減重聖品小黃瓜營養師挑選3重點

1. 減重聖品小黃瓜 營養師挑選 3 重點
華人健康網／陳儀蓓／企劃報導-2015 年 08 月 10 日 上午 10:00
相信大多數的人都是外食一族，外食三餐絕大多數都是又鹹又油，除了油脂攝取
過多之外，外食又添加了多種調味醬料，造成身體更大的負擔，怎麼吃出健康呢？
想要有好身材不只有運動而已，更要配合對的飲食習慣。像是小黃瓜就是極佳的
減重聖品，這次我們請到中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，為大家介紹挑選小
黃瓜的小撇步，一起來看看如何挑選吧！
小黃瓜最大的特色就是熱量很低、水分多，每 100 公克只有 15 大卡，便秘的人
吃小黃瓜，也有幫助。（攝影／江旻駿）
中國醫藥大學營養系陳柏鈞營養師，教我們如何挑選「小黃瓜」。（攝影／江旻
駿）
【這樣挑選小黃瓜】
1.選購整條平直且大小均勻，不要挑選彎曲的。
2.表面的刺明顯，然後要有彈性、不可軟軟的。
3.顏色越翠綠越好。
【小黃瓜營養價值】

2. 小黃瓜可生吃、熟食，在夏天可降暑氣。小黃瓜最大的特色就是熱量很低、水分
多，每 100 公克只有 15 大卡，便秘的人吃小黃瓜，也有幫助。新鮮小黃瓜中有
抑制糖類物質轉化為脂肪的丙醇二酸，減少脂肪產生，並含有豐富的膳食纖維及
水分，很適合減重的朋友們食用。另外，小黃瓜也含有維生素 C，但要注意，加
熱會破壞維生素 C，所以小黃瓜涼拌吃最佳！
【注意事項】
瓜類的屬性都較為寒涼，體質虛寒的人，比較不適合生食小黃瓜，最好煮熟後再
食用；或在小黃瓜生食，可加入薑、蒜一起食用，可以平衡小黃瓜寒涼的屬性。