1. ‫عبيؼّ حهٕاٌ‬
‫كهّٛ انؼهٕو‬
‫قغى انكًٛٛبء‬
‫1‬

2. ‫انكًٛٛبء انحٕٛٚخ ٘ٝ أفذ فشٚع ثٌى١ّ١جء ثٌضٝ صخضض دذسثعز ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ٗ فٝ‬
‫ثٌىجةٕجس ثٌق١ز عٛثء وجٔش وجةٕجس دل١مز (دىض١ش٠ج ، فطش٠جس ، ؽقجٌخ ) ثٚ سثل١ز وج٨ٔغجْ ٚ‬
‫ثٌق١ٛثْ ٚ ثٌٕذجس ٌزٌه ٠ٛطف ػٍُ ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز ثف١جٔج دجٔٗ ػٍُ و١ّ١جء ثٌق١جر. فمذ سوض‬
‫ثٌؼٍّجء فٟ ٘زث ثٌّؾجي ػٍٝ دسثعز ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ز ثٌّخضٍفز ثٌضٝ صقذط دثخً ٘زٖ ثٌخ٩٠ج‬
‫ثٌق١ز ِٓ ف١ظ ثٌذٕجء ٚثٌضخٍ١ك ، أٚ ِٓ ف١ظ ثٌٙذَ ٚ ثٔضجػ ثٌطجلز.‬
‫ثٌخٍ١ز ٟ٘: ٚفذر ثٌضشو١خ ٚثٌٛظ١فز ٌىً ثٌىجةٕجس ثٌق١ز. ٟٚ٘ صٛؽذ ِٕٙج ٔٛػجْ:‬
‫خهٛخ ثذائٛخ انُٕاح : ٨ صقضٛٞ ػٍٝ غشجء ٠فظً د١ٓ ثٌٕٛثر ٚدم١ز ِىٛٔجس ثٌخٍ١ز.‬
‫خهٛخ حقٛقٛخ انُٕاح : صقضٛٞ ػٍٝ غشجء ٠فظً د١ٓ ثٌٕٛثر ِٚىٛٔجس ثٌخٍ١ز.‬
‫ٚثٌخٍ١ز فم١م١ز ثٌٕٛثر ٔٛػجْ خٍ١ز ف١ٛثٔ١ز، ٚ خٍ١ز ٔذجص١ز.‬
‫فٕؾذ أْ ثٌخٍ١ز ثٌق١ٛثٔ١ز صقضٛٞ ػٍٝ:‬
‫‪-1 ‬انغشبء انخهٕ٘ : ٠قّٟ ثٌخٍ١ز ٚ٘ٛ غشجء رٚ ٔفجر٠ز ثخض١جس٠ز، ٚ٠ضىْٛ ِٓ ٌ١ذ١ذثس‬
‫44%، ٚدشٚص١ٕجس 46%، ٚدؼغ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّضخظظز، ٚ٠شصذؾ دذؼغ ثٌّىٛٔجس‬
‫ثٌخجطز ِغً ث٦ٔض٠ّجس ف١ظ ٠ٛؽذ ػٍٝ غشجةٗ ثٌّغضمذ٩س ثٌخجطز دىً ِٕٙج.‬
‫2‬

3. ‫انُٕاح: ٘ٝ ِشوض ثٌّؼٍِٛجس فٟ ثٌخٍ١ز، ٚ٠قضٛٞ ػٍٝ ٔغذز وذ١شر ِٓ ثٌٕ١ٛوٍ١ٛدشٚص١ٓ‬
‫ٚثٌضٟ صشىً ف١ٙج ؽضٞء ثٌذٔج )‪ (DNA‬ثٌٕظف صمش٠ذج ً د١ّٕج ٠شىً ثٌذشٚص١ٓ ثٌٕظف ث٢خش‬
‫ٚثٌزٞ ٠ىْٛ ٔٛع ثٌٙغضٛٔجس ٚثٌذشٚصجِ١ٓ. ٚصقضٛٞ ثٌٕٛثر ػٍٝ ِج٠ض٠ذ ػٓ 55% ِٓ‬
‫ث٤فّجع ثٌٕٛٚ٠ز ثٌّٛؽٛدر فٟ ثٌخٍ١ز، ٚدثخً ثٌٕٛثر ٠ٛؽذ ؽغُ دثةشٞ طغ١ش ٠غّٝ ثٌٕٛ٠ز‬
‫‪ٚ Nucleolus‬صضؤٌف ٘زٖ ثٌٕٛ٠جس ِٓ ِشوذجس وذ١شر ِٓ ؽض٠تجس ثٌشٔج )‪ (RNA‬صظً‬
‫ٔغذضٙج إٌٝ 52-42% ِٓ ِؾّٛع ؽض٠تجس ثٌشٔج ثٌّٛؽٛدر فٟ ثٌٕٛ٠ز، ػذجسر ػٓ ‪mRNA‬‬
‫ثٌضٟ صمَٛ دقًّ ثٌّؼٍِٛجس ثٌٛسثع١ز ِٓ ؽضٞء ثٌذٔج ٚثٌضٟ صمَٛ دذٚس دجسص فٟ صظٕ١غ‬
‫ثٌذشٚص١ٓ دثخً ثٌخٍ١ز.‬
‫‪٠ :Cytoplasm‬قضٛٞ ػٍٝ ثٌشٔج ٚؽٍٛوٛص ٚٔٛثصؼ أ٠ؼ١ز ِغً ثٌذٌٛ١ٕج‬
‫3.انغٛزٕثالصو‬
‫‪ ،Urea‬فّغ ثٌذٌٛ١ه ‪ ،Uric acid‬ثٌىش٠جص١ٕ١ٓ ‪ٚ ،Creatinine‬إٔض٠ّجس ‪،Enzymes‬‬
‫ٚغ١ش٘ج. ٚ٠ٛؽذ فٟ ثٌغ١ضٛد٩صَ ثٌّىٛٔجس ثٌضجٌ١ز:‬
‫أ- انًٛزٕكُذسٚب‬
‫‪ِ ٟ٘ :Mitochondria‬شوض صٌٛ١ذ ثٌطجلز فٟ ثٌخٍ١ز، ٚرٌه ٌمجدٍ١ضٙج فٟ‬
‫صظٕ١غ ؽض٠تجس ‪ ،ATP‬وّج صضُ ف١ٙج صفجػ٩س ث٤وغذر ٚث٨خضضثي، ٚأوغذر ث٤فّجع ثٌذٕ٘١ز‬
‫ٚثٌذشٚص١ٕجس ٚغ١ش٘ج.‬
‫ة -انشجكخ اإلَذٔثالصيٛخ: صضىْٛ ِٓ ثٌشذىز ث٦ٔذٚد٩صِ١ز ثٌٍّغجء ف١ظ صضىْٛ ِٓ ثٌٍ١ذ١ذثس‬
‫ٚثٌغىش٠جس ثٌؼجٌ١ز ِؼمذر ثٌضشو١خ وّج ٠ّىٓ ِٓ خ٩ٌٙج ثٌضخٍض ِٓ ثٌّشوذجس ثٌغجِز.‬
‫‪ ‬انشجكخ اإلَذٔثالصيٛخ انخشُخ : صقضٛٞ ػٍٝ ثٌش٠ذٛصِٚجس ثٌضٟ صٛؽذ ػٍٝ عطـ ثٌخٍ١ز‬
‫ٚصمَٛ دضظٕ١غ ثٌذشٚص١ٓ ثٌّطٍٛح ثفشثصٖ ِٓ ثٌخٍ١ز أٚ ثِضظجطٗ فٟ غشجء ثٌخٍ١ز ٔفغٙج.‬
‫3‬

4. ‫ط- انشٚجٕصو ‪ :Ribosome‬صقضٛٞ ػٍٝ ثٌشٔج ٚثٌذشٚص١ٓ ٚف١ٙج ِىجْ صظٕ١غ ثٌّشوذجس‬
‫ثٌذذض١ذ٠ز ثٌّضؼذدر.‬
‫د- أعغبو عٕنغٙ ‪ : Golgi Apparatus‬صمَٛ دؼٍّ١جس ثٌخضْ ث٨ػطشثس٠ز ثٌّؤلضز‬
‫ٌٍذشٚص١ٕجس.‬
‫ْـ- األعغبو انًحههخ ‪ : Lysosomes‬صقضٛٞ ػٍٝ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٙجػّز ٚثٌّشوذجس‬
‫ث٦ٔض٠ّ١ز ثٌغ١ش فؼجٌز.‬
‫ِٓ ثٌغجدك ٔؾذ أْ أّ٘١ز دسثعز ِىٛٔجس ثٌخٍ١ز ِٓ أفّجع أِ١ٕ١ز ٚ دشٚص١ٕجس ٚ‬
‫وشدٛ٘١ذسثس ٚغ١ش٘ج ِٚٛثد ػؼٛ٠ز أخشٜ ِغً ثٌف١ضجِ١ٕجس ٚثٌٙشِٛٔجس ٚثٌّٛثد ثٌغ١ش‬
‫ػؼٛ٠ز. ٌزٌه ٔؾذ أْ ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز صؼٕٝ دذسثعز ٘زٖ ثٌّٛثد ثٌّضٕٛػز صّٙ١ذثً ٌذخٛي فٟ‬
‫دسثعجس أػّك فٛي ػٍّ١جس ثٌٙذَ ٚثٌذٕجء ثٌق١ٛٞ ٌٙزٖ ثٌّىٛٔجس ٚوزٌه ػٍّ١جس ثعضٙ٩ن‬
‫ثٌطجلز أٚ خضٔٙج.ٌزٌه فئْ وغ١ش ِٓ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز صقذط فٟ ثٌؾغُ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس، أٚ‬
‫ثٌٍ١ذ١ذثس، أٚ ثٌذشٚص١ٕجس ٚثٌضٟ صؼضذش ثٌّٛثد ثٌشة١غ١ز فٟ ثٌغزثء، وّج ٠ٍضَ ٘زٖ ثٌضفجػ٩س ِٛثد‬
‫ِقفضر أٚ ِٕشطز صغّٝ ث٦ٔض٠ّجس. ِٚؼظُ ٘زٖ ث٦ٔض٠ّجس صقضجػ إٌٝ ػٛثًِ ِغجػذر صغشع‬
‫ِٓ فؼٍٙج. ٚصٕظُ ٘زٖ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دٛثعطز ِٛثد صغّٝ انٓشيَٕبد )‪(Hormones‬‬
‫ٚثٌضٟ صفشص دٛثعطز غذد ِؼ١ٕز فٟ ثٌؾغُ صغّٝ غذد طّجء )‪.(Endocrine Glands‬‬
‫4‬

5. ‫ٔظبئف انًبء فٙ انغغى انحٙ‬
‫ثٌّجء ٠شىً 4٠ - 5٥ ٪ ِٓ وضٍز ثٌخٍ١ز ثٌق١ز. " ٚؽؼٍٕج ِٓ ثٌّجء وً شٟء فٟ " ٚ‬
‫دذْٚ ثٌّجء ٨ ٠ّىٓ أْ ٠ؼ١ش أٞ وجةٓ فٟ، ِّٙج وذش أٚ طغش فؾّٗ ، فضٝ ثٌّ١ىشٚدجس‬
‫ثٌّؾٙش٠ز. ثٌّجء عجةً شفجف، ٨ ٌْٛ ٌٗ ٚ٨ ؽؼُ ٌٗ ٚ٨ سثةقز ٚ٠قضٛٞ ػٍٝ ٔغخ ػت١ٍز ِٓ‬
‫ثٌّؼجدْ ٚث٤ِ٩ؿ ثٌّف١ذر ٌٍؾغُ، ٌضؼط١ٗ ِزثلج ِّ١ضث. ثٌّجء ٠ضىْٛ ِٓ ثصقجد رسص١ٓ ِٓ‬
‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ٚرسر ٚثفذر ِٓ ث٤وغؾ١ٓ.‬
‫ٔظبئف انًبء‬
‫1. ٠غجُ٘ ثٌّجء فٟ صفض١ش ٚ٘ؼُ ٚٔمً ثٌغزثء.‬
‫2. ٠غجػذ ػٍٝ إرثدز ثٌغَّٛ ثٌّضؾّؼز دثخً ثٌؾغُ، ٚ٠مَٛ ثٌّجء ثٌّٛؽٛد فٟ ثٌذَ دٕمٍٙج إٌٝ‬
‫ثٌىٍ١ض١ٓ ٌطشفٙج فٟ ثٌذٛي ٚثٌضخٍض ِٕٙج خجسػ ثٌؾغُ‬
‫3.ثٌّجء ػشٚسٞ ٌضقش٠ه خ٩٠ج ثٌذَ دثخً ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز.‬
‫4. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌغ١ش ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دثخً ثٌؾغُ، فىغ١ش ِٓ خّجةش(ث٨ٔض٠ّجس) ٨ صؼًّ‬
‫إ٨ فٟ ثٌٛعؾ ثٌّجةٟ ثٌغجةً .‬
‫5. وغ١ش ِٓ ثٌٙشِٛٔجس صقضجػ إٌٝ ثٌّجء ٌىٟ صزٚح ف١ٗ، ٌ١ضُ ٔمٍٙج إٌٝ أ٘ذثفٙج ث٤خ١شر ٌضمَٛ‬
‫دٛظجةفٙج ثٌفغ١ٌٛٛؽ١ز دثخً ثٌؾغُ.‬
‫6. ثٌم١ضجِ١ٕجس ثٌزٚثدز فٟ ثٌّجء صقضجػ إٌٝ ثٌّجء ٌىٟ صُٕمً إٌٝ ثٌخ٩٠ج ٚ دذْٚ ثٌّجء ٨ ٠ّىٓ‬
‫إ٠ظجٌٙج إٌٝ ثٌخ٩٠ج ِغً: ف١ضجِ١ٓ "عٟ" ِٚؾّٛػز ف١ضجِ١ٕجس "ح" ثٌٙجِز ؽذثً ٌظقز ث٦ٔغجْ.‬
‫٠. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌغذجس دسؽز فشثسر ثٌؾغُ ثٌذثخٍ١ز ٚرٌه ٠ضُ دآٌ١ز صذخ١ش ِجء ثٌؾغُ ِٓ عطـ‬
‫ثٌؾٍذ، ف١ظ ٠ّىٓ صؼذ٠ً دسؽز فشثسر ثٌؾغُ ثٌذثخٍ١ز ٌضغذش ػٕذ ِؼذٌٙج ثٌطذ١ؼٟ.‬
‫٥. ثٌّجء ػشٚسٞ ٌٍّقجفظز ػٍٝ ؽّجي ٚٔؼجسر ثٌذششر.‬
‫5. ٌٍّجء دٚس ُِٙ فٝ ػذؾ ػغؾ ثٌذَ.‬
‫انًحبنٛم انحٕٛٚخ انًُظًخ‬
‫صؼش٠ف ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُّ : ٟ٘ ِقجٌ١ً صضغ١ّش ل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ٌٙج صغ١شثً ؽف١فج ً ػٕذإػجفز‬
‫فّغ أٚ لجػذر إٌ١ٙج دىّ١جس لٍ١ٍز. (أٞ أٔٙج صمجَٚ ثٌضغ١شثس فٟ ل١ّز ‪ٌٙ PH‬ج ػٕذ إػجفز فّغ‬
‫أٚ لجػذر إٌ١ٙج ). ٚزكٌٕ ِٓ فّغ ػؼ١ف ٚلجػذصٗ ثٌّشثفمز (ٍِـ ثٌقّغ) أٚ لجػذر ػؼ١فز‬
‫ّ‬
‫ٚفّؼٙج ثٌّشثفك (ٍِـ ثٌمجػذر)‬
‫أًْٛخ انًحهٕل انًُظى :‬
‫٠ضطٍخ ثٌىغ١ش ِٓ ثٌؼٍّ١جس ثٌى١ّجة١ز ٚثٌق١ٛ٠ز أْ ٨ صضغ١ش ل١ّز ‪ٌٛ pH‬عؾ ثٌضفجػً وغ١شثً. دً‬
‫صذمٝ لش٠ذز ِٓ ل١ّز ِؼ١ٕز. ِٚغجي رٌه: أْ ثٌذَ فٟ ؽغُ ث٦ٔغجْ ٨ ٠ّىٓ أْ ٠مَٛ دٛظ١فز ٔمً‬
‫5‬

6. ‫ث٤وغؾ١ٓ إٌٝ ثٌخ٩٠ج إ٨ّ أْ صىْٛ ل١ّز4.٠ = ‪ ،pH‬أْ ث٤ٔض٠ّجس صقضجػ ٌٛعؾ صىْٛ ف١ٗ‬
‫ل١ّز ‪ pH‬عجدضز صمش٠ذج ً ٌضؼًّ دٕشجؽ.‬
‫يؤشش انشقى انٓٛذسٔعُٛٗ (‪)pH‬‬
‫رؼشٚف انشقى انٓٛذسٔعُٛٗ :ْٕ نٕغبسٚزى يقهٕة رشكٛض إٌٚ انٓٛذسٔعٍٛ‬
‫]+‪pH = -log [H‬‬
‫أيضهّ نًحبنٛم يُظًّ فٗ االَظًّ انجٕٛنٕعّٛ:‬
‫ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُ ثٌفٛعفجصٝ ٚثٌزٜ ٠ٛؽذ دثخً ثٌخٍ١ز ثٌق١ز ٚل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٗ ٥.6‬
‫2-ثٌّقٍٛي ثٌّٕظُ ٌٍذ١ىشدٛٔجس ٚثٌزٜ ٠ٛؽذ فٝ ثٌذَ ٚل١ّز ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٗ 4.٠ فض٠جدر ٘زث‬
‫ثٌشلُ صغذخ ِج ٠غّٝ دذثء لٍٛ٠ز ثٌذَ ٚثٌٕمظجْ فٝ ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٠غّٝ دقّٛػز ثٌذَ‬
‫3-دشٚص١ٕجس ثٌذَ صقضٜٛ ػٍٝ أفّجع أِ١ٕ١ز رثس فّؼ١ز ػؼ١فز ِغً ثٌؾٍٛصجِ١ه ٚفٛثِغ‬
‫أِ١ٕ١ز لجػذ٠ز ػؼ١فز ِغً فجِغ ث٨٠غ١ٓ ٚ٘زٖ ث٤فّجع صظٍـ أْ صىْٛ ِقجٌ١ً ِٕظّز.‬
‫ٕٚ٘جن ثٌىغ١ش ِٓ ثٌٛعجةً ثٌضٝ ٠غضط١غ دٙج ثٌؾغُ ثٌقفجظ ػٍٝ صشو١ض ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٝ ٌٙزٖ‬
‫ثٌّقجٌ١ً ثٌّٕظّز‬
‫6‬

7. ‫انذو‬
‫ثٌذَ ٘ٛ عجةً ٌضػ ٌٛٔٗ أفّش ٠ّ٥ ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز ٚ٠ٕذفغ إٌٝ ؽّ١غ أؽضثء ثٌؾغُ دفؼً‬
‫ثٔمذجع ػؼٍز ثٌمٍخ ٚ٠ظً فؾّٗ ِٓ 5- 6 ٌضش فٟ ؽغُ ثٌذجٌغ .‬
‫ٔظبئف انذو‬
‫1.‬
‫ٔمً ث٤ٚوغؾ١ٓ: ٠قًّ ثٌذَ ث٤وغؾ١ٓ ِٓ ثٌشةض١ٓ إٌٝ ث٤ٔغؾز ٚوزٌه عجٟٔ أوغ١ذ‬
‫ثٌىشدْٛ ثٌّضٌٛذ ِٓ ٔشجؽ ث٤ٔغؾز إٌٝ ثٌشةض١ٓ فٟ ٘ٛثء ثٌضف١ش.‬
‫2.‬
‫ثٌضغز٠ز: ٠قًّ ثٌذَ ثٌّٛثد ثٌغزثة١ز ث٤ٌٚ١ز ثٌضٟ صّضظٙج ث٤ِؼجء إٌٝ ثٌخ٩٠ج ثٌّخضٍفز‬
‫٨عضؼّجٌٙج فٟ إٔضجػ ثٌطجلز ثٌ٩صِز ٌٕشجؽ ثٌؾغُ.‬
‫3.‬
‫ػٍّ١ز ث٦خشثػ ثٌفؼ٩س: ٠مَٛ ثٌذَ دقًّ ثٌفؼ٩س ثٌؼجسر ثٌّضذم١ز ٔض١ؾز ٌؼٍّ١ز ثٌضّغ١ً‬
‫ثٌغزثةٟ فٟ ثٌؾغُ ٚرٌه ِٓ خ٩ي أؽٙضر ث٦خشثػ ِغً ثٌىٍٝ ٚثٌؾٍذ ف١ضخٍض ِٕٙج ثٌؾغُ ػٓ‬
‫ؽش٠ك ثٌذٛي ٚثٌؼشق.‬
‫4.‬
‫ثٌّٕجػز: ٠قضٜٛ ثٌذَ ػٍٝ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌذ١ؼجء وّج أٔٗ ٠ٕضؼ ث٤ؽغجَ ثٌّؼجدر ثٌضٟ صمَٛ‬
‫دذٚس أعجعٟ فٟ فّج٠ز ثٌؾغُ ٚٚلج٠ضٗ ِٓ ث٤ِشثع.‬
‫5.‬
‫ثٌضٛثصْ ثٌّجةٟ ٌٍؾغُ: ٠غجػذ ثٌذَ فٟ ففع صٛثصْ ثٌّجء دجٌؾغُ دقًّ ثٌّجء ثٌضثةذ‬
‫٤ؽٙضر ث٦خشثػ دق١ظ ٠ىْٛ ٕ٘جن ثصضثْ د١ٓ ِج ٔقظً ػٍ١ٗ ِٓ ِجء ػٓ ؽش٠ك ثٌششثح‬
‫ٚثٌطؼجَ ٚد١ٓ ِج ٔفمذٖ ػٓ ؽش٠ك ثٌذٛي ٚثٌؼشق.‬
‫6.‬
‫صٕظ١ُ دسؽز فشثسر ثٌؾغُ: ٠مَٛ ثٌذَ دجِضظجص ثٌقشثسر ِٓ ث٤ػؼجء ثٌذثخٍ١ز‬
‫ٚثٌؼؼ٩س ٚأعٕجء ثٔضمجٌٗ ِٕٙج إٌٝ ث٤ػؼجء ثٌخجسؽ١ز، ٚصقش ثٌؾٍذ ٠ّىٓ ٌٍؾغُ أْ ٠ضخٍض ِٓ‬
‫ثٌقشثسر ثٌضثةذر ػٓ ؽش٠ك ثٌقًّ ٚثٌضذخش.‬
‫٠.‬
‫صٕظ١ُ ػٍّ١ز ثٌضّغ١ً ثٌغزثةٟ: ٠قًّ ثٌذَ ثٌٙشِٛٔجس ٚدؼغ ثٌّٛثد ثٌٙجِز ثٌ٩صِز ٌضٕظ١ُ‬
‫ػٍّ١ز ثٌضّغ١ً ثٌغزثةٟ فٟ ثٌؾغُ.‬
‫٥. ففع ثٌؼغؾ ث٤عّٛصٞ ٌٍذَ ٚعجةش ث٤ٔغؾز: ٚرٌه دفؼً دشٚص١ٕجس ثٌذ٩صِج ٘زث ثٌؼغؾ‬
‫٨صَ ٌقفع فؾُ ثٌذَ ٚصىٛ٠ٓ عجةً ث٤ٔغؾز ٚثٌذٛي.‬
‫رشكٛت انذو‬
‫ثٌذَ عجةً أفّش ٠ذٍغ فؾّٗ فٛثٌٟ 5 ـ 6 ٌضشثس فٟ ثٌشخض ثٌذجٌغ ٚ٘ٛ ٠ضىْٛ ِٓ ِجدر عجةٍز‬
‫صغّٝ ثٌذ٩صِج ٠غذـ ف١ٙج ع٩عز أٔٛثع ِٓ ثٌخ٩٠ج ٟ٘: خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء ٚ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌذ١ؼجء ٚ‬
‫ثٌظفجةـ ثٌذِٛ٠ز. ٚإرث ِٕغ ثٌذَ ِٓ ثٌضؾٍؾ ٚصشن ؽجٔذج ً ٔؾذ أْ ثٌخ٩٠ج صٙذؾ إٌٝ ثٌمجع، ٌؼٍٛ‬
‫وغجفضٙج صجسوز ثٌذ٩صِج فٟ ثٌؾضء ثٌؼٍٛٞ وغجةً شفجف ِجةً ٌ٩طفشثس ٚلذ ٚؽذ أْ فؾُ ثٌخ٩٠ج‬
‫= 54% ِٓ ثٌذَ أِج فؾُ ثٌذ٩صِج فٙٛ 55% ٚ٘زث ٠غّٝ ل١ّز ثٌٙ١ّجصٛوش٠ش.‬
‫٠‬

8. ‫انجالصيب: صّغً ثٌذ٩صِج ِٓ 55-46 % ِٓ فؾُ ثٌذَ ٚصضىْٛ ِٓ 45 % ِجء ٚ 41% ِٓ ثٌّٛثد‬
‫ثٌّزثدٗ.‬
‫1. ِٛثد ػؼٛ٠ٗ: ٚصشًّ ثٌذشٚص١ٕجس (1.٠%) ٚثٌذْ٘ٛ ٚث٨ٔض٠ّجس ٚثٌٙشِٛٔجس (2 %)‬
‫2. ِٛثد غ١ش ػؼٛ٠ٗ: ٚصشًّ ػٕجطش ثٌظذ٠َٛ ٚثٌذٛصجع١َٛ ٚثٌىٍٛس٠ذ ٚثٌىشدٛٔجس‬
‫ٚثٌىجٌغ١َٛ ٚثٌفغفٛس (5.4%).‬
‫رشكٛت انذو‬
‫كشٚبد انذو انحًشاء‬
‫ٟ٘ وشثس ػٍٝ شىً ألشثص ِمؼشر ثٌغطق١ٓ ٌٙج ؽذثس سل١ك ٌٚ١ظ ٌٙج ٔٛثر ٚصقضٛٞ‬
‫دذثخٍٙج ػٍٝ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ، ٚػذد وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فٟ ثٌشؽً فٛثٌٟ خّغز ٍِ١ْٛ خٍ١ز‬
‫فٟ ثٌٍّ١ّضش ثٌّىؼخ أِج ػذد٘ج فٟ ثٌّشأر فٟٙ فٛثٌٟ أسدؼز ٚٔظف ٍِ١ْٛ فٟ ثٌٍّ١ّضش ثٌّىؼخ.‬
‫انًٕٓٛعهٕثٍٛ : ِشوخ ِٓ ثٌقذ٠ذ ٚثٌذشٚص١ٓ ٚثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٘ٛ ثٌزٞ ٠ؼطٟ ثٌذَ ٌٛٔٗ ث٤فّش‬
‫ِٚٓ ِّ١ضثس ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ أٔٗ عًٙ ث٨صقجد دج٤وغؾ١ٓ ٌٚزٌه عّ١ش وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فجٍِز‬
‫ث٤وغؾ١ٓ، ٚػٕذِج ٠ضشذغ دج٤وغؾ١ٓ ٠ظذـ ٌٛٔٗ أفّش ٚرٌه ٌضىْٛ ِجدر ث٤ٚوغٟ ٘١ّٛؽٍٛد١ٓ‬
‫ٚ٘زث ٠قذط ػٕذ صؼشع ثٌذَ ٌؼغؾ ػجٌٟ ِٓ ث٤وغؾ١ٓ، وّج ٠قذط فٟ ثٌشةض١ٓ ٚػٕذِج ٠ضؼشع‬
‫ث٤ٚوغٟ ٘١ّٛؽٍٛد١ٓ إٌٝ ػغؾ ِٕخفغ ِٓ ث٤وغؾ١ٓ، وّج ٠قذط فٟ ث٤ٔغؾز فئٔٗ ٠فمذ ؽضء‬
‫ِٓ أوغؾ١ٕٗ ٚ٠ظذـ ثٌذَ ٌٛٔٗ ِجة٩ً ٌٍضسلز، ٌٚزٌه فئٕٔج ٔؾذ ثٌذَ فٟ ثٌششث٠١ٓ أفّش ثٌٍْٛ د١ّٕج‬
‫ٔؾذٖ ِجة٩ً ٌٍضسلز فٟ ث٤ٚسدر. ٚثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٠ضقذ أ٠ؼج ً ِغ عجٟٔ أوغ١ذ ثٌىشدْٛ فٟ ث٤ٔغؾز‬
‫ٚ٠ضخٍٝ ػٕٗ فٟ ثٌشةض١ٓ.‬
‫يكبٌ ركٍٕٚ كشٚبد انذو انحًشاء‬
‫٠ذذأ صىٛ٠ٓ خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء : ِٓ ث٤عذٛع ثٌشثدغ ِٓ ثٌقًّ ٚفضٝ ثٌشٙش ثٌغجدط ِٕٗ‬
‫فٟ ثٌطقجي ٚثٌىذذ ٚ فٟ ثٌغ٩عز أشٙش ث٤خ١شر ِٓ ثٌقًّ صضىْٛ ٘زٖ ثٌىشثس فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ‬
‫ٚلٍ١٩ً ِٕٙج فٟ ثٌطقجي ٚثٌىذذ. ٚفٟ ث٤ؽفجي ٚثٌذجٌغ١ٓ صضىْٛ وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ‬
‫ث٤فّش ثٌّٛؽٛد فٟ ثٌؼظجَ ثٌّفٍطقز وؼظجَ ثٌٛؽٗ ٚثٌىضف ٚثٌؾّؾّز ٚثٌؼٍٛع ٚثٌؼّٛد ثٌفمشٞ‬
‫ٚٔٙج٠جس ثٌؼظجَ ثٌطٛ٠ٍز فٟ ثٌؾغُ وؼظّز ثٌفخز ٚثٌؼؼذ.‬
‫ٔظبئف كشٚبد انذو انحًشاء‬
‫أ ـ ػٓ ؽش٠ك ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ صقًّ وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء ث٤وغؾ١ٓ ِٓ ثٌشةض١ٓ إٌٝ ث٤ٔغؾز‬
‫ٚصقًّ‬
‫عجٟٔ‬
‫أوغ١ذ‬
‫ثٌىشدْٛ‬
‫ث٤ٔغؾز‬
‫ِٓ‬
‫إٌٝ‬
‫ثٌشةض١ٓ‬
‫ٌٍضخٍض‬
‫ِٕٗ.‬
‫ح ـ ثٌّقجفظز ػٍٝ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ دثخً وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء فضٝ ٨ صضقًٍ ٚصضقٛي إٌٝ‬
‫طذغجس طفشثٚ٠ز أٚ صفشص فٟ ثٌذٛي.‬
‫٥‬

9. ‫ػًش كشٚبد انذو انحًشاء‬
‫1. صؤدٞ ٘زٖ ثٌىشثس ٚظ١فضٙج ٌّذر صِٕ١ز ِقذٚدر ٟٚ٘ فٛثٌٟ 421 ٠َٛ ٚدؼذ رٌه ٠ٍضمؾ ثٌطقجي‬
‫ثٌىشثس ثٌضٟ ٘شِش ٚثٌّضىغشر ٌ١قٍٍٙج ف١خشػ ِٕٙج ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ. ٚوشثس ثٌذَ ثٌضٟ صٕىغش‬
‫٠قً ِقٍٙج فٟ ثٌقجي وشثس ؽذ٠ذر فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ.‬
‫2. ٚ٠ضُ أ٠ؼج ً صقٍ١ً ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٌضىٛ٠ٓ ثٌظذغجس ثٌظفشثٚ٠ز ثٌضٟ ٠ضخٍض ِٕٙج ثٌذَ دطشد٘ج‬
‫ِغ ػظجسر ثٌظفشثء.‬
‫انؼٕايم انزٙ ٚغت رٕافشْب حزٗ ًٚكٍ ركٍٕٚ خالٚب انذو انحًشاء‬
‫أ ـ ٠ؾخ أْ ٠ىْٛ ٔخجع ثٌؼظجَ عٍ١ّج ً ٌٚزٌه فئرث أطجدٗ أٞ ِشع أٚ صٍف وّج ٠قذط فٟ فجٌز‬
‫ثٌضؼشع ٤شؼز × أٚ ث٦شؼجػجس ثٌزس٠ز أٚ دؼغ ثٌغَّٛ فئْ رٌه ٠ؤدٞ إٌٝ ٔمض فٟ ػذد‬
‫وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء.‬
‫ح ـ ٠ؾخ أْ ٠قضٛٞ ثٌغزثء ػٍٝ ػٕظش ثٌقذ٠ذ ٤ٔٗ ٠ذخً فٟ صشو١خ ِجدر ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٚ٠ٛؽذ‬
‫ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغذجٔخ ٚثٌذمٛي ٚثٌضفجؿ ٚثٌٍقَٛ ٚطفجس ثٌذ١غ ٚإرث ٌُ ٠ضٛفش ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغزثء أٚ ٌُ‬
‫٠ضّىٓ ثٌؾغُ ِٓ ث٨عضفجدر ِٓ ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌغزثء ٠ظذـ ٌْٛ ثٌذَ دج٘ضج ً ٚ٘زث ِج ٠قذط فٟ أفذ‬
‫أٔٛثع ث٤ٔ١ّ١ج، ٚ٠غًٙ ػ٩ؽٙج دئػطجء ثٌّش٠غ أدٚ٠ز صقضٛٞ ػٍٝ ِشوذجس ثٌقذ٠ذ.‬
‫ؽـ ـ ٠ؾخ أْ ٠قضٛٞ ثٌغزثء ػٍٝ ف١ضجِ١ٓ ح21 ثٌزٞ ٠طٍك ػٍ١ٗ ثٌؼجًِ ثٌّجٔغ ٌ٥ٔ١ّ١ج ثٌخذ١غز ٚلذ‬
‫ٚؽذ أْ ٘زث ثٌف١ضجِ١ٓ ٠ضقذ ِغ ػجًِ أخش ٚ٘ٛ ثٌؼجًِ ثٌذثخٍٟ ٚثٌزٞ صفشصٖ ثٌّؼذر عُ ٠ّضض ِٓ‬
‫ث٤ِؼجء ٚ٠خضضْ فٟ ثٌىذذ إٌٝ أْ ٠غضخذِٗ ٔخجع ثٌؼظجَ ٚ٘زث ثٌف١ضجِ١ٓ ٘جَ ؽذثً ٨عضىّجي ّٔٛ‬
‫خ٩٠ج ثٌذَ ثٌقّشثء.‬
‫كشٚبد انذو انجٛؼبء‬
‫صورة مجهرٌة مكبرة لكرٌة الدم البٌضاء والتً تؤدي دوراً أساسٌا ً فً المناعة‬
‫فً جسم اإلنسان وتبدو فً الخلفٌة كذلك صوراً لكرٌات الدم الحمراء‬
‫ٚصخضٍف ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء دؼذَ ٚؽٛد ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٌٚىٕٙج صضّ١ض ػٕٙج دٛؽٛد ٔٛثٖ ٚفٟ ثٌقم١مز فئْ‬
‫ثٌٍْٛ ث٤طٍٟ ٌٙزٖ ثٌخ٩٠ج ٠ؼضذش شفجفج ً ٌىٕٗ ٔض١ؾز ٨ٔؼىجط ثٌؼٛء فُٙ ٠ظٙشٚث صقش ثٌّؾٙش‬
‫5‬

10. ‫دجٌٍْٛ ث٤د١غ. ٚ٠ذٍغ ػذدْب ِٓ 4444 إٌٝ 41 آ٨ف فٟ ثٌٍٍّ١ّضش ثٌّىؼخ ِٓ ثٌذَ. ، أٞ ِج‬
‫٠مجسح 1٪ ِٓ ثٌذَ ػٕذ ثٌذجٌغ١ٓ‬
‫إَاع كشٚبد انذو انجٛؼبء‬
‫٠ّىٓ صّ١١ض خّغز أٔٛثع ِٓ ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء صقش ثٌّؾٙش ٚ٘زث ثٌضّ١١ض ٠ؼضّذ ػٍٝ شىً ثٌٕٛثر‬
‫ٚػٍٝ‬
‫ٚألغجِٙج‬
‫ٔٛع‬
‫ثٌضٟ‬
‫ثٌظذغز‬
‫ثٌخٍ١ز.‬
‫صىضغذٙج‬
‫أ ـ خ٩٠ج ِقذذز ٚصشًّ‬
‫ٔ١ٛصشٚف١ً:‬
‫خ٩٠ج‬
‫فٛثٌٟ‬
‫ٚصّغً‬
‫46%‬
‫ـ‬
‫خ٩٠ج‬
‫إ٠ض٠ٕٛف١ً:‬
‫ٚصّغً‬
‫فٛثٌٟ‬
‫ـ‬
‫خ٩٠ج‬
‫ثٌذجصٚف١ً:‬
‫ٚصّغً‬
‫ِٓ‬
‫ح‬
‫-‬
‫خ٩٠ج‬
‫غ١ش‬
‫ِقذذز:‬
‫خ٩٠ج‬
‫1‬
‫4‬
‫ٌ١ّفجٚ٠ز:‬
‫ِٓ‬
‫ـ‬
‫ـ‬
‫1‬
‫ٚصّغً‬
‫ثٌؼذد‬
‫ـ‬
‫ثٌىٍٟ‬
‫3%‬
‫ِٓ‬
‫ثٌؼذد‬
‫ثٌىٍٝ‬
‫%‬
‫ِٓ‬
‫ثٌؼذد‬
‫ثٌىٍٟ.‬
‫42‬
‫فٛثٌٟ‬
‫ـ‬
‫54‬
‫%.‬
‫ـ ِٛٔٛعج٠ش: ٚصّغً فٛثٌٟ 1 -٥ %.‬
‫‪Normal W.B.Cs‬‬
‫‪Monocyte‬‬
‫‪Neutrophiles‬‬
‫‪Lymphocyte‬‬
‫‪Basophiles‬‬
‫‪Esinophiles‬‬
‫يكبٌ ركٍٕٚ كشٚبد انذو انجٛؼبء‬
‫ٟ٘ لظ١شر ؽذثً إرث لٛسٔش دخ٩٠ج ثٌذَ فؼّش٘ج فٛثٌٟ دؼغ عجػجس فٟ فجٌز ثٌخ٩٠ج ثٌٍ١ّفجٚ٠ز‬
‫ِٚٓ ٠َٛ إٌٝ ٠ِٛ١ٓ فٟ دجلٟ ثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء، ٚثٌخ٩٠ج ثٌذ١ؼجء ػجدر ِج صغجدس ثٌؾٙجص ثٌذٚسٞ‬
‫ٌضمَٛ دٛظجةفٙج دج٤ٔغؾز.‬
‫41‬

11. ‫انزغٛش فٗ ػذد كشٚبد انذو انجٛؼبء‬
‫أ ـ ٠ض٠ذ ػذد٘ج فٟ ث٤ؽفجي ٚثٌقٛثًِ ٚؽّ١غ ث٤ِشثع ثٌقجدر ِغً ث٨ٌضٙجح ثٌشةٛٞ.‬
‫ح ـ ٚ٠مً ػذد٘ج فٟ فج٨س ث٤ِشثع ثٌّضِٕز وجٌض١فٛد ٚفٟ ثٌّؾجػز ٚعٛء ثٌضغز٠ز.‬
‫ٔظبئف كشٚبد انذو انجٛؼبء‬
‫ثٌٛظ١فز ث٤عجع١ز ٌٙج ٟ٘ ثٌذفجع ػذ غضٚ ثٌّ١ىشٚدجس‬
‫صمَٛ‬
‫خ٩٠ج‬
‫ثٌذَ‬
‫ثٌذ١ؼجء‬
‫دجٌؼذ٠ذ‬
‫ِٓ‬
‫ثٌٛظجةف‬
‫ثٌٙجِز‬
‫ٟٚ٘:‬
‫1. خ٩٠ج ٔ١ٛصشٚف١ً ثٚ ثٌّذٍؼّز . صضؼجًِ ِغ ثٌذفجع ػذ ثٌؼذٜٚ ثٌّ١ىشٚد١ز أٚ ثٌفطش٠ٗ ٚ‬
‫صّٛس دؼذ ٘ؼُ ػذد لٍ١ً ِٓ ِغذذجس ث٤ِشثع ٌزٌه صٛؽذ فٟ ثٌم١ـ.‬
‫2. صفشص ثٌخ٩٠ج ثٌٍ١ّفجٚ٠ز ث٤ؽغجَ ثٌّؼجدر ثٌضٟ إِج أْ صؼجدي عَّٛ ثٌّ١ىشٚدجس أٚ صؼًّ ػٍٝ‬
‫صشع١خ ثٌّ١ىشٚدجس.‬
‫3.ٚظ١فز ثٌّٛٔٛعج٠ش : فٟٙ ِغً ثٌٕ١ضشٚف١ً صمَٛ دجٌضٙجَ ثٌذىضش٠ج ٌٚىٕٙج ٌىذش فؾّٙج فٟٙ صغضط١غ‬
‫أ٠ؼج ً ػٍٝ ثٌضٙجَ ثٌذشٚصٛصٚث ثٌّخضٍفز وج٤ِ١ذ١ج ٚغ١ش٘ج ٚوزٌه صغجػذ ػٍٝ ثٌضتجَ ث٤ٔغؾز.‬
‫4. ـ صفشص خ٩٠ج ث٤ص٠ٕٛف١ً ِجدر ثٌّٙغضجِ١ٓ ثٌضٟ صؤعش ػٍٝ ث٤ٚػ١ز ثٌذِٛ٠ز فضغذخ ثصغجػٙج وّج‬
‫صض٠ذ فٟ فج٨س ثٌقغجع١ز دجٌؾغُ.‬
‫5. صفشص ثٌذ١ضٚف١ً ِجدر ثٌٙ١ذجس٠ٓ ثٌضٟ صّٕغ صؾٍؾ ثٌذَ.‬
‫انظفبئح انذيّٕٚ‬
‫ٟٚ٘ أؽغجَ طغ١شر ؽذثً د١ؼجٚ٠ز ٌٚ١ظ ٌٙج ٔٛثر ٚ٠ذٍغ ػذد٘ج فٛثٌٟ 444,452 إٌٝ 444,445‬
‫ُِ ِىؼخ ِٓ ثٌذَ ٚصضىْٛ فٟ ٔخجع ثٌؼظجَ ث٤فّش ٚفضشر ف١جصٙج فٛثٌٟ خّغز أ٠جَ ٠ؤخز٘ج دؼذ‬
‫رٌه ثٌطقجي ٌضفض١ضٙج ٚصقٍ١ٍٙج. ٚظ١فز ٘زٖ ثٌظفجةـ أٔٙج صغذخ صؾٍؾ ثٌذَ ػٕذ فذٚط إطجدز فذزٌه‬
‫صغجػذ ػٍٝ إ٠مجف ثٌٕض٠ف ٚػٍٝ ثٌضتجَ ثٌؾشٚؿ.‬
‫11‬

12. ‫األَضًٚبد‬
‫ٟ٘ دشٚص١ٕجس ِضخظظٗ صٕضؾٙج ثٌخ٩٠ج ٌضقف١ض ثٌضفجػ٩س ثٌّخضٍفٗ فٟ ثٌؾغُ ٚث٨ٔض٠ُ‬
‫ؽضٞء دشٚص١ٕٟ ٠ظٕغ دٛثعطز ثٌخ٩٠ج ثٌق١ٗ. لذ ٠ضؤٌف ث٤ٔض٠ُ ِٓ عٍغٍز ٚثفذر أٚ ػذر‬
‫ع٩عً ِٓ ثٌذشٚص١ٓ. دّج أٔٙج دشٚص١ٕجس فٍٙج طفجس ثٌذشٚص١ٕجس ف١ظ صضؤعش دجٌقشثسٖ‬
‫ٚث٨فّجع ٚ ثٌمٛثػذ ثٌمٛ٠ٗ ِّج٠غذخ ٌٙج صىغش ٚصغ١ش طفجصٙج ثٌطذ١ؼ١ٗ. صؼضذش ػٍّ١ز ثٌقفض‬
‫أٚ ثٌضغٙ١ً ٚثٌضؼؾ١ً ٌٍضفجػ٩س ثٌى١ّج٠ت١ٗ دثخً ثٌخٍ١ٗ ِٓ أُ٘ ٚظجةف ث٦ٔض٠ّجس. صقفض‬
‫ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّج٠ت١ٗ ٚ٨ صغضٍٙه خ٩ي رٌه ثٌضفجػً . دؼغ ث٤ٔض٠ّجس صضؤٌف ِٓ ع٩عً‬
‫دشٚص١ٕ١ز ِٚىٛٔجس أخشٜ ٠قضجؽٙج ث٤ٔض٠ُ ٌفؼجٌ١ضٗ ٚصغّٝ ثٌؼٛثًِ ثٌّشثفمز ‪Cofactor‬‬
‫انؼٕايم انًشافقخ : صىْٛ ػٍٝ شىً فٍضثس ِغً ثٌّغٕ١غ١َٛ ‪ٚ Mg‬ثٌقذ٠ذ ‪ٚ Fe‬غ١ش٘ج لذ صىْٛ‬
‫دشىً ؽض٠تجس ػؼٛ٠ز ِؼمذر صغّٝ ِشثفمجس ث٤ٔض٠ُ ‪ٚ ، Coenzyme‬صقضجػ دؼغ ث٤ٔض٠ّجس‬
‫أف١جٔج ً ٌى٩ ثٌٕٛػ١ٓ . ث٤٠ٛٔجس ثٌفٍض٠ز ٚثٌؾض٠تجس ثٌؼؼٛ٠ز ثٌّؼمذر ػٕذ ثسصذجؽ ثٌؼٛثًِ ثٌّشثفمز‬
‫دمٛر ِغ ث٤ٔض٠ُ فجٔٗ ٠طٍك ػٍ١ٙج ثعُ ثٌّؾّٛػز ثٌّشصذطٗ ٚصىْٛ ثٌؼٛثًِ ثٌّغجػذٖ عجدضٗ ػٕذ‬
‫ثٌضغخ١ٓ د١ّٕج ٠غؤعش ثٌؾضء ثٌذشٚص١ٕٟ ٌ٥ٔض٠ُ دجٌضغخ١ٓ. صؼذ ث٤ٔض٠ّجس ػٛثًِ ِغجػذر دشٚص١ٕ١ز ،‬
‫صؼًّ ػٍٝ ثصّجَ ثٌضفجػ٩س ثٌى١ّ١جة١ز دثخً ؽغُ ثٌىجةٓ ثٌقٟ ، دْٚ أْ صغضٍٙه. صقٛٞ ثٌخٍ١ز‬
‫ثٌق١ز ِج ٠مجسح 4441 ِٓ ث٤ٔض٠ّجس ثٌّخضٍفز صؼًّ دذسؽز ػجٌ١ز ِٓ ثٌضخظض ػٍٝ ؽضٞء‬
‫ِؼ١ٓ أٚ ِؾّٛػز ؽض٠تجس صٕضّٟ ٌؼجةٍز ٚثفذر. ثغٍخ ث٨ٔض٠ّجس صؼًّ دثخً ثٌخٍ١ٗ ثٌّٕضؾٗ ٌٙج‬
‫ٚصغّٝ ‪ Intracellular‬ثٚ ثٔٙج صؼًّ خجسػ ثٌخ٩٠ج ٚصغّٝ ‪ِ extracellular‬غً ثٔض٠ّجس‬
‫ثٌٙؼُ. صذمٝ ِؼظُ ث٨ٔض٠ّجس فٟ ثٌخ٩٠ج ثٌضٟ صٕضؾٙج ٌٚىٓ دؼؼٙج صضضىْٛ دثخً ثٌخ٩٠ج ٚصؼًّ‬
‫دشىً ِغضمً ػٕٙج وّج فٟ ثٔض٠ُ ثٌ٩د١ض ثٌزٞ ٠فشص ِٓ ثٌذٕىش٠جط ٚ٠ٕضمً ثٌٝ ث٨ِؼجء ثٌذل١مٗ ف١ظ‬
‫٠مَٛ دضقٍ١ً ثٌذْ٘ٛ. ٠قضٛٞ ث٤ٔض٠ُ ػٍٝ ِٛلغ فؼجي ‪ٛ٠ Active site‬ثفك صّجِج ً ثٌؾضٞء ثٌزٞ‬
‫٠ؼًّ ػٍ١ٗ ث٤ٔض٠ُ صٛثفمج ً ٠شذٗ صٛثفك ثٌمفً ٚثٌّفضجؿ ، ٚصغّٝ ثٌّجدر ثٌضٟ ٠ؼًّ ػٍ١ٙج ث٨ٔض٠ُ‬
‫ثٌّجدر ث٤عجط‪Substrate‬‬
‫21‬

13. ‫رغًٛخ األَضًٚبد‬
‫ػّذ ثٌذجفغْٛ إٌٝ ٚػغ صغّ١ز ٌ٧ٔض٠ّجس وًٌّ ٚفك ٚؽٙز ٔظشٖ، ِّج أدٜ إٌٝ إؽ٩ق‬
‫صغّ١ض١ٓ أٚ أوغش ػٍٝ ث٦ٔض٠ُ ثٌٛثفذ. ٚلذ صؼ١ٓ ٚػغ ٔظجَ صغّ١ز دٌٟٚ ٔض١ؾز ٌضضث٠ذ ػذد‬
‫ث٦ٔض٠ّج س ثٌّىضشفز وً ػجَ، فشىٍش ٌؾٕز ثٔذغمش ػٓ ِؤصّش ثٌى١ّ١جء ثٌق١ٛ٠ز ثٌذٌٟٚ ثٌزٞ‬
‫ثٔؼمذ فٟ ِٛعىٛ ػجَ 1651. فمشسس ثشضمجق ِؼظُ أعّجء ث٦ٔض٠ّجس ِٓ أعّجء ثٌشوجةض‬
‫‪substrates‬ثٌضٟ صؤعش ث٦ٔض٠ّجس ف١ٙج ٍِقمز دجٌ٩فمز ‪٘ٚ ،ase‬ىزث دػٟ ث٦ٔض٠ُ ثٌزٞ ٠قًٍ‬
‫ثٌّٛثد ثٌذعّز صقٍ١٩ً ِجة١ج ً ثٌٍ١ذجص‬
‫‪ٚ lipase‬ث٦ٔض٠ُ ثٌزٞ ٠قًٍ ثٌذشٚص١ٕجس صقٍ١٩ً ِجة١ج ً‬
‫ثٌذشٚص١جص ‪protease‬‬
‫رظُٛف اإلَضًٚبد‬
‫ْٔكزا رظُف اإلَضًٚبد فٙ عزخ أطُبف سئٛغٛخ ْٙ:‬
‫1ـ ث٦ٔض٠ّجس ث٨وغذٖ ٚ ث٨خضضثي ‪٠ oxidoreductases‬مظذ دج٨وغذٖ ثػجفز ثوغؾ١ٓ ثٚ‬
‫فمذثْ ٘١ذسٚؽ١ٓ ثٚ ثٌىضشْٚ.‬
‫2ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٕجلٍز (ٔمً ثٌّؾجِ١غ ثٌفؼجٌٗ) ‪ transferases‬صٕمً ثٌّؾجِ١غ ثٌفؼجٌٗ ِغً ٔمً‬
‫ِؾجِ١غ ٔ١ضشٚؽ١ٕ١ٗ ثٚ ِؾجِ١غ فجٚ٠ٗ ٌٍىذش٠ش.‬
‫3ـ )ث٦ٔض٠ّجس ثٌّّ١تٗ) ث٦ٔض٠ّجس ثٌضٟ صقًٍ صقٍ١٩ً ِجة١ج ً ‪ hydrolases‬صمَٛ دضىغ١ش ٌّجدر‬
‫ث٨عجعٟ دجػجفز ؽض٠ب ِجء ِغً صىغ١ش ثٌّجٌضٛص ثٌٝ ِىٛٔجصٗ ٚفذص١ٓ ِٓ ثٌؾٍىٛص‬
‫4ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّىغشٖ ‪ِ lyases‬غً ث٨ٔض٠ّجس ثٌّىغشٖ ٌٍشثدطٗ ‪C-O‬‬
‫5 ـ إٔض٠ّجس ثٌضّجعً فٟ ثٌضشو١خ ثٚ ث٨ٔض٠ّجس ثٌّٕجظشٖ ‪ isomerases‬صفجػ٩س صؤدٞ ثٌٝ‬
‫ثٌضٕجظش.‬
‫6ـ ث٦ٔض٠ّجس ثٌّظطِٕؼز ثٚ ث٨ٔض٠ّجس ثٌّىٛٔٗ ‪ِ ligases‬غً دٕجء ثٌشثدطٗ ِٓ ٔٛع ‪C-C‬‬
‫َ‬
‫‪C-N ، C-O‬‬
‫ٚلغُ وً طٕف إٌٝ أطٕجف عجٔٛ٠ز‬
‫خظٕطٛخ انًبدِ االعبط ثبنُغجّ نالَضًٚبد‬
‫ٕ٘جن ثٔض٠ّجس ٌٙج صخظض ِطٍك ٌّجدر ثعجط ِؼ١ٕٗ ٚ٨ ٠ؼًّ ػٍٝ ثٞ ِٛثد ثخشٜ فضٝ فٟ‬
‫فجٌز صشجدٗ ؽض٠تضٙج ثٌىذ١شٖ ٚ ػٍٝ ثٌؼىظ ٕ٘جن ثٔض٠ّجس رثس صخظض ٚثعغ ٚصؼًّ ػٍٝ‬
‫ِشوذجس ػذ٠ذٖ ٌٙج ِ١ضثس صشو١ذ١ٗ ِشضشوٗ.‬
‫انًٕقغ انفؼبل ٔيٛكبَٛكٛخ ػًم االَضٚى‬
‫ٌىً ثٔض٠ُ صشو١خ خجص ٚدل١ك، ٠ّ١ضٖ ػٓ غ١شٖ فٟ وً ثٔض٠ُ ِشوض ِٕشؾ ثٚ ثوغش ِغؤٚي ػٓ‬
‫ل١جَ ث٨ٔض٠ُ دؼٍّٗ ف١ظ ٠ض٩ءَ ثٌّٛلغ ثٌفؼجي ٘زث ِغ ٔٛع ِجدر ث٨عجط (‪ )substrate‬ثٌضٟ ٠ؼًّ‬
‫31‬

14. ‫ػٍ١ٙج ث٨ٔض٠ُ ، ف١ظ صشصذؾ ثٌّجدر ث٨عجط فٟ ٘زث ثٌّىجْ . دجٌذذث٠ٗ صشصذؾ ِجدر ث٨عجط دج٨ٔض٠ُ‬
‫ف١ضىْٛ ِشوذج "ِؼمذث" ِؤلضج (‪ .)Enzyme-Substrate Complex‬عُ ٠ضقًٍ ثٌّشوخ ثٌّؼمذ‬
‫ثٌّؤلش ٌ١ىْٛ ٔٛثصؼ ٚ٠ضقشس ث٨ٔض٠ُ :‬
‫خظٕطٛخ انًبدِ االعبط ثبنُغجّ نالَضًٚبد‬
‫خصوصٌة الماده االساس بالنسبه لالنزٌمات‬
‫ثٌّٛلغ ثٌفؼجي‬
‫+‬
‫‪+P‬‬
‫ٔٛثصؼ‬
‫ثٌّجدر ث٨عجط‬
‫ثِشوذج "ِؼمذث"‬
‫ثٔض٠ُ‬
‫‪E‬‬
‫‪S‬‬
‫‪E+ P‬‬
‫ثٔض٠ُ‬
‫‪E+ S‬‬
‫ِٛلغ ث٦سصذجؽ فٟ ث٤ٔض٠ُ ٠شجدٗ دٚس ثٌمفً ثٌزٞ ٨ ٠فضقٗ إ٨ ِفضجؿ ِخظض ٌٗ ٠ٕطذك شىٍٗ ػٍٝ‬
‫ِضطٍذجس ٘زث ثٌمفً ، ٚ٘زث ِج ٠ؤدٞ إٌٝ ثْ ؽض٠تجس ِؼ١ٕز فمؾ صغضط١غ ث٦سصذجؽ دجٌٕض٠ُ فٟ ِٛلغ‬
‫ثسصذجؽٗ ثٌضفجػٍٟ ٌضخؼغ ٌٍضمجػ٩س ثٌضٟ ٠ٕؾض٘ج ث٤ٔض٠ُ‬
‫انؼٕايم انزٙ رؤصش ػهٗ دسعخ انُشبؽ اإلَضًٚٙ‬
‫رشكٛض انًبدح انذاخهخ فٙ انزفبػم‬
‫دسؽز ثٌٕشجؽ ث٦ٔض٠ّٟ ؽشد٠ج ً ِغ صشو١ض ثٌّجدر ثٌذثخٍز فٟ ثٌضفجػً فضض٠ذ دض٠جدر صشو١ض٘ج إٌٝ أْ‬
‫٠ظً صشو١ض٘ج إٌٝ فذ ثٌضشذغ دؼذ٘ج صغذش ػٕذ٘ج دسؽز ثٌٕشجؽ ث٦ٔض٠ّٟ.‬
‫41‬

15. ‫دسعخ انحشاسح‬
‫إٔض٠ُ دسؽز فشثسر ٠ىْٛ ػٕذ٘ج أوغش ٔشجؽج ٚصغّٝ ٘زٖ ثٌذسؽز دذسؽز ثٌقشثسر ثٌّغٍٝ، ٚ٠مً‬
‫ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ صذس٠ؾ١ج وٍّج صثدس دسؽز ثٌقشثسر ػٕٙج إٌٝ أْ صظً إٌٝ دسؽز فشثسر ٠مف ػٕذ٘ج‬
‫ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ صّجِج، ٚ٘زٖ ثٌذسؽز ٟ٘ ثٌضٟ ٠ضغ١ش ف١ٙج ثٌضشو١خ ثٌطذ١ؼٟ ٌٗ ٚ٠فمذ ٔشجؽٗ ، أِج فٟ‬
‫فجٌز إرث ثٔخفؼش دسؽز ثٌقشثسر ػٓ ثٌذسؽز ثٌّغٍٝ فجْ ٔشجؽٗ ٠مً أ٠ؼج إٌٝ أْ ٠ظً دسؽز‬
‫فشثسر دٔ١ج ٠ىْٛ ػٕذ٘ج ألً ٔشجؽ ٌ٧ٔض٠ُ، ٌٚىٓ فٟ فجٌز سفغ ثٌقشثسر ٚ ِشر أخشٜ ٠ؼٛد‬
‫ٌ٧ٔض٠ُ ٔشجؽٗ ِشر أخشٜ . ٌقفع إٔض٠ُ ِج ٌّذر ؽٛ٠ٍز ف١قفع ِذشدثً ػٍٝ دسؽز فشثسر ( -42َ )‬
‫ٚػٕذِج ٠شثد ثعضخذثِٗ ِشر أخشٜ فئْ ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ ٠ؼٛد ِشر أخشٜ ػٕذ سفغ دسؽز فشثسصٗ إٌٝ‬
‫دسؽز ثٌقشثسر ثٌّٕجعذز ٌٍضفجػً ث٦ٔض٠ّٟ‬
‫51‬

16. ‫انشقى انٓٛذسٔعُٛٙ) ‪(PH‬‬
‫ ٌىً إٔض٠ُ سلُ ٘١ذسٚؽ١ٕٟ ‪ِ PH‬ؼ١ٓ ٠ىْٛ ث٦ٔض٠ُ ػٕذٖ أوغش ٔشجؽج ٚ٠غّٝ ثٌشلُ‬‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ثٌّغجٌٟ ٚإرث لً ػٕٗ أٚ صثد ػٕٗ ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ فجْ ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ ٠مً دجٌضجٌٟ‬
‫إٌٝ أْ ٠ضٛلف ٔشجؽ ث٦ٔض٠ُ، ٚرٌه ػٕذِج ٠ظً ثٌشلُ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕٟ ث٤دٔٝ أٚ ث٤لظٝ ف١ش ٠ضغ١ش‬
‫ثٌضشو١خ ثٌطذ١ؼٟ ٌ٧ٔض٠ُ فٟ ٘زٖ ثٌقجٌز.‬
‫5- ٔعٕد انًضجطبد ‪Inhibitors‬‬
‫61‬

17. ‫انًضجطبد انزُبفغٛخ )‪(Competitive inhibitor‬‬
‫٠ضطٍخ رٌه صشجدٗ د١ٓ صشو١خ ثٌّغذؾ ِٚجدر ثٌضفجػً،دق١ظ ٠ضٕجفظ ثٌّغذؾ ِغ ِجدر ثٌضفجػً ػٍٝ‬
‫ثٌّشوض ثٌفؼجي ٌ٧ٔض٠ُ ،وٍّج وجٔج أوغش صشجدٙج وجْ ثٌضغذ١ؾ ػجٌ١ج. صؤع١ش ثٌّغذؾ ثٌضٕجفغٟ ػىغ١ج أٞ‬
‫٠ّىٓ ثٌ ضغٍخ ػٍ١ٗ ٚ ثٌؼٛدر إٌٝ ثٌٕشجؽ ثٌطذ١ؼٟ ٌ٧ٔض٠ُ دض٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌضفجػً فضض٠ذ ثفضّجٌ١ز‬
‫إصقجد ِجدر ثٌضفجػً ثٌقم١م١ز دجٌّشوض ثٌٕشؾ ٌ٧ٔض٠ُ ٚ دجٌضجٌٟ ٠غضؼ١ذ ث٦ٔض٠ُ ٔشجؽٗ ثٌطذ١ؼٟ ٚ‬
‫٠ضغٍخ ػٍٝ ثٌضغذ١ؾ.‬
‫2.انًضجطبد‬
‫انغٛش‬
‫رُبفغّٛ‬
‫)‪Inhibitor‬‬
‫‪Competitive‬‬
‫‪(Non‬‬
‫ثسصذجؽ ثٌّجدر ثٌٙذف ِغ ث٦ٔض٠ُ ٨ ٠ّٕغ ثسصذجؽٗ دجٌّغذؾ ،ٌزٌه فئْ ص٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌٙذف ٨‬
‫٠مًٍ ِٓ صؤع١ش ثٌّغذؾ ، ٚدجٌضجٌٟ صذمٝ ؽّ١غ ؽض٠تجس ث٦ٔض٠ُ عٛثء ثٌّشصذطز دجٌّغذؾ ٚفذٖ‬
‫ٚثٌّشصذطز دجٌّغذؾ ٚثٌٙذف ِؼج ً ػجؽضر ػٓ إصّجَ ثٌضفجػً. ٘زث ثٌٕٛع ِٓ ثٌّغذطجس ٨ ٠ّىٓ إدطجٌٗ‬
‫دض٠جدر صشو١ض ِجدر ثٌضفجػً.‬
‫٠1‬

18. ‫انكشثْٕٛذساد‬
‫رؼشٚف انكشثْٕٛذساد: ٟ٘ ػذجسر ػٓ ثٌذ٠ٙ١ذثس أٚ و١ضٛٔجس ِضؼذدر ثٌٙ١ذسٚوغً صضىْٛ‬
‫ِٓ ثٌىشدْٛ ، ٚثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ , ٚث٨وغؾ١ٓ . ٚصؼضذش ٘زٖ ثٌّشوذجس ِٓ ِظجدس ثٌطجلز فٟ ؽغُ‬
‫ثٌىجةٓ ثٌقٟ، ٚثٌّجدر ثٌضشو١ذ١ز ٌؼؼ١جس ثٌخٍ١ز ‪ [CH2O]n‬ف١ظ = ‪ 3 ِٓ n‬ثٌٝ ٠‬
‫ٔظٛفخ انكشثْٕٛذساد:‬
‫1. ِظذس وذ١ش ٌٍطجلز ف١ظ ٠ٕضؼ ػٓ صقٍٍٙج ٚأوغذصٙج ؽجلز صغضخذَ فٟ ثٌضفجػ٩س‬
‫ثٌذ١ٛو١ّ١جة١ز ٌؾّ١غ ثٌىجةٕجس ثٌق١ز.‬
‫2. ِظذس ٌٍىشدْٛ فٟ ػٍّ١جس صىٛ٠ٓ ثٌّىٛٔجس ثٌخٍٛ٠ٗ‬
‫3. صخضْ ثٌطجلز ثٌى١ّ١جة١ز ثٌّشضمز ِٓ ثٌىشدٛ٘١ذسثس ػٍٝ شىً ِشوذجس غٕ١ز دجٌطجلز ِغً‬
‫أدٔٛع١ٓ ع٩عٟ ثٌفٛعفجس ‪ٚ ATP‬ؽٛثٔغ١ٓ ع٩عٟ ثٌفٛعفجس‪GTP‬‬
‫4. صذخً ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌضشو١خ ثٌذٕجةٟ ٌؾذثس ثٌخٍ١ز‬
‫صظٕ١ف ثٌىشدٛ٘١ذسثس: ٠ّىٓ صمغ١ُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس صذؼج ٌؼذد ؽض٠تجس ثٌغىش دٙج ثٌٝ ث٨لغجَ‬
‫ثٌضجٌ١ز انغكشٚبد األحبدٚخ - عكشٚبد صُبئٛخ -انغكشٚبد انؼذٚذح.‬
‫انغكشٚبد األحبدٚخ‬
‫ٟٚ٘ ثدغؾ ثٔٛثع ثٌغىش٠جس صضىْٛ ِٓ ؽضٞء ٚثفذ فمؾ ، ٚوً ؽضٞء ٠قضٛٞ ػٍٝ 3 – ٠‬
‫رسثس وشدْٛ. ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز ٨٠ّىٓ ثْ صضقًٍ إٌٝ ٚفذثس أطغش ِٕٙج دٛثعطز ثٌضقًٍ‬
‫ثٌّ جةٟ ٚصغّٝ ثٌغىش٠جس ثٌذغ١طز أف١جٔج. صظٕف ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز ػٍٝ ثعجط ػذد رسثس‬
‫ثٌىشدْٛ ٚٔٛع ثٌّؾّٛػز ثٌٛظ١ف١ز فٟ ثٌؾضٞء.‬
‫.2 .رقغٛى انغكشٚبد األحبدٚخ حغت ػذد رساد انكشثٌٕ‬
‫1. ثٌغىش٠جس ثٌغ٩ع١ز ‪ (Trioses‬ثٌؾٍ١غشٌذ٘ج٠ذ) ٟ٘ ػذجسٖ ػٓ ِٛثد ٚعط١ٗ ثعٕجء‬
‫ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ٗ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس‬
‫2. ٚثٌشدجػ١ز ‪ ( Tetroses‬ث٠ش٠غ١شٚص)‬
‫3. ٚثٌخّجع١ز ‪( Pentoses‬ثٌشث٠ذٛص) صذخً فٟ صىٛ٠ٓ ث٨فّجع ثٌٕٛٚ٠ٗ‬
‫4. ٚثٌغذثع١ز ‪( Hexoses‬ثٌؾٍٛوٛص ٚ ثٌفشوضٛص) ٟ٘ ثوغش ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ثٔضشجسث‬
‫5. ثٌغذجػ١ٗ‬
‫‪(Heptoses‬ع١ذٚ٘ذض١ٍٛص) ٟ٘ ػذجسٖ ػٓ ِٛثد ٚعط١ٗ ثعٕجء ثٌضفجػ٩س‬
‫ثٌق١ٛ٠ٗ ٌٍىشدٛ٘١ذ‬
‫انًغًٕػبد انٕظٛفٛخ انزٙ رذخم فٙ رشكٛت انكشثْٕٛذساد:‬
‫صؼضذش ثٌىشدٛ٘١ذسثس ثٌذ٠ٙ١ذثس أٞ ثٔٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز ثٌذ٠ٙ١ذ ٚصغّٝ ثٌذٚص‬
‫(د-ؽٍٍٛوٛص ٚ د-سث٠ذٛص) ٚ و١ضٛٔجس ػذ٠ذر ثٌٙ١ذسٚوغ١ً أٞ ثٔٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز‬
‫٥1‬

19. ‫و١ضٛٔ١ٗ ٚصغّٝ و١ضٛص (ِغً د-فشوضٛص ٚ د-سث٠ذٌٛٛص) . ػؼٙج صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػجس فشر‬
‫ٌٍى١ضْٛ ٚث٨ٌذ٠ٙ١ذ ٚدؼؼٙج ٨ ٠قضٛٞ ػٍٝ أٞ ِٕٙج ٌٚىٓ ػٕذ صقٍٍٗ فٟ ثٌّجء ٠ؼطٟ ِشوذجس‬
‫صقضٛٞ ثِج ػٍٝ و١ضْٛ ثٚ ثٌذ٠ٙ١ذ‬
‫انًغًٕػبد انٕظٛفٛخ انزٙ رذخم فٙ رشكٛت انكشثْٕٛذساد‬
‫ِغ٩ ٌذ٠ٕج ثٌؾٍٛوٛص ٚثٌفشوضٛص ٌّٙج ٔفظ ثٌظ١غز ثٌؾض٠ت١ز ,)6‪ (C6H12O‬أٞ ثّٔٙج‬
‫٠قضٛ٠جْ ػٍٝ ٔفظ ػذد رسثس ثٌىشدْٛ ث٨ ثْ ثٌّؾّٛػز ثٌٛظ١ف١ز فٟ ثٌؾٍٛوٛص ٟ٘‬
‫ث٨ٌذ٠ٙ١ذ ، فٟ ثٌفشوضٛص ٟ٘ ثٌى١ضْٛ. ثِج دجٌٕغذز ٌٍش٠ذٛص فجْ ثٌفشق ٠ىْٛ فٟ ػذد رسثس‬
‫ثٌىشدْٛ .‬
‫خٕاص انغكشٚبد األحبدٚخ‬
‫1. ثٌفؼجٌ١ز ثٌذظش٠ز ٌٍغىش٠جس ث٤فجد٠ز‬
‫2. ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ٌٍغىش٠جس ث٤فجد٠ز (ف١ٛسثٔٛص ، د١شثٔٛص)‬
‫51‬

20. ‫3. صىٛ٠ٓ ثٌشثدطز ثٌؾ٩٠ىٛع١ذ٠ز‬
‫انفؼبنٛخ انجظشٚخ نهغكشٚبد األحبدٚخ‬
‫إرث ثفضٜٛ ثٌّشوخ ػٍٝ رسر وشدْٛ أٚ أوغش غ١ش ِضٕجظشر فجٌّشوخ ٠ىْٛ فؼ٩ دظش٠ج وّج ٘ٛ‬
‫ثٌقجي ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز. فؼٕذِج صّش فضِز ٌؼٛء ِغضمطخ ِٓ ؽٙجص ِم١جط ث٨عضمطجح ػٍٝ‬
‫ثٌّقٍٛي فئْ شؼجع ثٌؼٛء ثٌّغضمطخ إِج ٠ذٚس ٠ّ١ٕج ف١ىْٛ ثٌّشوخ أ٠ّٓ ثٌذٚسثْ ٚ٠شِض ٌٗ‬
‫( + أٚ ‪ (D‬أٚ ٠ذسٚ ٠غجس ف١ىْٛ ثٌّشوخ أ٠غش ثٌذٚسثْ ٚ ٠شِض ٌٗ (- أٚ‪، (L‬ثٌغىش ثٌغ٩عٟ‬
‫ث٤ٌذ٘١ذٞ ؽٍ١غش ثٌذ٘ج٠ذ صٛؽذ دٗ رسر ثٌىشدْٛ 2 ٚثٌضٟ دجعضطجػضٙج صذٚ٠ش ثٌؼٛء ثٌّغضمطخ‬
‫ٌزٌه ٠ٛؽذ ٘زث ثٌّشوخ دشىٍ١ٓ أ٠غِٛ١ش٠ٓ ‪ّ٘ Stereo Isomers‬ج ‪L.ٚ D‬‬
‫دزٌه صمغُ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ فغخ ثٌضٛص٠غ ثٌفشثغٟ ثٌٝ ‪ٚ L-Sugar D-Sugar‬رٌه‬
‫فغخ ٚػغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً فٛي رسر ثٌىشدْٛ ثٌٛثلؼٗ ِج لذً رسر ثٌىشدْٛ ث٨خ١شٖ‬
‫ٟٚ٘ رسر ثٌىشدْٛ ثٌخجِغٗ فٟ ثٌغىش٠جس ثٌغذثع١ز ‪ ٚ Hexoses‬رسر ثٌىشدْٛ ثٌشثدؼٗ فٟ‬
‫ثٌغىش٠جس ثٌخّجع١ز‬
‫‪ Pentoses‬فجرث وجٔش ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً فٛي رسر ثٌىشدْٛ‬
‫ثٌٛثلؼٗ ِج لذً رسر ثٌىشدْٛ ث٨خ١شٖ ػٍٝ ثٌ١ّ١ٓ ٠ذػٝ ثٌغىش ‪ ٚ D-Sugar‬ثرث وجٔش ػٍٝ‬
‫ثٌ١غجس ٠ذػٝ ثٌغىش ‪L-Sugar‬‬
‫ثؼغ انخٕاص انًًّٓ ػٍ انغكشٚبد االحبدّٚ‬
‫42‬

21. ‫صغضط١غ ِؾّٛػز ث٤ٌذ٘ج٠ذ ٚثٌى١ضْٛ و١ّ١جة١ج ثخضضثي ِشوذجس أخشٜ ٌزٌه صغّٝ ثٌغىش٠جس‬
‫ث٤فجد٠ٗ دجٌّخضضٌٗ ، صمغُ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ثٌٝ عىش٠جس ٠ّ١ٕ١ز ثٚ ٠غجس٠ٗ ػٍٝ فغخ‬
‫ٚػغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً ػٍٝ رسر ثٌىشدْٛ ثٌّؾجٚسٖ ٌٍىقٛي ٚ٘ٝ ثٌىشدْٛ (5) فٟ‬
‫ثٌؾٍٛوٛص ٚ ثٌىشدْٛ (2) فٟ ثٌؾٍ١غش ثٌذ٘١ذ ثرث ٚؽذس فٟ ثٌ١ّ١ٓ ٠شِض ٌٙج (‪ٚ )D‬إرث‬
‫ٚؽذس فٟ ثٌ١غجس ٠شِض ٌٙج (‪ِ )L‬ؼظُ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ثٌّٛؽٛدٖ فٟ ثٌؾغُ ٚفٟ ثٌطذ١ؼٗ‬
‫صىْٛ ٠ّ١ٕ١ٗ (‪)D‬‬
‫2. انزشكٛت انحهقٙ : ٠ظٙش ػجدر فٟ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ثٌضٝ صقضٜٛ ػٍٝ 5 رسثس‬
‫وشدْٛ ثٚ أوغش) فٕؾذ عٍغٍز رسثس ثٌىشدْٛ فٟ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ ػجدر ٌ١غش ِغضم١ّٗ ٌزٌه‬
‫صؤخز شىً فٍمٟ. ٠ؼطٟ ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ػٓ ؽش٠ك ثسصذجؽ رسر ثٌىشدْٛ (1) فٟ ثٌذ٘١ذ ثٚ (2)‬
‫فٟ ثٌى١ضْٛ ِغ ِؾّٛػز ٘١ذسٚوغ١ً فٟ ٔفظ ثٌغىش ٚػٍٝ فغخ ِٛلغ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً‬
‫ٚثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌٍّضظٍضجْ ٠غّٝ أٌفج (صىْٛ ػٍٝ ثٌ١ّ١ٓ ثٚ ثعفً ثٌقٍمٗ) ثٚ د١ضج (ثرث وجْ ٠غجس‬
‫ثٚفٛق ثٌقٍمٗ ) ٚ٠غّٝ ث٠ؼج ث٤ِٔٛش ثٌضشو١خ ثٌقٍمٟ ٠ٕشٝ رسر وشدْٛ غ١ش ِضٕجظشر ثِج (1)فٟ‬
‫ثٌذ٘١ذ ثٚ (2) فٟ ثٌى١ضْٛ‬
‫12‬

22. ‫3- صىٛ٠ٓ ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩وٛع١ذ٠ٗ‬
‫صضىْٛ ثٌشثدطٗ ػٕذِج صضفجػً ثٌّؾّٛػٗ ثٌّخضضٌٗ فٟ ثٌغىش ث٤فجدٞ ِغ ‪ِ -a‬ؾّٛػز‬
‫وقٛي ٌغىش ثخش ‪ِ -B‬ؾّٛػز ثٌّخضضٌٗ ٌغىش ثخش ٚ٘ٛ ثلً ثٔضشجسث‬
‫22‬

23. ‫ِغجي ثٌ٩وضٛص ف١ظ صشصذؾ ِؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً ٌٍىشدْٛ 4 فٟ ثٌؾٍٛوٛص ِغ ثٌّؾّٛػٗ‬
‫ثٌّخضضٌٗ ٌـ ثٌؾج٨وضٛص (وشدْٛ 1) ٌ١ؼطٟ عىش عٕجةٟ ِخضضي (ثٌ٩وضٛص) ٚوزٌه ثٌغىشٚص‬
‫٠ضىْٛ ِٓ ثسصذجؽ فشوضٛص ٚ ؽٍٛوٛص دشثدطٗ ؽ٩٠ىٛع١ذ٠ٗ‬
‫وزٌه صشصذؾ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ ٚثٌغ٩ع١ٗ ٚ ثٌّضؼذدٖ دٛثعطٗ سٚثدؾ ثٌؾ٩و١ٛع١ذ٠ٗ ٚدغذخ‬
‫ثٌشىً ثٌغ٩عٟ ث٤دؼجد ٌٍغىش٠جس ث٨فجد٠ٗ فجْ ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩و١ٛع١ذ٠ٗ ِّىٓ ثْ صؼًّ ػٕذ ثٞ ِٓ‬
‫ثٌضثٚ٠ض١ٓ صغّٝ أٌفج ٚ د١ضج .‬
‫انًشزقبد انحّٕٛٚ انًًّٓ نهغكشٚبد األحبدّٚ‬
‫1. انغكشٚبد انفٕعفبرّٛ : صغضخذَ وٕٛثصؼ ٚعط١ٗ ِّٙٗ أعٕجء ثٌضفجػ٩س ثٌق١ٛ٠ٗ‬
‫ٌٍىشدٛ٘١ذسثس ػٓ ؽش٠ك ركٍٕٚ ساثطّ اعزش فٕعفبرّٛ. ِغجي أٌفج-د-ؽٍٛوٛص-6-فجِغ‬
‫ثٌفٛعفٛس٠ه، أٌفج-د-ؽٍٛوٛص-1-فجِغ ثٌفٛعفٛس٠ه‬
‫2- ثٌغىش٠جس ثٌ٩ثٚوغؾ١ٕ١ٗ (د٠ٛوغٟ):‬
‫صفضمش ٘زٖ ثٌغىش٠جس رسر ثوغؾ١ٓ ثٚ ثوغش ِغً 2-د٠ٛوغٟ سث٠ذٛص (ف١ظ ٠ذخً فٟ‬
‫صىٛ٠ٓ ثٌقجِغ ثٌٕٛٚٞ ‪ .)DNA‬سث٠ذٛص (ف١ظ ٠ذخً فٟ صىٛ٠ٓ ثٌقجِغ ثٌٕٛٚٞ ‪.)RNA‬‬
‫32‬

24. ‫3. انغكشٚبد األيُّٛٛ: صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػز أِ١ٓ ِقً ِؾّٛػز ٘١ذسٚوغً‬
‫ِغجي د-ؽٍٛوٛصأِ١ٓ ف١ظ صىْٛ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ فٟ ثٌىشدٛٔٗ ثٌغجٔ١ٗ‬
‫.4- االحًبع انغكشّٚ : صٕضؼ ِٓ أوغذر رسر ثٌىشدْٛ ث٤ٌذ٠ٙ١ذ٠ٗ ثٌٝ ِؾّٛػز وشدٛوغ١ً أٚ رسر‬
‫ثٌىشدْٛ ثٌقجٍِز ٌٍىقٛي ثٌطشفٟ 6‪ِ C‬غجي : ثوغذٖ ثٌؾٍٛوٛص ثٌٝ ؽٍٛوٛٔه ثعذ‬
‫عىش٠جس وقٌٛ١ٗ: صٕضؼ ِٓ ثخضضثي ِؾّٛػز ثٌىشدٛٔ١ً فٟ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ صقش ظشٚف‬
‫ِؼ١ٕٗ (ِغجي ثٌغٛسد١ضٛي)‬
‫42‬

25. ‫انغكشٚبد انقهٛهّ ٔانًزؼذدِ‬
‫انغكشٚبد انقهٛهّ انٕحذاد : صضىْٛ ثٌغىش٠جس لٍ١ٍز ثٌمطغ ِٓ 2-41 ٚفذر ِٓ ثٌغىش٠جس‬
‫ث٤فجد٠ٗ. ث٤وغش ثٔضشجسث ٟ٘ ثٌضٟ صضىْٛ ِٓ ٚفذص١ٓ ٚ ثٌّغّجر دجٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ. صٛؽذ‬
‫ثٌغىش٠جس لٍ١ٍز ثٌمطغ دظٛسر وذ١شٖ وٕٛثصؼ صقطُ ثٌغىش٠جس ثٌؼذ٠ذٖ.‬
‫انغكشٚبد انضُبئّٛ : صضىْٛ ِٓ ثسصذجؽ ؽض٠ت١ٓ ِٓ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز دشثدطز و١ّ١جة١ز صغجّ٘١ز ،‬
‫ثٌظ١غٗ ثٌؼجِٗ 1-‪٠ٚ Cn(H2O)n‬ضقًٍ ثٌؾضٞء ثٌٛثفذ ف١ٙج ِجة١ج ٌ١ؼطٟ ؽض٠ت١ٓ ِٓ ثٌغىش٠جس‬
‫ث٨فجد٠ز . ثِغٍز : ثٌغىشٚص ( عىش ثٌمظخ ) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ث٨ٚي ؽٍٛوٛص ٚثٌغجٟٔ‬
‫فشوضٛص . ثٌ٩وضٛص ( عىش ثٌقٍ١خ) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ث٠ؼج ث٨ٚي عىشٚص ٚثٌغجٟٔ ؽ٩وضٛص.‬
‫ثٌّجٌضٛص ( عىش ثٌشؼ١ش) : ٠ضىْٛ ِٓ ؽض٠ت١ٓ ؽٍٛوٛص ثٌفج ٚد١ضج . عض٘ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ ٠ؼضذش‬
‫ٔجصؼ ِٓ صىغ١ف 2 ؽضٞ ِٓ ثٌغىش ث٤فجدٞ ِغ ٔضع ؽضٞ ٚثفذ ِٓ ثٌّجء.‬
‫انغكشٚبد انًزؼذدِ: عضٚئبد كجٛشح يٍ انكشثْٕٛذساد ٚزحهم انغض٘ء انٕاحذ يُٓب يبئٛب ثٌٝ ػذر‬
‫ؽض٠تجس ِٓ ثٌغىش٠جس ث٨فجد٠ز ‪ ، (C6H14O5)n‬ثٌغىش٠جس ثٌّضؼذدٖ فٟ ثٌطذ١ؼٗ صىْٛ رثس‬
‫أٚصثْ ؽض٠ت١ٗ ػجٌ١ٗ ٚصضىْٛ ثٌغىش٠جس ِٓ ع٩عً ؽٛ٠ٍٗ ؽذث ِغضم١ّٗ أٚ ِضفشػٗ‬
‫‪ ٚ X(C6H12O6) -H2O→ (C6H12O6)x‬صضٕضؼ ِٓ صىغ١ف ثٌؼذ٠ذ ِٓ ثٌغىش٠جس‬
‫ث٤فجد٠ٗ ِغ ٔضع ؽضٞ ثٌّجء.‬
‫52‬

26. ‫يٕاد يزؼذدح انغكشٚبد : صضىْٛ ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس ِٓ ػذر ؽضة١جس ِؼمذر ٠ضىْٛ ثٌٛثفذ‬
‫ِٕٙج ِغ ػذد وذ١ش ِٓ ثٌّٛثد أفجد٠ز ثٌغىش٠جس، ٚ٠ضقًٍ دجٌٙؼُ إٌٝ صٍه ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز،‬
‫ٚصظٕف ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس إٌٝ ِٛثد ٔم١ز ِٚضؾجٔغز ِٚٛثد ِخضٍفز غ١ش ِضؾجٔغز.‬
‫يٕاد يزؼذدح انغكشٚبد:‬
‫صضىْٛ ثٌّٛثد ِضؼذدر ثٌغىش٠جس ثٌٕم١ز ٚثٌّضؾجٔغز ِٓ ٔٛع ٚثفذ ِٓ ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ز ٚثٌضٟ‬
‫ِٕٙج ثٌٕشج ٚثٌؾٍ١ىٛؽ١ٓ ٚثٌغٍ١ٌٛٛص.‬
‫انُشب : ِٓ ثٌّىٛٔجس ث٤عجع١ز ٌٍخ٩٠ج ثٌٕذجص١ز، ٠ٛؽذ دىغشر وّخضْٚ ٌٍىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌذسٔجس‬
‫ٚثٌقذٛح ٚثٌذزٚس ٚثٌفٛثوٗ، ٚ٠ضىْٛ ثٌٕشج فٟ ثٌٕذجصجس ثٌخؼشثء ٔض١ؾز ٌؼٍّ١جس ثٌضّغ١ً ثٌؼٛةٟ.‬
‫انغهٛكٕعٍٛ : ٠طٍك ػٍٝ ثٌؾٍ١ىٛؽ١ٓ ثعُ ثٌٕشج ثٌق١ٛثٟٔ ٚ٠ضٛفش فٟ ث٤ٔغؾز ثٌؼؼٍ١ز ٚفٝ‬
‫ثٌىذذ، ٚ٠ؼضذش ِظذس صٌٛ١ذ ثٌطجلز ثٌّغضخذِز ٨ٔمذجع ثٌؼؼ٩س، ٚ٠ضقًٍ ؽٍ١ىٛؽ١ٓ ثٌىذذ إٌٝ‬
‫ؽٍٛوٛص ٚ٠ٕمً إٌٝ خ٩٠ج ثٌؾغُ ػٓ ؽش٠ك ثٌذٚسر ثٌذِٛ٠ز.‬
‫انغهٕٛنٕص: إْ ثٌغٍ١ٌٛٛص أوغش ثٌّشوذجس ثٌؼؼٛ٠ز ثٔضشجسث فٟ ثٌطذ١ؼ١ز، ٚ٘ٛ ِٓ ثٌىشدٛ٘١ذسثس‬
‫ػذ٠ذر ثٌغىش٠جس ٚ٘ٝ صذخً فٝ صشو١خ لششر ثٌقذٛح ٚثٌخؼشٚثس، ٚصٛؽذ دىغشر فٟ ثٌخذض‬
‫ث٤عّش، ٚفٝ ثٌذمٛي ٚثٌفؾً ٚثٌذٕؾش ٚدؼغ ثٌّٕضؾجس ثٌٕذجص١ز.‬
‫انٓٛجبسٍٚ : ٠ذخً فٝ صشو١خ ثٌٙ١ذجس٠ٓ ؽٍٛوٛص ثِ١ٕٝ ٚفجِغ ثٌؾٍٛوٛسٚٔ١ه، ٚ٠ضٛفش فٝ‬
‫ثٌىذذ ٚثٌشةض١ٓ‬
‫انزًضٛم انغزائٙ نهكشثْٕٛذساد‬
‫فٙ انفى: ٠ضُ صقٍ١ً ثٌٕشجء إٌٝ ِجٌضٛص ٚع٩عً ِٓ ػذ٠ذثس ثٌغىش٠جس دٛثعطز ثٔض٠ُ ثِ١ٍ١ض‬
‫ثٌٍؼجح ٚرٌه دىغش ثٌشثدطٗ ثٌؾ٩٠ىٛع١ذ٠ٗ )4→1(‪٠ٚ α‬ضٛلف ػًّ ث٤ٔض٠ُ ػٕذ ٚطٌٛٗ ِغ‬
‫ثٌطؼجَ ثٌٝ ثٌّؼذٖ ٔظشث ٤ٔٙج شذ٠ذر ثٌقّٛػٗ‬
‫فٙ انًؼذِ: ال ٕٚعذ ْؼى‬
‫فٙ األيؼبء:٠ٛؽذ أٔض٠ُ ث٤ٍِ١١ض ث٨ِؼجء ثٌزٞ ٠ًّ ِج دذءٖ ثٍِ١١ض ثٌٍؼجح ٚ٠قطُ ثٌّض٠ذ ِٓ‬
‫ثٌشٚثدؾ ثٌؾ٩وٛع١ذ٠ٗ ٚ٠ٕضؼ ِٕٙج خٍ١ؾ ِٓ ثٌغىش٠جس ثٌغٕجة١ٗ. صفشص ث٨ٔض٠ّجس ثٌخجطٗ‬
‫دٙؼُ ثٌغىش٠جس ثٌغٕج٠تٗ ِغً أٔض٠ُ ثٌ٩وض١ض،ثٌغىش٠ض، ِجٌض١١ض. ٠ضُ ٘ؼُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ‬
‫ِٕطمض١ٓ ِٓ ثٌؾٙجص ثٌٙؼّٟ ّ٘ج ثٌفُ ٚث٤ِؼجء ثٌذل١مز ف١غج٠ذذأ ٘ؼُ ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ ثٌفُ‬
‫دفؼً أٔض٠ُ أِ١ٍ١ض ثٌٍؼجح ، ٚ٠فشص ٘زث ث٤ٔض٠ُ ِغ ثٌٍؼجح فٟ ثٌفُ، ٚٚظ١فضٗ ٘ؼُ‬
‫ثٌّٛثد ثٌىشدٛ٘١ذسثص١ز ػذ٠ذر ثٌضغىش ِغً ثٌٕشج ٚصقٛ٠ٍٙج إٌٝ عىش ثٌّجٌضٛص عُ إٌٝ عىش‬
‫ثٌؾٍٛوٛص . ٚ٨ ٠ؼًّ ٘زث ث٤ٔض٠ُ إ٨ فٟ ٚعؾ لجػذٞ،ٌزٌه ٠ضٛلف ػٍّٗ دؼذِج صظً ٌمّز‬
‫ثٌطؼج َ إٌٝ ثٌّؼذر دفضشر لظ١شر، ف١ظ صفشص ثٌّؼذر فّغ ثٌىٍٛس ثٌزٞ ٠قٛي ثٌٛعؾ ف١ٙج ِٓ‬
‫62‬

27. ‫لجػذٞ إٌٝ فجِؼٟ. ٚػٕذِج صظً ثٌّٛثد ثٌغىش٠ز إٌٝ ث٤ِؼجء ثٌذل١مز صغضىًّ ػٍّ١زثٌٙؼُ‬
‫ف١ظ صظخ ػظجسر ثٌذٕىش٠جط ثٌّقضٛ٠ز ػٍٝ أٔض٠ُ أِ١ٍ١ض ثٌذٕىش٠جط ،ٚ٠قٛي ٘زث ث٤ٔض٠ُ ِج‬
‫صذمٝ ِٓ ثٌٕشج ثٌزٞ ٌُ ٠ٙؼُ فٟ ثٌفُ إٌٝ عىش ثٌّجٌضٛص ٚ٨ ٠ؼًّ ٘زث ث٤ٔض٠ُ إ٨ فٟ ٚعؾ‬
‫لٍٛٞ خف١ف ف١ظ صفشص ثٌظفشثء ثٌضٟ صؼًّ ػٍٝ صقٛ٠ً ثٌٛعؾ ثٌقّؼٟ إٌٝ لٍٛٞ، وّج‬
‫صٛؽذ فٟ ث٤ِؼجء ثٌذل١مز أٔض٠ّجس ثٌغىش٠ض ٚثٌّجٌض١ض ٚثٌ٩وض١ض ، ٚصفشص ٘زٖ ث٤ٔض٠ّجس ِٓ‬
‫ؽذثس ث٤ِؼجء ثٌذل١مز ٚ٨ صؼًّ إ٨ فٟ ٚعؾ لجػذٞ، ٚصمَٛ ٘زٖ ث٤ٔض٠ّجس دٙؼُ عىش‬
‫ثٌّجٌضٛص ٚثٌغىشٚص ٚثٌ٩وضٛص ٚصقٌٛٙج إٌٝ عىش٠جس أفجد٠ز ِغً ثٌؾٍٛوٛص‬
‫ٚثٌفشوضٛصٚثٌؾجٌىضٛص ثٌضٟ ٠غًٙ ثِضظجطٙج فٟ خّ٩س ث٤ِؼجء ثٌذل١مز.‬
‫ايزظبص انكشثْٕٛذساد: فٟ ث٤ِؼجء ٠ضُ ثِضظجص ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ خ٩ي ثٌغشجء ثٌط٩ةٝ‬
‫ثٌّذطٓ ٌ٥ِؼجء ثٌذل١مٗ ٚدؼذ ث٤ِضظجص ٠ضُ ٔمٍٙج فٟ ثٌذَ ثٌٝ ثٌىذذ. ٠ؼًّ ثٌىذذ ػٍٝ صقٛ٠ً‬
‫ثٌغىش٠جس ث٤فجد٠ٗ ِغً ثٌفشوضٛص ٚ ثٌؾج٨وضٛص ثٌٝ ثٌؾٍٛوٛص ٌضغضف١ذ ِٕٗ دجلٟ ثٌخ٩٠ج.‬
‫يظٛش انغهٕكٕص فٙ انذو: ٠ضُ ٔمٍٗ دٛثعطز ثٌذَ ثٌٝ ث٤ٔغؾز ثٌّخضٍفٗ فٟ ثٌؾغُ ٚ ٠ضُ ثعغ٩ٌٗ فٟ‬
‫ث٤ٔغؾز ثٌّخضٍفٗ دجٌطشق ثٌضجٌ١ٗ: ثوغذر ثٌؾٍٛوٛص ٨ٔضجػ ثٌّجء ٚعجٟٔ ثوغ١ذ ثٌىشدْٛ ٚثٌطجلٗ ػٓ‬
‫ؽش٠ك ثٌؾ٩٠ىٌٛ١غظ ٚدٚسر وشدظ. صقٛ٠ً ثٌؾٍٛوٛص ثٌٝ ِىٛٔجس ثخشٜ رثس ثّ٘١ٗ د١ٌٛٛؽ١ٗ‬
‫ِغً: ثٌفشوضٛص ٠ذخً فٟ صىٛ٠ٓ ثٌغجةً ثٌّٕٛٞ. فّغ ثٌؾٍٛو١ٛسٔ١ه فٟ ثٌىذذ ٚ٘ٛ ٘جَ‬
‫ٌٍضفجػ٩س ثٌضٝ ٠ضُ ف١ٙج صقٛ٠ً ثٌّٛثد ثٌغجِٗ ثٌٝ ِٛثد غ١ش عجِٗ. عىش٠جس ثِ١ٕ١ٗ ٌظٕغ‬
‫ثٌغىش٠جس ثٌّخجؽ١ٗ.‬
‫انزخضٍٚ : ٠ضُ صخض٠ٓ ثٌؾٍٛوٛص فٟ ثٌىذذ ٚثٌؼؼ٩س ػٍٝ ٘١تز ؽ٩٠ىٛؽ١ٓ دٛثعطز ػٍّ١ز صغّٝ‬
‫ثٌؾٍ١ىٛؽ١ٕغ١ظ ٚ٠ضُ صخض٠ٕٗ فٟ ثٌىذذ ٚثٌٕغ١ؼ ثٌشقّٟ ػٍٝ ٘١تز دْ٘ٛ ِضؼجدٌٗ ػٓ ؽش٠ك‬
‫ػٍّ١ز صغّٝ ٌ١ذٛؽٕ١غظ.‬
‫٠2‬

28. ‫األحًبع األيُّٛٛ‬
‫صؼش٠فٙج: ٟ٘ ثٌٛفذٖ ث٤عجع١ٗ ٌضىٛ٠ٓ ؽضٞ ثٌذشٚص١ٓ ٚ صضىْٛ ِٓ ِؾّٛػز أِ١ٓ 2‪NH‬‬
‫ِٚؾّٛػز وشدٛوغ١ً ‪ COOH‬ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌضٝ صٛؽذ فٟ ثٌذشٚص١ٕجس ػذدٖ 42 فّغ‬
‫أِ١ٕٟ ِٓ ٔٛع أٌفج (‪ )α‬ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ صقضٛٞ ػٍٝ -‪ COO‬ثٌىشدٛوغ١ً ِٚؾّٛػز‬
‫ث٤ِ١ٓ2‪ِ NH‬شصذطٗ دزسر ثٌىشدْٛ ِٓ ٔٛع ثٌفج ٚعٍغٍٗ ؽجٔذ١ٗ ِّ١ضٖ صغّٝ ‪ R‬صىْٛ ِخضٍفٗ‬
‫ِٓ فّغ أِ١ٕٟ ٤خش.‬
‫• انغٛالٚغٍٛ ‪ ،Glycine‬أدغؾ ثٌقّٛع ث٤ِ١ٕ١ز ٌذٜ ثٌىجةٕجس ثٌق١ز. أِج دم١ز ث٤فّجع‬
‫ث٤ٌفج-أِ١ٕ١ز فٍٙج ٔفظ ثٌذٕ١ز ِغ ثخض٩ف فٟ ثٌغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ز ‪ ،R‬فؼٛػج ػٓ رسر‬
‫٥2‬

29. ‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌّشصذطز دجٌىشدْٛ أٌفج فٟ ثٌؾ١٩٠غ١ٓ، صضخز أٔٛثع ِخضٍفز، ػٍٝ عذ١ً‬
‫ثٌّغجي، ؽزس ثٌّغ١ً ‪ Methyl‬فٟ فجٌز ث٤ٌٕ١ٓ ‪ Alanine‬أٚ ؽزس ِخضٍف ثٌقٍمز‬
‫‪ Heterocyclic‬دجٌٕغذز ٌٍضش٠ذضٛفجْ ‪.Tryptophan‬‬
‫صظٕ١ف ث٨فّجع ث٨ِ١ٕ١ٗ ػٍٝ فغخ انًغًٕػّ ‪:R‬‬
‫ثٌطذ١ؼز ثٌى١ّ١جة١ـز ٌٍغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ـز: ( ثٌ١فجص١ٗ &ثسِٚجصٕ١ٗ & فٍم١ٗ )‬
‫ثٌمجػذ٠ـز ثٌقّؼ١ـز : ثٌغٍغٍز ثٌؾجٔذ١ز ‪ ِٓ R‬ثٌّّىٓ أْ صىْٛ لجػذ٠ز، فّؼ١ز، ِضؼجدٌز‬
‫ثٌمطذ١ـز ثٌىٙشدجة١ـز: (صمغُ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز فغخ لطذ١ضٙج ثٌىٙشدجة١ز، ٚرٌه فغخ فجٌز ثٌضؤ٠ٓ :‬
‫ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز غ١ش لطذ١ز (ػذ٠ّز ثٌشقٕز) & لطذ١ز عجٌذز ثٌشقٕز & لطذ١ز ِٛؽذز ثٌشقٕز‬
‫رظُٛف االحًبع االيُّٛٛ ػهٗ حغت اًْٛزٓب انغزائّٛ:‬
‫1. أحًبع أيُٛٛخ أعبعٛخ ٨ ٠ظٕؼٙج ثٌؾغُ، ٚ ٠ؾخ صٕجٌٚٙج فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ثٌٍ١ٛع١ٓ ٚ‬
‫ثٌٍ١غ١ٓ ٚ فجٌ١ٓ ٚثسؽٕ١ٓ ِٚ١غٛٔ١ٓ ٚ٘غضغذ٠ٓ ٚث٠غٌٛ١ٛع١ٓ ف١ٕ١ً ثٌٕ١ٓ ع١شِٚ١ٓ صشدضٛفجْ.‬
‫.2 أحًبع أيُٛٛخ شجّ-أعبعٛخ: ٠غضط١غ ثٌؾغُ صخٍ١مٙج ٌٚىٓ ٌ١ظ دىّ١جس وجف١ز، خجطز فٟ‬
‫ِشفٍز ثٌّٕٛ، ٚ ٠قذز أْ صضٛفش فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ث٤سؽٕ١ٓ ٚ ثٌٙغض١ذ٠ٓ‬
‫3. أحًبع أيُٛٛخ غٛش أعبعٛخ ِضٛفشر فٟ ثٌؾغُ ثٌغٍ١ُ دىّ١جس دثةّز، ٚ ٨ صغضٍضَ فؼٛس٘ج‬
‫فٟ ثٌغزثء. ِغجي، ثٌؾٍ١غ١ٓ ٚ ثٌذشٌٚ١ٓ‬
‫رظُٛف االحًبع االيُّٛٛ ػهٗ حغت يظٛشْب فٗ انغغى :‬
‫احًبع ايُّٛٛ عهٕكٕعُّٛٛ : ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ ثٌؾٍٛوٛص ِغً ثسؽٕ١ٓ ثٌؾٍ١غ١ٓ ع١ش٠ٓ‬
‫فّغ ثٌؾٍِٛجص١ه‬
‫احًبع ايُّٛٛ كٛزٕعُّٛٛ: ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ ثؽغجَ ثٌى١ضٛٔ١ٗ ِغً ثٌٍ١ٛع١ٓ‬
‫• احًبع ايُّٛٛ عهٕكٕعُّٛٛ ٔ كٛزٕعُّٛٛ: ٟٚ٘ ثٌضٟ صؼطٟ و٩ ِٓ ثٌؾٍٛوٛص ٚ‬
‫ث٨ؽغجَ ثٌى١ضٛٔ١ٗ ِغً‬
‫ثٌٍ١غ١ٓ‬
‫ث٠غٌٛ١ٛع١ٓ ف١ٕ١ً ثٌٕ١ٓ ع١شٚع١ٓ صشدضٛفجْ‬
‫انخٕاص انقبػذّٚ ٔانحبيؼّٛ الحًبع األيُّٛٛ:‬
‫ثٌقٛثِغ ث٨ِ١ٕ١ز صقضٛٞ ػٍٝ ِؾّٛػض١ٓ ث٤ِ١ٓ ٚثٌىجسدٛوغ١ً ٌزث فؤٔٙج صؼضذش عٕجة١ز ثٌمطخ‬
‫فٟ ثٌّقجٌ١ً ثٌّجة١ٗ ثٌّضؼجدٌٗ‬
‫ثٜ ثٔٙج صؼًّ وقجِغ أٚ ومجػذر ٚصغّٝ ثِفٛص١ش٠ز‬
‫52‬

30. ‫(‪) zwitterions‬‬
‫أٞ صفمذ ٚصىضغخ دشٚصْٛ ٚرٌه ٔض١ؾز ثٔضمجي دشٚصْٛ ِٓ ِؾّٛػز‬
‫ثٌىجسدٛوغ١ً ثٌٝ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ (-‪ٌٙ )NH3+CH(CH3)COO‬زث فجٔٙج ثرث ٚػؼش فٟ‬
‫ِقجٌ١ً ِجة١ٗ فجٔٙج صغٍه عٍٛن فجِغ ٚث٘خ ثٌذشٚصْٛ ٚصشقٓ (-) ثٚ لجػذٖ صضمذً دشٚصْٛ‬
‫ٚصشقٓ (+)‬
‫َقطخ انزغبٔ٘ انكٓشثٙ الحًبع األيُّٛٛ‬
‫ٔمطز ثٌضغجٚٞ ثٌىٙشدٟ ثٞ ٔمطز ثٌضؼجدي ثٌىٙشدجةٟ ( ‪ٟ٘ٚ (Iso-electric point‬‬
‫ثٌٕمطز ثٌضٟ صضغجٜٚ ف١ٙج ػذد (+) ِغ (-) ٚصىْٛ شقٕز ثٌؾضٞء ِغجٚ٠ٗ ٌٍظفش ٌىً فجِغ‬
‫ثِ١ٕٟ دسؽز ‪ pH‬خجطٗ ٠ضؼجدي ػٕذ٘ج وٙشدجة١ج ٚ صؼضذش ِٓ خٛثص ثٌقّغ. صىْٛ ‪ِ PH‬ؼ١ٕز‬
‫ٌىً فجِغ أِ١ٕٟ وج٨صٟ: ثٌقٛثِغ ث٤ِ١ٕ١ز ثٌّضؼجدٌز:‬
‫ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش (3.6-5( =‪PH‬‬
‫ثٌمجػذ٠ز: ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش )٥.41-6.٠( =‪، PH‬‬
‫ثٌقجِؼ١ز ِقظٍز ثٌشقٕز = طفش) 2.3-٠5.2( =‪PH‬‬
‫انخٕاص انكًٛٛبئّٛ نالحًبع االيُّٛٛ‬
‫1. رفبػالد يغًٕػّ انكشثٕكغٛم:‬
‫ِؾّٛػٗ ثٌىشدٛوغ١ً صىْٛ ثِ٩ؿ دضفجػٍٙج ِغ ثٌمٛثػذ ٚصىْٛ ثعضش دضفجػٍٙج ِغ ثٌىقٛي‬
‫ٔضع ِؾّٛػٗ ثٌىشدٛوغ١ً: ٠ٕضؼ ػٓ رٌه ث٨ِ١١ٓ ِٚغجي ػٍٝ رٌه صىٛ٠ٓ ثٌٙغضجِ١١ٓ ِٓ‬
‫ثٌٙغض١ذ٠ٓ‬
‫انزفبػم يغ يغًٕػّ االيَٕٛب‬
‫فّغ ثعذجسصه + ث٨ِٛٔ١ج‬
‫2.‬
‫ثعذجسؽ١ٓ‬
‫رفبػالد يغًٕػّ االيٍٛٛ:‬
‫ِؾّٛػٗ ث٨ِ١١ٓ صىْٛ ثِ٩ؿ دضفجػٍٙج ِغ ث٨فّجع .‬
‫انزفبػم يغ انٓٛذساصٍٚ انزفبػم يغ انُُٛٓٛذسٍٚ ‪:Ninhydrin‬‬
‫43‬

31. ‫ثٌٕ١ٕٙ١ذس٠ٓ ٟ٘ ِجدر ِؤوغذر لٛ٠ز صضفجػً ِغ ثٌقٛثِغ ث٤ِ١ٕ١ز ٌضؼطٟ ِشوخ أصسق ثٚ‬
‫دٕفغؾٟ ثٌٍْٛ ٚفٟ فجٌز ثٌذشٌٚ١ٓ ٠ؼطٟ ِشوخ ثطفش ثٌٍْٛ ٠ؼضّذ ٘زث ثٌضفجػً ػٍٝ ٚؽٛد‬
‫ِؾّٛػضٟ ث٤ِ١ٓ ٚثٌىجسدٛوغ١ً دشىً فش ٚ٘زث ثٌضفجػً ٠ىْٛ فغجط ٌٍىشف ػٓ وّ١جس لٍ١ٍز‬
‫ِٓ ث٨فّجع ث٨ِ١ٕ١ز دجٌضغخ١ٓ ِغ وّ١جس وذ١شٖ ِٓ ثٌٕ١ٕٙ١ذس٠ٓ‬
‫رفبػالد َضع األيٍٛ انزبكغذ٘ :‬
‫صضُ أوغذر ثٌقجِغ ث٨ِ١ٕٟ‬
‫‪ deamination oxidative‬إٌٝ -‪ α‬فجِغ و١ضٛ ٚصضقشس‬
‫ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ ثٌٝ شىً ث٤ِٛٔ١ج ، ٚ٠خضضي ث٤ٚوغؾ١ٓ إٌٝ فٛق أوغ١ذ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ 2‪H2O‬‬
‫.فجِغ ‪ α‬و١ضٛ ثٌٕجصؼ ٠ىْٛ ِغجٚ٠ًج فٟ ػذد رسثس ثٌىشدْٛ ٚصشص١ذٙج ٌٍقجِغ ث٤ِ١ٕٟ ث٤طٍٟ‬
‫ٚ٠خضٍف ػٕٗ فٟ ِؾّٛػز ثٌى١ضْٛ دذ٨ ِٓ ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ، ث٤ٔض٠ُ ثٌّغتٛي ٘ٛ ثٌؾٍٛصجِ١ش‬
‫د٠ٙ١ذسٚؽ١ٕؤ٠ض ‪glutamate dehydrogenase‬‬
‫٠ . صفجػ٩س ٔمً ث٤ِ١ٓ :‬
‫. صضُ ػٓ ؽش٠ك أٔض٠ّجس ثٌضشثٔغف١شثص ‪.aminotransferase‬‬
‫13‬

32. ‫انجشٔرُٛبد: صؼضذش ِٓ أوغش ثٌؾض٠تجس ثٌق١ٛ٠ٗ ثٔضشجسث ٚصىْٛ فٛثٌٟ ٪45 ِٓ ٚصْ ثٌخٍ١ٗ‬
‫ثٌؾجفٗ.صؼذش ػٓ ثٌّؼٍِٛجس ثٌٛسثع١ٗ. ِىٛٔجس ثٌذشٚص١ٕجس ِىٛٔٗ ِٓ ثفّجع أِ١ٕ١ٗ صقضٛٞ‬
‫ػٍٝ:ثٌىشدْٛ،ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ،ث٨وغؾ١ٓ،ثٌٕ١ضشٚؽ١ٓ.‬
‫دؼؼٙج‬
‫٠قضٛٞ‬
‫ػٍٝ:ثٌىذش٠ش،‬
‫ثٌفغفٛس،ثٌقذ٠ذ،ثٌضٔه،ثٌٕقجط.‬
‫خٕاص انجشٔرُٛبد‬
‫رشعٛت انجشٔرُٛبد.‬
‫صضُ ػٓ ؽش٠ك ثػجفٗ ٍِـ ػجٌٟ ثٌضشو١ضفضشعخ ثٌذشٚص١ٕجس،ٚرٌه ٨ْ ث٠ٛٔجس ثٌٍّـ صٕجفظ‬
‫ؽض٠تجس ثٌذشٚص١ٓ فٟ ث٨سصذجؽ دؾض٠تجس ثٌّجء ف١مً ثعضمشثس ثٌذشٚص١ٓ ٚرٌه ٠ؤدٞ ثٌٝ صشع١ذٗ.‬
‫٠ٛؽذ ػ٩لٗ د١ٓ فؾُ ؽضٞء ثٌذشٚص١ٓ ٚصشو١ض ثٌٍّـ ثٌزٞ ٠ؤعش ػٍٝ صشع١ذٗ،ثٞ وٍّج طغش فؾُ‬
‫ثٌذشٚص١ٓ وٍّج ٌضَ ثعضخذثَ صشو١ضثس ِشصفؼٗ ِٓ ثٌٍّـ ٌضشع١خ ثٌذشٚص١ٓ.‬
‫رقغٛى انجشٔرُٛبد‬
‫صمغُ ثٌذشٚص١ٕجس دغ٩ط ؽشق:‬
‫ػٍٝ فغخ ثٌشىً.‬
‫ػٍٝ فغخ صشو١ذٙج.‬
‫ػٍٝ فغخ ثٌٛظ١فٗ.‬
‫ٌ‬
‫٠ٛؽذ أسدؼز أٔٛثع ٌٍضشو١خ ثٌذٕجةٟ ٌٍذشٚص١ٓ:‬
‫ثٌذٕجء ثٌشثدؼٟ -ثٌذٕجء ث٤ٌٟٚ- ثٌذٕجء ثٌغجٔٛٞ- ثٌذٕجء ثٌغجٌغٟ‬
‫23‬

33. ‫انجُبء األٔنٙ ‪Primary structure‬‬
‫٘ٛ صغٍغً ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز فٟ ثٌؼّٛد ثٌفمشٞ ثٌضغجّٟ٘ ٌغٍغٍز ِضؼذد‬
‫ٌ‬
‫٠ّ١ض وً دشٚص١ٓ ػٓ ث٢خش ٚ٠قذد طفجصٗ ثٌف١ض٠جة١ز ٚثٌى١ّ١جة١ز‬
‫ركٍٕٚ انشاثطّ انجٛجزذّٚ‬
‫33‬
‫ثٌذذض١ذ. ٚ٘زث ثٌضغٍغً‬

34. ‫ايضهّ ػهٗ ػذٚذ انججزٛذ‬
‫انضُبئّٛ : ٚ٘ٝ صضىْٛ ِٓ فّؼجْ ثِ١١ٕ١ٓ ِشصذطج دشثدطٗ دذضذ٠ٗ ِٚغجي رٌه ِجدٖ ثعذجسصجَ ٚ٘ٝ‬
‫ِجدٖ ؽؼّٙج ثفٍٝ ِٓ ثٌغىش دقٛثٌٝ 442-445 ِشٖ ٚصغضخذَ فٝ صقٍ١ٗ ثٌّششٚدجس ثٌغزثة١ٗ‬
‫ٚصضىَٛ ِٓ فّغ ثعذجسصه ٚفّؼٝ ثٌفٕ١ً ث٨ٔ١١ٓ‬
‫انضبنضّٛ :‬
‫ِٚغجي ػٍ١ٙج ثٌؾٍٛصجع١ْٛ ٚصضشوخ ِٓ ع٩ط ثفّجع ثِ١١ٕ١ٗ ٚسثدطذ١ضجْ‬
‫دذض١ذ٠ضجْ.ٚصقضٜٛ ػٍٝ فّغ ؽٍٛصجِه ٚ ع١غض١ٓ ٚؽٍ١غ١ٓ ٚصّٕغ صىغ١ش وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء‬
‫ػٓ ؽش٠ك فٛق ثوغ١ذ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌزٜ ٠ذِش وشثس ثٌذَ ثٌقّشثء‬
‫انضبيُّٛ : ِغً ٘شِْٛ ثٚوغضٛع١ٓ ٚ٘شِْٛ ثٌّؼجد ٨دسثس ثٌذٛي‬
‫ػذٚذ انججزٛذ : ثٌضٝ صقضٜٛ ػٍٝ 41-45 فّغ ثِ١ٕٝ ِٚغجي ػٍٝ رٌه ٘شِْٛ ث٨ٔغٌٛ١ٓ ثٌزٜ‬
‫٠ٕظُ ِغضٜٛ ثٌغىش فٝ ثٌذَ.‬
‫انجُبء انضبَٕ٘: ٘ٛثٌضشص١خ ثٌٕٙذعٟ ثٌٕٛػٟ ٌغٍغٍز ِضؼذد ثٌذذض١ذ ػٍٝ ثِضذثد ِقٛس ٚثفذ.‬
‫أٔٛثع ثٌضشثو١خ ثٌغجٔٛ٠ز: ثٌّٕقٕٝ ثٌقٍضٟٚٔ أٌفج ٚثٌشىً د١ضج‬
‫ٌ‬
‫أ- ثٌّٕقٕٝ ثٌقٍضٟٚٔ أٌفج: أدغؾ أٔٛثع ث٤ٔظّز ٌغ٩عً ِضؼذد ثٌذذض١ذ دثخً ؽضٞء ثٌذشٚص١ٓ.‬
‫ٌ‬
‫صٍضف عٍغٍز ِضؼذد ثٌذذض١ذ فٛي ِقٛس ٚثفذ فٟ شىً فٍضٟٚٔ دغ١ؾ. صضىٛٔشٚثدؾ ٘١ذسٚؽ١ٕ١ز د١ٓ‬
‫ٌ‬
‫دٚسثس ثٌقٍضْٚ ِّج صؤدٞ إٌٝ ثعضمشثس ثٌذشٚص١ٓ. ٠ضخز ثٌشىً ثٌقٍضٟٚٔ ثٌّظٙش ثٌٍ١فٟ ِغً‬
‫ٌ‬
‫ٌ‬
‫دشٚصٓ ثٌىٛ٨ؽٓ ثٌّىْٛ ٌ٥ٌ١جف ثٌذ١ؼجء. ٘زث ثٌٕٛع ِٓ ثٌذشٚص١ٕجس غ١شلجدٍز ٌٍزٚدجْ فٟ ثٌّجء‬
‫ِغً ثٌشؼش ٚث٨ظجفش. ٠ؤدٞ ثٌشىً ثٌقٍضٟٚٔ إٌٝ ثػطجء شى٩ رٚ ثدؼجد ع٩عز: ؽٛي ، ػشع ،‬
‫ٚثسصفجع. ٠ىْٛ ثسصذجؽ رسٖ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌضجدؼٗ ٌّؾّٛػٗ ث٨ِ١ٓ فٟ ثفذ ث٨فّجع ث٨ِ١ٕ١ٗ ٚرسٖ‬
‫ث٨وغؾ١ٓ ثٌضجدؼٗ ٌّؾّٛػٗ ثٌىشدٛوغ١ً ثٌضجدؼٗ ٌقّغ ثِ١ٕٟ ثٌشثدغ دٛثعطٗ ثٌشثدطٗ‬
‫ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕ١ٗ.صىشثس ثٌشٚثدؾ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٕ١ٗ دٙزٖ ثٌطش٠مٗ ٠ؼطٟ ٌٍؾضٞء شى٩ فٍضٚٔ١ج.‬
‫ح- أشىجي د١ضج: صضشصخ ٘زٖ ثٌغ٩عً ػٍٝ ثِضذثد دؼؼٙج ثٌذؼغ ٌضشىً ِشوذجس صغّٝ ثٌظق١فز‬
‫ثٌّطٛ٠ز أٚ ثٌّغٕ١ز. أوغش ش١ٛػج فٟ ثٌذشٚص١ٕجس غ١ش ثٌزٚثدز ، ٌٚىٓ ٠ٛؽذ أؽضثء ِٕٗ فٟ‬
‫ثٌذشٚص١ٕجس ثٌزٚثدز. صضىْٛ ف١ٙج ع٩عً ِضؼذد ثٌذذض١ذ ثٌّؾجٚسٖ دجصؾج٘جس ِضؼجوغز ٚصشصذؾ‬
‫ٌ‬
‫دشٚثدؾ ٘١ذسٚؽ١ٕ١ز د١ٓ ِمجؽغ ثٌغٍغز ِضؼذدر ثٌذذض١ذ ثٌٛثلؼز دّقجرثر دؼؼٙج ثٌذؼغ.‬
‫43‬

35. ‫انجُبء انضبنضٙ‬
‫٠غضؼًّ ٌٍضؼذ١ش ػٓ شىً ث٤دؼجد ثٌغ٩ع١ز ٌٍذشٚص١ٕجس ثٌىشٚ٠ز ٚثٌضٟ صىْٛ ف١ٙج عٍغٍز‬
‫ِضؼذد ثٌذذض١ذ ِٕطٛ٠ز دشذر ِٚىغفز دظٛسر ٘١تز وشر. صؼذ لذسر ثٌغ٩عً ثٌذذض١ذ٠ز ػٍٝ ث٦ٌضفجف‬
‫ٌ‬
‫فٛي دؼؼٙج ٚصىشس٘ج دٕظجَ خجص ٌىً ٔٛع ِٓ ثٌذشٚص١ٓ دق١ظ صؤخز فؾّج ِقذدثً ٚ٠ؼضذش ِٓ‬
‫ٌ‬
‫ٌ‬
‫ِّ١ضثس ٘زث ثٌذشٚص١ٓ. ٠ىْٛ ؽضٞء ثٌذشٚص١ٓ طٛسص١ٓ:‬
‫طٕسح كشٔٚخ: لجدٍٗ ٌٍزٚدجْ،ث٨فّجع ثٌّقذٗ ٌٍّجء دجٌخجسػ ٚثٌىجس٘ٗ دجٌذثخً،صشو١ذٙج‬
‫فٍضٟٚٔ.‬
‫طٕسح نٛفٛخ: غ١ش لجدٍز ٌٍزٚدجْ ، ث٤فّجع ثٌّقذز ٌٍّجء دجٌذثخً ٚثٌىجس٘ٗ ٌٍّجء ٌٍخجسػ ،‬
‫صشو١ذٙج ِٓ طفجةـ.‬
‫53‬

36. ‫انجُبء انشاثغ: ِؼظُ ثٌذشٚص١ٕجس فٟ فجٌضٙج ثٌطذ١ؼ١ٗ ٨صىْٛ ِٕفشدٖ صىْٛ ِؼظُ ثٌذشٚص١ٕجس ثٌضٟ‬
‫صض٠ذ ثٚصثٔٗ ثٌؾض٠ت١ٗ ,ػٓ4445 ٚصضىْٛ ِٓ عٍغٍض١ٓ ثٚ ثوغش ِٓ ع٩عً ِضؼذد ثٌذذض١ذ ٚصؾّغ‬
‫ثٌغ٩عً ثٚ ثٌؾض٠تجس ٘ٛ ثٌشىً ثٌشثدغ ِغً: ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ ٠ضىْٛ ِٓ 2ثٌفج،2د١ضج‬
‫رقغى انجشٔرُٛبد ثُبء ػهٗ انٓٛئّ انزشكٛجّٛ إنٗ قغًٍٛ ًْب:‬
‫ً‬
‫انجشٔرُٛبد انهٛفٛخ صظٙش ػٍٝ شىً أٌ١جف لٛ٠ز ػذ٠ّز ثٌزٚدجْ فٟ ثٌّجء. ِٚٓ أِغٍضٙج ثٌى١شثص١ٓ‬
‫(دشٚص١ٓ ثٌشؼش)، ٚدشٚص١ٓ ث٤ظجفش ٚثٌمشْٚ ٚثٌش٠ش، ٚثٌىٛ٨ؽ١ٓ.‬
‫ُ‬
‫انجشٔرُٛبد انحجٛجٛخ أٔ انكشٔٚخ: ٚ٘زث ثٌٕٛع ٠ىْٛ رث شىً فُذ١ذٟ أٚ وشٚٞ ٠ضىْٛ ِٓ ع٩عً‬
‫ُّ‬
‫دذض١ذ٠ز ِضؼذدر ٍِضفز فٛي دؼؼٙج. ٚأغٍذٙج ٠زٚح فٟ ثٌّجء. ِٚؼظُ ث٦ٔض٠ّجس ػذجسر ػٓ‬
‫دشٚص١ٕجس فذ١ذ١ز أٚ وشٚ٠ز.‬
‫أيب يٍ انُبحّٛ انٕظٛفّٛ ف١ّىٓ صظٕ١ف ثٌذشٚص١ٕجس إٌٝ ث٤ٔٛثع ثٌضجٌ١ز:‬
‫1. دشٚص١ٕجس صشو١ذ١ز : ٟٚ٘ ثٌذشٚص١ٕجس ثٌضٟ صذخً فٟ صشو١خ ثٌخ٩٠ج أٚ ثٌىجةٓ ثٌقٟ دشىً‬
‫ػجَ، ِٚٓ أِغٍضٙج ثٌذشٚص١ٕجس ثٌٍ١ف١ز ، ِغً ثٌىٛ٨ؽ١ٓ فٟ ثٌغؼجس٠ف، أٚ دشٚص١ٕجس ثٌشؼش‬
‫ٚث٤ظجفش.‬
‫2. دشٚص١ٕجس أ٠ؼ١ز : ٘زٖ ثٌذشٚص١ٕجس ٟ٘ ثٌّغؤٌٚز ػٓ ػٍّ١جس ث٤٠غ ثٌخٍٛٞ دٕٛػ١ٗ ثٌذٕجةٟ‬
‫ٚث٨ٔضمجػٟ ِغً ث٦ٔض٠ّجس ثٌضٟ صؼًّ ػٍٝ ففض ثٌضفجػ٩س خ٩ي ثٌؼٍّ١جس ث٤٠ؼ١ز.‬
‫63‬

37. ‫(3) دشٚص١ٕجس صٕظ١ّ١ز (‪ :)Regulatory proteins‬صمَٛ ٘زٖ ثٌذشٚص١ٕجس دضٕظ١ُ ؽّ١غ ثٌؼٍّ١جس‬
‫ثٌخٍٛ٠ز ثٌضٟ صقذط دثخً ثٌخٍ١ز. ِٚٓ أِغٍز رٌه ِج ٠مَٛ دضٕظ١ُ ػٍّ١ز ثٌؼغؾ ث٤عّٛصٞ، أٚ‬
‫صٕظ١ُ ػًّ ثٌؾ١ٕجس. ِٚٓ أٚػـ ث٤ِغٍز فٟ ٘زث ثٌّؾجي ثٌٙشِٛٔجس ثٌّغؤٌٚز ػٓ صٕظ١ُ‬
‫ثٌٛظجةف ثٌخٍٛ٠ز ِغً ٘شِْٛ ث٤ٔغٌٛ١ٓ ثٌزٞ ٠ٕظُّ صشو١ض ثٌغىش فٟ ثٌذَ.‬
‫(4) دشٚص١ٕجس ثٌٕمً (‪ ٟ٘ٚ :)Transport proteins‬ثٌّغؤٌٚز ػٓ ٔمً ثٌّٛثد ِٓ ٚإٌٝ ثٌخٍ١ز.‬
‫ِٕٚٙج ثٌذشٚص١ٕجس ثٌضٟ صمَٛ دٕمً ثٌّٛثد ػذش غشجء ثٌخٍ١ز ِغً ِؼخز ثٌظٛد٠َٛ ٚثٌذٛصجع١َٛ.‬
‫ٕٚ٘جن دشٚص١ٕجس صمَٛ دٕمً دؼغ ثٌؼٕجطش ِٓ ِىجْ إٌٝ آخش فٟ ؽغُ ثٌىجةٓ ثٌقٟ ِغً دشٚص١ٓ‬
‫ثٌٙ١ّٛؽٍٛد١ٓ (‪ )Hemoglobin‬ثٌزٞ ٠مَٛ دٕمً ث٤وغؾ١ٓ ٚصقش٠ش عجٟٔ أوغ١ذ ثٌىشدْٛ فٟ‬
‫ثٌخ٩٠ج.‬
‫(5) دشٚص١ٕجس ثٌضخض٠ٓ (‪٘ :)Storage proteins‬زٖ ثٌذشٚص١ٕجس صغجُ٘ فٟ ػٍّ١ز صخض٠ٓ دؼغ‬
‫ثٌّشوذجس، ِغً دشٚص١ٓ ثٌفشص١ٓ (‪ )Ferritin‬ثٌّغؤٚي ػٓ خضْ ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌطقجي، ٚدشٚص١ٓ‬
‫ثٌىجص٠ٓ (‪ )Casein‬ثٌزٞ ٠ؼًّ ػً خضْ ثٌقذ٠ذ فٟ ثٌقٍ١خ.‬
‫(6) دشٚص١ٕجس ث٨ٔمذجع (‪ :)Contraction proteins‬صؼشف ٘زٖ ثٌّؾّٛػز دذشٚص١ٕجس‬
‫ثٌؼؼ٩س (‪ِ ،)Muscle proteins‬غً دشٚص١ٓ ث٢وض١ٓ (‪ٚ )Actin‬ثٌّ١ٛع١ٓ (‪ )Myosin‬ثٌٍز٠ٓ‬
‫٠ؼّ٩ْ ػٍٝ ثٔمذجع ثٌؼؼ٩س.‬
‫(٠) دشٚص١ٕجس دفجػ١ز (‪ ٟ٘ٚ :)Defense proteins‬ثٌّغؤٌٚز ػٓ ِٙجؽّز ث٤ؽغجَ ثٌغش٠ذز ثٌضٟ‬
‫صذخً ثٌؾغُ أٚ ثٌخٍ١ز. ِٚٓ أِغٍضٙج ثٌذشٚص١ٕجس ثٌّٕجػ١ز ِغً ث٤ؽغجَ ثٌّؼجدر (‪.)Antibodies‬‬
‫)٥) دشٚص١ٕجس ثٌضؼشف (‪ :)Recognition proteins‬صمَٛ ٘زٖ ثٌذشٚص١ٕجس دجٌضؼشف ػٍٝ ثٌّٛثد‬
‫ثٌّشغٛدز أٚ غ١ش ثٌّشغٛدز ثٌضٟ صق١ؾ دجٌخ٩٠ج.ٟٚ٘ صؼشف دٌّٛذثس ثٌّؼجدثس (‪.)Antigens‬‬
‫ٚػجدر ِج صٛؽذ ػٍٝ عطـ ث٤غش١ز ثٌخٍٛ٠ز.‬
‫ْؼى انجشٔرُٛبد‬
‫فٟ ثٌفُ: ٨ ٠قذط ٘ؼُ ٌٍذشٚص١ٓ.‬
‫فٟ ثٌّؼذٖ: ٠ذذأ ػٍّ١ز ثٌٙؼُ ف١ظ صفشص ثٌّؼذٖ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٙجػّز ٌٍذشٚص١ٓ ٚ ثٌّٛؽٛدر فٝ‬
‫ثٌّؼذر ٚ ث٤ِؼجء صٛؽذ فٝ طٛسر غ١ش ٔشطز فضٝ ٨ صٙؼُ ؽذس٘ج ثٌّىٛٔض١ٓ أعجعج ِٓ‬
‫ثٌذشٚص١ٓ.‬
‫أٔض٠ُ ثٌذذغ١ٓ :فٟ طٛسٖ غ١ش ٔشطٗ صغّٝ دذغ١ٕٛؽ١ٓ ٚ ٠ضقٛي ثٌٝ طٛسصٗ ثٌٕشطز‬
‫دٛثعطز ‪ HCL‬ثٌٝ ثٌذذغ١ٓ ثٌزٞ ٠مَٛ دضىغ١ش ثٌشٚثدؾ ثٌذذض١ذ٠ٗ ٚ٠قٌٛٙج ثٌٝ دذض١ذثس طغ١شٖ‬
‫2- ثٌش٠ٕ١ٓ: ٘ٛ إٔض٠ُ ٘ؼُ دشٚص١ٕجس ثٌٍذٓ فٝ ث٤ؽفجي ثٌشػغ ٚ ٠خضفٝ فٝ ثٌىذجس ف١ظ‬
‫٠ٙؼُ دشٚص١ٓ ثٌٍذٓ دٛثعطز ثٌذذغ١ٓ‬
‫٠3‬

38. ‫3- ثٔض٠ُ ثٌؾ٩ص١ٕج٠ض : ٠ؼًّ ػٍٝ ٘ؼُ ثٌؾ٩ص١ٓ ٚصقٛ٠ٍٗ ثٌٝ عجةً وزٌه صفشص ثٌّؼذٖ‬
‫‪٠ HCL‬ؤعش ػٍٝ ثٌذشٚص١ٓ ٚ٠قٌٛٗ ثٌٝ ِ١ضج دشٚص١ٓ ثٌقجِؼ١ٗ.‬
‫فٙ األصُٗ ػشش‬
‫٠غضىًّ ٘ؼُ ثٌذشٚص١ٕجس دٛثعطز ثٌؼظجسٖ ثٌذٕىش٠جع١ٗ. صقضٜٛ ثٌؼظجسر ثٌذٕىش٠جع١ز ػٍٝ‬
‫ثٌؼذ٠ذ ِٓ ث٦ٔض٠ّجس ثٌٙجِز ٌؼٍّ١ز ثٌٙؼُ، ف١ظ صقضٜٛ ػٍٝ إٔض٠ّجس فؼجٌٗ ِٓ ث٦ٔض٠ّجس‬
‫ثٌٙجػّز ٌٍذشٚص١ٕجس، صفشص ٘زٖ ث٨ٔض٠ّجس دشىً غ١ش فؼجي عُ ٠ضُ صٕش١طٙج ػٕذ ٚطٌٛٙج ثٌٝ‬
‫ث٤ِؼجء ٚ ٘ٝ ثٌضشدغ١ٓ ٚ ثٌى١ّٛصشدغ١ٓ ٚ ثٌىشدٛوغٟ دذض١ذ٠ض ٚ٘زٖ ث٤ٔض٠ّجس صقٛي‬
‫ثٌذشٚص١ٓ ثٌٝ دذض١ذثس طغ١شٖ ٚدؼغ ث٤فّجع ث٨ِ١ٕ١ٗ.‬
‫فٙ األيؼبء انذقٛقّ: ٠ضُ ٘ؼُ ثٌذشٚص١ٓ ٚصقٛ٠ٍٗ ثٌٝ ثٌٕجصؼ ثٌٕٙجةٟ ِٓ ث٤فّجع ث٨ِ١ٕ١ٗ‬
‫دٛثعطز ثٔض٠ّجس ث٨ِؼجء.‬
‫ث٤ِ١ٕٛدذض١ذ٠ض: صؼًّ ػٍٝ وغش ثٌشثدطٗ ثٌذذض١ذ٠ٗ ث٤ٌٚٝ ِٓ ؽشف ِؾّٛػز ث٤ِ١ٓ‬
‫وجسدٛوغٝ دذض١ذ٠ض: صفظً ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ز ِٓ ٔٙج٠جس ثٌّؾّٛػجس ثٌىشدٛوغ١ٍ١ز فٝ‬
‫ثٌذذض١ذثس ثٌؼذ٠ذر.‬
‫دثٞ دذض١ذ٠ض: ٠ؼًّ ػٍٝ وغش ثٌشثدطٗ ثٌذذض١ذ٠ٗ د١ٓ عٕجة١جس ثٌذذض١ذ ثٌٕجصؾٗ ِٓ ثٔض٠ُ ثٌذذغ١ٓ‬
‫يظٛش األحًبع االيُّٛٛ ثؼذ ايزظبطٓب‬
‫٠ضُ صخض٠ٓ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ دؼذ ثِضظجطٙج فٟ ث٤ٔغؾٗ ٚ٠ضُ صخض٠ٓ 4٥% ِٕٙج فٟ ثٌىذذ.‬
‫صضؾّغ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌّّضظٗ ِٓ ث٤ِؼجء ِغ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌٕجصؾٗ ِٓ صىغ١ش‬
‫دشٚص١ٕجس ثٌؾغُ ِغ ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌضٟ ٠ظٕؼٙج ثٌؾغُ ٚصغضغً وجٌضجٌٟ:‬
‫ػًهٛخ انجُبء : صظٕ١غ دشٚص١ٕجس ث٤ٔغؾز، دشٚص١ٕجس ثٌذ٩صِج، ث٤ٔض٠ّجس ٚدؼغ ثٌٙشِٛٔجس‬
‫(ثدس٠ٕجٌ١ٓ ٚ ثٌغ١شٚوغ١ٓ) صظٕ١غ ِشوذجس ٔ١ضشٚؽٕ١ٗ ِغً ؽ٩٠ىٛؽ١ٓ، ثٌمٛثػذ ثٌذ١ٛس٠ٗ‬
‫ٚثٌذش٠ّذ٠ٕٗ.‬
‫ػًهٛبد انٓذو: ف١ظ ٠ضُ صىغ١ش ث٨فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ثٌٝ ثِٛٔ١ج ٚ٘١ىً وشدٟٛٔ. أوغذر‬
‫ث٤فّجع ث٤ِ١ٕ١ٗ ٌٍقظٛي ػٍٝ ثٌطجلٗ أٚ فظٛي ػٍٝ ؽٍىٛص.‬
‫ثٌٍذ١ذثس ‪Lipids‬‬
‫• ٘ٝ ِؾّٛػٗ ِٓ ثٌّشوذجس ثٌغ١ش ِضؾجٔغٗ ٚصشًّ ثٌذْ٘ٛ ٚثٌض٠ٛس ٚثٌشّٛع ٚثٌّٛثد‬
‫رثس ثٌطذ١ؼٗ ثٌذٕ٘١ٗ .(وٍّز ‪ِ Lipid‬شضمٗ ِٓ ثٌىٍّٗ ثٌ٩ص١ٕ١ٗ ‪ِٚ Lipos‬ؼٕج٘ج د٘ٓ ).‬
‫٥3‬

39. ‫• انؼُبطش انزٗ رذخم فٗ رشكٛت انهجٛذاد :-‬
‫• ٠ذخً فٝ صشو١ذٙج ػٕظش ثٌىشدْٛ ٚثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ٚث٨وغؾ١ٓ (ٌىٓ ٔغذز ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ثٌٝ‬
‫ث٨وغؾ١ٓ ثلً ِٓ ثٌٕغذٗ فٝ ثٌىشدٛ٘١ذسثس)‬
‫• ٠ضىْٛ ؽضٞء ثٌٍ١ذ١ذ ِٓ ثفّجع دٕ٘١ٗ ٚوقٛي ػٓ ؽش٠ك سثدطز ثعضش.‬
‫• خٕاص انهجٛذاد :-‬
‫• ٨ صزٚح فٝ ثٌّجء ٤ٔٙج ِشوذجس غ١ش لطذ١ٗ .‬
‫• صزٚح فٝ ثٌّز٠ذجس ثٌغ١ش لطذ١ٗ ِغً ث٦٠غش –ثٌذٕض٠ٓ ٚثٌىٍٛسٚفٛسَ .‬
‫ث٨ّ٘١ٗ ثٌذ١ٌٛٛؽ١ٗ ٌٍ١ذ١ذثس دجٌٕغذٗ ٌ٩ٔغجْ‬
‫أ- انذٌْٕ انًٕعٕدِ فٗ انغزاء :-‬
‫1. ِظذس ٌٍطجلٗ .‬
‫2. ِظذس ٌٍف١ضجِ١ٕجس ثٌضٝ صزٚح فٝ ثٌذْ٘ٛ ِغً ف١ضجِ١ٓ أ،د،٘ـ،ن (‪ٚ ) A,D,E,K‬دجٌضجٌٝ‬
‫صغجػذ ػٍٝ ثِضظجطٙج ٚث٨عضفجدٖ ِٕٙج .‬
‫3- صضٚدث٨ٔغجْ دج٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌؼشٚس٠ٗ ثٌضٝ ٨ ٠غضط١غ ثٌؾغُ صىٛ٠ٕٙج (فّغ‬
‫ثٌٍ١ٌٕٛ١١ه ،فّغ ثٌٍ١ٌٕٛ١ٕ١ه، فّغ ث٢سثو١ذٚٔ١ه)‬
‫ة - انذٌْٕ انًخزضَّ فٗ انغغى :-‬
‫1- ِخضْ ٌٍطجلٗ فٝ فجٌز ثٌؾٙذ ثٌضثةذ ثٚ ٔمض فٝ ثٌغىش أٚ ػذَ لذسر ثٌؾغُ ػٍٝ ث٨عضفجدر‬
‫ِٓ ثٌغىش وّج فٝ ِشع ثٌغىش .‬
‫2- صذخً فٝ صشو١خ ؽذسثْ ثٌخ٩٠ج ٚفٝ د٩صِج ثٌذَ ٚث٤ٔغؾٗ ثٌؼظذ١ٗ .‬
‫3- صؼًّ ؽذمز ثٌٍذ١ذثس ثٌّٛؽٛدٖ صقش ثٌؾٍذ ػٍٝ ػضي ثٌىجةٓ فشثس٠ج ً ٚصذفتضٗ .‬
‫4- صؼًّ ؽذمز ثٌٍذ١ذثس ثٌّٛؽٛدٖ فٛي ث٨ػؼجء ِغً ثٌمٍخ ٚثٌىٍ١ض١ٓ ٚث٨ِؼجء وغشجء ٚثلٝ‬
‫٠قّٝ ِٓ ثٌظذِجس .‬
‫5- صذخً ثٌٍذ١ذثس فٝ صشو١خ دؼغ ثٌٙشِٛٔجس ِغً ثٌذشٚعضجؽ٩ٔذ٠ٓ.‬
‫ِظجدس ثٌٍ١ذ١ذثس دجٌٕغذٗ ٌ٧ٔغجْ‬
‫1- دزٚس ثٌٕذجصجس ِغً ثٌفٛي ثٌغٛدثٟٔ ، دزٚس ثٌغّغُ ، دزٚس صذجع ثٌشّظ .‬
‫2- حٕٛاَّٛ ِغً ثٌمشذر ، ثٌضدذ ٚثٌشقَٛ ثٌق١ٛثٔ١ٗ ثٌّخضٍفٗ .‬
‫صظٕ١ف ثٌٍذ١ذثس‬
‫• صظٕف ثٌٍ١ذ١ذثس ثٌٝ ع٩عٗ ِؾّٛػجس ، دغ١طٗ ِٚشوذٗ ِٚشضمٗ‬
‫• 1- انهٛجٛذاد انجغٛطّ ‪Simple lipids‬‬
‫53‬

40. ‫٘ٝ ثعضشثس صضىْٛ ِٓ صفجػً ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ِغ ثٌىقٛ٨س ، ٚصذؼج ً ٌذسؽز صشذغ ث٨فّجع‬
‫ثٌذٕ٘١ٗ ٚٔٛع ثٌىقٛ٨س صمغُ ثٌٝ :-‬
‫أ-‬
‫ثٌض٠ٛس ‪ ٝ٘ٚ Oils‬ثعضشثس ِضىٛٔٗ ِٓ صفجػً ثفّجع دٕ٘١ٗ غ١ش ِشذؼٗ ِغ‬
‫ثٌؾٍ١غشٚي ٚصغّٝ ثٌؾٍ١غش٠ذثس .‬
‫ح- ثٌذْ٘ٛ ‪ ٝ٘ٚ Fats‬ثعضشثس ِضىٛٔٗ ِٓ صفجػً ثفّجع دٕ٘١ٗ ِشذؼٗ ِغ ثٌؾٍ١غشٚي ٚصغّٝ‬
‫ث٠ؼج ً ؽٍ١غش٠ذثس .‬
‫ػ- ثٌشّٛع ‪ ٝ٘ Wax‬ثعضشثس ٨فّجع دٕ٘١ٗ رثس ثٚصثْ ؽض٠ت١ٗ ػجٌ١ٗ ِغ وقٛ٨س ثٌ١فجص١ٗ ثٚ‬
‫ثسِٚجص١ٗ ثفجد٠ز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً (ِغً ثٌ٣ٌٔٛ١ٓ ٚشّغ ثٌٕقً )‬
‫2- انهٛجٛذاد انًشكجّ :-‬
‫٘ٝ ِغً ثٌٍ١ذذثس ثٌذغ١طٗ ٌىٓ صقضٛٞ فٝ صشو١ذٙج دؾجٔخ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ٚثٌىقٛ٨س ػٍٝ‬
‫ؽضٞء غ١ش دٕ٘ٝ .ِغجي :-‬
‫أ - نٛجٛذاد فغفٕسّٚ ( فغفٌٛ١ذ١ذثس‪ ٝ٘ٚ )phospholipids‬ثعضشثس ٠قً ف١ٙج فّغ‬
‫ثٌفٛعفٛس٠ه ِقً ؽضٞء ِٓ ؽض٠تجس ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ٚلذ صٛؽذ ف١ٙج لجػذر ٔ١ضشٚؽ١ٕ١ٗ‬
‫ث٠ؼج ً .(ِغجي فّغ ثٌفٛعفجص١ذ٠ه)‬
‫ح- نٛجٛذاد عكشّٚ ( ؽ٩٠ىٌٛ١ذ١ذثس‪) Glycolipids‬‬
‫ٚ٘ٝ ٌ١ذ١ذثس صقضٜٛ ػٍٝ‬
‫وشدٛ٘١ذسثس .(ِغجي ثٌغش٠ذشٚص٠ذثس)‬
‫ػ- انهٛجٛذاد انجشٔرُّٛٛ (ثٌٍ١ذٛدشٚص١ٓ‪١ٌ ٝ٘ٚ )Lipopropteins‬ذ١ذثس صقضٜٛ ػٍٝ‬
‫دشٚص١ٓ .(ِغجي ثٌغشِٚذٛد٩عض١ٓ)‬
‫• 3-انهٛجٛذاد انًشزقّ ٔانًظبحجّ‬
‫ٚ٘ٝ ٔٛثصؼ صىغ١ش ثٌٍ١ذ١ذثس ٚثٌضٝ ف١ٙج صضفىه ثٌٕٛثر ثٌضشو١ذ١ٗ ٌٍ١ذ١ذثس ثٌٝ ٚفذثصٙج ثٌذغ١طٗ ثٜ‬
‫صقٛي ثٌٍ١ذ١ذثس ثٌّشوذٗ ٚثٌذغ١طٗ ثٌٝ ثفّجع دٕ٘١ٗ ٚوقٛ٨س ٚوشدٛ٘١ذسثس ٚثعض١شٚ٠ذثس‬
‫ٚف١ضجِ١ٕجس رثةذٗ فٝ ثٌذْ٘ٛ ٚدؼغ ثٌظذغجس ِغً ثٌىجسٚص١ٕٛ٠ذثس .‬
‫االحًبع انذُّْٛ‬
‫ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ٘ٝ ثٌٛفذٖ ثٌذٕجة١ٗ ٌٍذْ٘ٛ ٚ٘ٝ ػذجسٖ ػٓ ثفّجع وشدٛوغ١ٍ١ٗ ِضظٍٗ‬
‫دغٍغٍٗ ٘١ذسٚوشدٛٔ١ٗ ٨صزٚح فٝ ثٌّجء ٚصزٚح فٝ ثٌّز٠ذجس ثٌؼؼٛ٠ٗ‬
‫رُقغى االحًبع انذُّْٛ انٗ:‬
‫1. ثفّجع دٕ٘١ٗ ِشذؼٗ ٚصقضٜٛ سثدطٗ ثفجد٠ٗ.‬
‫2. ثفّجع دٕ٘١ٗ غ١ش ِشذؼٗ صقضٜٛ ػٍٝ سثدطٗ عٕجة١ٗ ٚثفذٖ.‬
‫3. ثفّجع دٕ٘١ٗ غ١ش ِشذؼٗ صقضٜٛ ػٍٝ ثٌؼذ٠ذ ِٓ ثٌشٚثدؾ ثٌغٕجة١ٗ.‬
‫44‬

41. ‫انخٕاص انطجٛؼّٛ نالحًبع انذُّْٛ انًشجؼّ‬
‫• ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ِشصذطٗ ِؼج دشىً ِٕضظُ (شىً ع٩ي) ٕٚ٘جن سثدطٗ لٛ٠ٗ ِج د١ٓ‬
‫ع٩ي ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ٚدجٌضجٌٝ صىْٛ دسؽٗ ثٔظٙجس٘ج ػجٌ١ٗ.‬
‫14‬

42. ‫انخٕاص انطجٛؼّٛ نالحًبع انذُّْٛ انغٛش يشجؼّ‬
‫• االحًبع انذُّْٛ انغٛش يشجؼّ ركٌٕ فٗ شكم عالل غٛش خطّٛ ٔثبنزبنٗ ركٌٕ ثُٛٓب‬
‫ساثطّ ػؼٛفّ ٔركٌٕ دسعّ اَظٓبسْب قهٛهّ ٔركٌٕ عٕائم فٗ دسعّ حشاسِ انغشفّ.‬
‫24‬

43. ‫انغهٛغشٚذاد انضالصّٛ: صضىْٛ ِٓ ثسصذجؽ ثفّجع دٕ٘١ٗ ِغ ؽٍ١غشٚي ٚ ثٌؾٍ١غش٠ذثس ثٌغ٩ع١ٗ‬
‫٘ٝ ثٌّخضْ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ فٝ ثٌٕذجس ٚثٌق١ٛثْ ٚثٌؾٍ١غش٠ذثس ثٌغ٩ع١ٗ ثِج ثْ صىْٛ دْ٘ٛ ثٚ‬
‫ص٠ٛس. ثٌذْ٘ٛ صىْٛ طٍذٗ فٝ دسؽٗ فشثسٖ ثٌغشفٗ ٚ٠جصٝ ثغٍذٙج ِٓ ِظذس ف١ٛثٔٝ. ثٌض٠ٛس‬
‫صىْٛ عجةٍٗ فٝ دسؽٗ فشثسٖ ثٌغشفٗ ٚ٠جصٝ ثغٍذٙج ِٓ ِظذس ٔذجصٝ.‬
‫صٚذ انضٚزٌٕ: ص٠ش ثٌض٠ضْٛ فٟ ِؼظّٙج ٠قضٛٞ ػٍٝ ع٩عٟ ث٤ٌٚ١ٓ، ثٌضٟ ٌذ٠ٙج ع٩عز أفّجع‬
‫ث٤ٌٚ١ه ف ّغ ث٤ٌٚ١ه، ٚ٘ٛ فّغ غ١ش ِشذغ، ٘ٛ ٠ٛؽذ فٝ دٛفشر فٟ ص٠ش ثٌض٠ضْٛ ٚثٌفٛي‬
‫ثٌغٛدثٟٔ، لذ أظٙشس دؼغ ثٌذسثعجس أْ فّغ ث٤ٌٚ١ه ٠شفغ ِغضٜٛ ثٌىٌٛغضشٚي ثٌؾ١ذ فٟ‬
‫ف١ٓ ٠ٛدٜ ثٌٝ خفغ ِغضٛ٠جس ثٌىٌٛغضشٚي ثٌغ١ب.‬
‫ثذٚم انذٌْٕ (‪ :)Olestra‬صغضخذَ دؼغ دذثةً ثٌذْ٘ٛ ِٓ ثٌىشدٛ٘١ذسثس أٚ ثٌذشٚص١ٕجس‬
‫ثٌّٛؽٛدر فٟ ثٌىجةٕجس ثٌق١ز دذ٠٩ً ٌٍذْ٘ٛ دْٚ أْ ٠ضُ صؼذ٠ٍٙج. ٚصظٕغ دذثةً ثٌذْ٘ٛ ِٓ دشٚص١ٕجس‬
‫ثٌذ١غ ٚثٌقٍ١خ، أٚ ِٓ ثٌؼٕجطش ث٤عجع١ز ٌٍغّجس ثٌطذ١ؼ١ز ثٌضٟ صقضٛٞ ػٍٝ ثٌذىض١ٓ ٟٚ٘ ثٌّجدر‬
‫ثٌّىٛٔز ٌٍّٛثد ثٌٙ٩ِ١ز (ثٌؾٍٟ). ٠ظٕغ ٔٛع آخش ِٓ ثٌذْ٘ٛ ثٌذذ٠ٍٗ دشدؾ ع٩عً ثٌقّغ‬
‫34‬

44. ‫ثٌذٕٟ٘ ثٌطٛ٠ٍز دؾض٠تجس أخشٜ ِغً عىش ثٌغىشٚص. ِٚغً ٘زٖ ثٌذذثةً ثٌذٕ٘١ز ٨ صؼ١ف أٞ‬
‫عؼشثس فشثس٠ز ٌٍؾغُ ٤ٔٗ ٨ ٠ّىٓ ٘ؼّٙج، ٌٚىٕٙج صخفغ ثِضظجص ثٌؾغُ ٌذؼغ ثٌف١ضجِ١ٕجس‬
‫ثٌضٝ صزٚح فٝ ثٌذْ٘ٛ (أ، د، ٖ، ن) . ٚصغضخذَ ٘زٖ ثٌذذثةً فٟ لٍٟ ثٌطؼجَ ٤ٔٙج صمجَٚ ثٌقشثسر.‬
‫ٚ٠ّىٓ ثعضخذثَ ِؼظُ دذثةً ثٌذْ٘ٛ ثٌّؼضّذر ػٍٝ ثٌىشدٛ٘١ذسثس فٟ أغز٠ز ِغً ثٌضٟ ٨ صضطٍخ‬
‫أٞ صغخ١ٓ، ِغً ثٌقٍٛ٠جس ثٌّؾّذر ٚصدذر ثٌفٛي ثٌغٛدثٟٔ ، ث٤ؽؼّز ثٌّخذٛصر، ِٚضذ٩س‬
‫ثٌغ٩ؽز، ٚثٌؾذٓ،. ٌزٌه ثٌّٕضؼ ٠قضٛٞ ػٍٝ أٌٚ١غضش لذ صغذخ ثٌّغض ٚث٦عٙجي.‬
‫خٕاص انغهٛغشٚذاد : ثٌؾٍ١غش٠ذثس ثٌغ٩ع١ٗ ٨ صزٚح فٝ ثٌّجء ٌٚٙج وغجفٗ ثلً ِٕٗ ٌزٌه فٙٝ‬
‫صطفٛ فٛق ثٌّجء . ثِج ثٌؾٍ١غش٠ذثس ث٨فجد٠ٗ ٚثٌغٕجة١ٗ فٙٝ صزٚح ؽضة١ج ً ف١ٗ ٔض١ؾز ٌٍخٛثص‬
‫ثٌمطذ١ٗ ٌّؾّٛػز ثٌٙ١ذسٚوغ١ً ثٌّضذم١ٗ دْٚ ثعضشٖ فٝ ؽضٞء ثٌؾٍ١غشٚي . صضقًٍ ثٌؾٍ١غش٠ذثس‬
‫ِجة١ج ً دذؾء شذ٠ذ ِؼط١ٗ ؽٍ١غشٚي ٚث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌّىٛٔٗ ٌٙج ، ٠ضدثد ِؼذي ثٌضقًٍ ثٌّجةٟ فٝ‬
‫ثٌٛعؾ ثٌقّؼٝ ثٚ ثٌمٍٜٛ ٌّخفف .‬
‫1- صفجػً ثٌضظذٓ ‪ – Saponification‬صضقًٍ ثٌؾٍ١غش٠ذثس فٝ ٚؽٛد ٘١ذسٚوغ١ذ‬
‫ثٌظٛد٠َٛ ثٚ ثٌذٛصجع١َٛ ِؼط١ٗ ثِ٩ؿ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ (ثٌظجدْٛ) ٚؽٍ١غشٚي .‬
‫ٚصضدثد عشػز ثٌضقًٍ دجٌقشثسٖ.‬
‫2. انزحهم: رزحهم انذٌْٕ انٗ يكَٕبرٓب احًبع دُّْٛ ٔعهٛغشٔل رحذ صبصٛش انحشاسِ‬
‫انؼبنّٛ ٔثزبصٛش االحًبع ٔانقهٕٚبد ٔاالَضًٚبد يضم اَضٚى انهٛجٛض انًُزظ يٍ انجُكشٚبط‬
‫‪O‬‬
‫‪R1 C OH‬‬
‫‪O‬‬
‫‪+ R C OH‬‬
‫2‬
‫‪O‬‬
‫‪C OH‬‬
‫3‪R‬‬
‫‪OH‬‬
‫‪H‬‬
‫‪OH‬‬
‫‪H2C‬‬
‫‪HO C‬‬
‫‪Lipase or Acid‬‬
‫‪H2C‬‬
‫‪3 H2O‬‬
‫‪Glycerol Free fatty acids‬‬
‫44‬
‫‪O‬‬
‫1‪CH2 O C R‬‬
‫‪O C H‬‬
‫‪O‬‬
‫3‪CH2 O C R‬‬
‫‪O‬‬
‫‪C‬‬
‫‪Triacylglycerol‬‬
‫2‪R‬‬

45. ‫3. ثٌضظذٓ: ثٌضقًٍ ثٌّجةٝ ٌٍض٠ٛس دٛثعطٗ ثٌمٍٛ٠جس فٝ طٕجػٗ ثٌظجدْٛ صؼشف دؼٍّ١ٗ ثٌضظذٓ‬
‫ٚصضٛلف خٛثص ثٌظجدْٛ ػٍٝ ٔٛع ثٌمٍٜٛ ثٌّغضؼًّ ( ثٌظٛدث ثٌىجٚ٠ٗ ثٚ ثٌذٛصجعج ثٌىجٚ٠ٗ‬
‫ٚػٍٝ ٔغذٗ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ (وٍّج ثسصفؼش ٔغذٗ ٘زٖ ث٨فّجع وٍّج صثدس لذسصٗ ػٍٝ ثٌضٕظ١ف)‬
‫ثٌظٛدث ثٌىجٚ٠ٗ صغضخذَ ِغ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌّشذؼٗ ٌضىْٛ طجدْٛ طٍذج ثِج فٝ فجٌٗ ثٌذٛصجعج‬
‫ثٌىجٚ٠ٗ صغضخذَ ِغ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌغ١ش ِشذؼٗ ٠ىْٛ ثٌظجدْٛ ٔجػُ ثٌٍّّظ ٚعجة٩‬
‫‪O‬‬
‫‪R1 C ONa‬‬
‫‪O‬‬
‫‪+ R C ONa‬‬
‫2‬
‫‪O‬‬
‫‪C ONa‬‬
‫3‪R‬‬
‫‪O‬‬
‫1‪CH2 O C R‬‬
‫‪H2C OH‬‬
‫‪HO C H‬‬
‫‪R2 C O C H‬‬
‫‪H2C OH‬‬
‫‪O‬‬
‫3‪CH2 O C R‬‬
‫‪3 NaOH‬‬
‫‪Triacylglycerol‬‬
‫‪Glycerol Sodium salts of‬‬
‫)‪fatty acids (soap‬‬
‫4. ثػجفٗ ثٌٙجٌٛؽ١ٓ: ثٌض٠ٛس ثٌطذ١ؼ١ٗ صقضٜٛ ػٍٝ ثفّجع دٕ٘١ٗ غ١ش ِشذؼٗ ٚدجٌضجٌٝ ٌٙج‬
‫ثٌمذسٖ ػٍٝ ثػجفٗ ثٌٙجٌٛؽ١ٓ. ٚ٘زٖ ثٌخجط١ٗ ِّٙٗ فٝ ِؼشفٗ دسؽٗ صشذغ ثٌذْ٘ٛ ثٚ ثٌض٠ٛس‬
‫ٚصقذد ل١ّضٙج ثٌذ١ٌٛٛؽ١ٗ ثٌشلُ ثٌ١ٛدٜ ٘ٝ ل١ّز صقذد ٔغذز ٚؽٛد ثٌشٚثدؾ ثٌغ١ش ِشذؼز فٝ ثٌذ٘ٓ‬
‫ػجِز فىٍّج صثدس ل١ّضٙج دي رٌه ػٍٝ ثسصفجع ٔغذز ث٤فّجع ثٌغ١ش ِشذؼز فٝ ثٌذ٘ٓ.‬
‫‪CH‬‬
‫‪COOH‬‬
‫7)2‪(CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪COOH‬‬
‫7)2‪(CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪I‬‬
‫‪O‬‬
‫2‪CH‬‬
‫‪I‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫4)2‪(CH‬‬
‫3‪CH‬‬
‫‪Linoleic acid‬‬
‫2‪2 I‬‬
‫2‪CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪I‬‬
‫4)2‪(CH‬‬
‫3‪CH‬‬
‫‪I‬‬
‫‪Stearate-tetra-iodinate‬‬
‫5. ْذسعّ انذٌْٕ : ثٌغشع ِٓ ٘ذسؽٗ ثٌض٠ٛس ٚثٌذْ٘ٛ صقٛ٠ٍٙج ثٌٝ ِشوذجس ِشذؼٗ طٍذٗ‬
‫ثٌمٛثَ رثس دسؽجس ثٔظٙجس ػجٌ١ٗ ِٚمجِٚٗ ٌٍضضٔخ ٚصضٍخض ثٌؼٍّ١ٗ فٝ ثػجفٗ ثٌٙ١ذسٚؽ١ٓ ػٍٝ‬
‫54‬

46. ‫ثٌشٚثدؾ ثٌّضدٚؽٗ فٝ دسؽجس فشثسٖ ػجٌ١ٗ 451-442 دسؽٗ ٚفٝ ٚؽٛد ػٛثًِ ِغجػذٖ ِغً‬
‫ثٌٕ١ىً.‬
‫‪Pt‬‬
‫2‪+3H‬‬
‫3‪(CH2)7CH CH(CH2)7CH‬‬
‫‪O‬‬
‫3‪(CH2)16CH‬‬
‫‪O‬‬
‫‪O C‬‬
‫‪O‬‬
‫2‪CH‬‬
‫3‪O C (CH2)16CH‬‬
‫‪O‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪O C‬‬
‫‪O C‬‬
‫‪O‬‬
‫2‪CH‬‬
‫3‪O C (CH2)7CH CH(CH2)7CH‬‬
‫‪O‬‬
‫‪CH‬‬
‫‪O C‬‬
‫2‪CH‬‬
‫2‪CH‬‬
‫3‪(CH2)16CH‬‬
‫3‪(CH2)7CH CH(CH2)7CH‬‬
‫• ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌغ١ش ِشذؼٗ صقضٜٛ ػٍٝ ثٌشثدطٗ ثٌغٕجة١ٗ فٝ ٚػغ ع١ض ، ٚػٕذِج‬
‫صقذط ػٍّ١ٗ ثٌٙذسؽٗ ٠ضقٛي دؼؼٙج ثٌٝ ثٌٛػغ صشٔظ.‬
‫• ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ فٝ ثٌٛػغ صشٔظ صىْٛ شىٍٙج ثٌفشثغٝ ثوغش خط١ج ِٓ ث٨فّجع‬
‫ثٌذٕ٘١ٗ فٝ ثٌٛػغ ع١ض ٚدجٌضجٌٝ صىْٛ دسؽٗ ثٔظٙجس٘ج ثػٍٝ ٕٚ٘جن ثٌؼذ٠ذ ِٓ ث٨دقجط‬
‫ثٌضٝ صشدؾ د١ٕٙج ٚد١ٓ ثِشثع ثٌمٍخ ٚدؼغ ثٌغشؽجٔجس.‬
‫• ث٨صؾجٖ ثٌقذ٠ظ فٝ ػٍّ١ٗ ثٌٙذسؽٗ صمٍ١ً ثٌضقٛي ِٓ ثٌٛػغ ع١ض ثٌٝ ثٌٛػغ صشٔظ‬
‫رضَخ انذٌْٕ: صضجوغذ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌّىٛٔٗ ٌٍذ٘ٓ ٚخجطٗ غ١ش ثٌّشذؼٗ ِٕٙج دفؼً ثوغؾ١ٓ‬
‫ثٌٙٛثء ثٚ دٛعطٗ ث٨ف١جء ثٌذل١مٗ ثدث ِج وجٔش ِج خضٔش ٌّذٖ ؽٛ٠ٍٗ صقش ظشٚف غ١ش ِٕجعذٗ‬
‫ِٕضؾٗ ثفّجػج دٕ٘١ٗ لظ١شٖ ثٌغ٩عً ثٌٙ١ذسٚوشدٛٔ١ٗ ٠ٕضؼ ػٓ ٚؽٛدّ٘ج ثٌطؼُ ثٌ٩رع ٚثٌشثةقٗ‬
‫ثٌىش٠ٙٗ ٌٍطؼجَ ثٌفجعذ.‬
‫64‬

47. ‫‪O‬‬
‫‪OH‬‬
‫3 ‪O2 or O‬‬
‫‪O‬‬
‫‪O‬‬
‫‪O‬‬
‫+‬
‫‪OH‬‬
‫‪OH‬‬
‫‪HO‬‬
‫ثٌضّغ١ً ثٌغزثةٟ ٌٍ١ذ١ذثس ‪Lipid Metabolism‬‬
‫• ٘ؼُ ثٌٍذ١ذثس‬
‫انًبدِ انٓبػًّ‬
‫يكبٌ ػًهٓب‬
‫ثٔض٠ُ ثٌٍ١ذ١ض ثٌٍغجٟٔ ثٌفُ ٚثٌّؼذٖ‬
‫ؽشٚقخ ػًهٓب‬
‫٠ىغش سثدطٗ ث٨عضش د١ٓ ثٌقّغ ثٌذٕ٘ٝ لظ١ش ثٌغٍغٍٗ‬
‫ٚثٌؾٍ١غشٚي (٨٠قذط ٘ؼُ ٌٍذْ٘ٛ فٝ ثٌفُ )‬
‫ثٔض٠ُ ثٌٍ١ذ١ض ثٌّؼذٞ ثٌّؼذٖ‬
‫ ٠ىغش سثدطز ث٨عضش د١ٓ ثٌقّغ ثٌذٕ٘ٝ لظ١ش‬‫ثٚؽٛ٠ً ثٌغٍغٍٗ ٚثٌؾٍ١غشٚي ٚ٠قضجػ ثٌٝ ٚعؾ‬
‫فّؼٟ .‬
‫ثٌؼظجسٖ ثٌظفشثٚ٠ٗ ث٨عٕٝ‬
‫ٚث٨ِؼجء‬
‫ػشش -ِؼجدٌز فّٛػز ثٌغزثء ثٌمجدَ ِٓ ثٌّؼذٖ ٚصقٛ٠ٍٗ ثٌٝ‬
‫لجػذٜ (ثِ٩ؿ ثٌظفشثء )‬
‫-صقٛي ثٌٍذ١ذثس ثٌٝ ِغضقٍخ دٕ٘ٝ ٠غًٙ ٘ؼّٗ .‬
‫ثٌٍ١ذ١ض ث٨عٕٝ‬
‫ثٔض٠ُ‬
‫ثٌذٕىش٠جعٝ‬
‫ٚث٨ِؼجء‬
‫ػشش ٠ىغش سثدطز ث٨عضش د١ٓ ثٌقّغ ثٌذٕ٘ٝ لظ١ش ثٚ‬
‫ؽٛ٠ً ثٌغٍغٍٗ ٚثٌؾٍ١غشٚي ٚ٠قضجػ ثٌٝ ٚعؾ لجػذٞ .‬
‫• ٠ؼضّذ ٘ؼُ ثٌٍذ١ذثس ػٍٝ ؽذ١ؼضٙج فٕٙجن ٌذ١ذثس عٍٙز ثٌٙؼُ ٠ضُ ٘ؼّٙج فٝ ثٌّؼذر‬
‫دٛثعطز ثٔض٠ُ ثٌٍ١ذ١ض ٚ٠غجػذ ػٍٝ رٌه فشوز ثٌّؼذر ٚثٌقشثسٖ ٚدسؽز ثٌقّٛػٗ ثٌؼجٌ١ٗ‬
‫دٙج ، ٚ٨ ٠ضؼذٜ ٘ؼُ ثٌٍذ١ذثس ف١ٙج ػٓ 43%ِٓ ثٌىّ١ٗ ِٓ ثٌٍذ١ذثس ثٌّؤوٌٛٗ .‬
‫• ثٌٍ١ذ١ذثس طؼذز ثٌٙؼُ ٠ضُ ٘ؼّٙج فٝ ث٨ِؼجء دٛثعطز ثٌؼظجسٖ ثٌذٕىش٠جع١ٗ ٚثٌؼظجسٖ‬
‫ٚثٌظفشثٚ٠ٗ .‬
‫٠4‬

48. ‫• ٠ىضًّ ٘ؼُ ثٌٍ١ذ١ذثس فٝ ث٨ِؼجء دىغش ثٌؾٍ١غش٠ذثس ثٌغ٩ع١ٗ ثٌٟ ؽض٠ت١ٓ ِٓ ث٨فّجع‬
‫ثٌذٕ٘١ٗ ٚؽضٞء ٚثفذ ِٓ ؽٍ١غش٠ذ ثفجدٜ.‬
‫‪lipase‬‬
‫‪2-monoglyceride + 2Faty acids‬‬
‫‪Pancreatic‬‬
‫‪Triglyceride‬‬
‫• االيزظبص :-‬
‫• صٕضمً ثٌذْ٘ٛ دؼذ ٘ؼّٙج ٚثِضظجطٙج دٛثعطز ثٌؾٙجص ثٌٍ١ّفجٚٞ ٚثٌذٚسر ثٌذِٛ٠ز ثٌٝ‬
‫ثٌىذذ ف١ظ ٠ٍؼخ ثٌٕغ١ؼ ثٌذٕٟ٘ ٚثٌىذذ دٚسثً أعجع١ج فٟ صمٍ١ً ِغضٜٛ ثٌذَ ِٓ ثٌذْ٘ٛ‬
‫ثٌّّضظٗ ٚصقٛ٠ٍٙج إٌٝ ِشوذجس ِٕجعذز ٌٍخضْ ٚثٌضّغ١ً دثخً ثٌخ٩٠ج .‬
‫• ٚصضّغً ػٍّ١ز صّغ١ً ثٌذْ٘ٛ فٟ أٔغؾز ثٌؾغُ دشىً ػجَ فٟ :.‬
‫• ػًهٛخ رحهٛم ٔأكغذح انذٌْٕ (انٓذو).‬
‫• ػًهٛخ رظُٛغ ٔثُبء انذٌْٕ (انجُبء).‬
‫اٚغ انهجٛذاد فٗ عغى االَغبٌ‬
‫ػًهٛخ انجُبء ‪Anabolism‬‬
‫صشًّ صىٛ٠ٓ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ثٌغ١ش ثعجع١ٗ ٚػٍّ١ز ثعضشر ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ِغ ثٌؾٍ١غشٚي‬
‫ٌضىٛ٠ٓ ثٌؾٍ١غش٠ذثس . صٕضمً ثٌؾٍ١غش٠ذثس ٚثٌىٌٛغض١شٚي ٚثفّجع دٕ٘١ٗ فشٖ ٌٚ١ذٛدشٚص١ٕجس‬
‫ٚف١ضجِ١ٕجس ر ثةذٗ فٝ ث٨ٚػ١ٗ ثٌٍّفجٚ٠ٗ ػٍٝ شىً ِغضقٍخ دٕ٘ٝ عُ صخضضْ دؼذ رٌه فٝ ث٨ٔغؾٗ‬
‫ثٌؼجِٗ ثٌذٕ٘١ٗ .‬
‫• ػًهٛخ انٓذو ‪ٔ Catabolism‬اكغذح االحًبع انذُّْٛ‬
‫• صضُ ػٍّ١ز ثٌٙذَ فٝ فجٌز ػذَ ثٌمذسٖ ػٍٝ ثعضخذثَ ثٌؾٍٛوٛص ٌٍقظٛي ػٍٝ ؽجلٗ .‬
‫• ٠ضُ صفى١ه ثٌؾٍ١غش٠ذثس ثٌّخضضٔٗ فٝ ثٌخ٩٠ج ثٌذٕ٘١ٗ ثٌٝ ثفّجع دٕ٘١ٗ ٚؽٍ١غشٚي دفؼً‬
‫ثٔض٠ُ ثٌٍ١ذ١ض .‬
‫• ٠غضٕفذ ثٌٍ١ذ١ذ ثٌّخضضْ فٝ ثٌؾغُ ِّج ٠ؤدٜ ثٌٝ ٔقجفز ثٌؾغُ ٚرٌه ٔض١ؾز ػٍّ١ز ثٌٙذَ .‬
‫• ٠ضقىُ فٝ ٔشجؽ ثٌٍ١ذ١ض ثٌؼذ٠ذ ِٓ ثٌٙشِٛٔجس ، فّٕٙج ِج ٠ٕشطٗ ِغً ٘شِْٛ ثد١ٕفش٠ٓ‬
‫ٚٔٛسثد١ٕفش٠ٓ ٚؽٍٛوجؽْٛ ٚثدس٠ٕٛوٛسص١ىٛصشٚد١ٓ ٚ٘شِٛٔجس ثخشٜ صّٕغ صٕش١طٗ ِغً‬
‫ث٨ٔغٌٛ١ٓ .‬
‫• ٠ؤخز وً ِٓ ثٌؾٍ١غشٚي ٚث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ِغجس خجص دٗ ٠ٕضٙٝ ثٌٝ دٚسر وشدظ .‬
‫٥4‬

49. ‫• ٠ضقىُ فٝ ٔشجؽ ثٌٍ١ذ١ض ثٌؼذ٠ذ ِٓ ثٌٙشِٛٔجس ، فّٕٙج ِج ٠ٕشطٗ ِغً ٘شِْٛ ثد١ٕفش٠ٓ‬
‫ٚٔٛسثد١ٕفش٠ٓ ٚؽٍٛوجؽْٛ ٚثدس٠ٕٛوٛسص١ىٛصشٚد١ٓ ٚ٘شِٛٔجس ثخشٜ صّٕغ صٕش١طٗ ِغً‬
‫ث٨ٔغٌٛ١ٓ .‬
‫• ٠ؤخز وً ِٓ ثٌؾٍ١غشٚي ٚث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ِغجس خجص دٗ ٠ٕضٙٝ ثٌٝ دٚسر وشدظ .‬
‫يغبس انغهٛغشٔل‬
‫• صضُ فغفشر ثٌؾٍ١غشٚي ثٌٕجصؼ ثٌٝ عٕجةٟ ٘١ذسٚوغٟ ثع١ضْٛ فٛعفجس ثٌزٜ ٠ذخً فٝ ِغجس‬
‫صقًٍ ثٌؾٍٛوٛص فضٝ ٠ٕضٟٙ دجٌذ١شٚف١ش .‬
‫• مسار الجليسرول‬
‫• بٌروفٌت‬
‫•‬
‫•‬
‫تحلل‬
‫الجلوكوز‬
‫ثنائى هٌدروكسً‬
‫‪+ATP‬‬
‫جلٌسرول‬
‫اسٌتون فوسفات‬
‫ثالثى اسٌل جلٌسرول‬
‫•‬
‫₂‪ + CO‬استٌل أ المرافق‬
‫دورة كربس‬
‫•‬
‫•‬
‫طاقه + ₂‪H₂ O +CO‬‬
‫•‬
‫اكسدة بٌتا‬
‫حامض دهنً‬
‫يغبس االحًبع انذُّْٛ‬
‫صٕضمً ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ فٝ د٩صِج ثٌذَ ِشصذطٗ دج٨ٌذِٛ١ٓ ٚ٠ضُ أوغذصٙج ٌٍقظٛي ػٍٝ ؽجلٗ فٝ‬
‫ثٌّ١ضٛوٛٔذس٠ج دطش٠مٗ خجطٗ صغّٝ ثوغذر د١ضج (‪(β-Oxidation‬‬
‫ػًهٛخ اٚغ االحًبع انذُّْٛ رزهخض فٗ انخطٕاد االرّٛ‬
‫1- صٕش١ؾ ث٨فّجع ثٌذٕ٘١ٗ ‪Activation of fatty acids‬‬
‫2- ػذٛس ثٌقّغ ثٌذٕ٘ٝ ثٌٝ دثخً ثٌّ١ضٛوٛٔذس٠ج‬
‫3-أوغذر د١ضج ‪Beta Oxidation‬‬
‫54‬