- As proteínas são as macromoléculas biológicas mais abundantes e desempenham diversas funções vitais como catálise, transporte e estrutura. - As proteínas são polímeros de aminoácidos unidos por ligações peptídicas. - Existem 20 aminoácidos comuns que diferem em suas propriedades físico-químicas dependendo de seu grupo R.

1. Aminoácidos:
funções e propriedades físico-
químicas
Anderson Pinheiro, PhD
Agosto, 2011

2. Fundamentos químicos da Bioquímica
 A organização hierárquica das células;

3. Proteínas
 As proteínas são as macromoléculas biológicas mais
abundantes;
E. coli

4. Proteínas
 As proteínas possuem tamanhos variados;

5. Proteínas
 As proteínas são o produto final do metabolismo
informacional;
Transcrição
Tradução
Intrumentos moleculares
através dos quais a informação
genética é expressa!

6. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

7. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

8. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

9. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

10. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

11. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

12. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

13. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

14. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

15. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

16. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

17. Bioquímica
Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

18. Proteínas
 As proteínas apresentam diversas funções biológicas;

19. Aminoácidos
 As proteínas são polímeros de aminoácidos;
 Os aminoácidos possuem um grupo carboxila e um grupo
amino ligados a um mesmo átomo de carbono (C);
grupo amino grupo carboxila

20. Aminoácidos
 As proteínas são constituídas por um grupo de 20 aas mais
comuns;

21. Aminoácidos
 As proteínas são constituídas por um grupo de 20 aas mais
comuns;

22. Aminoácidos
 Os aminoácidos diferem uns dos outros de acordo com o seu
grupamento R;
 Classificados de acordo com as propriedades do grupamento
R: polaridade;

23. Aminoácidos
 Classificados em 5 grupos: apolares alifáticos, aromáticos,
polares não-carregados, polares positivos e polares
negativos;
Apolares alifáticos

24. Aminoácidos
 Classificados em 5 grupos: apolares alifáticos, aromáticos,
polares não-carregados, polares positivos e polares
negativos;
Apolares alifáticos
- Hidrofóbicos

25. Aminoácidos
 Classificados em 5 grupos: apolares alifáticos, aromáticos,
polares não-carregados, polares positivos e polares
negativos;
Apolares alifáticos
- Menor aa
- Cadeia lateral H

26. Aminoácidos
 Classificados em 5 grupos: apolares alifáticos, aromáticos,
polares não-carregados, polares positivos e polares
negativos;
Apolares alifáticos
- Contém S
- Grupo tioéter

27. Aminoácidos
 Classificados em 5 grupos: apolares alifáticos, aromáticos,
polares não-carregados, polares positivos e polares
negativos;
Apolares alifáticos
- Cadeia lateral
cíclica
- Grupo imino

28. Aminoácidos
Aromáticos

29. Aminoácidos
Aromáticos
- Hidrofóbicos

30. Aminoácidos
Aromáticos
- Hidrofóbicos
- Phe mais hidrofóbica do
que Tyr e Trp
- Absorvem luz UV

31. Aminoácidos
Polares não-carregados
 Contêm grupamentos funcionais que fazem ligações
hidrogênio com a água

32. Aminoácidos
Polares não-carregados
 Contêm grupamentos funcionais que fazem ligações
hidrogênio com a água
- Grupo hidroxila

33. Aminoácidos
Polares não-carregados
 Contêm grupamentos funcionais que fazem ligações
hidrogênio com a água
Dissulfeto - Grupo sulfidrila
Intermolecular
Dissulfeto
Intramolecular

34. Aminoácidos
Polares não-carregados
 Contêm grupamentos funcionais que fazem ligações
hidrogênio com a água
- Grupo amida

35. Aminoácidos
Polares positivos
 Grupamentos R carregados positivamente a pH 7,0;

36. Aminoácidos
Polares positivos
 Grupamentos R carregados positivamente a pH 7,0;
- Grupo amino

37. Aminoácidos
Polares positivos
 Grupamentos R carregados positivamente a pH 7,0;
- Grupo guanidino

38. Aminoácidos
Polares positivos
 Grupamentos R carregados positivamente a pH 7,0;
- Grupo imidazol

39. Aminoácidos
Polares negativos
 Grupamentos R carregados negativamente a pH 7,0;
 Grupos carboxílicos;

40. Aminoácidos
 Em todos os aminoácidos comuns, com exceção da Gly, o C
está ligado a 4 substituintes diferentes;
 O C constitui um centro quiral;
 Os aminoácidos possuem 2 estereoisômeros;

41. Aminoácidos
 Em todos os aminoácidos comuns, com exceção da Gly, o C
está ligado a 4 substituintes diferentes;
 O C constitui um centro quiral;
 Os aminoácidos possuem 2 estereoisômeros;
 Atividade ótica;

42. Aminoácidos
 Nomenclatura baseada na configuração absoluta do centro
quiral;
 Isômeros D e L baseados na configuração do gliceraldeído;
 ATENÇÃO:
Nem todos os
L-aas possuem
atividade
levógena!

43. Aminoácidos
 As proteínas são formadas exclusivamente por L-aas;
 D-aas são extremamente raros em proteínas!

44. Aminoácidos
 As proteínas apresentam outros aas além dos 20 mais
comuns;
 Aas formados a partir da modificação de resíduos já
incorporados na cadeia polipeptídica
Colágeno
Miosina
Pró-trombina

45. Aminoácidos
 As proteínas apresentam outros aas além dos 20 mais
comuns;
 Aas formados a partir da modificação de resíduos já
incorporados na cadeia polipeptídica;
Elastina

46. Aminoácidos
 As proteínas apresentam outros aas além dos 20 mais
comuns;
 Aas introduzidos durante a síntese protéica;
Glutationa Redutase

47. Aminoácidos
 Outros aas são encontrados nas céls porém nao fazem parte
de proteínas;
Intermediários da
biossíntese de Arg e
do ciclo da uréia
Neurotransmissor
Taurina

48. Resumo
 As proteínas são as macromoléculas biológicas mais abundantes e
desepenham diversas funções, tais como: catálise, regulação,
transporte, estoque, motilidade, estrutural, adaptação, proteção,
dentre outras;
 As proteínas são polímeros de aas unidos por ligações covalentes;
 Todos os aas apresentam um grupo amino e um grupo carboxila
ligados a um mesmo átomo de carbono (C);
 As proteínas são compostas por um grupo de 20 aas mais comuns;
 Estes aas diferem de acordo com a estrutura química dos seus
grupamentos subtituintes R e podem ser classificados em: apolares
alifáticos, aromáticos, polares não-carregados, polares positivos e
polares negativos;
 Com o exceção da Gly, o C de um aa constitui um centro quiral e,
por isso, os aas possuem 2 estereoisômeros (D e L);
 As proteínas são constituídas exclusivamente de L-aas;
 Algumas proteínas possuem resíduos de aas modificados;