analisis ocupacional

1. 1. GENERALIDADES
FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE HUEVOS DE CODORNIZ EN LA CIUDAD DE
PIEDECUESTA
La avicultura es la práctica de cuidar y criar aves con diferentes fines,
aprovechando al máximo los productos que ellos proporcionan, conservando y
mejorando las diferentes variedades y razas.
El objetivo de la producción avícola es obtener una cantidad máxima de carne y
huevos al menor costo posible
Esta industria refleja una dinámica en constante crecimiento, convertida en una
fuente que provee proteína animal a un bajo costo. Hoy este subsector hace parte
de los renglones estratégicos que le permiten a muchos ppaíses mantener la
seguridad agroalimentaria con una gran generación de valor y empleo en la
cadena productiva que lo compone.
LA CODORNIZ
La codorniz (Coturnix coturnix) es una especie de ave galliforme de
la familia Phasianidae Tiene alas largas y puntiagudas, las cuales usan para
migrar de un lugar a otro.
Su plumaje es casi siempre, pardo con franjas ocráceas (la única diferencia entre
los dos sexos es que los machos tienen en la garganta un "ancla" de color negro
sobre fondo claro que las hembras no poseen). Es un ave más bien pequeña,
llega a medir unos 16 a 20 centímetros, de los cuales 5-7 cm corresponden a la
cola; de cuerpo macizo, con plumaje de color pardo, más oscuro en el dorso y casi

2. blanco en el vientre. Su pico es de color marrón en la parte superior y bastante
más claro en la inferior. Las patas y los pies son de color carne. La parte superior
del pecho presenta un color de herrumbre más bien claro y, en la hembra, la
garganta es blanca con tonalidad pardusca y el pecho es pardo grisáceo o de tono
amarillento, con manchas alargadas y oscuras, otro elemento de diferenciación
entre los sexos es la talla, que resulta notablemente superior en los machos.
Se trata de una especie polígama, conocida desde antiguo por su notable
capacidad sexual. El macho es capaz de cubrir a distintas hembras
consecutivamente y éstas a su vez, pueden ser fecundadas por más de un macho
en el curso de pocas horas
EL HUEVO DE CODORNIZ
Desde tiempos atrás el hombre pensó en el aprovechamiento de los principios
Nutritivos existentes en el huevo de las aves, mediante su incorporación a los
Alimentos.
Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la especie
humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas
(principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos, de
fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y
son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades
aglutinantes.
Los huevos de codorniz son pequeños y de cáscara moteada, de sabor más fino
que los de gallina y con un sabor peculiar. En comparación con los huevos de
gallina, los de codorniz son menos indigestos por tener menos grasas y colesterol.

3. Definición, usos y especificaciones del producto o servicio
Este producto se describe así:
DEFINICION: Los huevos de codorniz son un alimento rico en vitamina B5 ya que
100 g. de este alimento contienen 1,76 gr. de vitamina B5.
Los huevos de codorniz son caracterizados por su tamaño y el patrón de colores
de marrón o azul oscuro a blanco o crema. Un huevo de codorniz pesa entre 6 a
16 gr., con peso promedio de 10 gr., esto representa el 8% del peso del cuerpo de
la codorniz.
Entre las cualidades que se le atribuyen al huevo de codorniz podemos mencionar
las siguientes:
• En niños y ancianos aporta elementos esenciales, ayuda a combatir el
raquitismo y deficiencias en el crecimiento (niños en desarrollo)
• Rico en vitaminas A, B, C, D, E y rico en minerales (hierro)
• Bajo en colesterol (el huevo de codorniz tiene 0.7% de colesterol y el de la
gallina 7.0%)
USOS: Gracias a su gran contenido vitamínico el huevo de codorniz es utilizado
como alimento en diferentes sitios de venta de comida y en los hogares. Son los
preferidos de los niños para llevar como lonchera.
Por su pequeño tamaño es usado con frecuencia como pasabocas para
reuniones de todo tipo además de ser utilizado en la preparación de varios
alimentos, esto gracias a que 1 solo huevo no alcanza a llegar a ser la 4 parte de
un huevo de gallina.
Además varia gran porcentaje de la población mundial los considera de uso
medicinal. Algunas personas también hacen uso de la carne de la codorniz para
la preparación de alimentos.
Los huevos son empacados en diversas presentaciones ya sea en cajas de cartón
O en cajas transparentes de material plástico.

4. MERCADO POTENCIAL
Son todos los interesados de huevo codorniz en la Ciudad de Piedecuesta y toda
el área metropolitana que estén interesados en la comercialización, este se
clasifica en sector comercial y residencial siendo:
SECTOR COMERCIAL: todos los establecimientos almacenes de cadena,
supermercados, hipermercados, tiendas, plazas de mercado, restaurantes,
graneros.
SECTOR RESIDENCIAL: todos los hogares de Piedecuesta y el área
metropolitana.
MERCADO OBJETIVO
El principal consumidor y cliente son los supermercados de Piedecuesta y su área
metropolitana.
DESCRIPCION DE LA EMPRESA

5. En Colombia el consumo de huevo de codorniz, cada vez más la población
consume el huevo de codorniz debido a su alto porcentaje nutricional, economía, y
bajo contenido colesterol (0.7%). El huevo de codorniz es recomendado por
pediatrías y geriatras para la alimentación en niños y ancianos por su alto nivel
proteico y alto nivel de hierro.
En la empresa CODORDESAN, se debe tener en cuenta algunos aspectos
relacionados con las condiciones técnicas como lo son el manejo de las aves,
sanidad, alimentación.
1. Compra y selección de las aves: Para tener mejores rendimientos, las
codornices a utilizar deben tener las siguientes características:
2. Producción optimo de la codorniz
3. Condiciones de postura
4. Aspectos sanitarios
5. Enfermedades
6. Alimentación
DIAGRAMA BASICO DE OPERACIÓN, PROCESO Y PROCEDIMIENTO
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

6. La empresa CODORDESAN LTDA estará localizada en Piedecuesta Santander,
tiene como finalidad la producción y la comercialización principalmente del huevo
de codorniz, por lo tanto su estructura la comprenden 2 aéreas:
Administrativa y Comercial: Encargada de Planear, organizar, direccionar y tener
en control de las actividades de la empresa
Operacional: Encargada de todos los procesos para la realización del producto,
supervisar y controlar
ORGANIGRAMA
ASIGNACION SALARIAL

7. NOMINA
AUX. SALUD PENSION
No EMPLEADO DEPENDENCIA BASICO DEVENGADO RETENIDO A PAGAR
TRANSPOR trabajador trabajador
1 Gerente Administracion 2.206.000 0 2.206.000 88.240 88.240 176.480 2.029.520
2 Asistente Comercial Administracion 1.249.000 0 1.249.000 49.960 49.960 99.920 1.149.080
3 Asesor comercial Administracion 937.000 70.500 1.007.500 37.480 37.480 74.960 932.540
4 Profesional Veterinario Operativa Prestacion de servicios 0
5 Operario de empaque Operativa 781.000 70.500 851.500 31.240 31.240 62.480 789.020
6 Operario de jaulas y postura Operativa 781.000 70.500 851.500 31.240 31.240 62.480 789.020
TOTAL 5.954.000 211.500 6.165.500 238.160 238.160 476.320 5.689.180
2. ANALISIS OCUPACIONAL

8. CODORDESAN LTDA
PERFIL DEL CARGO
FECHA: feb-13 SEDE:
1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
CODORDESAN LTDA
DENOMINACIÓN: GERENTE CÓDIGO:
PERFIL DEL CARGO
ASIGNACIÓN SALARIAL: $2,206,000
FECHA: feb-13 SEDE:
DEPENDENCIA: ADMINISTRACION
SUPERVISA: A TODO EL PERSONAL
1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO
DENOMINACIÓN: Asistente Comercial CÓDIGO:
Planear, Dirigir, Coordinar, Supervisar y evaluar las actividades que se realizan en la empresa; toma
ASIGNACIÓN SALARIAL: $1,249,000
decisiones acertadas, encaminadas a lograr un mejor desempeño de la empresa
DEPENDENCIA: Administracion
SUPERVISA:
3. REQUISITOS MÍNIMOS Ninguno
3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO
Profesional en Gestion Empresarial
Atencion a clientes y desarrollar la contabilidad de la empresa, manejo de caja general y caja menor
3. REQUISITOS MÍNIMOS
3.2 EXPERIENCIA LABORAL
3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA
Un año de experiencia en cargos similares
Tecnologa en Administracion o areas afines, conocimientos en contabilidad, informatica
3.3 HABILIDAD MENTAL
3.2 EXPERIENCIA LABORAL
Capacidad de decision y organización, honestidad, liderazgo y alta relacion social
Minimo dos años de experiencia en cargos similares
4. RESPONSABILIDADES
4.1 SUPERVISION
3.3 HABILIDAD MENTAL
Se encarga de supervisar las tareas de todo el personal de la empresa
Digital con agilidad y precision, manejo de computador, activa y sociable
4.2 MANEJO DE VALORES:
4. RESPONSABILIDADES
Ocasionales
4.1 SUPERVISION
En DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES
5. caso de no estar el gerente en la empresa, el personal estara a su cargo
FUNCIONES PERIODICIDAD TIPO
4.2 MANEJO DE VALORES:
liderar el proceso de planeacion estrategico de la organización determinando
Caja menor por valor de $500.000 y caja general, recibo de dinero, pago de gastos
los factores criticos de éxito.
5. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES
Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas
FUNCIONES PERIODICIDAD TIPO
propuestas
Trabajar de la mano conel que las personas puedan lograr las metas de grupo
Crear un ambiente en el departamento de ventas
con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiasl, es decir optimizando los
Cumplimiento de la mision, vision, valores y objetivos de la empresa
recursos posibles
Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada area
Contribuir con eficiencia, su gerentela ejecucion de los procesos a su cargo
funcional liderarda por eficacia en
Definir necesidades de personasl consistentes con los objetivos y planes de la
Atender clientes telefonica y personalmente con amabilidad y decoro
empresa
Responder por los activos que tiene ay comparar resultdados reales con los
Medir continuamente la ejecucion su disposicion
planes estandares de ejecucion
Cumplir con condemas funciones tiene aseandisposicion
Responder las los activos que que le su asignadas
OBSERVACIONES
Responsable de la caja menor, y general de la empresa
Cumplir con entrega de informes de cierre de mes
OBSERVACIONES

10. CODORDESAN LTDA
PERFIL DEL CARGO
FECHA: feb-13 SEDE:
1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO
DENOMINACIÓN: Asesor Comercial CÓDIGO:
ASIGNACIÓN SALARIAL: $ 937,000
DEPENDENCIA: Comercial
SUPERVISA: Ninguno
2. OBJETO GENERAL DEL CARGO
Ofertar los productos comercializados por la empresa a todos los supermercados y casas de familia que
se encuentran en la ciudad de Piedecuesta, al igual que cumplir con las metas y proyecciones en las
ventas
3. REQUISITOS MÍNIMOS
3.1 FORMACIÓN ACADÉMICA
Estudiante de carreras administativas o afines
3.2 EXPERIENCIA LABORAL
Un año en el cargo
3.3 HABILIDAD MENTAL
Proactivo, dinamico y recursivo
4. RESPONSABILIDADES
4.1 SUPERVISION
Ninguno
4.2 MANEJO DE VALORES:
Transporte de pagos enviados por los clientes
5. DESCRIPCIÓN DE LAS FUNCIONES
FUNCIONES PERIODICIDAD TIPO
Realizar visita a los supermercados, para capturar nuevos clientes
Elaborar cotizaciones por solicitud de cliente
Ofrecer servicio de crédito a clientes mayoristas solicitando la información y
documentación requerida para el estudio del mismo
Efectuar las actividades inherentes al cobro de cartera vía telefónica o
desplazándose a la oficina del cliente
Realizar el recaudo de cartera y la respectiva consignación en la oficina con la
Asistente Comercial
Efectuar la venta del producto
Hacer el seguimiento de los pedidos para garantizar la entrega correcta y
oportuna al cliente
Efectuar seguimiento del cliente
Tramitar devoluciones
Contribuir al mejoramiento del ambiente de trabajo mediante la
colaboración, apoyo y respeto no solo con cada uno de los miembros de su
grupo de trabajo sino también de la empresa
Las demás funciones inherentes a la naturaleza del cargo y aquellas que le
sean asignadas por su jefe inmediato
OBSERVACIONES