Porre in evidenza le diverse funzioni delle proteine

1. Le Proteine: funzioni

2. acqua
65%
carboidrati
5%
acidi nucleici ed
altro
2%
lipidi
10%
proteine
18%
Pròteios: “primario”Pròteios: “primario”
Le Proteine sono i costituenti principali del corpo umano

3. Le proteine sono i costituenti principali
dell’architettura molecolare di tutte le cellule

4. Le Proteine
sono
macromolecole
ma……
La maggior
parte di esse è
invisibile
anche con il
più potente
microscopio
elettronico
1 nm = 10-9
m

5. Funzione strutturale:Funzione strutturale: proteine fibrose la cui
funzione è quella di sostegno, di protezione,
di supporto meccanico
Funzione di regolazione:Funzione di regolazione: molte proteine sono
ormoni e regolano le attività cellulari e
fisiologiche
Funzione contrattile o motile:Funzione contrattile o motile: le fibre
muscolari, le ciglia e i flagelli delle cellule sono
proteine
Perché le proteine sono importanti?Perché le proteine sono importanti?

6. Funzione di trasportoFunzione di trasporto::
Le proteine trasportatrici
svolgono un ruolo fondamentale
per la vita delle cellule e degli
organismi
Funzione cataliticaFunzione catalitica::
La maggior parte gli enzimi, più o meno
complessi, sono costituiti da proteine che
rendono molto veloci le reazioni che
avvengono nelle cellule
Funzione di difesa:Funzione di difesa: gli anticorpi e il sistema
della coagulazione del sangue sono di natura
proteica

7. Le proteine sono le macromolecole polimeriche più versatili della cellula,
ma non sono dei semplici polimeri lineari di amminoacidi.
Ogni proteina assume la struttura tridimensionale più adatta alla
funzione che svolge in un determinato organismo

8. Le complesse strutture tridimensionali delle Proteine

9. CLASSIFICAZIONE Strutturale DELLE PROTEINE
• Proteine fibrose
Le proteine di sostegno e alcune
di quelle contrattili (Collageno,
cheratina, miosina, fibrinogeno).
Sono costituite da catene
polipeptidiche allungate, disposte
in fasci lungo uno stesso asse a
costituire le fibre. Sono insolubili
o poco solubili in acqua.
Collageno
Collageno Miosina-actina
• Proteine globulari
Gli enzimi, gli anticorpi, gli
ormoni, gli istoni e le proteine di
trasporto hanno invece una forma
globulare. Le catene sono
strettamente avvolte in forma
compatta o sferica, come un
gomitolo. Sono solubili in acqua.

10. contrattile:
actina miosina
difesa: anticorpi,
coagulazione
sostegno:
collageno,
cheratina
regolazione: ormoni,
espressione genica
Ormone della Crescita
Umano (HGH)
catalitica: enzimi
DNA-DNA Polimerasi
CLASSIFICAZIONE Funzionale DELLE PROTEINE
struttura e trasporto
trasporto: emoglobina,
albumina, lipoproteine,

11. •La funzione che una proteina svolge è strettamente legata alla struttura
tridimensionale che la proteina assume
•Tali livelli di organizzazione dipendono dalla sequenza degli amminoacidi che
è geneticamente determinata.
•La struttura tridimensionale finale è quella più stabile e viene raggiunta
attraverso vari livelli di organizzazione strutturale