных
процессах обмена веществ и пищеварения; частые
• повторные простудные заболевания, заложенность
дыхательных путей и кашель; тяга к сладостям

14. Качества стихии Капха и ее
проявления
• Жирная - жирная кожа, волосы; хорошо
«смазанные», подвижные суставы и другие
органы
• Водянистая - явления застоя, заложенности
в грудной клетке, синусах, горле и голове
• Гладкая - гладкая кожа; ровный спокойный
характер; гладкие очертания тела

15. Качества стихии Капха и ее
проявления
• Твердая - плотные прослойки жира; толстая кожа,
волосы, ногти, плотный кал; полные, округлые части
тела
• Мягкая - мягкая привлекательная внешность;
любовь, заботливость, сострадание и доброта
• Статичная - любят посидеть, ничего не делая,
поспать
• Вязкая - вязкие, клейкие, связывающие свойства
делают органы и суставы крепкими, компактными;
любят объятия; крепко привязываются в любовных
и других отношениях

16. Качества стихии Капха и ее
проявления
• Мутная - в ранние утренние часы неясность и
затуманенность ума; часто нуждаются в кофе как
стимуляторе, чтобы начать день
• Сладкая - анаболическое действие сладкого вкуса
стимулирует образование спермы и количество
сперматозоидов, сильное сексуальное влечение и
желание иметь детей; при расстройствах капхи может
иметь место патологическая тяга к сладкому
• Соленая - хорошие усвоение, рост, энергия; при
неправильном функционировании может возникнуть
патологическая тяга к соленому, задержке воды в
организме

17. 7 СЕКРЕТОВ ПИТАНИЯ ПО АЮРВЕДЕ

18. 7 СЕКРЕТОВ ПИТАНИЯ ПО АЮРВЕДЕ
• 1.Пища радует все органы чувств
• 2. Пища дает максимум энергии
• 3. Осознанный прием пищи
• 4. Легко приготовил, быстро переварил
• 5. Соответствие пищи типу конституции
• 6. Пища соответствует сезону и времени
суток
• 7. Соответствие пищи региону проживания

19. 1.Пища радует все органы чувств
• вкус - пища должна быть максимально
вкусной.
• аромат, пища должна приятно пахнуть
• пища удовлетворяет тактильные
ощущения.
• зрение. Когда вы пищу видите, вы должны
есть ее глазами!
• слух. Когда вы кусаете или жуете пищу,
создается звук

20. пища должна содержать все 6
вкусов.
Сладкий кислый соленый острый горький терпкий

21. 6 вкусов есть в одном блюде
• Сладкий - крупы, молоко, сахар, сухофрукты,
гвоздика, мята…
• Кислый - йогурт, кисло-сладкие и кислые фрукты,
шиповник, тамаринд, томаты…
• Соленый - морская или каменная соль, морские
водоросли…
• Острый - лук, редис, чеснок, красный перец,
асафетида, имбирь…
• Горький - одуванчик, куркума, пажитник, травы…
• Вяжущий - незрелый банан, гранат, куркума,
сметана, некоторые специи …

22. Оджас Пушти-идеальное здоровье
Сочетает в себе все 6 вкусов, приводит в баланс Доши

23. 2. Пища дает максимум энергии
• Чтобы извлекать из пищи максимум
биологической ценности, в рационе должно
быть
70-75% термически обработанной пищи и 25-
30% сырой пищи. Это правило важно
соблюдать в холодное время года.
• Летом и в теплом климате соотношение сырой
и термически обработанной пищи может быть
50/50 или 8020 .

24. 3. Осознанный прием пищи
• Пища не должна быть слишком холодной
или горячей.
• Быстро ешь – съедаешь больше положенного
Плохо пережеванная пища плохо
переваривается
• Когда ешь медленно – успеешь
почувствовать несвежую пищу
• Не наедайтесь так, что пища подходит к горлу
• Во время разговора с едой заглатывается
воздух

25. 4. Легко приготовил, быстро
переварил
• «Съедаемая вами пища должна легко
перевариваться и не вызывать
сонливости».
• Если пища не успела перевариться за 4-5
часов, то она начинает разлагаться и гнить,
отравляя организм шлаками и ядами.

26. 5. Соответствие пищи типу
конституции
• Соответствие питания своей доше
(конституции тела) необходимо для того,
чтобы соблюдалось равновесие ваших дош.
Дисбаланс дош приводит к различным
заболеваниям. Это очень важный аспект
аюрведического питания!

27. 6. Пища соответствует сезону и
времени суток
• Февраль
• Квашеная капуста Финики
• Помело Имбирь
• Гранат Шампиньоны
• Изюм Мясо кролика
• Яблоки Симиренко Крупа гречневая
• Яйца перепелиные
• Укроп сушеный
• Фисташки

28. 7. Соответствие пищи региону
проживания

29. Оджас Пушти-идеальное здоровье
Сочетает в себе все 6 вкусов, приводит в баланс Доши,
дает энергию, подходит для любого сезона, времени,
климата

30. 4 основных группы продуктов для
ежедневного употребления

31. 4 основных группы продуктов для
ежедневного употребления
• 1. Злаки (рис, пшеница твердых сортов)-
нервная система, мозговая деятельность,
мышечная и костная ткань
• 2. Молоко 300гр.(мускатный орех, куркума)
• 3. Топленое масло (Гхи) -(атеросклероз)
• 4. Кисломолочные продукты (творог, сыр,
ряженка, кефир, сметана + имбирь, корица,
кардамон)-

32. Продукты от депрессии
• Большинство фруктов и ягод содержат в
себе солнечную энергию – энергию
радости, позитива и энтузиазма

33. Продукты расслабления и
успокоения.
• овощи содержат в себе больше лунной энергии
– энергию расслабления и успокоения.

34. Вата доша
• Выходит из баланса при употреблении в пищу
острого, горького, вяжущего вкуса, холодной или
сухой пищи, принятой без должного количества
жидкости
• От частого употребления некоторых видов бобовых
и риса (обычный горох, турецкий горошек и
некоторых других), мяса.
• Вата доша резко увеличивается от холодной и
ветреной погоды (особенно если ветер резкий,
холодный и порывистый), по утрам или вечером,
при неправильном пищеварении и дыхании.

35. Питта доша
• Увеличивается от приема пищи, имеющей
кислый острый, или горький вкус, горячей,
пряной.
• Большое количество горчицы, перца,
кунжутного и горчичного масла, некоторых
зеленых овощей (окры), лука, чеснока, вина,
йогурта, сметаны.
• Чаще всего Питта доша выходит из состояния
равновесия летом, в жару, в полдень или
полночь, при нарушении процесса приема
пищи и пищеварения.

36. Капха доша
• Из пищи обостряет соленая, сладкая и
кислая пища, маслянистая, тяжелая и
несвежая.
• Молоко, йогурт, кефир, сметана, сахар, жиры и
масла, коровье масло, сладкие фрукты, хлеб,
мясо морских животных и рыб, алкоголь.
• Чаще всего Капха доша выходит из состояния
равновесия весной и осенью, днем или ночью,
после еды.

37. Продукты и их воздействие на доши
Продукт
ФРУКТЫ
Воздействие на доши
Яблоки Увеличивает Вата, уменьшает Питта. В
малых количествах хорош для Капха
Банан Слабительное средство, если принимать в
избытке. Увеличивает Питта и Капха,
уменьшает Вата
Гранат Стимулирует пищеварение. Помогает
формировать красные кровяные тельца при
анемии. Увеличивает Вата, уменьшает
Питта и Капха
Апельсин Способствует аппетиту, труден для
переваривания. Увеличивает Питта и Капха.
Уменьшает Вата
Груша Увеличивает Питта и Капха. Уменьшает Вата

38. Овощи
Продукты Воздействие на доши
Свекла Уменьшает анемию. Излишнее количество
увеличивает Питта, уменьшает Вата
Брокколи Увеличивает Вата, уменьшает Питта и Капха
Кабачки Увеличивает Вата, уменьшает Питта и Капха
Морковь Уменьшает геморрой. Увеличивает Питта,
если принимать в избытке, уменьшает Вата
и Капха
Цветная капуста Увеличивает Вата, уменьшает Питта и Капха

39. Овощи
Продукты Воздействие на доши
Томаты Легкий, влажный. Увеличивает Вата,
Питта и Капха
Чеснок Маслянистый, плотный, тяжелый.
Антиревматический. Хорош при кашле,
и глистах. Увеличивает Питта,
уменьшает Вата и Капха
Свежий лук Стимулируег секс. Аппетитный.
Укрепляющий. При наружном
употреблении облегчает лихорадку.
Увеличивает Вата и Питта, ослабляет
Капха
Картофель Сухой, жесткий, легкий. Увеличивает
Вата, уменьшает Питта и Капха
Цуккини Сухой, жесткий, легкий. Увеличивает
Вата, уменьшает Питта и Капха

40. Зерновые
Ячмень Мочегонный. Увеличивает Вата,
уменьшает Питта и Капха
Рис басмати Уменьшает Вата и Питта. В малых
количествах хорош для Капха
Греча Увеличивает Вата и Питта, уменьшает
Капха
Пшеница Увеличивает Капха, уменьшает Вата и
Питта
Рожь Увеличивает Вата и Питта, ослабляет
Капха
Овес увеличивает Вата и Питта, отварной —
увеличивает Капха, ослабляет Вата и
Питта

41. Бобовые
Продукты Воздействие на доши
Зеленый горошек Увеличивает Капха, уменьшает Питта ,
уменьшает Вата
Обычная чечевица Сухой, жесткий, тяжелый. Обезвоживает.
Должен употребляться в малых
количествах. Увеличивает Вата и Капха,
уменьшает Питта
Фасоль Сухой, жесткий, тяжелый. Слабительное
средство. Увеличивает Вата и Капха,
уменьшает Питта
Красная чечевица Легко переваривается. Увеличивает Питта,
ослабляет Вата и Капха
Соевые бобы Тяжелый, маслянистый, плотный.
Слабительное средство. Увеличивает
Вата и Капха, уменьшает Питга

42. Орехи
Продукты Воздействие на доши
Миндаль Увеличивает Питта и Капха, уменьшает
Вата. Энергетичен, возбуждающ,
омолаживает
Кешью Увеличивает Питта и Капха, уменьшает
Вата. Возбуждает
Земляные орехи Увеличивает Питта и Капха. В
умеренных дозах хорош для Вата
Грецкие орехи Увеличивает Питта и Капха, уменьшает
Вата

43. Молочные продукты
Продукты Воздействие на доши
Молоко коровье Увеличивает Вата и Питта
Молоко козье Облегчает кашель, лихорадку, понос.
Увеличивает Вата, уменьшает Питта и
Капха
Сыр Увеличивает Питта и Капха, уменьшает
Вата
Гхи Если принимать в избытке, увеличивает
Капха. В умеренных количествах хорош
для Вата, Питта и Капха. Помогает
пищеварению. Укрепляет
Йогурт Помогает пищеварению, при поносе,
урологических болях. Увеличивает Питта
и Капха, уменьшает Вата
Масло сливочное Уменьшает геморрой. Способствует
кишечному всасыванию. Увеличивает
Капха. Уменьшает Вата и Питта

44. Пряности и специи
Продукты Воздействие на доши
Перец черный Помогает пищеварению. Увеличивает Питта,
стимулирует Вата, ослабляет Капха
Кардамон Хорош для сердца. Улучшает выдыхаемый
воздух. Может стимулировать Питта, если
принимать в избытке, ослабляет Вата и
Капха
Корица Уменьшает жажду, стимулирует
слюновыделение, удаляет сухость во рту,
стимулирует Капха. Уменьшает Вата и Питта
Гвоздика Помогает пищеварению, улучшает вкус и
аромат пищи. Увеличивает Питта,
уменьшает Вата и Капха
Куркума Помогает при диабете, способствует
пищеварению. Увеличивает Вата и Питта,
если принимать в избытке. Уменьшает Капха

46. • Эл. Почта : Strelchenkonat@mail.ru
• Телефон: +79629343525
• Facebook : « ТРАДО для всех
9629353525»
– https://www.facebook.com/tradodlyavseh