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Il Lunapark della Chimica

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Il Lunapark della Chimica

  1. 1. I.T.C. Classe 2^ A sez. IGEA
  2. 2. <ul><li>Saggio al Biureto </li></ul>I NOSTRI ESPERIMENTI <ul><li>Cercasi Amido </li></ul><ul><li>Cromatografia </li></ul><ul><li>Acidità e Basicità </li></ul>
  3. 3. Amido : è un carboidrato formato da una catena di varie unità di glucosio (zucchero) , perciò viene anche chiamato polisaccaride. CERCASI AMIDO Tintura di Iodio : liquido di colore marrone scuro , costituito da acqua, etanolo e iodio. Viene comunemente usato come disinfettante .
  4. 4. <ul><li>Per riconoscere l’amido usiamo la tintura di iodio </li></ul><ul><li>Prendiamo albume, farina, zucchero, polenta, riso, carta, pane, patata e mela </li></ul><ul><li>Mettiamo una goccia di tintura iodio su ogni sostanza </li></ul><ul><li>In presenza di amido avremo un colore nero (blu scuro) , senza amido lo iodio rimarrà di colore marrone </li></ul>CERCASI AMIDO
  5. 5. Idrossido di Sodio : comunemente chiamato “soda caustica” , rompe il legame peptidico tra gli aminoacidi Solfato di rame : colora di Viola il gruppo amminico degli aminoacidi, presenti nelle proteine Saggio al Biureto Proteine : composto organico costituito da aminoacidi. Hanno funzioni strutturali, enzimatiche, energetiche e sono fondamentali per la vita
  6. 6. <ul><li>Vogliamo riconoscere la presenza di proteine in alcune sostanze di uso alimentare </li></ul><ul><li>Utilizziamo albume, tuorlo, latte, yogurt, mela e cipolla </li></ul><ul><li>Su ogni sostanza poniamo acqua, idrossido di sodio e solfato di rame </li></ul><ul><li>In presenza di proteine i reagenti si colorano di violetto </li></ul>Saggio al Biureto
  7. 7. <ul><li>Con la cromatografia separiamo e individuiamo la composizione dei vari colori dei pennarelli </li></ul><ul><li>Tracciamo delle linee con i pennarelli sulle striscioline di carta assorbente </li></ul><ul><li>Riempiamo un vaso con 3 millimetri di acetone e inseriamo le striscioline di carta </li></ul><ul><li>Dopo poco tempo le striscioline avranno le sfumature dei vari pigmenti che compongono il colore dei pennarelli </li></ul>CROMATOGRAFIA CON PENNARELLI
  8. 8. <ul><li>Con la cromatografia estraiamo la clorofilla dagli spinaci. </li></ul><ul><li>Trituriamo gli spinaci insieme a sabbia ed alcool. </li></ul><ul><li>Poi filtriamo il composto e lo mettiamo a contatto con una strisciolina di carta fissata ad un vasetto. </li></ul><ul><li>La carta si colorerà dei pigmenti che risaliranno, trascinati dall’acetone. </li></ul>CROMATOGRAFIA CON CLOROFILLA
  9. 9. Cartina al Tornasole: strisciolina di carta che cambia c olorazione in base al grado di acidità delle sostanze. Svolge la stessa funzione il Blu di Bromotimolo Acidità e Basicità Estratto di cavolo: si ottiene pestando il cavolo rosso in un mortaio per estrarne il liquido ,con filtrazione.
  10. 10. <ul><li>Per riconoscere l’ acidità e la basicità di alcune sostanze utilizziamo 3 diversi indicatori : cartina al tornasole, blu di Bromotimolo ed estratto di cavolo rosso. </li></ul><ul><li>Prendiamo latte, acqua, ammoniaca, candeggina, aceto, Coca-Cola e altre sostanze. </li></ul><ul><li>Mettiamo a contatto ogni campione di sostanza con ciascuno dei 3 indicatori . </li></ul><ul><li>Le sostanze raggiungeranno una colorazione in base al grado di acidità (colori caldi) o basicità (colori freddi) della sostanza </li></ul>Acidità e Basicità
  11. 11. E ora giochiamo! <ul><li>Composti organici fondamentali per la vita </li></ul><ul><li>La si estrae dalla cromatografia </li></ul><ul><li>È formato da una catena di zuccheri </li></ul><ul><li>Lo è la cartina indicatore degli acidi </li></ul><ul><li>Ortaggi da cui si estrae la clorofilla </li></ul><ul><li>Idrossido di sodio o “Soda … ” </li></ul>LA SOLUZIONE O I L F A A O S E P I A C
  12. 12. La soluzione P R O T E I N E C L O R O   F   I L   L   A A   M   I   D   O   T O R  N   A S O L E S   P I   N A   C   I C A   U S   T   I   C   A
  13. 13. Grazie e arrivederci

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