Manejo Integrado del cultivo de la yuca en el Caribe Colombiano

Ing. Agr. LIBARDO HERNANDEZ FLOREZ

ORIGENES E HISTORIA

 América se señalan: Brasil, Venezuela, Peru, Ecuador,

Argentina.
 Colonizadores
indonesia

África

India

 Existen evidencias arqueológicas que datan de mas de

2.200 años (México)
 Sinónimos: Guacamote (México), Mañoco (Puerto Rico)


Manioc (Francia), Tapioca, Cassava (Holanda)

 La producción mundial de Yuca es estimada en 184 millones de

toneladas en 2.002 , la mayoría de la producción se encuentra en
África donde crecen 99.1 millones de toneladas para 52%, 51.5 en
Asia 29% y 33.2 para un 19% en América Latina.
 La yuca (Manihot esculenta Crantz) está propagada en cerca de
180 naciones, que se extienden desde USA. hasta Argentina,
concentrándose en México y norte de Brasil” (Grupo Océano,
2002) y Se estima que 500 millones de personas en diferentes
partes del mundo dependen de este cultivo (CIAT, 2001b).
 El cultivo de esta especie vegetal es de gran importancia económica
en países latinoamericanos y africanos, especialmente para
comunidades de escasos recursos.
 Se produce principalmente en países tropicales por el valor
comercial de sus raíces y por su contenido de almidón, la
producción es destinada para consumo humano y animal, aunque
también se puede aprovechar por sus hojas y para combatir ciertas
enfermedades. (FAO, 2002).

Tasas de crecimiento proyectadas para los principales
cultivos alimenticios. Países en desarrollo hasta el Año
2020

RAICES Y TUBERCULOS
PRODUCCIÓN

1.

REINO:

PLANTAE

2.

DIVISIÓN:

3.

CLASE:

MAGNOLIOSIDA

4.

ORDEN:

EUPHORBIALES

5.

FAMILIA:

EUPHORBIACEAE

6.

GENERO:

MANIHOT

7.

ESPECIE:

MAGNOLIOPHYTA

M. esculenta

 Son el medio que se utiliza

para

la

multiplicación

vegetativa o asexual de la
especie.
 Es de forma exterior nudosa,

quebradizo, leñoso, de médula
llena y abundante savia.

Hojas Simples
 Profundamente Lobulada
 Lóbulos oscilan entre 3 a 9
 Los lóbulos miden entre 1 a 6 cm

El tamaño de las raíces es muy
variable va desde los 20 cm hasta
50 cm de largo.

 La yuca es un cultivo

que se adapta a
temperaturas que
oscilan entre 20 a
30O C.

Se siembra casi exclusivamente en los
trópicos bajos más calientes y nunca mas
allá de los 300 de latitud norte o sur.

Fotoperiodo
es una planta que crece
bien en condiciones con
un Fotoperiodo de 10 a
12 horas.

 Es un cultivo que se

adapta a un ph que
puede oscilar entre 5,5
y 8,5.

Se adapta bien a lugares con poca precipitación
(menos de 1000 mm/año). Sin embargo sus
mejores rendimientos se dan en lugares con
precipitaciones entre 1000 y 3000 mm/año.

Comparación Requerimiento Edafoclimaticos Vs
Datos de la Zona

CARACTERÍSTICAS EDAFOCLMATICAS DE LA ZONA
SUELOS

Arenosos- franco arenosos

TEMPERATURA

32.6 grados centígrados

FOTOPERÍODO

11.5 horas

pH

5 hasta los 6.5

PRECIPITACIÓN

1025 mm por año

AGRONOMIA
 PREPARACIÓN SUELOS:
1.- LABOREO VERTICAL (SUBSOLADORES)
ARADURA DISCOS O VERTEDERAS.
2.- ENCAMELLONADO.
 SELECCIÓN Y PREPARACIÓN MAT. SIEMBRA:
•
ELECCIÓN:

* PARTE MEDIA - NO LEÑOSA – CON EXUDADO LATEX

* SANAS

* TALLOS MADUROS NO VIEJOS
•



•


TRATAMIENTO DE ESTACAS:
* HORMONAS ENRAIZAMIENTO
* TRAT. INSECTICIDAS (HORMIGAS/COMEJEN)
* TRAT. FUNGICIDAS
TAMAÑO ESTACAS:
* 20 – 30 cm / 4 a 6 YEMAS

AGRONOMIA
•




POSICIÓN DE SIEMBRAS:
* HORIZONTALES FONDO SURCO
* OBLICUAS (MEJOR REND.) – DIST. RAICES
* VERTICALES

•




DISTANCIA DE SIEMBRA:
a.- 1 m x 0.5 m SUELOS PROBRES / CON O SIN FERT.
b.- 1.20 m x 0.6 SUELOS FERT.
c.- 1 m x 1 m LA MAS USADA







LA MEJOR DENSIDAD DEPENDERÁ DE:
- VARIEDAD O TIPO (Gde – Med – Peq.)
- TIPO Y FERT. SUELO
- TIPO MECANIZACIÓN CULTIVO
(PREP. SUELO – TIPO COSECHA).

AGRONOMIA
 FERTILIZANTES:

N

P
K
100 - 150 - 180

1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.
2.- ALTOS NIV. NITROGENO
Y BAJOS P2 O5 Y K2 O

< REND.

3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.
4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%
5.- A MENOR NIV. K2O < REND.
LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5

FISIOLOGIA DE LA YUCA
 Propagación

La yuca puede propagarse por medio de estacas o
semilla sexual.
En todas las siembras comerciales se usan estacas,
pero la propagación por semilla botánica es
importante para los programas de mejoramiento.
estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente
después de cortadas de plantas maduras o luego de
un período de almacenamiento

Crecimiento y desarrollo
 Los principales órganos de almacenamiento en yuca

son las raíces. A los 28 días después de la siembra se
puede encontrar un gran número de granos de
almidón en el parénquima del xilema de las raíces
fibrosas

 El número de raíces que eventualmente engrosarán se

determina en los primeros dos a tres meses después de
la siembra en la mayoría de las variedades.

 Propagación:
Las estacas para almacenar se cortan
normalmente en varas (un metro o más largas) y
colocadas a la sombra por lapsos comprendidos
entre dos y seis meses.
Las
estacas
para
producción
comercial
normalmente varían entre 10 y 30 cm de largo y
provienen de las partes leñosas de las plantas
maduras.
La germinación de las estacas es muy sensible a
cambios de temperatura

Desinfección de Semilla
 Producto
 Dosis

 Malathion
 5 cc/litro de agua
 Oxicloruro de cobre
 5 g/litro de agua

 Captafol
 5 g/litro de agua
 Propineb (Antracol)
 2,5 g/litro de agua

La siembra de yuca puede ser realizada de forma manual o mecanizada

MANUAL

MECANIZADA

Promedio de rendimientos de 4 repeticiones para
las diferentes posiciones de la estaca de yuca

 Efecto de la densidad de plantación sobre el desarrollo y rendimiento

del cultivo de la yuca Manihot esculenta Crantz

tratamiento

(kg de raíz/Planta)

(kg de raíz/ha)

0.8 m

1.5

16.984

1.0 m

1.7

17.464

1.2 m

2.0

20.788

CONSIDERACIONES IMPORTANTES SOBRE
LA FERTILIZACION EN YUCA
 FERTILIZANTES:

N

P
K
100 - 150 - 180

1.- ALTOS Y BUENOS NIVELES P2 O5 > REND.
2.- ALTOS NIV. NITROGENO
Y BAJOS P2 O5 Y K2 O

< REND.

3.- A > INC. NITRÓGENO < CREC. R. RESERV.
4.- A > INC. P2 O5 > INC. REND. HASTA 90%
5.- A MENOR NIV. K2O < REND.
LA MEJOR FERT. LOS 1ros 3 MESES CON FORM. ALTAS P2O5

Por qué fertilizar
 Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia,

sembrados por 8 años continuos con yuca sin ningún tipo
de fertilizantes

Monitoreo hecho en un suelo arenoso de Colombia, sembrados por 8 años continuos
con yuca sin ningún tipo de fertilizantes

MANEJO DE MALEZAS EN YUCA
 Brachiaria fasciculata
 Nombre Común: Granadilla.
 Familia: Poaceae.
 Generalidades: Planta anual de

50 a 70 centímetros de altura que
se reproduce por semillas, común
en suelos de buena fertilidad. Su
interferencia a los cultivos no ha
sido suficientemente determinada.
Es fácilmente controlada por una
amplia
gama
de
herbicidas
preemergentes y postemergentes.

 Heliotropium indicum
 Nombre común: Rabo de

Alacrán.

 Familia: boragináceae
 Generalidades:

es un
planta anual de 50 a 80 cm
de altura, que se reproduce
por semillas, debe su
nombre común a la forma
que posee la inflorescencia
que se asemeja a la forma
del rabo de un alacrán.

 Ipomoea tiliacea
 Nombre

Bejuquillo.

Común:

 Familia: Convolvulaceae.
 Generalidades:

Anual
voluble en forma de bejucos,
se propaga por semillas el
color de flores es lila. De
germinación tardía y suele
aparecer en el campo a la
mitad del ciclo del cultivo .

 Portulaca oleracea
 Nombre Común: Verdolaga.
 Familia: Portulacaceae.
 Generalidades: Planta anual

de aspecto postrado, hojas
carnosas, prolifera muy bien en
suelos alcalinos aunque se
adapta a todos tipos de suelos.
Las
semillas
pueden
permanecer en estado de
latencia por varios años. Puede
albergar nematodos y virus.

 Eleusine indica
 Nombre Común: Pata de gallina,

Guarataro,
Cagapeón.

Pata

de

gallo,

 Generalidades:

Planta anual
muy
macolladora,
que
se
reproduce por semillas. Una planta
puede producir de 30.000 a
40.000 semillas. Crece en suelos
con pH y condiciones físicas muy
variables. Es resistente a la sequía
y parcialmente al exceso de
humedad. Es hospedera del hongo
y de nematodos.

 Sida acuta
 Nombre Común: Escoba.
 Familia: Malvaceae.
 Generalidades: Planta de 70 a

100 centímetros de altura .Se
distribuye en forma de pequeños
manchones, preferiblemente en
suelos Franco - Franco Arcillosos
con buena retención de humedad.
Es difícil de controlar por la
mayoría
de
los
herbicidas
postemergentes de uso común en
los cultivos donde interfiere,
debido a que desarrolla un sistema
radical profundo. Es hospedera de
nematodos y virus.

 Rottboellia exaltata
 Nombre común: Paja peluda
 Generalidades: planta anual

que se reproduce por semillas,
muy macolladora. Es una
planta alelopática y sus semillas
presentan latencia de hasta 4
meses
después
de
la
maduración, lo cual le permite
germinar
de
manera
escalonada en el campo.

 Digitaria sanguinalis
 Nombre Común: Falsa

pata de gallina.


 Generalidades: Al igual

que otras especies del
género Digitaria, no es de
fácil control ya q produce
rizomas
y
presenta
semillas con largo estado
de latencia.

En suelos con alta incidencia de malezas gramíneas y baja en hojas ancha, el
uso del herbicida S-Metolaclor en forma pre-emergente y en dosis de 1,92 L/ha
del ingrediente activo, ha resultado efectivo. La aplicación de la mezcla SMetolaclor + Fluometuron en dosis de (1,92 + 0,8) L/ha (i.a.) a logrado
controlar.

El control químico de las malezas en yuca constituye el método mas
rápido y de mas bajo costo relativo, cuando se usan herbicidas específicos
y en las dosis mas adecuadas

Plaga de mayor importancia económica
 Nombre común: Gusano cachudo de la
yuca
 Nombre científico: Erinnyis ello.
 Clasificación: Lepidóptera: Sphingidae
Descripción: Las larvas son eruciformes, Es
una plaga de metamorfosis completa pasando

por huevo, larva, pupa y adulto. Es una de las
plagas más importantes del cultivo de la yuca,
debido a su alta capacidad de consumo foliar
especialmente en las últimas etapas de su fase

larval.

Los huevos son de color amarillo.
Las larvas pueden variar mucho en su coloración (verde, negro, amarillo
etc.) llegando a medir de 10 a 12 cm. antes de pupar en el suelo. El ciclo
biológico puede variar entre 30 y 45 días según las condiciones
ambientales.

La hembra adulta de este insecto es de color ceniza y de
hábito nocturno.

Hembra

Macho

INSECTOS PALGAS EN YUCA
Daño:
Sus larvas son muy voraces y se alimentan de las hojas de la planta
llegando a causar su defoliación total.
La intensidad del ataque puede ser importante en cualquier etapa del
cultivo pero el efecto en la producción varia según la edad de la planta y
el estado de desarrollo de la plaga.

Medidas de control
 Control cultural

Preparación de suelo
Control de malezas
 Control biológico

Parasitoides
Depredadores
Bacillus thuringiensis
 Control químico

Uso de insecticidas selectivos:

INSECTOS PLAGAS EN YUCA
Medidas de control
Control cultural
- Preparación de suelo. En zonas
donde ha habido ataques de
cachudo, una buena preparación de
suelo inmediatamente finalizado el
ciclo del cultivo elimina las pupas que
pueden quedar enterradas en el
suelo.
- Control de malezas. Es importante
la eliminación de malezas y plantas
de los alrededores del cultivo
principalmente las euforbiáceas ya
que sirven de hospederas de la
plaga.

Control biológico
Liberaciones de entomófagos

Parasitoides:
Trichogramma spp.: La dosis

recomendada de este parasitoide
es de 25 a 50 pulg2/ha. Un huevo
de E. ello puede ser parasitado
por varios adultos de la avispa.

Aplicaciones de entomopatógenos:
Aspersiones de Bacillus thuringiensis

Bacillus thuringiensis (Bt), es una bacteria que afecta y produce la
muerte de larvas de Lepidópteros (mariposas) especialmente aquellas
que ingieren el follaje.

Control químico
Uso de insecticidas selectivos tales como:

Nombre común: Taladrador del tallo
Nombre científico: Chilomima clarkei
Clasificación: Lepidóptera: Pyralidae
Descripción: Los adultos de esta plaga
son de color marrón con una franja
diagonal de color oscuro en las alas que va
del borde inferior al borde superior. El
borde exterior de las alas anteriores es
flecoso y las alas posteriores son blancas.
Las larvas son de color amarillo con la
cápsula cefálica (cabeza) de color marrón.

 Nombre común: Taladrador del

tallo
 Nombre científico: Chilomima
clarkei
 Clasificación:
Lepidóptera:
Pyralidae
 Descripción: Los adultos de esta

plaga son de color marrón con una
franja diagonal de color oscuro en
las alas que va del borde inferior al
borde superior. El borde exterior
de las alas anteriores es flecoso y
las alas posteriores son blancas.
Las larvas son de color amarillo
con la cápsula cefálica (cabeza) de
color marrón.

Daño: Es principalmente causado por la larva que vive en el tallo
formando galerías de 3 a 10 cm de largo. Su ataque es fácilmente
reconocible por la presencia de aserrín en las perforaciones de entrada
de la plaga. En casos severos ocurre la muerte de la planta.

Control cultural
 Selección

de semillas
sanas. Es importante hacer
una adecuada selección de
las estacas, para evitar la
contaminación del cultivo
con esta plaga.

 Remoción y quema de

partes infestadas. La
remoción y quema de
plantas infestadas con la
plaga evitan la propagación
de la misma en el cultivo.

Control biológico
Uso del parasitoide Trichogramma sp.
Se recomienda la liberación del parásito Trichogramma para el control de
la plaga principalmente en su fase inicial.

Control físico y mecánico: Colocación de trampas de luz
ultravioleta para la captura de adultos. Este método permite hacer
conteos de poblaciones de la plaga y determinar su posible efecto en el
cultivo.
Trampas de luz
Sombrero
Tubo de 20W
4 aletas
Embudo
Bolsa de Plastillera
Canasto colector

Control químico:
Tratar estacas con insecticida y fungicida


•

Los

huevos

son

elípticos,

asimétricos.
•

Las larvas son ovaladas, aplanadas,
de color blanco amarillento y

translúcido.
•

Los adultos, revestidos de una
secreción

cérea

pulverulenta

blanca, tienen los ojos de color rojo

oscuro,

con

dos

grupos

omatidios unidas en el centro.

de

Daños Directos:

Producidos por la succión de savia. En ataques intensos se producen
síntomas de deshidratación, detención del crecimiento y disminución del
crecimiento.

Daños Indirectos:
•

Producidos por la secreción de melaza y posterior asentamiento de

negrilla (Cladosporium sp.) en hojas, flores y frutos.

•

Transmisión de virus. Es capaz de transmitir gran cantidad de virosis.

Medidas de control:
Control cultural:
- Riego por aspersión
- Eliminación de las malas hierbas y los restos de cosechas

Aplicaciones de entomopatógenos
Verticillium lecanii: Es un hongo que afecta las larvas de
B. tabaci.


 Nombre común: Ácaro verde
 Nombre
científico:

Mononichellus tanajoa
 Clasificación:
Tetranychidae
 Los

huevos

son

Acari
colocados

individualmente sobre el envés de
las hojas a lo largo de la nervadura
principal o secundaria donde se

desarrollan hasta su estado adulto.


Sus adultos presentan una
coloración verde o amarillo
verdoso y se encuentran

formando colonias en el
envés de las hojas.

Daño: El daño de esta plaga se presenta principalmente en cogollos,
yemas y hojas jóvenes caracterizándose por la presencia de pequeñas
puntuaciones en la base del haz de la hoja la cual posteriormente
adquiere apariencia de mosaico. En casos de ataque severo la planta es
desfoliada completamente.


Medidas de control
Control biológico:
Liberación de ácaros depredadores. El CIAT reporta al menos

33

especies depredadores de ácaros en yuca, entre las cuales se

encuentran los ácaros de la familia Phitoseiidae. Estos son los que han
demostrado mayor efectividad y son más fáciles de producir en forma
comercial.


Los adultos de este pequeño insecto se encuentran en la superficie foliar
donde depositan sus huevos. La larva genera un crecimiento celular
anormal formando agallas de color amarillo verdoso a rojo que son
angostas en la base y de forma generalmente curva. Una
vez completado su ciclo de vida el adulto emerge de al agalla y vuela
a reproducirse.


Daño: Ataca los puntos terminales de las plantas; las hojas no se
desarrollan normalmente; los foliolos se deforman.
Trips (en hojas jóvenes)

Trips

ENFERMEDADES DE LA YUCA
La yuca puede ser atacada por mas de 30 agentes patógenos
incluyendo: virus o similares , hongos, micoplasmas y bacterias

Las enfermedades de la yuca pueden ocasionar pérdidas en el
establecimiento del cultivo desde pudriciones radicales, manchas
necróticas producidas por hongos y bacteria, pudriciones en tallo
crecimiento de inadecuados en la planta y alargamiento de allí la
importancia de las enfermedades.
ACTIVIDAD FOTOSINTÉTICA

AFECTANDO

PERDIDA DE LA CALIDAD DE LAS
RAICES
PERDIDAS ECONÓMICAS
ALTOS COSTOS DE PRODUCCIÓN

AÑUBLO BACTERIAL

Marchites por Xanthomonas campestri pv manihotis

(Xanthomonas campestri pv.
Manihotis)

 Se reconoce por la

presencia de:

 Manchas angulares

Acuosas.

 Quemazón o Añublo
 Exudación de Goma a lo

largo del Tallo

 Muerte Descendentes y

secas de Haces Vasculares
del tallo y Raíces

Fotografía al microscopio electrónico de Xanthomonas campestris pv
manihotis, note la forma de la célula bacteriana y el flagelo polar

Detalle del envés de una hoja
mostrando
los
primeros
síntomas en yuca

Síntomas avanzados del añublo
bacteriano, note la necrosis
apical de la planta de yuca

LA PUDRICIÓN BACTERIAL DEL
TALLO:
( Erwinia carotovora pv
carotovora)
pudrición acuosa y olorosa del tallo
 Las plantas afectadas muestran
marchitez en el cogollo. En la
superficie del tallo se pueden
observar perforaciones hechas por el
insecto del genero Anastrepha

Mosaico Común
( Causado por virus)
 Los
síntomas
son
los
característicos de todo mosaico
y se manifiesta principalmente
por aéreas amarillas en la
lámina foliar y enanismo de las
plantas enfermas.
 Pero los síntomas generales

son muy similares. Igualmente
estos
síntomas
pueden
confundirse
con
otras
enfermedades virales aun no
identificadas y por ataque
severos de trips y mosca
blanca
en
cultivares
susceptibles.

La Mancha Parda
(Cercosporidium henningsii)
 manchas

angulares

de

color

marrón uniforme, tanto en el has
como en el envés
 las manchas tiene un fondo gris-

oliváceo debido a la presencia de

los cuerpos fuctíficos del agente
causal.
 algunas

veces

según

la

susceptibilidad del cultivar aparece

un halo amarillento indefinido
alrededor de las lesiones

Superalargamiento
(Sphaeceloma manihoticola)
 se reconoce por el alargamiento

exagerado de los entrenudos del
tallo.
 el tallo afectado es delgado y débil,

las plantas enfermas son mucho

mas altas y raquíticas que las sana.
 en la parte verde del tallo, en los

pecíolos y en las hojas se observan
deformaciones

que

están

ocasionados por la formación de
chancro.

Cuero de sapo
(causado por virus)
 Esta enfermedad puede llegar a

causar pérdidas del 50 al 100%, lo
que la convierte en una de las
enfermedades

mas

peligrosas

potencialmente para la yuca.
 La parte aérea de la planta no

muestra síntomas notorios, pero
en las raíces si, ocasionando una

reducción del engrosamiento de las
raíces .

RECOLECCION


cosecha para/ consumo fresco:
Indices:
* Abultamiento y agrietamientoo. suelo
•

* Defoliación parcial

* Edad de la plantación según la variedad
-



No tolera almacenamiento prolongado.
Cosecha muy temprano. mucho exudado latex – no es recomendable consumo
Cosecha escalonada depend. Del consumo.

2.- Cosecha para la producción de almidónes:
- Cosecha min. 15 meses
- Lienificación de raices y tallos
- Defoliación total
- Edad o madurez industrial
muestreo det. max. cont. almidón y tamaño de granos
almidón

RECOLECCION
  COSECHA:


3.- RENDIMIENTOS:
BRASIL: 50 – 70 TON/HA
MADAGASCAR: 30 – 40 TON/HA
VENEZUELA: x: 12 – 15 TON – MAX: 50 – 70

COSECHA MANUAL O MECANIZADA

 ALMACENAMIENTO:
-

REBANARLAS Y SECADO AL SOL
LUGARES SECOS – OSCUROS
ENTERRARLAS EN ARENA FRESCA
REFRIGERARLAS. (0 – 2,5 ºc - 85-90 % H.R.
DESHIDRATARLAS HASTA 10 – 12 % h.

ALMACENAMIENTO
-

PROBLEMAS: ACCIÓN ENZIMÁTICA SOBRE PULPA. PROD.
RAYADO VASCULAR.

* PREVIO AL ALMACENAMIENTO: (FRIO)
- INMERSIÓN AGUA CALIENTE, AMBIENT.
- EXPORT.: SE HACE CONGELADA Y TROCEADA O CHIPS.
COMPOSICIÓN

USOS DE LA YUCA










1.- ALIMENTACIÓN HUMANA:
USO CULINARIO:
CONSUMO FRESCO:
- FRITA
- SANCOCHADA
- POSTRES (BUÑUELOS)
- PANES (H. YUCA + TRIGO)
CONSUMO SECO:

- CASABE
- HARINA O FARINHA
- TAPIOCA

2.- ALIMENTACIÓN ANIMAL:
- YUCA CRUDA TROCEADA Y SECADA AL SOL.
- YUCA SANCOCHADA
- HARINA DE RAIZ - HOJAS
- HENO DE HOJAS.

USOS DE LA YUCA
 3.- USO INDUSTRIAL:


EXTRACCIÓN DE ALMIDÓN PARA:
* TEXTILES
* IND. PAPEL
* MADERA ENCHAPADA
* ADHESIVO
* LUBRICANTE EN LA PERFORACIÓN POZOS
PETROLEROS
* DEXTRINAS
* ALCOHOL
* GLUCOSA

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