1. 六安瓜片
Liuan Guapian tea
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2. 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类，
是国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，
通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形
茶叶。该茶产于安徽六安、金寨、霍山，过去这
三县均属六安府所辖，故称为六安瓜片，作贡茶。
外形：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展
，不带芽梗，形似瓜子，色泽宝绿，叶被白霜，
明亮油润。内质：汤色清澈，香气高长，滋味鲜
醇回甘，叶底：黄绿匀高。
Liuan Guapian (Melon Slice) green tea is one of
China's top 10 green teas. The dried leaves are a
rich, dark green color, rolled slightly lengthwise,
measuring about 1 inch in length. Infused the
color of the tea liquid is yellow with a green tint to
it. The smell is a green, vegetal smell, fresh and
sweet, with a suggestion of seaweed (which to our
minds means healthy). The taste is similar:
refreshing, vegetal, healthy. The aftertaste is
pleasant, lingering, decided but also subtle.
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3. 【历史】 “六安瓜片”具有悠久的历史底蕴
和丰厚的文化内涵。 六安产茶，始于秦汉。
唐宋年间，茶产甚丰。明清年间最为昌盛，有
三百年的贡茶历史。解放后相当一段时间“六
安瓜 ”为中央军委特贡茶。
一代皇后慈禧太后，每月方使享用14两。在晚
清慈禧膳食单上，也有规定月供瓜片十四两。
Liu‘an Guapian has a long history and rich cultural
connotation. It was recorded in the Tea Classics as
early as in Tang Dynasty; in Ming Dynasty, the famous
scientist Xu Guangqi praised highly of the tea in his
work Nongzheng Quanshu (Complete Collection of
Writings on Agriculture) as “the Liu’an Tea Pieces is
the masterwork among all teas”; in early Qing
Dynasty, it was listed among the tributes to the
emperor, while in modern times it was specified as a
special tribute tea for the Central Military
Commission, which was loved by our first premier of
PRC Zhou Enlai until the end of his life; in 1971
during the first visit of the former U.S. Secretary of
State to China, the tea was presented as a national gift
to our foreign friends.
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4. 【产地】六安茶之主要产区位于安徽省六安地
区，其中以六安、金寨、霍山三县所产之品质
最佳，尤以金寨齐云山周围的瓜片为珍品，故
金寨产的瓜片又名为“齐山云雾”。六安瓜片
现在已经获得国家质检总局“地理标志产品认
证”。并被列入国家非物质文化遗产目录。详
细列出了六安瓜片茶原产地保护范围为六安市
的26个乡镇。
六安瓜片产区位于大别山东北麓，属淮河流域
，年平均温度15℃，年平均降水量1200～
1300毫米，土壤ph6. 5左右，多为黄棕壤，
质地疏松，土层深厚，茶园多在山坡冲谷之中
，生态环境优越。
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5. 六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同。春茶于谷雨后开园，新
梢已形成“开面”，采摘标准以对夹二、三叶和一芽二、三叶为
主。鲜叶采回后及时板片，将嫩叶（未开面）、老叶（已开面）
分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制“针把子”，作副产
品处理。
六安瓜片炒制分生锅、熟锅、毛火、老火五个工序。
六安瓜片在中国名茶中独树一帜，其采摘、板片、炒制、烘焙技
术皆有独到之处，品质也别具一格。
【存储】六安瓜片的贮存，与品质的高下密切相关。要求干燥密
封。目前，普遍采用镀锌铁皮茶桶包装。每桶装干茶25千克左右。
老火茶下烘后趁热踩桶，用锡焊封。
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6. 六安瓜片-功效
1.六瓜安茶抗衰老
2.六瓜安茶抗菌
3.六瓜安茶降血脂
4.六瓜安茶瘦身减脂
5.六瓜安茶防龋齿、清口臭
6.六瓜安茶防癌
7.六瓜安茶美白及防紫外线作用
8.六瓜安茶可改善消化不良情况
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作
用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机
物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中
的无机矿质元素约有27种，
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7. 六安瓜片的冲泡方法
六安瓜片一般都采用两次冲泡的方
法，先用少许的水温润茶叶，当然水温
一般在80℃因为春茶的叶比较嫩，如果
用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤
变黄，味道也就成了苦涩味，“摇香”
能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内
含物充分溶解到茶汤里。
Brewed color: Yellow with green tint.
Flavor: Refreshing, green, vegetal, sweet
almost, with a suggestion of seaweed.
Aftertaste: Subtle, lingering, but
decided. Preparation: For best results,
use spring or mineral water. Bring it to a
boil, then, after taking water off the heat,
wait about 10 or 15 seconds before onto
the side of the pot or gaiwan (avoid
pouring on the leaves directly).
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9. 安徽六安
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10. 安徽六安
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