Este documento describe conceptos clave de nutrición y desnutrición. Define nutrición, alimento y nutrimento. Explica que la desnutrición energético-proteínica es una condición patológica reversible causada por la deficiente utilización de nutrimentos. Además, señala que aproximadamente 178 millones de niños menores de 5 años en el mundo y 1.5 millones en México sufren de desnutrición crónica. Finalmente, describe los signos de desnutrición leve, moderada y severa como el kwashi
Pòster "Dengue con signos de alarma: reporte de caso"
Desnutrición Energético-Protéica en Pediatría
2. CONCEPTOS DE NUTRICIÓN
NUTRICIÓN
Proceso vital mediante el cual una
célula ó u organismo multicelular capta
nutrimentos, los incorpora a su medio
interno y los utiliza para medios
propios.
Implica un conjunto de funciones dados
en múltiples secuencias coordinadas
entre sí, y tienen lugar todas y cada
una de las células de la economía.
3. CONCEPTOS DE NUTRICIÓN
ALIMENTO
Aquella sustancia que el ser humano ingiere como
fuente de energía para sus funciones de relación
para el “mantenimiento” (Catabolismo) ó como
materia para para formar y reponer componentes
estructurales (Anabolismo)
NUTRIMENTO
Componentes aprovechables de los alimentos
(macro y micronutrimentos).
4. DESNUTRICIÓN
DESNUTRICIÓN ENERGÉTICO-
PROTEÍNICA (DEP)
Condición patológica inespecífica,
sistémica y reversible en potencia,
que se origina como resultado de
la deficiente utilización de los
nutrimentos por las células del
organismo, que se acompaña de
relacionados con diversos factores
ecológicos y que reviste diferentes
grados de intensidad.
5. EPIDEMIOLOGÍA
Se estima que 178 millones de niños menores de 5 años en el
mundo sufren de desnutrición crónica, la cual es responsable de
35% de muertes en este grupo de edad. La desnutrición ocurre
durante la gestación y los primeros dos años de vida y tiene efectos
adversos sobre la salud y el desarrollo de capacidades.
6. EPIDEMIOLOGÍA
En México, 1.5 millones
de niños menores de 5
años sufren de
desnutrición crónica
(2006).
La desnutrición energético
proteínica es causa de
morbilidad y mortalidad
en los menores de cinco
años de edad. Las formas
leves y moderadas son las
que prevalecen en
México.
8. Según la FAO, cerca de 1,000 millones de personas pasan hambre, las estimaciones indican que esta cifra va
en aumento. Desde 2008, la crisis financiera y las repetidas crisis alimentarias han empeorado la situación.
Según datos del Banco Mundial, en el último año el precio de los alimentos ha aumentado un 36%, debido en
parte a la subida de los combustibles. Se calcula que, desde junio de 2010 hasta abril de 2011, 44 millones de
personas han caído en la pobreza como consecuencia de ello. En Somalia, algunos alimentos básicos
experimentaron en 2011 una subida de hasta un 270% con respecto a 2010.
9. La Convención sobre los Derechos del
Niño establece el derecho de todos los niños
a un nivel de vida adecuado para su
desarrollo físico, mental, espiritual, moral y
social.
En el año 2000, 189 países acordaron, en el
marco de las Naciones Unidas, los Objetivos
de Desarrollo del Milenio. Se trata de 8
objetivos desglosados en metas concretas y
medibles que deben alcanzarse en 2015, con
la finalidad de acabar con la pobreza y el
hambre e impulsar el desarrollo humano.
10. ETIOLOGÍA DE LA DESNUTRICIÓN
La no disponibilidad, consumo ó
aprovechamiento de los alimentos, llevará
tarde ó temprano a una baja disponibilidad de
nutrimentos a las células del organismo. Esto
lleva a calificar la desnutrición en 3 grandes
tipos:
A) DESNUTRICIÓN PRIMARIA
B) DESNUTRICIÓN SECUNDARIA
C) DESNUTRICIÓN MIXTA
11. La desnutrición es consecuencia
de las enfermedades
infecciosas, y de una
ingestión inadecuada de
alimentos.
FACTORES DE LA
COMUNIDAD
12. Se ha demostrado
que el niño desnutrido
es más susceptible a
las infecciones, y
viceversa. lo que
implica que estas
aparezcan juntas y se
retroalimentan entre
sí.
Tal es el caso de la
diarrea, el
sarampión y las
enfermedades
respiratorias.
CICLO DE LA DESNUTRICIÓN-INFECCION
13. PATOGENIA
El equilibrio negativo establecido por la carencia
ó escasez de nutrimentos disponibles para las
cél. del organismo es, en escancia, la patogenia
de la desnutrición. Esquema de Jolliffe (1950):
1) Depleción de las reservas nutricias
2) Alteraciones bioquímicas
3) Alteraciones funcionales
4)Alteraciones anatómicas
Mecanismo activados una vez
absorbida la última comida y no
ingerir alimentos seguidamente:
1) Glucogenólisis (hígado-músculo)
2) Gluconeogénesis
3) Cetosis
4) Disminución de la
gluconeogénesis y aumento de
utilización de cuerpos cetónicos por
el cerebro.
14. PATOGENIA
Las deficiencias energéticas y proteínicas son
de magnitud variable: leves, moderadas y
graves, donde las últimas se mediante cuadros
clínicos muy característicos, llamados marasmo
y kwashiorkor .
A pesar de esta magnitud variable en su
espectro, los signos y los síntomas de la
Desnutrición pueden agruparse en tres
categorías:
a) SIGNOS UNIVERSALES
b) SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
c) SIGNOS AGREGADOS
18. 1.- SIGNOS UNIVERSALES
Siempre presentes en la desnutrición sin importar
intensidad, etiología, tiempo. Se refiere a las
modificaciones en la cuantía y proporción de los
diferentes constituyentes de masa tisular activa.
DILUCIÓN
DISFUNCIÓN
ATROFIA
En la clínica se manifiestan como una disminución de
los incrementos normales del crecimiento y el
desarrollo, los cuales se encuentran siempre presentes
en la desnutrición, sin importar su etiología, intensidad o
variedad clínica.
19. Dilución y atrofia (3er grado):
Afecta sexo, edad biológica ó del desarrollo, tamaño
alcanzado, composición corporal previa.
Se afectan espacios intra y extracelulares, alterando la
homeostasis hidro-electrolítica, causando una redistribución
de Na y K, derivada de una hipopotasemia, resutante a su
vez de la depleción proteínica, lo que lleva el pase de Na a
las células>>
EDEMA CELULAR + DETERIORO DE LA FUNCIÓN +
HIPONATREMIA + INTOXICACIÓN POR NA.
Modificaciones en las funciones orgánicas
1.- SIGNOS UNIVERSALES
20. 2.- SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
No necesariamente presentes en todos los caos, por circunstancias ambientales, ecológicas
distintas, son expresiones acentuadas de la atrofia, dilución y desequilibrio homoestático. Son
obvios, facilitan el diagnóstico, modifican poco el pronóstico y tratamiento.
PIEL Seca y fría
PIEL XERÓSICA Muy seca, lesiones
“en mosaico”, hiperqueratosis foliculrar,
hiperqueratosis palmoplantar,
Ictiosiforme.
PIEL SEBORREICA seborreica
discreta, disebácea avanzada, acné,
fisuras (periorbiculares)
21. SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
PIEL PELAGROSA Eritema pelagroso, Dermatitis
pelagrosa aguda, Lesiones hipercrómicas queratósicas no
descamativas, flictenas, lesiones en descamación (colgajos)
LESIONES PURPÚRICAS con ó sin antecedente de
trauma, confluentes ó no
LESIONES SECUNDARIAS A DÉFICIT DE
VITAMINA C Perifoliculosis, Petequias
EDEMA CON Ó SIN ASCITIS Ó ANASARCA
LESIONES INFECTADAS
PIEL EN ETAPA DE RECUPERACIÓN Piel delgada,
transparente, húmeda, elástica, red venosa colateral
en abdomen, hipertricosis de la recuperación.
2.- SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
22. CUERO CABELLUDO Crecimiento lento, tendencia a
alaciarse, delgado y reseco, decolorado y quebradizo
como “pelo de muñeca”.
Signo de la bandera: desnutrición remitente
Signo del zorro plateado: periodo de recuperación
UÑAS Muy distróficas, dejan de crecer
LENGUA según el color (pálido, escarlata,
magenta) ó el tamaño de las papilas (lisa,
edematosa, seudofibrosa).
2.- SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
23. SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
OJOS Alteraciones inespecíficas, son cicatrices ó estigmas
residuales: Edema, engrosamiento de la conjuntiva,
pigmentación y blefaritis, pterigión, vascularización
circunferencial, manchas de Bitot, úlceras corneales,
leucoma residual, etc.
LESIONES PELAGROIDES no son centrífugas, sino
centrípetas y perineales.
OTROS SIGNOS INESPECÍFICOS Hepatomegalia
(por la esteatosis) ó Insuficiencia cardiaca (por la
hipocalemia).
2.- SIGNOS CIRCUNSTANCIALES
24. 3.- SIGNOS AGREGADOS
No se deben directamente a la desnutrición, pero a menudo se encuentran asociados a
ella. Enmascaran el diagnóstico, determinan el tratamiento y obligan a tomar medidas
terapéuticas distintas. Destacan:
INFECCIONES
-Amibiasis, Sarampión y TB.
-Hipotermia en infecciones graves.
-Puede agregarse disnea, cianosis y signos
estetoacústicos de infecciones respiratorias.
-Hiperestesia, resistencia muscular, dolor a la palpación
profunda y ausencia de fiebre en infecciones
peritoneales.
25. SIGNOS AGREGADOS
DESEQUILIBRIOS HIDRO-
ELECTROLÍTICOS
--Aumento relativo de los líquidos expensas del
espacio vascular e intersticial>>HIPOVOLEMIA
RELATIVA
--Hiponatremia (menos frecuente en el lactante
que en el preescolar)>> FÁCIL INTOXICACIÓN
POR Na
--Hipocalemia y caliopenia
--Déficit de calcio y magnesio
--Tendencia a la ACIDOSIS METABÓLICA
--Hiposmolariad
--Dificultad en los mecanismos reguladores>>
CHOQUE Y ANOXIA
3.- SIGNOS AGREGADOS
26. SIGNOS AGREGADOS
ESCASO DESARROLLO INTELECTUAL
Varios factores socioculturales deterioran el estado
intelectual del paciente desnutrido.
-Susceptibilidad a discriminación
-Bajo rendimiento intelectual
-Condiciones sociales
DISTORSIÓN EMOCIONAL
-Considerada enfermedad familiar.
-Influyen hábitos del grupo/familia.
-Ejm: Sx de privación materna, Sx de privación emocional
de los lactantes y el Sx de privación social.
3.- SIGNOS AGREGADOS
27. PATOLOGÍA
ANEMIA HIPERVOLICA
Anemia de diversos tipos, agrava las funciones
oxidativas.
>12 meses: ANEMIA HIPERVOLÉMICA: cuenta
eritrocitaria y concentración de la hemoglobina guardan
una relación inversa con el volumen sanguíneo.
ALTERACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SANGUÍNEAS
-Presencia de hipoalbumineia, con decremento de la
función A/G. La presencia de edema es altamente
significativo de ésta deficiencia proteínica, así como la
cronicidad del padecimiento. Las globulinas alfa tienden a
descender y las gamma a aumentar.
3.- SIGNOS AGREGADOS
28. DIARREAS Y ESTEATORREAS
-Diarreas frecuentes (de origen infecciosa
por el hábitat)
-Diarreas por atrofias de grado variable (en
2° y 3° grado, por la cronicidad, favorecen
después infecciones agregadas) >
Sx de diarrea prolongada
-Malabsorción (¿uso de fármacos?),
esteatorrea.
-Deficiencias secundarias a disacaridasas
3.- SIGNOS AGREGADOS
29. FUNCIÓN RENAL
-Eliminación de orina hipotónica es una respuesta
“afortunada” del organismo para mantener la
homeostasis hídrica.
-Algunos estudios indican que la función renal no se
modifica en lo absoluto.
Factores: Edad paciente, Intensidad de la
desnutrición y cronicidad.
3.- SIGNOS AGREGADOS
30. FUNCIÓN INMUNOLÓGICA
-Piel y mucosas muy afectadas y son débiles ante INFECCIONES.
Sistema fagocíticos, Inmunidad celular y humoral, pasan a tener mayor relevancia.
-Desnutrición de 3er grado: Atrofia tímica, menor no. de cel. Plasmáticas, linfopenia
(linf. T). Reacción cutánea retardada y deprimida.
-Globulinas gamma elevadas (infecciones y depleción de linfocitos T)
INMUNIZACIONES CORRECTAS
3.- SIGNOS
AGREGADOS
31. DESNUTRICIÓN LEVE
El niño se torna:
Llorón
Descontento
Con diarreas poco frecuentes
Sin vómitos u otros accidentes de las
vías digestivas.
Se caracteriza principalmente porque el
peso no muestra los incrementos
esperados en las últimas 4 a 6 semanas.
32. DESNUTRICIÓN MODERADA
Se exacerban los datos de desnutrición leve, y se le
agregan los siguientes:
•El niño se torna irritable y duerme con los ojos
entreabiertos
•La pérdida de peso se acentúa
•Las diarreas y las infecciones son frecuentes
(rinorrea, faringitis, otitis)
•La fontanela y los ojos se hunden
•La piel y el tejido subcutáneo pierden turgencia y
elasticidad
•Se presenta hipotrofia muscular
•A veces comienza a aparecer edema.
33. KWASHIORKOR --Es una de las formas de la DESNUTRICIÓN SEVERA Ó
DE TERCER GRADO.
--Se encuentra en niños que tienen una dieta por lo
general baja en energía, proteínas y otros nutrientes. A
menudo los alimentos suministrados al niño son
principalmente carbohidratos; alimentos de mucho
volumen que además no se suministran frecuentemente.
--Factores coadyuvantes de instalación:
-Edad: más frecuente 3er – 5to año de vida.
-Alimentación: déficit de lípidos y proteínas.
-Distribución horaria de alimentación
-Infecciones agudas agregadas: diarrea, sarampión
-Cambios climáticos
34. CARACTERÍSTICAS KWASHIORKOR
Edema progresivo
Crecimiento defiicente
Emaciación
Filtración grasa del hígado
Anemia
Diarrea
Cara de luna (edema en región geniana)
Cambios en el cabello. “signo del zorro
plateado”, “cabello de muñeca”, «signo de
bandera».
Cambios en la piel. manchas pigmentados
oscuros, que se pueden descamar con facilidad.
«dermatosis de pintura en copos». Por debajo hay
áreas atróficas no pigmentadas, que pueden
parecer la cicatrización de una quemadura.
36. MARASMOMás común que el kwashiorkor.
La principal carencia es de alimentos en
general.
Puede suceder a cualquier edad, es más
común durante el 1er año de vida.
El marasmo nutricional es en realidad una
forma de hambre, y las posibles causas son
numerosas, el niño no recibe cantidad
suficiente de leche materna o de cualquier
alimento alternativo.
Niños con desnutrición de 3er grado, con
acentuada disminución del panículo adiposo
y ausencia de edema.
37. CARACTERÍSTICAS MARASMO
Crecimiento defiicente
Fascies de anciano
Emaciación
Apetito voraz
Anemia
Diarrea
Anorexia
Huesos prominentes
Ulceraciones en la piel uniformemente
queratósica, descamativa en forma tórpida
y furfurácea.
Cambios en el cuero cabelludo leves
No edema ni dermatosis en copos de
nieve
39. KWASHIORKOR MARASMÁTICO
Es el resultado de la combinación de las dos variedades
clínicas anteriores, es decir, cuando un niño presenta
Desnutrición energético-proteínica en su forma crónica, el
marasmo, y se agrega una deficiencia aguda de proteínas,
por lo que al cuadro de marasmo se agrega el de
kwashiorkor. Datos clínicos:
Edema
Estatura baja para la edad (desmedro)
Disminución del tejido muscular y subcutáneo
(emaciación)
Puede haber adelgazamiento del pelo y cambios en la
piel.
41. DESNUTRICIÓN IN ÚTERO
GESTACIÓN= células que crecen,
fuente de energía y ambiente
Depende de:
-buen funcionamiento placentario
-buena condición nutricia y estado
físico de la madre.
1eros meses: 0.77% p.c. materno
40 semanas: 26-27% p.c. materno
42. OTROS CUADROS DE DESNUTRICIÓN
EFECTO LIMITANTE DE LA
CARENCIA DE ZINC
-Anemia ferropénica
-Hepatoesplenomegalia
-Hipogonadismo
-Enanismo
-Geofagia
Dietas ricas en cereales ricos en
fitatos y celulosa impiden la
absorción de zinc.
ESCORBUTO
Conjunto de signos inespecíficos desencadenados
por la limitación específica de ácido ascórbico (Vit.
C) en niños con alimentación incompleta
-Dolor al cambiar en posición (de rana)
-deformidad en partes blandas
-atrofia en extremidades distales
-cambios osteomusculares
-fracturas
-alteraciones hemorrágica
43. DESNUTRICIÓN Y VITAMINA A
Existen 3 manifestaciones clínicas:
Ceguera nocturna
Xeroftalmía
Alteraciones leves de Crecimiento y
desarrollo.
Se afectan los sistemas ocular, óseo,
nervioso, reproductivo, del crecimiento
de epitelios, debilitamiento de piel y
mucosas.
RAQUITISMO
Déficit de Vit. D (Colecalfierol),
“prohormona”, útil en la mineralización del
hueso a través del aumento de
concentraciones de Ca y P.
-Deformaciones osteomusculares
-Dolor óseo
-Debilidad muscular
-Escoliosis
-Alteraciones del sueño
-Retardo de la deambulación
OTROS CUADROS DE DESNUTRICIÓN
44. BERI-BERI
Única enfermedad grave por deficiencia nutricional que ataca a niños
de entre 2-6 meses que reciben cantidades adecuadas de leche
materna.
Resulta del insuficiente contenido de tiamina (B1) en la leche de
madres con falta de esta vitamina.
BERIBERI AGUDO: disnea y cianosis, falla cardíaca.
En el BERIBERI CRÓNICO: afonía, anorexia, vómito y diarrea, y a
medida que avanza la enfermedad se vuelve marásmático por carencia
de energía y nutrientes.
Ocasionalmente se observan edema y convulsiones, en etapas
terminales.
OTROS CUADROS DE DESNUTRICIÓN
45. FISIOPATOLOGÍA DEL NIÑO CON DEP
La desnutrición es un estado de adaptación nutricia para
sobrevivir a 2 agresiones sinérgicas:
1) la carencia de nutrimentos
2) las frecuentes infecciones.
El organismo modifica sus patrones biológicos de
normalidad y crea nuevas condiciones homeostáticas
(homeorresis), con un costo fisiopatológico muy elevado.
Existen cambios en el metabolismo energético y en el de
los nutrimentos, así como en la composición corporal, por lo
que se ven alterados todos los órganos y sistemas.
46. METABOLISMO ENERGÉTICO
--La DEP es un estado de BALANCE NEGATIVO DE
NUTRIMENTOS, y debido a la disminución en la
ingestión de estos, el gasto energético se reduce.
--Hay disminución del tejido adiposo y pérdida de peso
--Existe pérdida de las reservas proteínicas.
--Reducción de la síntesis proteínica hasta en un
40%.
-Para mantener el metabolismo basal, el niño
desnutrido utiliza 15% menos de energía por
kilogramo de peso.
-Pierde la capacidad para mantener la temperatura
corporal y disminuye su tolerancia al frío (hipotermia) y
al calor (fiebre).
47. METABOLISMO PROTEÍNICO
--Se producirá un balance negativo del
nitrógeno.
--Existe una adecuada digestión de las
proteínas de la dieta, pero su absorción
se ve reducida de 10 a 30%.
--Existen pérdidas adicionales de
nitrógeno a través de diferentes vías:
cutáneas, gastrointestinales, síntesis
aumentada de proteínas de fase aguda
a partir de la movilización de proteínas
musculares, hepáticas y de otras proteínas
estructurales como la albúmina.
48. METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
--Sufren una reducción en su
capacidad de digestión. sobre todo
de la lactosa, debido a una
disminución de la enzima lactasa, pero
la absorción de glucosa es normal.
--Presentan frecuentes ataques de
hipoglucemia, la cual puede ser
asintomática o sintomática; esta última
suele asociarse a hipotermia,
infecciones graves, etc.
49. METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS
--Existen bajas concentraciones de lipasa
pancreática
--Diarrea
--Presencia de infecciones intestinales por
G. lambia
--Disminución en la producción de beta-
lipoproteínas
--Presencia de esteatorreas
--Disminuyen las concentraciones de
triglicéridos, colesterol y ácidos grasos
poliinsaturados.
50. COMPOSICIÓN CORPORAL
MARASMO: inicialmente se reducen el tejido adiposo
y el agua intracelular y, más tarde, la masa celular
corporal, en especial a expensas de la proteína
muscular. Si la falta de energía continua, el resultado
es el cese del crecimiento lineal y la presencia del
desmedro.
KWASHIORKOR: inicia con pérdida de masa celular
corporal a expensas de las proteínas musculares y
viscerales, pero el tejido graso subcutáneo se
conserva relativamente bien.
51. --En la DEP, el contenido de agua
intracelular disminuye y aumenta el de el
agua extracelular, con EDEMA E
HIPOPROTEINEMIA.
-- KWASHIORKOR: se incrementa la
cantidad de agua corporal total en relación
con su peso.
---Al retraerse las células pierden K , Mg y
P, a la vez se incrementa el contenido de
Na, tanto intra como extracelular.
Hay presencia de hiponatremia dilucional,
clásica del niño desnutrido.
A su vez disminuye el Ca, Zn, Cu.
54. MARASMO: hay disminución del consumo de oxígeno
y bradicardia, aun en presencia de fiebre.
KWASHIORKOR: hay reducción del tamaño cardiaco
con evidencia macroscópica e histológica de
lesiones miocárdicas.
La falla cardiaca por disfunción ventricular ha
sido postulado como causa de muerte en los niños
con kwashiorkor.
55. FUNCIÓN RENAL
Presentan una REDUCCIÓN en la:
•Capacidad máxima de concentrar y diluir la
orina
•Excreción de hidrógeniones libres
•Acidez titulable y en la producción de amonio.
•El peso del riñón disminuye.
•La tasa de filtración glomerular y el flujo
plasmático renal se reducen, sobre todo en
presencia de deshidratación y en el
kwashiorkor.
•Cursan con deficiencia de fosfatos.
•Con una baja disponibilidad de fosfato
urinario.
56. FUNCIÓN ENDOCRINA
El sistema endocrino trata de mantener la
homeostasis energética a través de:
---incrementar la glicólisis y la lipólisis;
--aumentar la movilización de los
aminoácidos
--preservar las proteínas viscerales al
aumentar la movilización desde las proteínas
musculares
--disminuir el almacenamiento de glucógeno,
grasa y proteínas.
--reduce el metabolismo energético.
58. FUNCIÓN GASTROINTESTINAL
ESTÓMAGO
La mucosa se encuentra atrofiada.
La secreción de HCl esta reducida, así
como la respuesta a la pentagastrina (sust.
que protegen al intestino de la colonización
bacteriana)
Dilatación gástrica en algunos casos
Vaciamiento lento
Tendencia al vómito.
59. FUNCIÓN GASTROINTESTINAL
INTESTINO DELGADO
La pared se adelgaza a expensas de la
mucosa intestinal, por lo que esta última es
delgada y con disminución, aplanamiento y
acortamiento de las vellosidades del borde
en cepillo y con hipoplasia progresiva de las
criptas.
Alteraciones en la digestión y absorción, por
la disminución de enzimas como la lactasa y
la sacarasa.
60. FUNCIÓN GASTROINTESTINAL
HÍGADO
El hígado graso es una característica de la
desnutrición, en especial en el
KWASHIORKOR, debido a los incrementos
del depósito de triglicéridos, salido de
lipoproteínas, alteraciones en la
betaoxidación y directamente toxicidad en el
hepatocito.
Su tamaño puede llegar a aumentar hasta
50%, por exceso de triglicéridos y con
disminución del contenido total de glucógeno.
61. FUNCIÓN GASTROINTESTINAL
PÁNCREAS
Hay atrofia con alteraciones histopatológicas.
Disminuyen las secreciones de lipasa,
tripsina, quimiotripsina y amilasa
>>>alteraciones en la digestión y absorción
de los lípidos, las proteínas y los COH.
La atrofia del páncreas exócrino puede
provocar fibrosis.
62. FUNCIÓN NEUROLÓMUSCULAR
-Alteraciones bioquímicas
-Modificaciones en la mielinización
-Disminución de los neurotransmisores,
neuronas y ADN neuronal.
Esto lleva a alteración de las estructuras y
funciones cerebrales, dependiendo
momento, duración e intensidad de
presentación.
63. MARASMO: aparece una reducción del tono
muscular, sobre todo en los miembros
inferiores, y puede haber movimientos
esteriotipados de cabeza y manos. Por lo
general hay retraso para sentarse y mantenerse
de pie, con escasa fijación visual y falta de
reacción a los estímulos externos.
64. FUNCIÓN PULMONAR
--Hay alteraciones morfofuncionales.
--Los músculos respiratorios y el
diafragma pierden peso, se
encuentran débiles y se observan
alteraciones en el intercambio de
gases.
--La movilización de secreciones se
dificulta, la secreción de IgA en las
secreciones bronquiales disminuye y
existen concentraciones bajas de
complemento.
66. DIAGNÓSTICO “Pretender que con una sola medida de peso relacionada con la
edad puede establecerse el diagnóstico es erróneo”.
(1930) Escudero propuso 12 variables
a valorar en sospecha de desnutrición
infantil:
69. 1) DETERMINAR EL FACTOR ETIOLÓGICO
a) DESNUTRICIÓN PRIMARIA, cuando se debe a una
deficiente ingestión de alimento por lo general debido a
problemas socioeconómicos, como disponibilidad o ignorancia.
b) DESNUTRICIÓN SECUNDARIA, cuando el alimento que se
consume no se aprovecha en forma adecuada a causa de
situaciones fisiopatológicas existentes, como las infecciones.
c) DESNUTRICIÓN MIXTA, cuando los factores anteriores se
conjugan.
70. 2) DETERMINAR LA MAGNITUD DE DAÑO
CLASIFICACIÓN DE GÓMEZ
La primera clasificación de la desnutrición en nuestro país, fue propuesta
por el pediatra mexicano, Federico Gómez y se conoce como
Clasificación de Gómez.
•Primer grado o desnutrición leve: deficiencia del 25% o menos del
peso que debe tener un niño en relación a su edad.*
•Segundo grado o desnutrición moderada: deficiencia del 26% al 40%
de peso en relación con su edad.*
•Tercer grado o desnutrición grave: deficiencia mayor al 40% de peso
con relación a su edad.*
71. CLASIFICACIÓN DE GÓMEZ
Actualmente, y a fin de utilizar el mismo indicador, se
toman como base las tablas del Centro Nacional para
Estadísticas en Salud de los Estados Unidos de América
(NCHS).
Dichas tablas han sido incorporadas como normativas en
la NOM para el control de la Nutrición, Crecimiento y
Desarrollo del Niño y del Adolescente.
Desnutrición Leve: Cuando el peso del niño se
encuentre de -1 a -1.99 desviaciones estándar, con
relación a su edad.
Desnutrición Moderada: Cuando el peso del niño se
encuentre de -2 a -2.99 desviaciones estándar, con
relación a su edad.
Desnutrición Grave: Cuando el peso del niño sea igual
o menor a -3 desviaciones estándar, con relación a su
edad.
72. CLASIFICACIÓN DE WATERLOW
Utiliza el peso, talla y la edad y los agrupa en dos índices peso/talla (P/T) y talla/edad (T/E).
El P/T indica la presencia de un déficit de peso con respecto a la estatura actual (desnutrición
presente o emaciación), mientras que T/E evidencia desnutrición pasada o desmedro.
Mediante esta clasificación se puede saber si la desnutrición es actual (peso bajo),
desnutrición es crónica (talla/edad baja), o ambas.
3) DETERMINAR EL TIEMPO DE EVOLUCIÓN
73. COMBINACIONES
NORMAL: cuando no existe desmedro ni
emaciación (peso para la estatura normal y
estatura para la edad normal).
DESNUTRICIÓN PRESENTE O AGUDA:
cuando existe emaciación pero sin desmedro
(peso para la estatura bajo y estatura para la
edad normal).
DESNUTRICIÓN CRÓNICA-RECUPERADA:
cuando se presenta desmedro pero sin
emaciación ( estatura para la edad baja y peso
para la estatura normal).
DESNUTRICIÓN CRÓNICA-AGUDIZADA:
cuando existe emaciación y desmedro (peso para
74. IMC
Para el diagnóstico de la desnutrición en los
adolescentes, además de la evaluación
clínica y los signos de valoración de Tanner,
se ha propuesto utilizar el IMC o índice de
Quetelet.
El IMC es independiente del sexo, y refleja
RIESGO DE DESNUTRICIÓN si:
---Es inferior a 15 entre los 11 y 13 años
---Es inferior a 16.5 entre los 14 y los 17
años de edad.
75. PUNTAJE Z
Índice recomendado por la OMS para ser
utilizado en los indicadores para el peso para
la edad, debido a que es más sensible a los
cambios que cuando se utiliza el porcentaje
de la media de referencia.
Se expresa en unidades de desviación
estándar con respecto a la media para el
sexo, edad, peso y estatura y se define como
normal, leve, moderado y grave.
El puntaje Z se calcula de la siguiente
manera:
76. PERÍMETRO DEL BRAZO
(Bandas de colores de Shakir´s)
Indicador exclusivo para la población preescolar
y cuando no se conoce de manera exacta la
fecha de nacimiento del niño. Es independiente
del sexo y útil cuando se desea tener un
rápido tamizado de la población para identificar
a los niños en riesgo de presentar DEP.
No se debe utilizar como un instrumento de
DX de desnutrición.
Los puntos de corte son:
Normal: más de 14 cm;
Desnutrición leve – moderada: de 12.5 – 14cm.
Desnutrición grave: menos de 12.5 cm.
78. TRATAMIENTO DEL DEP GRAVE (GÓMEZ)
---INICIAR INMEDIATAMENTE (v.o ó enteral)
--Gradual y lentamente (Riesgo de Sx de realimentación)
--Ingestión de 150kc/kg de peso/día
MARASMO 1er día: 100kcal/kg/peso real y no <1gr de
proteínas pero no más de 4gr de proteínas/kg de peso real.
Líquidos: entre 120-150ml/kg peso.
Cubrir con leche materna, succión/sonda orogástrica o
nasogástrica a goteo continuo.
2ndo día: aumentar a 150kcal/kg/peso real, sin restricción de
líquidos y sin rebasar 4gr/proteínas.
3er día: apoyo nutricio a libre demanda.
79. TRATAMIENTO DEL DEP GRAVE (GÓMEZ)
KWASHIORKOR:
1er día: 50kcal/kg de peso real y no <1 proteínas/kg de peso
(POA principalmente.)
Líquidos: entre No más de 100ml/kg peso.
…Días posteriores: aumentar 25kcal/kg/peso real, para llegar
hasta el 5to día: a 150kcal/peso real y no más de 4gr/proteínas
y con volúmenes de líquidos de No más de 200ml/kg peso.
La reducción del edema causa una disminución de peso que
debe tardar hasta 7 días, aquí ya debe comenzar a aumentar.
CONTRAINDICADO uso de Diuréticos para disminuir el edema.
80. TRATAMIENTO -Existen obstáculos que deben vencerse primordialmente:
--Anorexia, Preparación adecuada de alimentos, limpieza,
seguimiento y vigilancia.
82. SÍNDROME DE RECUPERACION NUTRICIA
---Incluye una notable mejoría de las proteínas, existe crecimiento
del hígado con acumulación de glucógeno, aparece la red venosa
torácico abdominal, y el niño presenta ascitis, hipertricosis, así
como piel delgada y húmeda, diaforesis facial y cefálica, cara de
luna llena y en ocasiones esplenomegalia.
---El niño debe de comer por v.o. a libre demanda y hasta lo que
tolere.
--La cantidad de energía puede disminuir a no menos de 110 a 120
kilocalorías al día por el peso teórico para la estatura y le peso
real.
---El peso se debe incrementar de manera constante por lo
menos de 20 gr./kg peso real/ día.
Se recomienda medir al niño al momento de ingreso y cuando
egresa del hospital o cada 30 días.
83. PRONÓSTICO La desnutrición por si sola no es causa de muerte directamente,
sino por situaciones agregadas (trastornos h-e, infecciones).
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