2. Մեր օրերում գիտնականները բացահայտել են մի քանի տասնյակի
հասնող վիտամիններ, որոնք դասակարգվում են ըստ իրենց
ֆիզիկական հատկությունների.
ա) ճարպալույծ վիտամիններ
բ) ջրալույծ վիտամիններ
Ճարպալույծ վիտամիններն են`
Ջրալույծ վիտամիններն են`
խմբի վիտամինները
3. •Անհրաժեշտ է լիարժեք տեսողության և օրգանիզմի բնականոն
աճի համար: A վիտամինը պարունակվում է կենդանական
ծագման մթերքներում՝ կենդանիների և ձկների լյարդում,
խավիարում, ձկան յուղում, կարագում և յուղում, պանրում, ձվի
դեղնուցում:
Խթանում է մկանային գործունեությունը և սեռական
գեղձերի ֆունկցիաները: Պարունակվում է ձեթերում,
գետնանուշի, ոլոռի, եգիպտացորենի,
սոյայի սերմերում, հազարում, սպանախում, լյարդում,
ձվի դեղնուցում, կաթում:
Մասնակցում է արյան մակարդմանը: Պարունակվում է
սպանախի, կաղամբի, եղինջի և այլ բույսերի կանաչ մասերում,
գազարում, լոլիկում: Կենդանական ծագման մթերքները (բացի
լյարդից) K վիտամին գրեթե չեն պարունակում:
4. Օրգանիզմում փոխարկվում է հորմոնանման նյութի, որը
մասնակցում է կալցիումի և ֆոսֆորի աղերի յուրացմանը,
ոսկրային հյուսվածքում դրանց կուտակմանը: D վիտամինի մեծ
պահանջ ունեն հատկապես 3–4 տարեկան երեխաները
(անբավարարությունից մանկական օրգանիզմում զարգանում է
ռախիտ հիվանդությունը): Սովորաբար D վիտամինը առաջանում
է մարդու մաշկում՝ անդրամանուշակագույն ճառագայթների
ներգործությամբ: D վիտամինի աղբյուր է ձկների լյարդի ճարպը:
Ոչ մեծ քանակությամբ պարունակվում Է կարագում, ձվի
դեղնուցում, ձկան յուղում:
5. B1, B2, B3, B5,B6,B9,B 12- Անհրաժեշտ է հատկապես օրգանիզմում
խմբի
վիտամինները
ածխաջրերի նյութափոխանակության համար, նպաստում է վերքերի
ապաքինմանը, կարևոր նշանակություն ունի նյութափոխանակության
համար: Բավական քանակությամբ պարունակվում են լյարդում,
երիկամներում, խմորիչներում, մսում, կաթում, ինչպես նաև ոլոռում,
բակլայում, ցորենի ալյուրում, հնդկաձավարում, սնկերում:
Իմունային համակարգի կարգավորող հիմնական եվ
անփոխարինելի բաղդրիչն է ,բարձրացնում է օրգանիզմի
դիմադրողականությունը, Վիտամին C են պարունակում է
մասուրը, հոնը, սև հաղարջը, ցիտրուսային մրգերը, կարմիր
պղպեղը, մաղադանոսը,կանաչ սոխը, սամիթը, կաղամբի բոլոր
տարատեսակները,կարտոֆիլը, շաղգամը,եղինջը և
անտառապտուղները։
Մասնակցում են բջջային շնչառությանը և այն սպիտակուցների
նյութափոխանակությանը, որոնք կարգավորում են նյարդային և
աղեստամոքսային համակարգերի բնականոն
գործունեությունը։ Վիտամին PP-ի մեծ պաշարներ կան կենդանական
մսում, լյարդում, երիկամներում, ձվում և կաթում,հնդկաձավարում,
ընդավորներում, ինչպես նաև սնկերում։
